Kış için hardallı hafif tuzlu salatalık yapmak için 5 basit tarif

Hardallı hafif tuzlu salatalık yapma tarifi, sebzelerin enfes tadı nedeniyle yaygınlaştı. Baharat, sebzeleri daha zengin ve gevrek yapar. Boş bırakmanın birkaç yolu vardır, bu nedenle kendi zevk tercihlerinize göre doğru olanı seçmelisiniz.

Kış için hardallı hafif tuzlu salatalık pişirmenin özellikleri

Hardallı salatalık pişirmeyi planlarken, bir dizi özelliği hesaba katmanız gerekir. Önemli bir nokta, tadı hardalla baskın olmayacak uygun sebze çeşitlerinin seçimidir. Farklı tarifler ek malzemeler içerebilir, bu nedenle seçeneklere göz atmaya ve ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamaya değer.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Hafif tuzlu salatalıkları lezzetli ve aromatik hale getirmek için sadece uygun bir tarife karar vermek değil, aynı zamanda doğru sebzeleri seçmek de önemlidir. Salatalık seçerken bir takım özelliklere dikkat etmeniz gerekir. Özellikle:

1. Boyut. Kural olarak, hafif tuzlu salatalıklar üç litrelik kavanozlarda hazırlanır, bu nedenle boyut olarak uygun sebzeleri toplamanız gerekir. En iyi seçenek 10-13 cm uzunluğunda salatalıktır.
2. Ten rengi. Sebzelerin rengi doğrudan çeşitliliğe ve yaşa bağlıdır. Yeşil tenli genç çeşitler konserve için uygundur. Olgunlaşmış sarı örneklerin boşluklar için kullanılması tavsiye edilmez.
3. Sivilcelerin varlığı. İnce siyah dikenlere sahip engebeli sebzeler, bir kavanozda turşu veya turşusu için uygundur. Sivilcelerde beyaz dikenler bulunan tuzlu örnekler gevrek ve elastik olmayacaktır.
4. Kabuğun yoğunluğu. Kabuk ince ise, salatalık hardal ve su çözeltisine girdikten sonra çatlamaz ve çok yumuşak hale gelmez. Kabuğun kalınlığını kontrol etmek için bir kopyayı ısırabilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusu için 6 lezzetli tarif

Bir kap nasıl hazırlanır?

Boşluklar için bankalar önce iyice yıkanır ve çatlaklar ve diğer kusurlar açısından kontrol edilir. Kutuları sterilize etmek için sobanın üzerine bir tencere su konur ve üstüne metal bir elek yerleştirilir. Su kaynadığında, tenekeleri elek üzerine baş aşağı koyarlar, böylece buhar duvarlara içeriden dökülür. Sterilizasyon süresi 10-15 dakikadır, ardından kutular temiz bir bez üzerine çevrilmeden yerleştirilir.

En iyi pişirme yöntemleri

Hardallı hafif tuzlu salatalık pişirmek için birkaç seçenek vardır.Uygun yöntemi seçerken zevk tercihlerinizi göz önünde bulundurmalısınız.

Hardallı hafif tuzlu salatalık

Temel tarife göre hardallı salatalık hazırlamak için birkaç basit adımı gerçekleştirmek yeterlidir. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. Yeşiller iyice yıkanır ve kurutulur. Yeşillerin üçte biri kaba kesilir ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirilir. Bir sonraki katmanı kesin ve sarımsak parçaları ekleyin.
2. Salatalıklar önceden soğuk suya batırılır ve üç saat bekletilir. Bu onları sıkı ve gevrek yapar.
3. Yarım kavanoz ot ve sarımsak salatalıkla doldurulur. Üzerine yeşilliklerin üçte birini, kavanozun üstüne salatalık ve kalan yeşillikleri dökün.
4. Hardal, tuzla karıştırılır ve suyla seyreltilir. Ortaya çıkan çözelti bir kavanoza dökülür. Kavanozda kalan boşluk soğuk suyla doldurulur.
5. Kavanoz, salatalıklar mayalanmaya başladığında ve suyu yavaş yavaş dökülürken derin bir kaseye yerleştirilir. 3-4 gün kavanoz oda sıcaklığında tutulur. Belirgin kokulu salatalık kokusu hissedildiğinde, kavanozu kapatmanız ve bir gün buzdolabına koymanız gerekir. Bir gün sonra salatalık yiyebilirsiniz.

Hardal dolgusunda sirkesiz seçenek

Hardal dolgusu hazırlamak için bir kapta bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş biber ve toz hardal karıştırılır. Malzemeleri karıştırın, karışımı salatalıkların üzerine dökün ve karıştırın. Sebzeler 3 saat bekletildikten sonra servis edilir.

Yağsız

Hafif tuzlu salatalıkları uzunlamasına dörde bölerek yağsız pişirebilirsiniz. Sebzeler bir hardal ve su çözeltisi ile dökülür ve bir gece buzdolabında bekletilir.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için porçini mantarlarını tuzlamak için basit tarifler

4 kg sirke ile dilimlenmiş salatalık tarifi (% 70)

Sirke ile hızlı bir şekilde dilimlenmiş salatalık yapmak için, sebzeleri farklı baharatlarla değiştirerek bir kavanoza koymanız gerekir. Sonra kabın içine sirke dökülür ve üstüne sıcak salamura dökülür. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve 8-10 saat oda sıcaklığında bekletilir.

Kuru hardalla soğuk turşusu

Hardallı sebze turşusu yapmak çok kolaydır. Sebzeleri dilimler halinde kesmeniz, toz hardalla örtmeniz ve karıştırmanız gerekir. Birkaç saat içinde sebze yiyebilirsiniz.

İş parçaları nasıl doğru şekilde saklanır?

Hafif tuzlu salatalık, hazırlandıktan sonra birkaç gün içinde tüketilir. Konserve yapıldıktan hemen sonra sebzeler buzdolabında 24 saat bekletilir.