Patlamamak için kışın kavanozlarda salatalıkların doğru tuzlanması tarifi

Kavanozlara sarılmış salatalıkların patlamasını önlemek için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Ev hanımlarının sevdiği birçok kanıtlanmış tarif var. Kompozisyonların her birinin kendine özgü güvenilirlik ve lezzet sırrı vardır.

Genel öneriler

Dönen teneke kutuların patlamasını önlemek için ne yapmalı? Pek çok sır var, işte bunlardan bazıları.

1. Asitleme için, tadı acı değil, şekli olsa bile küçük salatalıkların seçilmesi önerilir.
2. Turşunun suyu temiz olmalı, filtrelenmeli, satın aldığınız şişelenmiş suyu kullanabilirsiniz.
3. Sebzelerin elastikiyetini ve yoğunluğunu korumak için tuzlamadan önce yaklaşık iki saat buzlu suda bekletilmesi gerekir. O zaman herkes gevrek tadı sevecek ve tenekeler uzun süre saklanacak ve patlamayacak.
4. Kavanozları sağlam tutmak için sitrik asit, aspirin veya baharatlar eklenebilir.

Klasik versiyonda salatalık konservesi için dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu parçaları ve yenibahar lezzet koruyucu baharat olarak kullanılır. Ancak patlamalarla savaşabilecek başka gizli bileşenler de var.

Sonuçta banka neden patladı? Sebze yuvarlama teknolojisi ihlal edilmişse, patojenik mikroplar bunların depolanmasına izin vermeyecektir. Patlamış salatalıkları atmak daha iyidir, özellikle dikişten sonra çok az zaman geçtiyse.

Özel tat

Tavsiyelere uyarsanız, hoş bir baharatlı tat ile kokulu, orta derecede salatalık turşusu elde edilebilir. Oranları üç litrelik bir kap için tasarlanmış salatalık tarifi.

• 2 kg salatalığın yıkanıp soğuk su ile doldurulması gerekir.
• Güvenilir ve lezzetli sebzeleri turşu yapmak için dereotu dalları, 4 yenibahar bezelye hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
• Bir büyük havucu dilimler halinde kesin.
• Yarım acı biberi kesin.
• Sonra salatalıkları sıkıca dizmeye ve üzerine kaynar su dökmeye başlarlar.
• Kavanozların içindekiler yaklaşık 35 dakika kaynar suda bekletilir.
• Salatalıklardan çıkan su bir tencereye döküldükten sonra 90 gr tuz ve 45 gr şeker ilave edilerek kaynamasını beklerler.
• Hazırlanan tuzlu su bir kavanoza dökülür, üstüne 5 gr sitrik asit dökülür ve demir kapakla sarılır. Böyle bir kutu kesinlikle patlamaz!

Bir göz at Ayrıca

Kış için lahana turşusu için hızlı tarifler

Ruloyu soğuyana kadar baş aşağı ılık bir battaniyenin altında saklayın. Ardından asitlemeyi serin ve karanlık bir yere taşıyın.

Klasik versiyon

Klasik versiyondaki eski tarif, salatalıkları konserve etmeden önce salamura içinde tuttuğunu varsayar. İşlem biraz daha uzun sürüyor ancak tadı fıçı sebzelere benzer olacak ve saklama süresi artacaktır.

1. Soğuk suda 2 kg küçük salatalık bulundurmanız gerekir.
2. Dal dereotu veya maydanoz, frenk üzümü yaprağı, iki adet yaban turpu büyük bir kabın dibine serilmeye başlar. Esnekliği korumak için meşe yaprakları ile tuzlanabilir. Bu baharat tabakası, kavanozun en kenarına salatalık ile değiştirilmelidir.
3. İçeriği, daha önce tuzun çözüldüğü soğuk suyla dökün. Basına verdiler ve üç gün ayrıldılar.
4. Daha sonra tuzlu su bir kaba dökülür ve kaynatılır, baharatlar ve otlar atılır ve salatalıklar yıkanır.
5. Salatalık turşusu hazırlanmış kavanozlara serilir, haşlanmış salamura dökülür.
6. Tuzlu su ile birleştirildikten 10 dakika sonra kutular sarılmalıdır.

Konserve salatalık kavanozları sıcak bir battaniyeye sarılır. İçerikler soğuduktan hemen sonra turşular mahzene veya bodruma aktarılır.

İncelemeler şöyle diyor: “Salatalıkları her zaman bu tarife göre korurum. Salamura, yapılan iş parçaları arasında asla bulanıklaşmaz ve teneke kutu patlamaz. "

Kavanozlarda kışın salatalık turşusu tarifine göre lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz ve böylece patlamazlar. Tuzlu su, kaynatılmadan ve sterilize edilmeden bile saklama süresi boyunca şeffaf kalır. Bir yemeğin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı, tüm eylemlerin ayrıntılı bir açıklaması yardımcı olacaktır.

1. Küçük, hatta salatalıklar şekillerini ve gevrekliklerini korumak için 4 saat buzlu suda bekletilmelidir.
2. Kapaklar ve kavanozlar hazırlanıp kaynatılır.
3. Yaban turpu yapraklarını, dereotu şemsiyeleri kesmeniz gerekiyor.
4. Sarımsak dişleri soyulur ve ikiye bölünür.
5. Tuzlu su yapmak için bir litre suya 60 gr tuz ve şeker dökmeniz gerekir.
6. Kuru kavanozların dibine sarımsak dişleri, doğranmış yaban turpu yaprakları ve dereotu şemsiyeleri yerleştirilir.
7. Salatalıkları üst üste koymadan önce, bir dakika kaynar suya batırılmaları gerekir.
8. Salatalıklar sıcak kavanozlara konur ve kaynamaya başlayan salamura doldurulur.
9. Sirke esansı en son yaklaşık 5 ml'ye dökülür ve yuvarlanmaya devam edilir.

Bir göz at Ayrıca

Beyaz mantarlar soğuk ve sıcak bir şekilde nasıl tuzlanır

Sonunda, her zamanki gibi, salamura tuzlaması ters çevrilir, üzerini sıcak tutan giysilerle örtüp soğumaya bırakılır. Patlamalarını ve uzun süre saklanmalarını önlemek için serin bir yere taşınmaları gerekir. İncelemelere bakılırsa, bankaları bu şekilde kapatan kişi ürünü uzun süre saklayabilir.

Haplarla seçenek

Birçok ev hanımı, asla patlamayan salatalıklara bir aspirin tableti ekler. Aspirin, salatalıklara alışılmadık, hoş bir tat verdiği için çok lezzetli olacaktır, taze gibi çıtır çıtırlar.

Asetilsalisilik asit ilave edildikten sonra, tüm patojenik bakterilerin nihai olarak yok edilmesi gerçekleşir, hafif bir asitlik eklenir ve tuzlamanın raf ömrü uzar.

• 3 kg salatalığı soğuk suda yıkamanız gerekecek. Uçları kesildikten sonra yaklaşık 4,5 saat soğuk suya gönderilir.
• İki diş sarımsak doğranır.
• Hazırlanan cam kapların dibine yaban turpu yaprakları, kiraz ve frenk üzümü yaprakları serpilir. Bunu, yaklaşık 4 adet kıyılmış pul biber, dereotu dal ve yenibahar bezelye takip eder.
• Salatalıklar kavanozlara sıkıca katlanır ve 15 dakika kadar yeni kaynamış su ile doldurulur. Bu sürenin sonunda prosedür tekrarlanır.
• 15 dakika sonra tekrarlanan su tavaya dökülür, tuzlamanız ve şeker eklemeniz gerekir. Sıvının kaynamasını bekliyorlar.
• Herhangi bir yeşillik, baharat ve bir aspirin tableti salatalıkların üzerine yerleştirilir, ancak bundan sonra turşusu dökülür.

Bitmiş kavanozlar demir kapaklarla kapatılmalı ve iki gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı saklanmalıdır. Kesinlikle patlamayacaklar!