Kış için Bulgarca domates salamura ve tuzlama tarifi

Bulgar usulü domates, birçok bahçıvan için favori bir koruma yöntemidir. Marine tarifleri değişebilir. Çeşitli baharatlar sayesinde domates turşusu, kış için tatlı ve ekşi, keskin veya baharatlı bir tat kazanır. Böyle bir yemek kesinlikle herhangi bir masa için bir dekorasyon haline gelecektir.

Klasik tarif

Dengeli bir tat, biraz baharat ve orta derecede asitlik sevenler için, klasik Bulgar koruma tariflerinin kullanılması tavsiye edilir. Turşusu yalnızca en yaygın baharatları ve baharatları içerir.

Malzemeler:

• 1.5 kilogram domates;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 4 baş sarımsak;
• 2.5 yemek kaşığı sirke% 9;
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1,5 litre su;
• şemsiye ile dereotu.

Bu ürünler 3 litrelik bir teneke kutu için tasarlanmıştır. Domates sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.

1. Bankalar önceden sterilize edilir. Sebzeler akan su altında yıkanır. Sap bölgesinde, her bir domateste birkaç delik açılır.
2. Dereotu şemsiyeleri bitmiş kabın dibine yerleştirilir. Domatesler üstüne serilir.
3. Muhafaza kaynar su ile dökülür ve 10-15 dakika sterilize edilmeye bırakılır.
4. Ayrılan sürenin ardından tuzlu su bir tencereye dökülür ve tuz ve toz şeker ilavesiyle tekrar kaynatılır.
5. Kıyılmış sarımsak dişleri sebzelerin üzerine konur ve salamura dökülür. En son sirke dökülür. Sebzeler ayrıca turşusu yapılmaz.
6. Muhafazayı metal kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar örtün. Turşu buzdolabında veya serin bodrumda tutulur.

SSCB'de yemek pişirmenin sırrı

SSCB mağazasında olduğu gibi birçok gurme hala yemek tariflerini hatırlıyor. Bu domateslerin keskin bir tadı vardı. Otlar ve baharatlarla konserve edilirler.

Malzemeler:

• yeşil domatesler 5 kg;
• sarımsak 7 diş;
• maydanoz, dereotu, kereviz;
• soğuk su (en az 3 litre);
• toz şeker 2 su bardağı;
• sofra tuzu 1 bardak;
• % 6 asetik asit 1 su bardağı.

Bir göz at Ayrıca

Patlamamak için kışın kavanozlarda salatalıkların doğru tuzlanması tarifi

Tüm baharatlar 3 litrelik bir turşusu için tasarlanmıştır.

1. Bankalar önceden hazırlanır. Sebzeler akan su altında iyice yıkanır.
2. Tabana doğranmış yeşillikler serpilir. Baharatlar hacim boyunca eşit olarak dağıtılır. Otlara sarımsak eklenir. Üzerine yeşil domatesler serilir.
3. Soğuk su önceden kaynatılır. Şeker, tuz kaynar suya eklenir ve ikinciye asetik asit dökülür.
4. Salamura sebzelerin üzerine dökülür ve çeyrek saat kavanozlarda bekletilir.
5. Ayrılan süreden sonra tuzlama kapaklarla sıkılır. Kış için Bulgar domatesleri bodrum katında veya mahzende saklanmak üzere çıkarılır.

Kış için Bulgar tarzı domatesler, uzun süre mükemmel şekilde saklanır.

Tatlı ve ekşi turşusu tarifi

Klasik konserve domatesleri herkes sevmez. Yaban turpu ve toz şeker ilaveli tarifler onları daha orijinal hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• 1.5 kilogram domates;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu 80 g;
• frenk üzümü 5-8 adet bırakır;
• yaban turpu 1 parça bırakır;
• sarımsak 4-5 diş;
• karabiber 8-10 adet;
• yeşil acı biber birkaç bakla;
• soğuk su (en az 1,7 l);
• % 6 asetik asit çorba kaşığı;
• toz şeker 3 yemek kaşığı;
• sofra tuzu 1.5 yemek kaşığı.

Belirtilen miktarda baharat 1,7 litre salamura hazırlamak için uygundur. Sebzelerin miktarı küçükse belirtilen miktarı aşabilir.

1. Yeşiller ve sebzeler önceden akan su altında yıkanır. Acı biber, yaprak ve yaban turpu kökü, kavanozların üzerine eşit bir şekilde dağıtılması için parçalara ayrılır.
2. Üç litrelik kavanozlar buharla veya fırında sterilize edilir. Küçük porsiyonlar için birkaç litrelik kutular uygundur. Önce yeşillikler, aromatik bitkiler, biber ve yaban turpu serilir. Sebzeler üstüne sıkıştırılır.
3. Hazırlanan sebzeleri kaynar suyla dökün ve 15 dakika bekletin. Ayrılan sürenin sonunda su boşaltılır ve kavanozlara asetik asit eklenir.
4. Kaynar suya (1,7 litre) tuz, şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Sıcak salamura teneke kutulara dökülür. Steril kapaklarla kapatın.
5. Konserve domatesler ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır. Soğutulan kutular bodrumda saklanır.

Biber ve şekerli salamura domatesin tadı hafif tatlı ve baharatlıdır.

Bulgar turşusu domatesleri çeşitli şekillerde hazırlanır. Dengeli bir tat ve daha düşük maliyet için, hazır bir salamura baharatı kullanılması önerilir. İhtiyacınız olan tüm baharatları içerir.