Kış için tarhun ile salatalık turşusu yapmak için basit bir tarif
Aynı konserve sebze tariflerinden sıkılırsınız, bu yüzden tarhun salatalıklarını denemeye değer. Ne olduğunu, ürünün neden sıradışı olduğunu, nasıl pişirileceğini anlamaya çalışalım.
Tarhun ile tanışın
Bu bitki çağrılmaz - tarhun, tarhun pelin, ejderha otu. Keskin bir tada ve hoş bir aromaya sahip sürgünlerin anavatanı Asya eyaletleridir. Moğollar yemeklerinde aktif olarak ot kullanırlar.
Tarhun, sapsız keskin yapraklı, düz ve uzun gövdeli yarı çalıdır. Rusça, yaygın ve Fransızca dahil olmak üzere çeşitli tarhun türleri tanımlanmıştır.
Bitkinin zengin bileşiminde kullanılması. Ana maddeler arasında B, P, C grubu vitaminleri, eser elementler, antioksidanlar, kumarin bulunur. Yüz gram tarhun sadece 20-25 kilokalori içerir.
Tarhunun faydalı özellikleri
Bitkinin yararlı bileşenlerinin önemli eylemleri şunları içerir:
- virüslere karşı mücadele;
- vücuttan fazla sıvının alınması;
- yaşlanma süreçlerinin engellenmesi;
- kanser gelişiminin önlenmesi;
- vitamin eksikliğinin önlenmesi;
- sinir sisteminin durumunu iyileştirmek, onu normale döndürmek.
Diş ağrınız varsa tarhun yapraklarını çiğneyebilirsiniz ve düzelir. Tarhun çayı ile bağırsaklardaki helmintleri dışarı atarlar, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırırlar.
Tarhun kimdir kontrendikedir
Tarhun bazlı ürünlerin aşırı dozda alınması mide bulantısı, kusma ve ishale neden olur. Halüsinasyonlar, baş dönmesi görünebilir. Çocuklar, gastritli kişiler, mide ülseri olan kişiler için baharatlı tarhun yaprağı kullanmak kesinlikle imkansızdır. Hamile kadınlar için, bitki doğum sırasında uterusun tonunu uyararak faydalı olabilir veya erken doğum şeklinde zarar verebilir.
Otların pişirmede kullanımı
Mutfak uzmanları, kokulu tarhun yaprakları için kullanım bulmuşlardır. Fransız çeşidi, et, sebze yemeklerine ekşi aroması vermek için daha sık kullanılır. Hazır çorba ve et suyuna kurutulmuş ot eklenir. Alkollü, gazlı gibi içeceklere ilginç bir tat verir.
Özel tarhun sirkesi eklenebilir. Salatalık ve diğer sebzelerin dekapajında dekapaj için hazırlanır. Bitki, sulu çözeltilere güzel bir zümrüt rengi verir.
Salatalık turşusu tarifleri
Salatalıkların tuzlanması genellikle çıtır yeşillikler büyük miktarlarda yataklardan çıkarıldığında gerçekleşir. Onları kışa zamanında pişirmek gerekiyor, sonra tuzlu ve gevrek, güçlü olacaklar. Ve tat, salatalıkların korunması için eklenenlere, hangi otlara, baharatlara bağlı olacaktır.
İşte sterilizasyon olmadan tuzlama için basit bir tarif.
- İyi yıkanmış üç litrelik kavanozlarda, dibine on yenibahar bezelye, bir dal tarhun konur.
- Bundan sonra küçük salatalıklar sıkıca yerleştirilir. Daha iyi tuzlanmaları için uçları her iki taraftan da kesilir.
- Kavanozun kenarlarına metal bir kapakla kaplayarak kaynar su dökün.
- On beş dakika sonra su bir tencereye boşaltılır. Bir buçuk litreden azsa, sıvı eklediğinizden emin olun.
- Bir tencereye iki yemek kaşığı tuz, dört yemek kaşığı şeker, iki yüz gram yüzde dokuz sirke koyun.
- Yeşillikli kaplar kaynar turşuyla doldurulur ve sarılır.
Tarhun ile salatalık turşusu yapmanın tarifi basittir, deneyimsiz bir ev hanımı için bile mevcuttur.
Tarhun ile salatalıklara kırmızı kuş üzümü, dört diş sarımsak, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, dereotu şemsiyesi eklenerek lezzetli boşluklar elde edilir. Büyükelçi iki yemek kaşığı tuz, litre suya bir tane şeker kullanarak geçer. Bu tarifte yer alan salatalık konservesi sirke kullanımını ortadan kaldırmaktadır. Tarhun ve kırmızı kuş üzümü meyveleri ile dallar yeşilliklerin üzerine yerleştirilir. Önce sebze kavanozlarını kaynar suyla dökün, beş ila on dakika sonra boşaltın. Aynı sıvıya şeker ve tuz, defne yaprağı, karabiber eklenir. Sebzeleri dökün ve yuvarlayın.
Turşuların daha uzun süre dayanması için biraz sirke eklemeye değer.
Baharatlı atıştırmalık sevenler için her zamanki basit tarif uygundur.
Kutuların dibine biraz dereotu, karabiber, doğranmış sarımsak, siyah frenk üzümü yaprağı konur. Kabın içine salatalıkları tarhunla birlikte koyduktan sonra iki kez kaynar su dökün. En son su bir tencereye döküldüğünde, bir litre kavanoza bir çay kaşığı tuz, şekerin yarısı eklenir. Bundan sonra, turşusu kaynatılır, salatalık dökülür ve yüzde dokuz sirke çorba kaşığı eklenir. Kışın salatalıkları tarhunla sarmak ve tamamen soğuyana kadar sarmak kalır.
İş parçasına ve kırmızı biber, karanfil kabuğuna keskinlik verir. Kavanozlara ne ekleneceği, salatalık turşusu için tarhun dışında hangi malzemeler damak tadına, mutfak tercihlerine bağlı olarak herkes tarafından belirlenir.
Salatalık turşusu yorumları
Birçok ev hanımı, tarhun otu ile birlikte yumuşak yeşillikleri tuzladı. Herkes kış tarifini beğendi. Sonuçta, hazırlık kokulu çıkıyor, böyle bir salatalık övünmek için utanç verici değil. Tarhun turşusuna yeşilimsi bir renk verir, hoş bir aromadan bahsetmez. Ancak dekapaj yaparken aşırıya kaçmamak, tarhununu normale döndürmek önemlidir. Sonuçta, bir kavanozun içindeki bir çok ot salatalıkları acı yapar, saf haliyle tüketilemez, sadece sos, çorba yapmak için kesilir. Ne kadar tarhun gerekli, herkes kendisi için karar vermeli çünkü herkesin farklı zevkleri var.
