Evde salatalık turşusu yapmanın 6 yolu
Salatalık turşusu şeker veya sirke kullanılmadan pişirilir, bu da sebzeye eşsiz bir tat verir. Fıçıda pişirildiğinde iyi meyveler elde edilir. Bununla birlikte, herkesin eve böyle bir yemek koyma şansı yoktur, bu nedenle ev hanımları salatalık turşusu yapmanın hızlı yollarını seçerler. Böyle bir yemek pişirmek için birçok seçenek var.
Fast food özellikleri: hafif tuzlu
Salatalık turşusu veya hafif tuzlu salatalık hazırlamak hostes için zor olmayacaktır. Bununla birlikte, hızlı tuzlama teknolojisi biraz farklıdır. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir dizi özellik vardır:
- Turşu için sivilce ile küçük ve yoğun salatalık almak daha iyidir - bunun cildi daha incedir ve daha hızlı pişerler.
- Ürün emaye, seramik veya cam kaplarda tuzlanabilir, alüminyum kaplar kullanılamaz.
- Tuzlama soğuk veya sıcak bir şekilde yapılır, çözelti tarife uyarak hazırlanmalıdır.
- Kabın altına, işlem sırasında oluşan köpüğün içine akması için bir leğen yerleştirilir.
Sıcak bir yerde tuzlanma daha hızlı gerçekleşir.
Lezzetli bir atıştırmalık pişirmek uzun zaman ve özel ürünler gerektirmez.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetli salatalık yapmak için onları doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Tuzlama işleminden önce meyveler soğuk su ile dökülür ve 2-3 saat bekletilir. Bu, yapışan kirlerden kurtulacaktır. Her salatalık iyice yıkanır, böylece ürün tuzlanır ve çürümez.
Tarife bağlı olarak, gerekli miktarda tuz ve malzemeleri hazırlayın: otlar, baharatlar, ek ürünler.
Kaplar nasıl hazırlanır
Alüminyum hariç herhangi bir uygun kapta salatalık turşusu yapabilirsiniz. Hazırlanan tabaklar iyice yıkanır. Gerekirse üzerine kaynar su dökün. Cam kavanozları buharda veya fırında sterilize etmek daha iyidir.
Turşuları bir çantada bile pişirebilirsiniz, bu nedenle kullanılan kap seçimi yalnızca tarife ve hostesin isteklerine bağlıdır.
Evde salatalık nasıl hızlı bir şekilde turşu
Hızlı salatalık turşusu için birçok tarif var. Bazıları gelenekseldir, bazıları ise bazı orijinal ürünlerin kullanımını içerir.
Bir tencerede anında hafif tuzlanmış salatalık
Bu en yaygın tariftir. Bir tencere kullanarak bir ürünü pişirmek uygundur ve çok lezzetli olur. Orta boy meyveler seçilir.
Malzemeler:
- 10 adet. salatalıklar;
- 1 yaban turpu yaprağı;
- birkaç dereotu dalı;
- 2 diş sarımsak;
- 7 adet Karabiber.
Hazırlaması oldukça basit:
- Salatalıklar ayrı ayrı iyice yıkanır, gerekirse (yumuşaksa) soğuk su dökülmesine ve bir süre bekletilmesine izin verilir.
- Yeşiller durulanır, sarımsak soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir. İsteğe bağlı olarak, tuzlamaya bir kutu acı biber ekleyin.
- Bir tencereye su dökülür ve ateşe verilir. Salamura: 1 litre su için bir kaşık dolusu tuz.
- Yeşiller, tuzlama kabının dibine, üstüne salatalıklar, "izmaritleri" kesildikten sonra, ardından başka bir yeşillik tabakası yerleştirilir.
- Tavanın içeriği kaynar salamura ile dökülür. Tüm meyveleri tamamen örtmeli, gerekirse solüsyonu ekleyin.
- İçeriğin üzerine bir tabak yerleştirilir, böylece onu ezip baskı görevi görür.
- Tencere gece boyunca ılık bir odaya bırakılır.
Sebzeler orta büyüklükte ise, sabaha kadar tuzlanacaklar. Daha büyük salatalıklar daha uzun sürer.
Saatte bir pakette atıştırmalık salatalık
Minimum malzeme ve basit bir paket kullanarak salatalıkları bir saat içinde tuzlamak mümkündür. Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo salatalık;
- birkaç diş sarımsak;
- tatmak için dereotu;
- yarım yaban turpu yaprağı;
- biber, tuz.
Nasıl pişirilir:
- Küçük meyveler yıkanır, birkaç parçaya bölünür (miktar büyüklüğüne bağlıdır).
- Sarımsağın, yeşilliklerin de güçlü bir şekilde doğranması gerekecek.
- Yemeklere salatalık, otlar karıştırılır, normal salataya göre biraz daha fazla miktarda tuz eklenir.
- Bitmiş karışım, aynı boyutta başka birine yerleştirilmiş bir torbaya dökülür.
- Keskin bir tat ve aroma için karabiber ekleyin.
- Torba iyice bükülür ve 10 dakika ara ile birkaç kez çalkalanır. Daha sonra hava torbaya alınır ve soğukta alınır.
Bir saat sonra salatalık turşusunun harika lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Bir gecede sıcak salamurada
Bu şekilde yemek pişirmek biraz zaman alacaktır. Salatalıklara gece tuz eklerseniz, sabahları yemek hazır olur.
Malzemeler:
- üç litrelik bir kavanozda salatalık;
- frenk üzümü yaprakları;
- Dereotu;
- yaban turpu yaprağı;
- yenibahar ve acı biber;
- 2 diş sarımsak;
- 6 adet karanfil.
Lezzetli bir ürün elde etmek için:
- Sebzeler iyice yıkanır, üstleri kesilir. Küçük numuneler seçmek daha iyidir.
- Baharatlar hazırlanır: acı ve yenibahar biber, karanfil.
- Yeşiller, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yıkanır, sarımsak soyulur ve ince ince doğranır.
- Üç litrelik bir kavanoz iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülür.
- Salatalıklar ve otlar, baharatlar ekleyerek katmanlar halinde bir kaba sıkıca yerleştirilir.
- Bir buçuk litre suyu kaynatın, 3 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı aynı şekerden dökün, karıştırın.
- Kavanoza sıcak solüsyon dökün, boyuna ulaşması gerekir.
- Bir tabakla örtün, sıvı dışarı sızabileceğinden kabı bir kaseye koyabilirsiniz.
Yemeği oda sıcaklığında tutarlar ve sabahları zaten lezzetli salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Misket limonu ve nane ile
Salatalık yapmak için alışılmadık bir tarif çok basittir.
Gerekenler:
- 1,5 kg meyve;
- 3 misket limonu;
- birkaç nane dalı;
- Dereotu;
- yenibahar ve acı biber.
Nasıl pişirilir:
- Meyveler iyice yıkanır, birkaç parçaya bölünür.
- Misket limonu kabuğu rendelenir, havanda biberle karıştırılır.
- Otları ve naneyi çok ince doğrayın.
- Hazır baharat ve otları bir kasede karıştırın, 2 yemek kaşığı tuz ve bir kaşık şeker ekleyin.
- Hepsi sıkılmış limon suyu ile dökülür ve çok nazikçe karıştırılır.
Yarım saatte harika lezzetin tadına varabilirsiniz.
Soya soslu sarımsak ve otlar ile
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram salatalık;
- 5-6 diş sarımsak;
- dereotu, maydanoz;
- soya sosu - 200 g;
- bitkisel yağ - 1 küçük kaşık;
- sirke - 1 çay kaşığı;
- tuz ve şeker her biri 1 küçük kaşık;
- 2-3 yemek kaşığı susam tohumu.
Yemek şu şekilde hazırlanır:
- Bir kasede 200 gr soya sosu, küçük bir kaşık dolusu bitkisel yağ, birkaç büyük yemek kaşığı susam, küçük bir kaşık sirke karıştırın.
- Hazırlanan meyveler (birkaç parçaya bölünür) bir kaba konur, baharatlar eklenir ve hazır turşuyla dökülür.
- Karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 5 saat buzdolabında saklayın.
Macarca sirke ile
Macar salatalıkları sirke kullanılarak yapılır, ancak tarifi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.
İhtiyacın olacak:
- salatalık - 600 gr;
- tuz, şeker;
- yarım bardak sirke;
- karabiber - 10 adet.
Sıralama:
- Sterilize edilmiş kavanozlara, yıkanmış sebzeleri kesilmiş üstleri, otları ve çeşitli baharatları koyarlar.
- Bir kavanoza tuz, şeker dökün ve kaynamış su dökün.
- Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve bir kap su içinde kaynatıldıktan sonra 15 dakika içinde sterilize edilir.
- İşlemin sonunda salatalık turşusu sarılır, ılık bir battaniyeye sarılarak tamamen soğumaya bırakılır.
İş parçaları için depolama kuralları
Pişmiş turşular serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Tarifte sirke bulunmadığında, salamuranın ekşimesi, bulanıklığı hariç tutulmaz. Ürünün tadı kötüleşir, ekşi olur ve koku görünebilir. Özellikle yarım saat veya bir saat içinde pişirilen meyveler için bitmiş yemeğin uzun süre saklanması önerilmez. Az miktarda tuzlamak, tüketmek ve yeni bir porsiyon yapmak daha iyidir.
