Zozulya salatalıklarını kış için ve en iyi tuzlama tariflerini korumak mümkün mü

Zozulya salatalık - açık ve kapalı toprağa iyi yetişebilmesi ve fide dikiminden 30-35 gün sonra ürün vermesi nedeniyle takdir edilen, salata amaçlı bir sera çeşididir. Bazı bahçıvanlar, Zozulya çeşidini tuzlamanın mümkün olup olmadığını bilmiyorlar, bu nedenle konserve yiyeceklerin bozulacağından veya tatsız olacağından korkarak sadece taze salatalık kullanıyorlar. Aslında bu salatalıklar dekapaj ve diğer koruma yöntemleri için uygundur. Zozulya serada yetişirse, salatalıklar büyüyene kadar meyveleri tereddüt etmeden turşusu yapın.

Rassolnik

Zozul salatalık, turşu çorbası için güzel kokulu bir sos yapmak için kullanılır. İlk yemeği hazırlamak için kışın patatesleri et suyu veya suda haşlamak, ardından sosları bir tencereye koymak ve kaynatmak yeterli olacaktır. Bu tarife göre, meyveler arpa lapası ile birlikte kavanozlarda marine edilmelidir.

Bir dizi ürün:

• 250 gr bitkisel yağ;
• 500 gr arpa;
• 95 gr sirke;
• 80 gr kaba tuz;
• 800-900 gr havuç;
• 560 gr makarna veya rendelenmiş domates;
• 260 gr toz şeker;
• 900-950 gr beyaz soğan.

Tuzlama için genç, orta boy meyveler seçilir.

Pişirme adımları:

1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanları şeritler halinde kesin. Arpayı neredeyse hazır olacak şekilde kaynatın. Salatalıkları küpler halinde doğrayın.
2. Tahıllar ve sirke dışındaki tüm malzemeleri çelik bir tavaya koyun. Kaynama. Isıyı azaltın ve 45-50 dakika pişirin.
3. Yulaf lapası ekleyin, sirke dökün, 15 dakika daha kaynatın
4. Tüm aile için çorba için yeterli olacak şekilde 0,5 - 0,7 litre hacimli teneke kutulara dökün.
5. Topla. Baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeyle sarın.

Sandviçler için salatalık ve soğan kütlesi

Zozul'un salatalıklarının sadece birinci ve ikinci kurslar için değil aynı zamanda sandviçler için de tuzlanabileceğine şaşırmayın. Sonuç, ekmeğe kolayca uygulanabilen, açık veya kapalı sandviçler hazırlayan lezzetli bir kütledir. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar uzun süre saklanmadığı için bir kerede çok fazla yapmamalısınız: yakında iş parçasının ekşimesi başlayabilir.

Bir dizi ürün:

• 5 gr kırmızı acı biber;
• 5 yenibahar bezelye;
• 5 gr zerdeçal;
• 10 hardal tohumu;
• 220 ml normal sirke, 130 ml elma şarabı;
• 35 gr koyu şeker;
• 135 gr beyaz toz şeker;
• 380 gr şalgam;
• 750 gr salatalık;
• 25 gr tuz.

Adım adım pişirme:

1. Küçük meyveleri halkalar halinde kesin, tuz koyun ve 3-5 dakika bekletin.
2. Salatalık turşusundaki fazla nemi çıkarmak için tuzdan çıkarın, durulayın, peçete ile kurulayın.
3. Soğanı şeritler halinde veya yarım halkalar halinde kesin, salatalıklara ekleyin, hafifçe karıştırın ve kütleyi kavanozlara koyun.
4. Listedeki diğer tüm malzemeleri bir tencereye koyun, kaynatın ve şeker eriyene kadar bekleyin.
5. Turşuyu cam bir kaba dökün, mantarı buzdolabında saklayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kaynak suyunda salatalık turşusu için en iyi 3 tarif

İşte ev hanımları bu tarif hakkında şöyle diyor: "Her yıl birkaç kavanoz konserve yapıyorum, ev hanımları her şeyi bir ayda yer."

Sirke içermeyen tarif

Birçok kişi Zozul'un salatalıklarının sirke olmadan konserve edilip edilemeyeceğiyle ilgileniyor. Asit veya sirke içermeyen bu tarif olduğu için cevap evet. Ancak kavanozlardaki meyveler yumuşayabilir ve çok lezzetli olmayabilir, bu nedenle konserve yiyecekler hazırlamadan önce salatalıkları 12-13 saat, tercihen geceleri ıslatmanız gerekir. Klorlu su ıslatmaya uygun değildir, süzülmüş veya kaynak suyu almanız gerekir.

Bir dizi ürün:

• toz şeker - 150 g;
• tuz - 180 g;
• domates suyu - 1050 g;
• acı biber - 7,5 g;
• tatlı biber (tercihen kırmızı) - 320 g;
• yenibahar (Jamaika) - 9 g;
• sarımsak - 105 g;
• salatalık - ne kadar çıktığı, onu nasıl istiflediğinize bağlıdır.

Hazırlık:

1. Tatlı biberler tohumlardan arındırılır.
2. Bütün meyveler ve kırmızı biber kabukları kaba konur.
3. Üstüne kaynar su dökün.
4. Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde sarımsak ve dolmalık biberleri öğütün, domates suyuyla birleştirin ve sobaya koyun.
5. Kaynatın ve kaynatın.
6. Hazırlık tadı ile belirlenir.
7. Salatalıklardan su dökülür, karabiber kavanozlara konur.
8. Üzerine haşlanmış domates dökün.
9. Metal kapaklarla örtün ve 30 dakika sterilize edin.

Karışık domates ve biber

Salatalıkların domates ve dolmalık biberle birlikte muhafaza edilmesi, hazırlığa lezzetli bir tat verir. Meyveleri kokulu ve gevrek yapmak için, her bir kaba 2 ila 3 parça ekleyerek meşe yapraklarıyla marine etmek daha iyidir.

Bir dizi ürün:

• 1500 ml su;
• 3 parça. karanfil;
• 10 gr Jamaika biberi;
• 24 gr kaba tuz;
• 100 ml sirke;
• 60 gr toz şeker;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 1 büyük soğan;
• 250 gr portakal veya kırmızı biber (bulgar);
• kiraz, meşe ve frenk üzümü yaprakları;
• 2-3 büyük yaban turpu yaprağı;
• 550-600 gr salatalık;
• küçük bir demet maydanoz;
• 900 gr orta boy kremalı domates;
• 3-4 dereotu şemsiye.

Canning adımları:

1. Yeşilleri akan su ile durulayın ve kavanozlara koyun. Küçük yapraklar - bütün, büyük olanlar birkaç parçaya bölünebilir.
2. Kat kat domatesleri, soğan dilimlerini, doğranmış biberleri, doğranmış sarımsakları ve salatalık dilimlerini yerleştirin.
3. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin.
4. Soğutulmuş suyu bir tencereye dökün, kaynatın, bir cam kaba geri dökün ve 10 dakika bekletin.
5. Suyu tekrar süzüp toz şeker, sirke ve tuzu ekleyip ocağa koyun.
6. Baharatları kavanozlara yerleştirin, kaynayan turşunun üzerine dökün ve hemen yuvarlayın.
7. Kapakları aşağı çevirin ve soğumaya bırakın. Sarmayın.

Bir göz at Ayrıca

Evde tuzlu anlık mantarlar

Listelenen bileşenlere ek olarak, daha önce çiçek salkımına bölünmüş küçük kabak ve havuç parçaları, karnabahar ekleyebilirsiniz.

Bezelye tarifi

Salatalık, bezelye dahil herhangi bir bileşenle tuzlanabilmesi açısından ilginçtir. Kış için böyle bir hazırlık, "aceleyle" bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır: sadece kavanozu açın, sebzeleri tabaklara koyun - garnitür hazır. Koruma için orta boy meyveler almak daha iyidir.

Bir dizi ürün:

• yeşil bezelye - 150 g;
• maydanoz, dereotu - her biri 1 demet;
• sarımsak - 5-6 diş;
• masa sirkesi - 25 ml;
• toz şeker - 40 g;
• tuz - 10 g;
• su - 500 ml;
• orta boy salatalık - bir litre kavanoza kaç tane sığacak.

Konserve işlemi adım adım gerçekleşir:

1. Salatalıkları soğuk suya koyun ve bir gece bekletin.
2. Bezelyeyi birkaç kez durulayın, suyu değiştirdikten sonra 15 dakika kaynatın.
3. Otları ve sarımsakları bir kavanoza koyun.
4. Bütün salatalıkları sıkıca itin, aralarındaki boşluğu bezelye ile doldurun.
5. Kaynar suyu kavanozlara dökün, 10 dakika bekletin. Bu suyu boşaltın, kaynatın, kavanozlara geri dökün.Tekrar boşaltın ve ateşe verin.
6. Suya sirke ve baharat ekleyin, kaynatın.
7. Kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın. Soğumaya ve saklamaya bırakın.

Üvez meyveleri ile

Bu ilginç kombinasyon tesadüfi değildir: üvez meyveleri, salatalıkları bozulmadan koruyan, onları gevrek, yoğun ve elastik hale getiren tanenler içerir. Zozulya salatalıkları oldukça kaprisli olduğundan ve tüm tarifler onlar için uygun olmadığından, bu kombinasyon hostesin koleksiyonunu tamamlamasına izin verecektir.

Bir dizi ürün:

• sofra sirkesi (elma sirkesi alabilirsin) - 100 ml;
• tuz - 20 g;
• iyi veya filtrelenmiş su - 900 ml;
• salatalık - 600 gr;
• beyaz şeker - 75 g;
• kırmızı üvez meyveleri - 300 g.

Hazırlanan bileşenlerden 3 kutu 0,7 litre elde edilir.

Koruma süreci adım adım:

1. Salatalıklar bir gecede soğuk suya konur.
2. Sabah kuyrukları kesilerek meyveler 1 litrelik kavanozlara konur.
3. Rowan yıkanır ve kaynar su ile haşlanır.
4. Salatalıkların arasındaki boşluk meyvelerle doldurulur.
5. Su, sirke, şeker ve tuzdan turşusu yapılır.
6. Kavanozlara dökün, 10 dakika bekletin, süzün, kaynatın, kavanozları tekrar doldurun.
7. 10 dakika sonra süzün, kaynatın, kavanozları tekrar doldurun ve hemen kapakları açın.
8. Ters çevirin, ılık bir battaniye veya sweatshirt ile sarın ve yaklaşık bir gün soğumaya bırakın.

Zozulya'nın salatalıklarını kış için konserve eden hostes, festival masasına bile hizmet etmekten utanmayacağı lezzetli bir atıştırmalık alacak.