Kış için havuç ve soğanlı salatalık pişirmek için basit bir tarif
Ev yapımı hazırlıklar, soğuk mevsimde, mağazalardaki taze sebzelerin ucuz olmadığı ve kalitelerinin ve faydalarının şüpheli olduğu zaman ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olur. Kış için soğan ve havuç ile salatalık turşusu bir kavanoz, masada hazır bir salata veya mezedir. Kanıtlanmış tariflerden herhangi birine göre bu tür sebzeleri kendi ellerinizle hazırlayın ve ne kadar uygun ve lezzetli olduğunu görün!
Kış için havuç ve soğanlı salatalık turşusu özellikleri
Soğanlı ve havuçlu salatalıklar tamamen salamura edilebilir veya birkaç parçaya kesilebilir, ancak çoğu zaman bu ürün kombinasyonu salata şeklinde hasat edilir. Bu yöntemin avantajları, tuzlamanın hemen masaya servis edilebilmesidir, örneğin et ve patates ile, sadece fazla turşuyu boşaltmanız ve salatası bir tabağa koymanız gerekir. Sebze parçaları ne kadar küçükse, bütün tuzlu meyvelerin aksine kavanoza o kadar çok sığarlar.
Malzemeler nasıl seçilir
Sivilceli salatalık boşluklar için uygundur, pürüzsüz olanlar en iyi taze kullanılır. Küçük, sert, taze hasat edilmiş meyveler kullanmaya çalışın. Aksi takdirde, bitmiş salatada yumuşak, duygusal ve gevrek olmayacaktır. Salatalıklar genellikle düzensiz, çengelli, küçük ama taze ve sağlamdır. Bu tür sebzeleri sadece salata, rendelenmiş veya ince doğranmış olarak kullanmak uygundur.
Salatalık aşırı olgunlaşmaya başlamışsa, sertliğini kaybetmişse, birkaç saat tuzlu suda beklettikten sonra her zamanki gibi hasat edin. Kabuğu eski meyvelerden çıkarabilirsiniz.
Salatalığın yanı sıra havuç ve soğan alın, domates ve dolmalık biber de iyidir. Yeşilleri esirgemeyin; salamura salatası için taze, aromatik dereotu, kişniş, maydanoz ve çeşitli baharatlar seçin.
Evde havuç ve soğan ile salatalık turşusu nasıl yapılır
Kış için salatalık salatası tuzlamak için birçok iyi tarif var. Kural olarak, aynı prensibe sahiptirler, ancak bileşenlerin oranlarında, ek bileşenlerin ve baharatların varlığında farklılık gösterirler.
Malzemelerin hazırlanması
Yuvarlanma için salatalıklar küpler, daireler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir - bu bir zevk meselesidir. Salata, dilimlerin boyutuna ve şekline göre farklı bir yapıya sahip olacaktır. Havuç için de aynısını yapın. İş parçasının daha ilginç görünmesini sağlamak için keskin bir bıçakla sebze dilimlerinden yıldızlar veya çiçekler yapabilirsiniz.
Soyulmuş sarımsak dişlerini salataya koyun (örneğin, salatalık ve havuç dilimlenmişse) veya bir ezme makinesi ile doğranmış.Dereotu sıradan yeşillikler ve bütün şemsiyeler şeklinde alınır. Yeşiller önceden doğranmış olmalı, salata rendelenmemişse şemsiyeler bir bütün olarak eklenir.
Sebzeleri kavanozlara koyarız
Soğan ve havuçlu salatalık turşusu hazırlamak için küçük kaplar almak daha iyidir. Tek seferde bir litre veya yarım litrelik kavanozu kolayca yiyebilirsiniz ve açık bir salata buzdolabında durmak zorunda değildir.
Sebzelerin kavanoza nasıl yerleştirileceği, bitmiş rulonun tadı için kritik değildir.
Salata güzel görünüyor, katmanlara yerleştirilmiş - salatalık, soğan, havuç. Bununla birlikte, kabaca rendelenmiş veya dilimler halinde kesilmiş alacalı bir sebze karışımı da aynı derecede iyi görünüyor.
Havuç ve soğanlı salatalık turşusu
İhtiyacın olacak:
- 2 kilogram salatalık;
- 5 orta boy soğan;
- 2 büyük havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 3 defne yaprağı;
- dereotu yeşillikleri tadı;
- 4 yenibahar bezelye;
- 500 mililitre su;
- 25 gram tuz;
- 50 gram şeker;
- 60 mililitre sirke% 9.
Hazırlık:
- Bankalar önce sterilize edilmelidir. Belirtilen sayıda malzemeden 1-1,5 litre tuzlama çıkacaktır.
- Salatalıkları sıralayın, iyice durulayın. 1 santimetreden daha kalın olmayan daireler halinde kesin.
- Soğanları ve havuçları soyun, halkalar halinde kesin veya rendeleyin. Havuç kıvırcık şekillerde kesilebilir. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Dereotu doğrayın ve salatalıklarla karıştırın.
- Hazırlanan kavanozların dibine baharat koyun - defne yaprağı, yenibahar, sarımsak. Sebzeleri katmanlara koyun - dereotu ile 2 santimetre salatalık, 1 santimetre soğan ve havuç.
- Marine etmek için suyu kaynatın, ısıyı düşürün, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, sirke dökün ve tekrar karıştırın.
- Sıcak turşuyu hemen kavanozların üzerine dökün. Örtün, sarılmayın.
- Bir leğen veya geniş bir tencerede suyu kaynatın, kavanozun dibine koyun. Su, tepesine 2-3 santimetre kadar ulaşmamalıdır. Boşlukları 15-20 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın ve bir battaniyeye veya battaniyeye sarılı şekilde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Bitmiş ürün nasıl servis edilir
Salatalık turşusu sirke ilavesiyle korunur; iyi bitmiş ürün gevrek ve baharatlı olmalıdır (salatalıklar rendelenmedikçe). Tuzlu suda hasat edilen basit tuzlulardan temel farkı budur.
Tüm salatalık müstahzarları, haşlanmış, kızartılmış, patates püresi, zraz ve köfte gibi patates yemekleriyle servis edilmek için iyidir. Salatalarda salamura sebzeleri kullanabilirsiniz. Soğanlı ve havuçlu salatalık, istenirse mayonez, ekşi krema veya Yunan yoğurdu ile baharatlanıp servis edilebilen hazır bir salatadır.
Böyle bir meze, şenlikli bir masa ve günlük bir öğle veya akşam yemeği ile iyi gider.
Koruma nasıl ve ne kadar saklanır
Bileşimdeki sirke sayesinde, sebzelerden elde edilen iş parçaları, pişirme işlemi sırasında tüm ürünlerin, ellerin ve aletlerin temiz olması şartıyla iyi saklanacaktır. Turşuyu ekledikten sonra, kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun, böylece yemek kesinlikle bozulmaz.
Konserve salatalıklar, nem oranı düşük, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Buzdolabına koyulmaları gerekmiyor - ısıtma cihazlarından uzak herhangi bir karanlık yer, ideal olarak kapalı bir sundurma, kiler veya bodrum, pencerenin altındaki bir niş. Boşluğun hazırlandıktan sonraki ilk yıl içinde kullanılması tavsiye edilir.
