Salatalık turşusundan önce acıyı etkili bir şekilde gidermenin en iyi 8 yolu

Tuzlamadan önce acılığın salatalıklardan nasıl etkili bir şekilde giderileceği her ev hanımı için yararlıdır. İklim özellikleri, ekim için düşük kaliteli tohum kullanımı ve nem eksikliği nedeniyle meyvelerin tadı acı olur. Salatalık, cucurbitacin üretir, bu bileşen kabuğun içinde bulunur. Hoş olmayan bir ağızda kalan tadı giderebilirsiniz; bunun için aşağıdaki bilgilere aşina olmalısınız.

Acılığın nedenleri

Pek çok insan acı salatalığın yenmemesi gerektiğine, zararlı olacağına inanıyor. Bu karar yanlıştır, çünkü böyle bir sebzenin kolleretik ve iltihap önleyici etkisi vardır.

Salatalıkların acı tadının tipik nedenleri.

1. Yeryüzünde potasyum, azot eksikliği.
2. Düzenli sulama eksikliği.
3. Gölgeli alanlarda veya serada salatalık yetiştiriciliği.
4. Uzun kuraklıklar, şiddetli yağmurlar.

Salatalıkların acılığı, sıcaklık göstergelerindeki keskin bir düşüş veya artıştan da etkilenir.

Kış için acı salatalık yuvarlayabilir miyim?

Acı tadı olan salatalık turşusu yapılabilir, tatsız tadı gidermek için ön işlem yapılır. Baharat kullanırken konserve öncesi ısıl işlem, acılık giderilir.

Etkili yollar

Aşağıdakiler, salatalıktaki acı tadı ortadan kaldırmak için en etkili tekniklerden bazılarıdır. İstenilen sonucu elde etmek için listelenen algoritmaları kesinlikle takip etmek önemlidir.

Tuzlu mu olsun

Tuz kullanmak, acı tadı salatalıklardan hızlı ve kolay bir şekilde çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bu teknik, taze, vitaminli salata hazırlamayı veya salatalıkları doğal haliyle tüketmeyi planlayanlar için uygundur. Kesilmiş salatalıklara sodyum serpin, yarım saat bekleyin. Meyve suyunun gitmesine izin vermek zorundalar, cucurbitacin onunla çıkacak. Bundan sonra salatalıkları soğuk su altında durulayın, kurulayın. Bu acıdan kurtulacak ve sebzeler tuzlu olmayacak.

Tuzlu suda bekletme

Tuzlamadan önce salatalıkların acılığını tuzlu suya batırarak giderebilirsiniz. 40 dakika tutulması yeterlidir. Sebzeleri bir kaba koyun, üzerini soğuk suyla kapatın, 1 çorba kaşığı tuzlayın. 2 litre sıvı için. Salatalık meyve suyu verecek, acılık onunla gidecek. Bu sebzeler taze yemek yapmak için kullanılmaz. Sadece dekapaj veya koruma için uygundurlar.

Kesimi ovalamak

Acı tadı taze bir sebzeden çıkarmak için kesimini rendelemeniz gerekir. Salatalıklar yıkanır, "alttan" kesilir, soyulur. Bir yandan bütün bir sebzeyi diğer yandan sırtını almalısın.Kesiğe hızlıca "eşek" sürtünme hareketleri yapın. Acı maddelerin çıktığı köpük ile birlikte köpük görünmelidir. 1 dakika sonra salatalığın tadına bakabilirsiniz. Teknik restoranlarda ve kantinlerde talep görmektedir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domates içinde sarımsaklı domates turşusu için 6 adım adım tarif

Yöntemleri birleştirmek

Aynı anda birkaç yöntem kullanırsanız, tamamen kabul edilemez bir tat kaybolacaktır. Taze sebzeler için kesme ve tuz işlemeyi ovalama tekniğini birleştirebilirsiniz. Salatalıktaki acı tadı korumadan önce çıkarmak istiyorsanız, tuzlu suda ıslatma ve ısıl işlem uyguluyorlar.

Isıl işlem kullanarak koruma

Salatalıklar zaten koruma için hazırlandığında ve acı olduğu ortaya çıktığında, aşağıdaki yönteme başvurmalısınız.

1. Sebzeleri durulayın, bir kaseye soğuk suya koyun, 12 saat bekletin. Sabah dolgusundan bahsediyorsak, suyu 3 saatte bir değiştirin.
2. Sabah hala acıysa, salatalıkların cildini çıkarın. Tadı size uygun olduğunda temizliği atlayabilirsiniz.

Sebzeleri kapatmadan önce kavanozların üzerine birkaç parça yaban turpu veya kuru hardal koyun. Marine, ısıl işlem sırasında cucurbitacin yok edildiğinden acı tatları giderir.

Bahçede salatalıkta acılık nasıl önlenir

Bahçede salatalık büyüdüğünde, acılaşmaması için bazı manipülasyonlar yapılmalıdır. Önlemler karmaşık değil, fazla zaman almıyor.

Çalıları düzenli olarak sulayın

Sulama için sadece ılık su kullanın. Mahsul akşam sulandığı için kendi kendine ısınır. Topraktaki nem derecesini kontrol etmek için, bahçe yatağındaki toprağı kazın. En az 15 cm ıslak olmalıdır.

Toprağa gübre uygulayın

Salatalıklar nitrojen, potasyum nitratı tercih eder. Bu minerallerin eksikliği bitkilerin durumuna göre değerlendirilebilir. Noksanlık olduğu zaman yapraklar renk değiştirir, kıvrılır. Gübre ile humus kullanmamak daha iyidir.

Tohum seçimi

Tohumlar fidanlıklardan alınmalı, "tatlı" çeşitlere dikkat edilmelidir. Çoğu modern çeşitte özel bir gen bulunur. Cucurbitacin birikimini önleyen odur.

Hangi çeşitler acı değil

Cucurbitacin seviyeleri, farklı salatalık türlerinde farklılık gösterir. En acı çeşitlerin karakteristik bir salatalık tadı vardır. Melezler, minimal cucurbitacin, ayrıca kendi kendine tozlaşan sera çeşitleri içerir.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kış için bir köyde salatalık turşusu yapmak için adım adım tarif

F1 işaretli çeşitlerin satın alınması tavsiye edilir. Bunlar Gerasim, Garland, Doka, Egoza, Mumu, Round dance, Bully, Liliput türlerini içerir. Bazen paketlerde üreticiler, çeşitliliğin acısız olduğu bilgisine hemen dikkat ederler. Ekim için hibrit olmayan çeşitler kullanıldığında, onlara ılık su, bol gübre ile sulama yapılması önemlidir.

Acı salatalıklardan ne pişirilir

Acı salatalıklar tuzlanabilir, atıştırmalıklar için hazırlanmış, güveç gibi pişirilmesi gereken yemeklere eklenebilir.

Lezzetli "Hassasiyet" acı salatalık meze. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 5 su bardağı salça, şeker, su;
• 5 diş sarımsak;
• 100 g% 6 sirke;
• bir bardak ayçiçek yağı;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• yk karabiber;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kırmızı biber.

Salatalıkları yıkayın, 2 parçaya bölün. Sebzeleri büyük bir kaba aktarın, üzerini doğranmış sarımsak, kırmızı biber, şeker, tuz ve karabiberle kaplayın. Kütleyi ayçiçek yağı, salça ile baharatlayın, yarım saat kısık ateşte kaynamaya gönderin. Su ve sirke ekleyin, örtün, 15 dakika daha kaynatın. Sebze kütlesini kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün, sterilize edin. Sıcak muhafaza için kapakları sıkın, baş aşağı yerleştirin.