Kış için yeşil Acıka yapmak için en iyi 13 tarif

Acıkayı ilk yaratanlar Kafkasya'da yaşayan insanlardı. Sonra baharatlı yemek neredeyse tüm dünyaya yayıldı. Pek çok ülkenin sakinleri bunu biliyor ve hazırlıyor. Rusya'da birçok ev hanımı da kendileri ve aileleri için kışa hazırlanan yeşil acıkanın tadını keşfetti. Ürünün yapımı kolaydır ve iyi durumda kalır. Biraya atıştırmalık, sert alkollü içecekler, sofrada özgün sos olarak kullanılır.

Yeşil adjika - bu yemek nedir ve neden servis edilmeli

Acı bir sos olarak Acıka, Kafkasya ülkelerinde yüzyıllar önce ortaya çıktı. Kelime, karışık tuz olarak çevrilir. Yoksul yaylalar pahalı olduğu için her zaman büyük miktarlarda satın alamazlardı. Biraz tuz satın alan fakirler onu sıcak baharatlar ve aromatik bitkilerle karıştırdı. Gıda takviyesi olarak alınır.

Günümüzde, boşluk tüm BDT ülkelerinde popülerdir. Sonuçta, basitçe hazırlanır ve herhangi bir balık, et yemeği, sebze güveci ile birleştirilir. Ve mezeli ilk yemekler çok daha lezzetli hale geliyor.

Tarifler ve yemek pişirme sırları

Acıka'yı gerçekten lezzetli hale getirmek için deneyimli şefler, pişirme sırasında bu kurallara uymanızı tavsiye eder:

1. Sebzeler sadece etli, en parlak olanlar tarafından seçilir. Daha sonra pansuman zengin bir renge ve kalın bir kıvama sahip olacaktır.
2. Güzel kokulu otlar, sebzeler, meyveler iyice yıkanır ve temiz bir havluya serilir.
3. Meyveler gerekirse soyulur ve kesilir.
4. Yeşiller de ezilir.
5. Meyvelerden saplar ve kuyruklar çıkarılır.
6. Acı biberlerde tohumlar çıkarılmaz, böylece iş parçasının tadı daha da keskinleşir. Bu sebzeyle yapılan tüm manipülasyonlar, avuç içi derisini yakmamak için sadece eldivenlerle yapılır.
7. Tatlı dolmalık biberlerden tohumlar ve bölmeler çıkarılır.
8. Sadece taş tuzu kullanılır. Küçük ve iyotlu bir ürün sebzelerin fermente olmasına neden olur.

Bir göz at Ayrıca

Evde şekerlenmiş mandalina kabuğu için 2 hızlı tarif

Bitmiş ürün, kaynar suyla ıslatılmış polietilen kapaklarla kapatılmış küçük pastörize kaplara serilir.

1-2 gün içinde açık bir parça yenmelidir. Bu süreden sonra tadı bozulabilir.

Yeşillerden klasik yol

Kesilmiş dallar fesleğen, maydanoz, nane, kekik, kişniş, tarhun karıştırılır. Sarımsak, acı biber, tuz, rafine bitkisel yağ ile birleştirin. Akşam pişirilirse öğle yemeği için servis edilebilir.

Acıka "Yeşil kokulu"

Küçük kişniş, dereotu, kereviz, yeşil tatlı biber, yeşil ekşi elma parçacıkları sarımsak ile birleştirilir. Kütle püre haline getirilir, tuz, bitkisel yağ, hardal tohumu, şerbetçiotu-suneli, şarap sirkesi verilir. Yarım saat içinde yemek yemeye hazır.

Yeşil bektaşi üzümü

Yeşil bektaşi üzümü meyveleri kıyma makinesinden geçirilir. Tuz, sarımsak, tarhun, dereotu koyun.

Kereviz ile "Ateşli"

Tuz, öğütülmüş karabiber, şarap sirkesi püre haline getirilmiş yeşil tatlı ve acı dolmalık biber, kereviz, sarımsak ilave edilir.

Elmalardan

Kabuksuz elmalar, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Soğan, dolmalık biber, yeşil domates, ayçiçek yağı, tuz ekleyin. Meyve ve sebze karışımı 40-50 dakika pişirilir. İşlem bitmeden 5 dakika önce sarımsak, elma sirkesi ilave edilir.

Maydanoz

Maydanoz yaprakları ve kökleri, hardal tohumları, kekik, kırmızı biber doğranır ve tuzlanır.

Ceviz ile

Ceviz içi, diş sarımsak, acı biber kıyma makinesinden geçirilir. Kütle kişniş, taze kişniş, tuz ile birleştirilir.

Yeşil soğan oklarından

Kıyılmış yeşil soğan, maydanoz, tarhun üzerine yenibahar, tuz ve sarımsak ekleyin.

Yeşil acı biber

Acı biberler blender ile öğütülür, mor fesleğen, kırmızı öğütülmüş biber, tuz ilave edilir.

"Abhazya" kışı için yeşil Acıka

Kıyılmış pul biber, sarımsak, tarhun karıştırın. Karışıma kaba tuz ve bitkisel yağ eklenir.

"Gürcüce"

Kuru acı bibere kaynamış su eklenir, birkaç saat bekletilir. Islatılmış ürün, ceviz taneleri, diş sarımsak, havuç, taze kişniş içeren bir kıyma makinesinden geçirilir. Karışıma şerbetçiotu-suneli, hardal tohumu, tuz, kişniş konur.

Bir göz at Ayrıca

Evde keçi sütü ekşi krema yapmak için tarifler

"Baharatlı tadı"

Tatlı ve acı dolmalık biber, maydanoz, dereotu daldırma blender ile doğranır. Tuz, şarap sirkesi ile karıştırın. Kütle kaynatılır.

Yeşil domates Acıka tarifi

Yeşil domatesler 4 parçaya bölünür, kaya tuzu ile kaplanır ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Sabah sıvı boşaltılır. Domates, acı biber, havuç kıyma makinesinden geçirilir. Kütle bitkisel yağ, tuz ile karıştırılır, bir saat kaynatılır. Pişirmeden 5 dakika önce ince kıyılmış fesleğen, maydanoz, dereotu, kekik ekleyin.

Süre ve saklama koşulları

Atıştırmalık, en fazla 2-3 hafta süreyle buzdolabının alt rafında saklanmalıdır. Ürün pastörizasyon ve ısıl işleme tabi tutulmadığından belirtilen süreden sonra fermente olabilir.

Acıka lezzetli ve sağlıklı baharatlı bir yemektir.

Sonuçta, aromatik bitkiler insan vücudu için gerekli birçok eser elementi içerir.

Teknolojiye uygun olarak hazırlanan pansuman, genellikle muntazam kıvamda macunsu yeşil bir kütle haline gelir. Tadı oldukça baharatlı. Ceviz ilavesi hardal tohumu karışımın rengini değiştirmez ancak karakteristik lekeler kazanır.