Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusu için 6 lezzetli tarif

En popüler konserve sebzeler salatalıktır. Ev hanımları, soğuk mevsimde salatalarda kullanmak veya şenlikli bir masada meze olarak kullanmak için onlarla birlikte stoklanır. Kış için kavanozlarda çıtır çıtır salatalık pişirmek çok uzun değildir, ancak istenen sonucu elde etmek için işlem sırasını kesinlikle takip etmek gerekir.

Kış için lahana turşusu pişirmenin özellikleri

Konserve, çeşitli tariflere göre yapılabilir. Hemen hemen hepsi tuz, sirke ve baharat ilavesini gerektirir. Bununla birlikte, sirke olmadan yemek pişirmek için birkaç seçenek vardır. Salatalıklar hafifçe tuzlanabilir, ekşi veya salamura edilebilir. Her şey, bileşenlerin oranlarına ve seçimlerine bağlıdır.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Konserve yapmak için kendi başınıza yetiştirilen sebzeleri kullanmak daha iyidir. Ancak böyle bir fırsatın olmaması durumunda bunları piyasadan satın alabilirsiniz. Bu durumda dikkatlice seçilmelidirler. Siyah dikenli çok uzun, yoğun olmamalıdır. Pürüzsüz sebzelerin seçilmesi önerilmez - salatalar hazırlamak için tasarlanmıştır. Renk koyu yeşil olmalıdır.

Konserve hazırlamak için birkaç saat yıkanmalı ve ıslatılmalıdır. Bu prosedür, nitrat meyvelerinin temizlenmesine ve tazelenmesine yardımcı olacaktır.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Bankalar hazırlanmalıdır: her iki tarafı da iyice yıkayın ve ardından mevcut herhangi bir şekilde sterilize edin:

• su banyosunda;
• fırında;
• mikrodalgada.

Bunlardan herhangi biri, kapları yuvarlamadan önce işlemenize izin verecektir.

Bir göz at Ayrıca

Sirkesiz kavanozlarda kış için çıtır salatalık turşusu yapmak için en iyi 13 tarif

Salatalık turşusu yapmak için yöntemler

Evde lahana turşusu yapmanın birkaç yolu var. Bunlar sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz, soğuk veya hardallı seçenekler olabilir.

Kış için salatalık turşusu

Standart "büyükannenin tarifi" zamana göre test edilmiştir. Sebzeleri fermente etmeye başladığını varsayıyor, ardından salamurayı boşaltıyor ve taze döküyor. Daha sonra iş parçasını haşlanmış tuzlu suyla doldurmanız, kavanozu içerikle sterilize etmeniz gerekir. Kavanozu kaynar turşuyla döktükten hemen sonra yuvarlamanız gerekir.

Sterilizasyon olmadan

Az vakti olanlar için sterilizasyon yapmadan salatalıkları naylon bir örtü altına koyarak pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Standart bir boşluk yapın ve soğuk suyla doldurun.
2. Kavanozu gazlı bezle örtün ve odada üç gün bekletin.
3. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
4. Belirtilen süreden sonra salamura kaynatılmalı ve kavanozlardaki sebzeler sıcak olarak dökülmelidir.
5. Bankaları toplayın.

Salamurayı kaynatmadan yapabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, tüm sezon için koruma olasılığı düşüktür. Yakın gelecekte bu tür hazırlıkları yemek daha iyidir.

Fıçı gibi teneke kutularda hardalla

Salatalıkları fıçı gibi kapatabilirsiniz. Bunu yapmak için yıkanmalı, ancak sterilize edilmemelidir. 1.5-2 saat buzlu suya batırılmalıdır. Daha sonra kavanozlara koyun ve üzerini buzlu tuzlu suyla kapatın. Bir çorba kaşığı kuru hardalla doldurun.

Kabın tamamı plastik bir kapakla kapatılır, ardından sebzeler 3 gün demlenir.

Önemli! Salatalık suyu içebileceğinden, en iyisi bir litrelik kavanozlarda konserve etmekten kaçınmaktır.

Soğuk salatalık turşusu

Soğuk yöntemle lezzetli salatalıkları koruyabilirsiniz. Aşağıdaki diziden oluşur:

1. Salatalık yaklaşık 6 saat bir kaseye dökülür.
2. Her salatalığın uçları kesilir.
3. Önceden yıkanmış frenk üzümü yaprakları, yaban turpu, kiraz, frenk üzümü, dereotu şemsiyeler cam kavanozlara yerleştirilir. Oraya birkaç diş sarımsak ekleyin.
4. Sebzeler, dönüşümlü olarak yapraklar ve otlar ile kabın üstüne istiflenir.
5. Yukarıdan içerik yapraklarla kaplıdır.
6. Tuzlu su hazırlanıyor. Onun için suya tuz eklenir.
7. Bankalar tuzlu su ile doldurulur.
8. Kavanozlar, ancak sıcak suya indirildikten sonra takılan özel polietilen kapaklarla kapatılır.

Bir göz at Ayrıca

Kışın bir kovada domateslerin nasıl düzgün şekilde turşulacağına dair 7 basit tarif

Ürün bir ay içinde hazır olacak. Bu tür boşlukları toplamaya gerek yoktur.

Demir kapak tarifi

Kış için sebze pişirmek için bu tarif, Aspirin kullanımını içerir. Tüm süreç klasik olana karşılık gelir. Kavanozları salatalık ve gerekli baharatlarla doldurduktan sonra, üç Aspirin tabletinin eklendiği bir turşuyla dökülür. Daha sonra kavanoz metal bir kapakla kapatılır. Derhal sıkılmalıdır. Salatalıklar tuzlu ve keskin bir tada sahiptir.

Sirkesiz soğanlı

Sirke kullanılmadan anında tuzlama yapılabilir. Bunun için meyveler hazırlanır, kuş üzümü yaprağı, yaban turpu ve baharatlarla birlikte kavanozlara dizilir. Soğan halkaları her sebze tabakasının üstüne yerleştirilir. Hazırlanan turşusu üç kez kavanozlara dökülür (ilk iki seferden sonra süzülür). Kutular hemen metal kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Uygun depolama ve kullanım

Ortaya çıkan koruma, yüksek nem içermeyen serin bir yerde saklanmalıdır. Kiler veya kiler, salatalık kavanozları için iyi bir yerdir.