Sirkesiz kavanozlarda kış için çıtır salatalık turşusu yapmak için en iyi 13 tarif

Deneyimli ev hanımları, kışın kavanozlarda sirke kullanmadan çıtır salatalık turşusu yapmak için birçok kanıtlanmış tarif sunar. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde hesaplamak ve talimatlarda belirtilen diğer tüm tavsiyelere uymak gerekir. Çalışmaya başlamadan önce ürünleri seçin ve kapları hazırlayın. Pişirme işlemi basittir. Sebzeleri uzun süre saklamak için sirke diğer bileşenlerle değiştirilir.

Kış için sirke içermeyen salatalık turşusu özellikleri

Kışlık depolama için salatalık hasadı, soğuk veya sıcak salamura kullanılarak yapılır. Sirke yemeğe sadece hoş bir ekşilik vermekle kalmaz, aynı zamanda tuzlamanın raf ömrünü uzatmanıza da olanak tanır. Pek çok tarif arasında sirke ilavesi içermeyen formülasyonlar var.

Salatalıkların hazırlanması

Hasat için, orta büyüklükte salatalıklar, düz bir yüzeye sahip, zarar görmeden seçilir. Önceden yıkanır ve 4,5 saat soğuk suya batırılır. Ondan sonra iyice kururlar ve kuyrukları keserler.

Kabın hazırlanması

Tuzlama için herhangi bir hacimde kaplar alın. Önemli olan, cips ve çatlak olmamasıdır. Kap, yağ birikintileri olmadan temiz olmalıdır. Bir soda çözeltisi kullanılarak önceden yıkanır ve ardından sterilize edilir.

Sirke olmadan salatalık turşusu nasıl yapılır?

Sirke kullanmadan uzun süreli saklama için salatalıkların tuzlanması kolaydır. Tüm tarifler basit. Basit ve uygun fiyatlı bileşenlere dayanmaktadırlar.

Hafif tuzlu salatalık "Parmaklarınızı yalayın"

Bir litrelik teneke kutuya hazırlanmak için aşağıdaki bileşen listesi gereklidir:

• salatalık - 620 g;
• sarımsak - üç diş;
• lavrushka - 1 yaprak;
• dereotu şemsiyeleri;
• karabiber;
• acı biber - 2 adet;
• yaban turpu yaprakları;
• tuz - 245 g.

Pişirme işlemi basit adımları içerir:

• salatalıklar baharatlarla birlikte bir kaba konur;
• tuz suda çözülür, 4 dakika kaynatılır ve sebzelere dökülür;
• tuzlamanın iki gün beklemesi gerekir, ardından sıvı boşaltılır;
• tuzsuz yeni kaynar su dökün ve tekrar dökün;
• son, üçüncü kez kaynar su dökün ve kapları kapaklı kapatın.

Yaban turpu ve sarımsak ile soğuk bir şekilde

Yemek için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 4,3 kg;
• yaban turpu kökü;
• sarımsak - 46 g;
• kırmızı biber - 11 g;
• Fesleğen;
• dereotu - 1 demet;
• tuz - 280 g.

Salatalıkların tuzlanması kolaydır:

• baharatlar ve yeşil meyveler katmanlara yayılır;
• su ve tuzu kaynatın;
• hazırlanan tuzlu su süzülür, soğutulur ve kavanozlara dökülür.

Litre kavanozlarında ekşi salatalık

Bu tarifi uygulamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• yeşil meyveler;
• tuz - 36 g;
• dereotu şemsiyeleri;
• meşe, kiraz, frenk üzümü ve üvez yaprakları;
• Lavrushka;
• sarımsak - iki diş;
• hardal tohumları - 11 g.

Bir göz at Ayrıca

Kış için bir fıçıda karpuzların nasıl tuzlanacağına dair lezzetli büyükannemin tarifi

Tedarik biraz zaman alır ve özel beceriler gerektirmez:

• baharat ve otlar kabın dibine atılır;
• sıcak su dökün;
• 6 dakika sonra sıvı boşaltılır, içinde tuz çözülür ve geri dökülür;
• konteyner kapatılır ve yük yerleştirilir;
• beş gün sonra salatalıklar yıkanır ve kavanozlara aktarılır;
• soğutulmuş kaynamış suya dökün;
• kabı metal kapaklarla kapatmak için kalır.

Sitrik asit ile

Sebzeleri tuzlamak için aşağıdaki yiyecek listesi kullanışlıdır:

• salatalık - 1,8 kg;
• tatlı biber - 55 g;
• sarımsak - üç diş;
• sitrik asit - 6 g;
• tuz - 68 g;
• Lavrushka;
• Dereotu;
• karabiber.

Yemek pişirmek basittir, sadece tüm işlemlerin sırasını takip edin:

• yeşillik, biber ve lavrushka kaba konur;
• tatlı biberleri tabaklara kesin ve kesilmiş parçanın bir kısmını bir kaba koyun;
• kabın yarısı salatalıklarla doldurulur;
• otlar ve biberin ikinci kısmı ile uykuya dalın;
• kavanozu yeşil sebzelerle doldurmaya devam edin;
• tüm malzemeleri 21 dakika kaynar suyla dökün;
• sıvı tuzla kaynatmak için dökülür;
• sarımsak, sitrik asit sebzelere yayılır;
• tuzlu suyla dökün.

Kırmızı kuş üzümü ile

Konserve sebzeler sert ve suludur. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yeşil meyveler - 1,9 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 450 g;
• sarımsak - iki diş;
• yeşillik;
• şeker ve tuz - her biri 55 g

Pişirme işlemi basittir:

• karışık ürünler konteynırlara gönderilir;
• 13 dakika kaynar su dökün;
• sıvı tuz ve şekerle kaynatmak için dökülür;
• tuzlu suyu bankalara dökmeye devam ediyor.

Dut yaprakları ile

Berry yaprakları özel bir aroma ve lezzet verir. İstenilen yaprakla tuzlama yapılabilir. Bu kompozisyon böğürtlen yaprakları ve diğer ürünleri kullanır:

• salatalık - 1,7 kg;
• sarımsak - 47 g;
• dereotu dalları;
• yaban turpu - 11 g;
• böğürtlen yaprakları;
• karabiber;
• tuz - 98 g.

Adım adım talimatlarla tuzlama yöntemi:

• dereotu, çilek yaprakları ve yaban turpu, sarımsak bir kaba konulmaya başlanır;
• salatalıklar yoğun sıralara serilir;
• suyu tuzla kaynatın, sebzelere dökün ve iki gün bekletin;
• daha sonra fermantasyon sırasında dökülen tuzlu su yerine kaynamış su ekleyin.

Bektaşi üzümü ile

Aşağıdaki malzemeler hazırlanır:

• salatalık - 1,7 kg;
• bektaşi üzümü - 900 kg;
• yeşillik;
• sarımsak - iki diş;
• şeker - 94 g;
• tuz - 182 g.

Adım adım talimat:

• tüm ürünler konteynere yerleştirilir;
• 22 dakika kaynar su dökün;
• sıvı boşaltılır, tuz ve şekerle 4 dakika kaynatılır;
• tuzlu su kabın içine dökülmek üzere kalır.

Hardal ile

Hardal ilave edilerek lezzetli salatalıklar elde edilir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1,7 kg;
• tuz - 75 g;
• hardal tozu - 7 g;
• karabiber;
• biber - 2 bakla;
• sarımsak - üç diş;
• dereotu şemsiyeleri ve dalları;
• meşe yaprakları ve yaban turpu.

Pişirme yöntemi basittir:

• kabın içine yeşillikler, yapraklar, biberler, sarımsak karanfilleri atılır;
• salatalıkları yakın katmanlara yayın;
• tuz ve hardal ılık kaynamış suda çözülür, sebzeler çözelti ile dökülür;
• fermantasyon sürecini beklemelisiniz, böylece tuzlama üç gün bırakılır;
• Kaba kaynamış su ilave edilerek kapaklarla kapatılır.

Aspirin ile

Aspirin aynı zamanda bir koruyucudur. Dikiş için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1,9 kg;
• aspirin;
• yeşillik;
• sarımsak - iki diş;
• tuz - 92 g;
• şeker - 186 g

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için kuru süt mantarlarının sıcak ve soğuk bir şekilde nasıl tuzlanacağına dair EN İYİ 10 tarif

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

• kabın içine bitki ve baharat dalları yerleştirilir;
• salatalık yer;
• 32 dakika kaynar su dökün;
• sıvı şeker ve tuz ile kaynatmak için dökülür;
• doğranmış aspirin salatalıklara gönderilir;
• turşuyu dökün.

Votka ile

Votka sebzelerin parlak renklerini korur ve patojen mikroorganizmaların çoğalmasını engeller. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1,8 kg;
• tuz - 62 g;
• şeker - 36 g;
• karabiber;
• sarımsak - üç diş;
• dereotu dalları ve şemsiyeler;
• lavrushka - iki yaprak;
• yaban turpu yaprağı;
• votka - 55 ml.

Adım adım talimat:

• yapraklar, otlar ve diğer tüm baharatlar bir kaba konur;
• salatalıklar sıralar halinde düzenlenir;
• suyu tuz ve şekerle kaynatın, soğutun;
• sebzeler salamura ile dökülür;
• votka ile doldurun.

Domates suyunda

Yeşil sebzeleri toplamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 900 kg;
• domates suyu;
• şeker - 134 g;
• tuz - 68 g;
• iki aspirin tableti;
• yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları;
• maydanoz ve dereotu;
• sarımsak - 72 g;
• Lavrushka;
• karabiber.

Yemek pişirmek domates suyuyla başlar. Domatesler bir karıştırıcıda doğranır. Domates karışımı şeker ve tuz eklenerek 24 dakika kısık ateşte kaynatılır.

İşin daha fazla ilerlemesi aşağıdaki gibidir:

• salatalıklar, baharatların yerleştirildiği yoğun sıralara yerleştirilir;
• kaynar su dökün;
• soğutulmuş sıvı yeniden kaynatmak için boşaltılır;
• salatalıkların üzerine 11 dakika kaynar su dökün ve tekrar dökün;
• ezilmiş tabletler uykuya dalar;
• sebzeleri domates suyuyla dökün.

Karnabahar ve havuç ile

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• karnabahar - 980 kg;
• havuç - 72 g;
• salatalık - 550 g;
• sarımsak - 37 g;
• dereotu dalları;
• lavrushka - 2 yaprak;
• acı biber kabuğunun küçük bir kısmı;
• kereviz dalı;
• karabiber;
• tuz ve şeker - her biri 66 g;
• sitrik asit - 7 g.

Yemek yapmak çok az zaman alır:

• lahana küçük çiçek salkımına bölünür, havuçlar daireler halinde kesilir;
• baharatlar kaba yerleştirilir;
• sonra sebzeler katmanlar halinde gelir;
• tuz, şeker ve sitrik asit ekleyerek suyu kaynatın;
• tuzlu su bir kaba dökülür;
• 16 dakika sonra, sıvı yeniden kaynatmak için boşaltılır;
• turşusu salataya dökülür.

Sterilizasyon olmadan

Yemek için minimum ürün hazırlanır:

• salatalık - 720 g;
• sitrik asit - 7 g;
• şeker - 12 g;
• tuz - 7 g;
• Lavrushka;
• dereotu şemsiyesi;
• Sarımsak.

Yemek pişirmek kolaydır:

• lavrushka, sarımsak ve dereotu kabın içine atılır;
• kabı yoğun salatalık sıralarıyla doldurun;
• 14 dakika kaynar su dökün;
• sıvı süzülür, şeker ve tuzla kaynatılır;
• sebzelerin üzerine sitrik asit dökülür ve salamura konur.

Depolama kuralları

Sirke ikame maddeleri ilavesiyle koruma en az bir yıl saklanır. Faydaları ve tadı iki yıl sürer ancak ilgili kurallara tabidir. İyi havalandırılan serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bunun için en iyi yer bir bodrum veya kilerdir.