Kış için çıtır parçalarla büyük salatalıkların tuzlanması için en iyi 15 tarif

Salatalık turşusu, çeşitli salataları, garnitürleri ve soğuk yemekleri tamamlayan bir mezedir. Ara öğünler hazırlarken belirli sebze türlerini kullanmalısınız çünkü bazıları sadece çiğ tüketime uygundur. Büyük salatalıkları kışın dilimler veya halkalarla nasıl turlayacağınızı öğrenmek için, prosedür kurallarına aşina olmanız gerekir.

Kış için dilimler halinde salatalık turşusu özellikleri

Çıtır salatalık turşusu birkaç şekilde konserve edilir:

1. Orta büyüklükte daireler halinde kesin.
2. Küçük halkalar halinde kesin.

Salatalık turşusu gevrekliğini korur, hoş bir tat ve aroma kazanır.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Turşusu için 2-3 kilogram büyük salatalık satın almanız gerekir. Hammadde seçerken hangi kriterler kullanılmalı:

1. Tuzlamadan sonra tüm faydalı özelliklerini korudukları için genç sebzeleri seçmek gerekir.
2. Marine edilmeye uygun bir ürün siyah noktalı sivilcelere sahip olmalıdır. Bu salatalıklar pratikte kavanozlarda patlamaz.
3. Meze çıtır çıtır yapmak için kabuğun kalınlığına odaklanmanız gerekir. Normalde yoğun ve keskin nesnelerle delmesi zor olmalıdır.

Önemli: İşlemden önce, nem dengesini yenilemek ve atıştırmalıkları sulu hale getirmek için bitmiş hammaddeler 3 saat suya batırılmalıdır.

Bir kap nasıl hazırlanır?

İş parçasının saklama sırasında patlamasını önlemek için, konserve kabını dikkatlice hazırlamalısınız. Patlama riskini önlemek için, teneke kutular pişirilmeden önce kabartma tozu ile yıkanmalıdır. Daha sonra, kap sıcak suyla sterilize edilmeli, doğal olarak kurutulmalıdır. Vidalı kapaklarla tekrarlayın.

En lezzetli tarifler

Salatalık turşusu, her biri atıştırmalıkların lezzetini artırmaya yardımcı olan belirli yiyecekler ve baharatlarla tamamlanan farklı şekillerde salamura edilir.

3 litrelik kavanoz "Parmaklarınızı yala" için basit bir kış tarifi

Basit bir konserve tarifi:

1. Temiz bir kavanozun dibine doğranmış yeşillikleri koyun.
2. Sonra dilimlenmiş salatalıkları yerleştirin.
3. Kaynar su ekleyin, 25 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltın, ona göre tuzlu su yapın. Sıvıya şeker ekleyin, tuzla karıştırın, suyu ateşe verin, 5 dakika sonra çıkarın.
5. Salamurayı sebzelerle birleştirin, sirke ekleyin, kavanozu yuvarlayın.

Korumak için ters çevirin ve ılık bir havluyla örtün. İş parçası soğuduğunda karanlık bir yere gönderilmelidir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Sterilizasyon yapılmadan tuzlu salatalıklar şu şekilde hazırlanır:

1. 1,5 kilogram salatalığı suya batırın.
2. Kıvrık kabına yeşillikler ekleyin.
3. Sebzeleri kesin, kaynamış su dökün.
4. 15 dakika sonra sıvıyı temiz bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin ve solüsyonu ateşte kaynamaya bırakın.
5. İşlemin sonunda, turşunun içine bir kaşık sirke dökün. Elde edilen salamurayı salatalıklara ekleyin.

Her şeyi kapaklarla sıkın, soğumasını bekleyin. Sonra kıvrımları karanlık bir odaya gönderin.

Lehçe olarak

Kışa hazırlık yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Bir tencereye 2 litre su ekleyin.
2. Bir bardak iyotlu tuz ekleyin, çözeltiyi karıştırın.
3. Salatalıkları dilimler halinde kesin ve tuzlu salamura 3 saat bekletin.
4. Kırmızı dolmalık biber ve otları doğrayın, temiz kavanozlara koyun.
5. Yeşilliklerin üzerine doğranmış sebzeleri koyun.
6. Kalan solüsyona 2 yemek kaşığı şeker, hardal ve defne yaprağı ekleyin, turşuyu kısık ateşte koyun. 7 dakika sonra fırından çıkarın.
7. Elde edilen salamurayı kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

Bir göz at Ayrıca

Ayçiçek yağı ile salatalık turşusu için en iyi 4 tarif

Boşlukları bir havluyla sarın, soğuyana kadar bekleyin, saklamak için bodruma gönderin.

Korece'de

Korece salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Sebzeleri iyice durulayın, parçalara bölün.
2. Büyük havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıklarla karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin.
3. Elde edilen sebze karışımına zeytinyağı, şeker, tuz, karabiber dökün, tüm bileşenleri karıştırın. Karışımı 7 saat demlenmeye bırakın.
4. Elde edilen ürün kavanozlarda paketlenir, kapağı sıkın.

Kutuları ters çevirin, üzerini kapatın ve soğuyana kadar olduğu gibi bırakın.

Önemli: Meze daha sulu ve zengin olması için sebze hazırlığı gün boyunca serin bir odada ısrar edilmelidir.

Fince

Fince salatalıkları tuzlamak için şunları yapmalısınız:

1. 2 kilo salatalığı yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
2. Ham maddeleri derin bir kaba koyun, üzerine bir kaşık şeker serpin.
3. Dereotu üstüne ince bir tabaka halinde kesin.
4. Sonra adımları tekrarlayın, doğranmış salatalık, şeker ve otları bir dereotu tabakasına koyun.
5. İş parçasını bir kapakla örtün.
6. Turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için bir kaşık şeker ve bir kaşık sirkeyi yarım bardak suda eritin, ürünleri karıştırın.
7. Salamurayı sebzelere dökün, örtün ve 2 saat bekletin.

Bükülme artık yenebilir.

Soğan, sarımsak ve dereotu ile

Kıyılmış salatalıkları soğan ve sarımsakla aşağıdaki gibi tuzlayın:

1. 2 kilo salatalığı 2 saat suda bekletin.
2. 4 soğan ve 3 sarımsağı soyun.
3. Soğanı orta büyüklükte doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Kavanozlara dereotu, sarımsak, soğan ve biraz biber koyun.
5. Salatalıkları doğrayın ve bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin.
6. Elde edilen çözeltiyi bir tencereye dökün, ateşe verin, tuz, şeker ve sirke ekleyin. 6 dakika pişirin.

Turşuyu kavanozlara dökün, kapakları açın, tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın.

Hardal ve hardal tohumu ile

Kıyılmış salatalık turşusu hardalla yapılabilir; prosedür nasıl tamamlanır:

1. 3 kilogram hammaddeyi suya batırın, 2 saat bekletin.
2. Doğru zaman geldiğinde salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Temiz kavanozlara dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak koyun.
4. Kesilen iş parçasını kavanoza koyun.
5. Üzerine dereotu koyun, birkaç diş sarımsak.
6. Bir tencereye 2 litre su dökün, 3 yemek kaşığı hardal ekleyin, içindekileri kısık ateşte koyun.
7. Turşuya tuz, şeker ekleyin, salatalıkların üzerine dökün.

Kutuları toplayın, serin bir yerde soğumaya gönderin.

Domatesli

Kesilmiş salatalık ve domatesler şu şekilde hazırlanır:

1. 2 kilo sebze alın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Kavanozları hazırlayın, dibine doğranmış biber, dereotu, sarımsak koyun.
3. Hazırlığı bir kavanoza koyun, üstüne dereotu ekleyin.
4. Üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin.
5. Elde edilen çözeltiyi boşaltın, kısık ateşte koyun, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
6. Turşuyu kavanozlara ekleyin, kapaklarla kapatın, yuvarlayın ve soğumaya gönderin.

Büküm işleminden sonra mahzene gönderilmesi gerekir.

Soğan ve otlarla

Otlarla boşluk bırakmak için ihtiyacınız olan:

1. Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin, dilimler halinde kesin.
2. 3 soyulmuş soğan, dolmalık biber, otlar hazırlayın. Tüm ürünleri kesin ve kavanozun dibine yerleştirin.
3. Sebze hazırlığını yapın, her şeyin üzerine sıcak suyla dökün, 20 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltın, ateşe verin, bir kaşık şeker, sirke ve tuz ekleyin. Salamurayı 5 dakika kaynatın.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için soyulmuş domateslerin hızlı tuzlanması için tarifler

Bukleleri bir havlu veya battaniyeyle örtün, soğuduktan sonra mahzene götürün.

Kırmızı kuş üzümü ile

Çilek içeren bir boşluk hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanmalısınız:

1. Sebzeleri meyvelerle durulayın, salatalıkları parçalara ayırın.
2. İş parçasını bütün meyvelerle birlikte bir kavanoza koyun.
3. Suyla bir tencerede bir kaşık şeker, tuz ve sirke karıştırın. Çözelti kaynayana kadar bekleyin.
4. Salamurayı bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın.

Soğuduktan sonra ürünü karanlık bir odaya gönderin.

Kokulu yağ ile

Tereyağlı bir atıştırmalık hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

1. 1 kilogram salatalığı durulayın ve halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
2. Soğanı halkalar halinde kesin, iş parçasına bağlayın.
3. Sebzeli bir kaba bir kaşık tuz, defne yaprağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir kaşık sirke ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın, 2 saat demlenmeye bırakın.
4. İş parçasını kavanozlara koyun, içlerine sıcak su dökün, 20 dakika bekletin.
5. Elde edilen çözeltiyi bir tencereye dökün, ateşe verin, biraz şeker ve tuz ekleyin.
6. Turşuyu kavanozlara dökün, kapağı sıkın.

Ortaya çıkan iş parçası soğuduğunda, serin bir odaya gönderilmelidir.

Havuç, soğan ve bal ile

Balla hasat yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Biberleri, soğanları, havuçları ve salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Dereotu doğrayın, kişniş, balla karıştırın.
3. Sebzeleri kavanozlara koyun, bir kaşık tuz ekleyin, üstüne bal ve otları dökün. Tüm kapakları toplayın.

Ürünü karanlık bir odada demlenmeye gönderin.

Acılı ketçap ile

Konserve bir ketçap atıştırmalık şu şekilde hazırlanır:

1. Salatalıkları parçalara ayırın.
2. Kavanozun dibine yeşillik, 4 diş sarımsak, bir yaban turpu yaprağı koyun.
3. Salatalıkları düzenleyin.
4. Bir tencereye bir kaşık şeker, tuz ve 8 yemek kaşığı ketçap ekleyin. Salamurayı yaklaşık 6 dakika pişirin.
5. Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Soğuduktan sonra kavanozları mahzene aktarın.

Domates salçasında

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Salatalıkları birkaç saat suda bekletin, dilimler halinde kesin.
2. Kavanozun dibine otlar ve birkaç diş sarımsak koyun.
3. Bir tencereye bir litre su dökün, 5 yemek kaşığı salça, bir kaşık tuz ve şeker ekleyin. Biraz sirke ekleyin.
4. Turşuyu iş parçasına dökün, kapağı yuvarlayın.

Bukleleri büyük bir havlu veya battaniyeyle örtün.

Karabiber

Biber ile hazırlık yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta bir bardak zeytinyağı, bir kaşık şeker, az miktarda sirke karıştırın, karabiber ekleyin. Turşuyu 6 saat demlenmeye bırakın.
3. Salatalıkları kavanozlara koyun, sarımsakları koyun, dereotu oraya koyun, turşuyu dökün ve kapağı yuvarlayın.
4. Kıvrımları suyla kaynayan bir tencereye koyun, 5 dakika pişirin ve demlenmeye gönderin.

Kavanozlar soğuduğunda kilerlere aktarın.

Konserve yiyecekler nasıl doğru şekilde saklanır

Buklelerin tadını koruyabilmesi ve kaybolmaması için serin ve orta derecede nemli bir yerde saklanması gerekir.Bunun için bir kiler, balkon, depo odası uygundur.

Önemli: Konserve ürünlerin depolanması sırasında güneş ışınları üzerine düşmemelidir, bu atıştırmalıkların bozulmasına neden olabilir.

Gerekli saklama koşulları mevcut değilse, bir buzdolabı kullanmanız gerekir.