Kavanozlarda kışın evde dereotu nasıl tuzlanacağına dair TOP 10 tarifler, oranlar

Herhangi bir yemeğin hazırlanmasında sadece tadı ve faydaları değil, aynı zamanda dikkat çeken ve iştahı kabartan aroma da önemli rol oynar. Yemeğe hoş bir aroma ve keskin bir tat vermek için dereotu dahil çeşitli otlar kullanılır. Ciddi bir sebep olan birçok yemeğin hazırlanmasında kullanılır. kış için dereotu stoklarının hazırlanması... Bakalım bu yeşilliklerin faydaları neler ve kış için kavanozlarda dereotu nasıl turşu yapılıyor öğrenelim.

Dereotunun bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Dereotu, dünyanın çeşitli ülkelerinin mutfaklarında bir nedenle yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yeşil sadece insan tat tomurcuklarını uyarmakla kalmaz, aynı zamanda kullanımı vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan bir dizi faydalı vitamin ve kimyasal bileşik içerir. Dereotu yemek:

1. Sindirim süreçlerini iyileştirir.
2. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
3. Toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin ondan uzaklaştırılması nedeniyle vücudun temizliğini teşvik eder.
4. Yemekte dereotu yemek insan uykusunu normalleştirir.
5. Kanserin önlenmesine yardımcı olur.
6. Sistit, ateroskleroz ve böbrek iltihabı gibi hastalıklardan kurtulmak için kullanılır.
7. Dereotu yerken vücudun idrar söktürücü sistemi de normale dönecek ve normal şekilde çalışmaya başlayacaktır.

Vücudun tüm bu reaksiyonlarına, dereotu oluşturan yararlı bileşiklerin ve vitaminlerin varlığından kaynaklanır:

• potasyum;
• fosfor;
• Demir;
• C vitamini;
• riboflavin;
• karoten;
• petroselinik asit;
• uçucu yağlar.

Not! 100 gram yeşillik yerseniz, şunları elde edersiniz: 0,5 gram yağ, 2,5 gram protein ve 6,3 gram karbonhidrat.

Dereotu kullanmayın:

• Kan basıncınız düşükse;
• hamile kadınların bu üründen büyük miktarda yemeleri tavsiye edilmez ve dereotu yağının diyetten tamamen çıkarılması tavsiye edilir;
• gastrointestinal sistemin düz kaslarının atonisinden muzdarip vatandaşlar dereotu tüketmemelidir;
• Dereotunun büyük miktarlarda aşırı kullanımı geçici görme bozukluğuna neden olabilir.

Dereotu nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Kışın sağlıklı ve besleyici bir ürün elde etmek için taze dereotu uygun şekilde hazırlanmalı ve muhafaza edilmeden önce optimum depolama yöntemi seçilmelidir. Yeşilliklerin kış dönemine hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:

1. Yeşiller enkaz ve kirden iyice temizlenmelidir. Bunu yapmak için ürünü soğuk veya oda sıcaklığında suyla durulayın.Sıcak su veya kaynar su kullanmak faydalı iz mineralleri yok edebilir.
2. İyice yıkanmış dereotu bir havluya yayın ve kurumaya bırakın.
3. Yeşillerin kurutma sırasında doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin. Bu, ürünün besin değerini daha iyi değiştirmeyecektir.

Yeşilleri saklama seçeneğine karar verin:

1. Tuzlama ve dondurma, üründe bulunan tüm besin maddelerinin% 70 ila 90'ını tutmak için en etkili yöntemler olarak kabul edilir. Bu göstergelerde donma başı çekiyor - yardımı ile yeşillikler mümkün olduğu kadar faydalı kalacaktır.
2. Kuru dereotu da ürünü kışa kadar korumanın iyi bir yoludur. Kurutulmuş otlar, sağlık yararlarının en az% 50'sini korur.
3. Salamura yeşillikleri esas olarak lezzet arttırıcı olarak kullanılır, çünkü bu yöntem çok miktarda vitamin ve mineral korumanıza izin vermez.

Bir göz at Ayrıca

Salatalıkları çıtır tutmak için tuzlamanın en iyi 11 yolu

Optimum bileşen oranlarını hesaplıyoruz.

Evde dereotu tuzlamanın birçok yolu var. Her ev hanımı sevdiği tarifi seçebilir ve evi lezzetli yemeklerle memnun edebilir. Bununla birlikte, herhangi bir tarif, evde yeşillikleri tuzlamak için hemen hemen her yöntemde kullanılan en uygun dereotu ve tuz oranına dayanmaktadır. Oran şu şekilde düzelecektir: 4 parça yeşillik için bir parça tuz ekleyin. Buna göre, bir kilogram yeşillik bir bardak tuzla tatlandırılmalıdır.

Pek çok ev hanımı, bu kadar büyük miktarda tuzdan bahsedildiğinde, nihai ürünün faydalarından şüphe etmeye ve tuzlu dereotunun vücuda zarar verebileceğinden endişelenmeye başlar. Size güvence vermek için acele ediyoruz - bu öyle değil ve bu şekilde hazırlanan yeşillikler, yalnızca onları kötüye kullandığınızda bu durumlarda vücuda zarar verir. Küçük miktarlarda, böyle bir ürün diğerlerinden daha tehlikeli değildir.

Kavanozlarda kışın dereotu tuzlama yöntemleri

İlk kez kış için yeşillikleri tuzlamaya karar veren ev hanımları, daha egzotik seçeneklere geçebileceğiniz ustalaşmış aşağıdaki temel tarifleri tavsiye ederim:

• tuzlamanın klasik versiyonu;
• otları sirke ile tuzlamak;
• bitkisel yağda;
• sitrik asit kullanarak.

Tariflerin her birinin öğrenmesi oldukça basittir ve dereotu tüm dünyada sevilen bir dizi tat ve kokuya sahiptir.

Klasik tarif

Bu tarife göre yeşillikleri tuzlamak öğrenmesi kolaydır ve deneyimli ev hanımları bu yöntemle başlamanızı tavsiye eder. Gelecekte, bu tarifte ustalaştıktan sonra diğer seçeneklere geçebilirsiniz. Klasik tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tuz - 250 gram;
• yeşillik - 1 kilogram.

Pişirme algoritması:

• yeşiller iyice yıkanır, ardından kurumasına izin verilir;
• bitmiş ürün ince kıyılır ve tuzla karıştırılır;
• ortaya çıkan kütlenin demlenmesine izin vermek için birkaç saat yana kaldırılması gerekir. Bu süre zarfında hacmi azalabilir ve kararabilir. Merak etmeyin - bu normaldir;
• kitle infüze edilirken tuzlu dereotu dağıtacağınız steril kavanozlar hazırlayın.

Kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz. Yöntem, hostesin salamurayı hazırlamakla uğraşmasına gerek olmadığı için uygundur, bu da fazladan zaman alır.

Önemli! Dereotu hacmini artırmak istiyorsanız, bitkilerin ve tuzun optimal oranının 1 ila 4 olması gerektiğini unutmayın.

Bitkisel yağda dereotu

Ürünün güvenliğini artırmanıza izin veren başka bir basit tarif. Gerçek şu ki, bitkisel yağ ezilmiş dereotu kaplayarak onu oksijenle temastan saklıyor. Bu, hazırlık sırasında kavanozun içine girebilecek çeşitli zararlı mikroorganizmaların gelişmesini engeller.

Tarif, klasik olan kadar basit. Hazırlamak için şu adımları izlemeniz gerekir:

• yeşilliklerim;
• eziyet;
• hafifçe tuzu unutmadan cam, steril kavanozlarda dağıtıyoruz;
• sıvı tüm dereotu kaplayana kadar bitkisel yağ dökün;
• kutuları sarın ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Kavanozları kapatmadan önce tüm yeşilliklerin yağ tabakası altında olduğundan ve hava kabarcığı içermediğinden emin olun.

Sirke ile

Dereotu sirke ile hasat etmek, dekapaj ve dekapaj arasında bir ara aşamadır. Bu yöntemi seçerek, ilk yemeklerin hazırlanmasında ve et için marine olarak kullanılabilecek lezzetli yeşillikler ve hoş bir turşu elde ediyoruz. Bu tarifi kullanmak isterseniz, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Bir göz at Ayrıca

Kış için hazır Kore salatalıkları için en lezzetli tarifler

• yeşillik - 3 kilogram;
• su - 2 litre;
• sofra sirkesi - 200 mililitre;
• şeker - 200 gram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1 yaprak;
• sarımsak - 7 diş;
• yenibahar.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• steril bir cam kavanoz alın ve altına birkaç bezelye yenibahar ve bir defne yaprağı koyun;
• bir diş sarımsak doğrayın ve bir kavanoza koyun;
• yeşilliklerim, ince ince doğrayın ve dikkatlice kurcalayarak hazırlanmış bir kaba koyun.

Salamurayı pişirmek. Bu gerektirir:

• sıvıyı kaynatın;
• tamamen çözülmelerini bekleyerek tuz ve şeker ekleyin;
• Malzemeler suda çözülür çözülmez ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin.

Elde edilen salamurayı teneke kutulara dökün ve bir kapakla yuvarlayın. Bitmiş ürünü soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderiyoruz. Bu amaçlar için bir kiler veya buzdolabı mükemmeldir.

Sitrik asit ile

Sitrik asit, orijinal ürünü uzun süre korumanıza izin veren mükemmel bir koruyucudur. Sirkeye mükemmel bir alternatiftir ve bu tarife göre bir yemek hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• dereotu - 500 gram;
• bitkisel yağ - 250 gram;
• sitrik asit - 25 gram;
• şeker - yarım çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - bir çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet.

Steril bir kavanoz alıp dibine defne yaprağı ve sarımsakları dilimler halinde koyuyoruz. Yeşilleri yıkayıp kurutuyoruz, ardından ince doğruyoruz. Bitmiş kütleyi bir kavanoza sıkıştırıyoruz.

Turşusu ayrı hazırlanır. Bunu yapmak için bir tencere veya tencere alıp yağ döküyoruz. Şeker, tuz, karabiber ve sitrik asit ekleyin.

Elde edilen karışım kaynatılmalı ve 5 dakika ateşte tutulmalı, ardından hafifçe soğumaya bırakılmalı, kavanozlar arasında dağıtılmalıdır. Boşluklar kapaklarla kapatılır ve bir mahzende veya buzdolabında depoya gönderilir. İş parçalarının zaten oldukça tuzlu bir tada sahip olduğunu ve bunları kullanarak yemekler hazırlarken daha az tuz eklediğinizi unutmayın.

Bitkilerle müstahzarlar nasıl düzgün şekilde saklanır

Yeşilleri herhangi bir biçimde saklarken, hostes aşağıdaki kuralları hatırlamalıdır:

• Ürünü güneş ışığına maruz kalan sıcak bir yerde bırakmayın. Gerçek şu ki, güneş ışınları hazırlıklarımızda bulunan C vitaminini yok eder ve böylece faydalı özelliklerini azaltır. Bunun için sadece birkaç saat yeterli;
• sadece kavanozları değil kapakları da sterilize etmeyi unutmayın. Bu, iş parçasına girebilecek zararlı bakteri sayısını azaltacaktır;
• sadece taze otlar kullanmaya çalışın;
• ürün kuru olmalıdır, bu yüzden yıkadıktan sonra yeşillikleri kurumaya bırakın.

Bu kurallara uyarak, vücuda gerekli vitaminleri sağlayarak, kış boyunca sağlıklı ve lezzetli yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz. Ve kış için yeşillik hazırlamanın çeşitli tarifleri ve yöntemleri, denemeniz için sonsuz bir alan açacaktır ve kim bilir, belki de gelecekte ailenizden nesilden nesile aktarılacak kendi tarifinizi üretebileceksiniz.