Kış için turşu yeşil domates hasadı için en iyi tarifler
Yeşil domates turşusu herkesin en sevdiği turşu. Meze, çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Rusya'daki en yaygın yemeklerden biri olduğu için yeşil domates turşusu için bazı ilginç tarifler düşünün.
Kırmızı domates yemeyi sevmeyenler bile bu kadar yeşil "yakışıklı adamlardan" geçemeyeceklerini iddia ediyorlar. Bir düzine kavanoz hazırladıktan sonra, ailenizi birkaç ay boyunca lezzetli bir yemekle besleyebilirsiniz. Kışa yeşil domates nasıl hazırlanır? En popüler tarifleri düşünelim.
Salamura domates için basit bir tarif
Bu çok zaman almayan oldukça basit bir tarif, bu yüzden her ev hanımı bunu yapmaya çalışmalı.
Neye ihtiyacın var:
- sarımsak - 5 diş;
- toz şeker - 3 çay kaşığı;
- defne yaprağı - üç parça;
- tuz - iki küçük kaşık;
- karabiber - 3 adet;
- 500 gram olgunlaşmamış domates.
Nasıl pişirilir:
- Kutuları önceden hazırlayın - iyice yıkayın ve sterilize edin.
- Sarımsakları hazırlanan kabın dibine batırın.
- Domates kavanozunu yavaşça ağzına kadar katlayın.
- Ölçülen miktarda şeker ve tuzu üstüne dökün.
- Daha sonra biber ve defne yaprağını ilave edin, ardından temiz su dökün.
- Kavanozları kapaklarla sarın ve beş gün kapalı alanda bırakın.
- Süre sonunda, iş parçaları mahzene kaldırılmalıdır.
Kavanozlardaki bu tür yeşil domatesler sadece evdeki herkesin beğenisine olmayacak. Herhangi bir iş parçasının 6 aydan fazla dayanamayacağının farkında olun, bundan sonra bunları yiyecek için alma riskini almamak daha iyidir.
Domates nasıl doğru şekilde fermente edilir
Her ev hanımı yeşil domatesleri nasıl hızlı ve lezzetli fermente edeceğini bilmez. Bu fermantasyon tarifi, hazırlama kolaylığı ve çeşitli tatlandırıcı solüsyonları açısından diğerlerini geride bıraktı.
Malzemeler:
- kiraz yaprakları;
- yeşil domates - 2 kilogram;
- Dereotu;
- yenibahar bezelye;
- bir demet maydanoz;
- yaban turpu yaprakları - 4 adet;
- hardal tohumları - 1 büyük kaşık;
- tuz - 4 büyük kaşık;
- sarımsak - 10 diş;
- Defne yaprağı.
Bir tencerede yeşil domates pişirmek en iyisidir. Hasat işlemi yaklaşık 1 saat sürer.
Pişirme metodu:
- Önce sert, zarar görmemiş domatesleri seçin ve yıkayın.
- Bir tencerede (bir kovada domatesleri fermente edebilirsiniz), tüm otları ve baharatları dibinde bırakın.
- Domatesleri düzgünce katlayın ve üzerine otlar ve baharatlarla doldurun.
- Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Her litre su için yaklaşık 3,5 yemek kaşığı tuz koymanız gerekir. Bu oranda salamurayı hazırlayın ve sebzelerin üzerine dökün.
- Son olarak, yaban turpu yaprakları koyun.
- Tencereyi, yükü yerleştirmek istediğiniz düz bir tabakla örtün. Daha sonra kabı iki hafta boyunca evde oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Bu sürenin sonunda domatesler hazır olacak, yenebilecekler. Hazır domates tarifini arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaştığınızdan emin olun.
Domates Dolması
Tarifler farklı, ancak bu, özgünlüğü ve bitmiş ürünün muhteşem tadı ile ayırt ediliyor. Şimdi kış için doldurulmuş yeşil domateslerin nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.
Dolguyu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- olgunlaşmamış domatesler (üç kilogram);
- Bulgar biberi (2 adet);
- ortak maydanoz (150 gram);
- sarımsak (2 kafa);
- dereotu (100 gram);
- havuç (2 adet).
Salamura için ihtiyacınız olacak:
- % 6 sirke (500 mililitre);
- sofra tuzu (200 gram);
- toz şeker (300 gram);
- damıtılmış su (altı litre).
Bu domatesleri hasat etmek fıçı kütüklerine benzer bir tada sahip olacak: domatesler ekşi veya acı olmayacak, tadı harika olacak.
Pişirme yöntemi oldukça basit. Öncelikle, doldurmak için tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde işlemeniz gerekir. Daha sonra domatesler kesilir ve bir sebze karışımı ile doldurulur. Sebzelerden sonra kavanozlara konulmalıdır. Salamurayı her zamanki gibi yapıyoruz ve hazırlanan kavanozları onunla dolduruyoruz, kapakları sıkıyor ve soğuk bir yere götürüyoruz.
Kavanozlarda kışın bu tür domateslerin dekapajı en uygunudur ve iş parçalarının daha uzun süre dayanmasını sağlamak için her bir kavanoza bir aspirin tableti koyun.
Gürcü tarifi
Bu yeşil domates tarifi nesilden nesile aktarıldı. Hasat çok besleyicidir, ancak pişirmek minimum zaman alır. Bu tür domatesler varil gibi teneke kutularda elde edilir.
Malzemeler:
- olgunlaşmamış domatesler - 1 kilogram;
- kereviz - 150 gram;
- bir demet maydanoz;
- bir demet dereotu;
- sarımsak - 1 büyük kafa;
- su - dört bardak;
- Defne yaprağı;
- kırmızı biber - bir bakla;
- tuz - bir büyük kaşık.
Nasıl pişirilir:
- Sarımsakları soyun ve her karanfili kesin.
- Biber kesilir ve soyulur, halkalar halinde kesilir.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın, kerevizi, maydanozu koyun, yedi dakika pişirin, ardından yeşillikleri alın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan et suyuna gerekli miktarda tuz eklenir.
- Domatesleri kavanozlara koyun, aralıkları kereviz dalları ve diğer bitkilerle kapatın. Doldurulmuş kapları soğutulmuş salamura ile üstüne dökün, kapakları sabitleyin ve mahzene koyun.
Bitmiş ürün 16 gün sonra yenebilir.
Salamura domates
Olgunlaşmamış domatesler acıdır ve hostes endişelenmeye başlar, ancak bu acıyı gidermek mümkün olacak mı? Evet yapabilirsin!
Neye ihtiyacın var:
- olgunlaşmamış domatesler - 2 kilogram;
- acı biber - 2 adet;
- sarımsak - dört kafa;
- yeşil soğan - 1 adet;
- yeşillik demetleri;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 3 adet;
- su - 2 litre;
- tuz - 4 büyük kaşık;
- şeker - 1 kaşık.
Kovalarda fermente domatesler - bu çok daha uygun olacaktır. Ot ve sebzeleri alın, yıkayın. Sarımsakları ve soğanı soyun. Yeşilleri ince ince doğramak gerekir. Domateslere bir kesi yapın, tüm yeşillikleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından elde edilen karışımla domatesleri doldurun. Her şey hazır olduğunda, dikkatlice değişebilirsin bir kovada domates... Yeşillik kaldıysa sebzelerin üzerine serpmeniz önerilir, daha sonra hazırlanan salamurayı dökün ve düz bir tabakla örtün. Yapılması gereken son şey, "kapak" üzerine ağır bir nesne koymaktır. Domatesler iki hafta içinde hazır olur.
