Kışın tuzlu karpuzları sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz anında pişirmek için en iyi tarifler

Karpuz mevsimi yakında geliyor. Bu incelik hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyor. Ana özellik, sınırsız miktarda yiyebilmeniz ve figürünüz için endişelenmemenizdir. Birçoğu, ön işlem yapmadan sadece çiğ meyveleri yemeye alışkındır. Ancak bu inceliğin nasıl sunulacağına dair birçok seçenek var. Örneğin tuzlu karpuz yapabilirsiniz. Bu olağanüstü yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Pişirmenin sırlarını daha fazla ele alacağız.

Salamura ve tuzlanmış karpuz, vücuda zarar ve yarar sağlar

Bu, haşlanmış, tuzlanmış, salamura edilmiş ve fermente edilmiş sulu bir meyvedir. Taze posanın tuzlu posadan daha az kaloriye sahip olduğu kanıtlanmıştır.

Tuzlama aşağıdaki faydalı maddeleri içerir:

• bakır;
• kobalt;
• molibden;
• klor;
• çinko;
• kükürt.

İşlenmiş posanın kalori içeriği 100 gramda 59 kilokaloridir. Diyetin diyetine dahil edilen bir diyet ürünüdür.

Meyvesi sudan oluşur ve bu nedenle idrar söktürücü etkiye sahiptir. İdrar ve kardiyovasküler sistemlerle ilgili sorunları olan kişiler için günlük diyete dahil edilmelidir.

Konserve meyveler vücudu güçlendirebilir. Bağırsak peristaltizmi üzerinde uyarıcı etkisi vardır. Fazla kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Tuzlama karpuzunun özellikleri

Bugün konserve karpuz - egzotik tipte dikiş. Antik çağda, büyük miktarlarda, daha fazla domates ve salatalıkta tuzlanmıştı. Günümüzde bu yöntem unutulmaktadır.

Rusya'da, meyve 9. yüzyılda ortaya çıktı. Ancak kilise çiğ tüketilmesini yasakladı. Bu zamanlardan itibaren insanlar onu işleme yöntemlerini aramaya başladı.

Bankada

Tuzlama 3 litrelik kavanozlarda yapılır. Meyveler küçük olmalı. İdeal - üç kilogramdan fazla olmayan meyveler. Boyuna sığacak şekilde küçük dilimler halinde kesin, böylece kompakt bir şekilde istiflenebilirler.

Tuzlamadan, bakteri ve mikropları temizlemeden önce kavanozları ve kapakları dezenfekte edin.

Bir tencerede

Cam kaplar veya emaye kapları alın. Asla alüminyum tencere kullanmayın. Hacim büyük olmasından dolayı dilimler daha büyük yapılabilir.

Bir varil içinde

Tuzlamaya geçmeden önce ahşap fıçıların işlenmesi gerekir.Hacimine bağlı olarak karpuzlar bütün olarak fermente edilebilir. Salamura eti tamamen örtmelidir. Ürün hava ile temas ettiğinde bozulabilir.

Kovanın içinde

Emaye ve plastik kovalar (yiyecek saklama için plastik) tuzlamaya uygundur. Kovayı durulayın ve kurulayın.

Doğru karpuzu seçmek

Başlangıçta, dekapaj için doğru karpuzu seçmeniz gerekir. İş parçasının tadı ve kalitesi buna bağlı olacaktır. Kötü toplanmış bir meyve diğerlerini mahvedebilir.

Karpuz seçme adımları:

1. Meyvenin yeterince olgun olması gerekir. Gevşek etli olgunlaşmış meyveler, tuzlama işlemi sırasında tatsız bir tat kazanacaktır.
2. Tuzlama için ince örneklerin seçilmesi gerekir.
3. Tuzlama Eylül ayı sonunda yapılır, bu dönemde fermantasyon için optimum sıcaklığa ulaşılır.
4. Pişirmeden önce karpuzu dilimleyin. Meyve eti pembe ve sert olmalıdır. Şekerli meyveler en iyi çiğ yenir.

Bir göz at Ayrıca

Bir kovada soğuk salatalık turşusu için en iyi 9 tarif

Kabı hazırlıyor ve sterilize ediyoruz

Kabı pişirmeden önce hazırlayın. Cam kavanozlar aşağıdaki yollardan biriyle sterilize edilmelidir:

1. Kaynar suda 10 dakika kaynatın.
2. Kutuların buharla sterilizasyonu için özel bir cihaz kullanın.
3. Önceden ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin.
4. Mikrodalga fırın kullanın.

Variller iyice durulanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalı, bir havluyla örtülmelidir.

Kovaları ve tencereleri iyice yıkayın, tamamen kuruyana kadar gazı tutun. Bir süre buharda bekletin.

Çilek hasadı için temel tarifler

Turşu yapmanın birçok yolu var. En yaygın olanları düşünelim.

Kavanozlarda kış için karpuzları tuzlamanın klasik yolu

Ürün listesi:

• dut - 1 kilogram;
• su - 500 mililitre;
• sirke% 6-30 mililitre;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Tuzlu karpuz pişirmek:

1. Salamura turşusunu hazırlayın: suyu kaynatın, sirke, tuz ve şekeri dökün. Salamurayı 20 dakika kaynatın.
2. Turşusu kaynarken posayı hazırlayın. Nemi almak için bir havluyla durulayın ve kurulayın.
3. Tuzlamanın yapılacağı kaba bağlı olarak gerekli parça boyutunu seçin.
4. Parçaları sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin.
5. Hazırlanan salamurayı süzün. Kavanozlara sıcak dökün.
6. Bir kapakla örtün ve 20 dakika kaynar su içeren bir kap koyun. Kavanoza su girmemesine dikkat edin.
7. Hermetik olarak mantar. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.
8. Boşlukları olan kutular soğuduğunda, depoya gönderin.

Hardal turşusu

Karpuz ve hardal, en ideal ekşi hamur kombinasyonudur. Doğal fermantasyon sayesinde meyve lezzetli ve gevrek olacaktır.

Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• karpuz - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu dairelere bölün. Daireleri parçalara ayırın. Yeşil kabuğun üst katmanını kesin. Beyaz olanı bırakın, çok lezzetli çıkıyor.
2. Tuzlama karışımı elde etmek için tüm malzemeleri karıştırın. Bu karışım, üç litrelik bir kutu için hesaplanmıştır.
3. Karışımı dökerek parçaları katlayın.
4. Temiz plastik kapaklarla kapatın ve üç gün sıcak tutun. Bu süre zarfında dut meyve suyu verecektir.
5. İki gün soğuğa koyun ve bir örnek alabilirsiniz.
6. Bodrumda 4 ay depolanmasına izin verilir.

Lahana turşusu ile

Hamuru lahana turşusu ile tuzlayabilirsiniz. Bu, karpuzların daha hızlı mayalanmasını sağlayacaktır.

Malzemeler:

• karpuz - 3 kilogram;
• lahana - 1 kilogram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• havuç - 200 gram;
• baharat ve baharatların tadına bakın.

Hazırlık:

1. Lahana ve havucu doğrayın.
2. Tuzu karıştırın.
3. Meyveden kabuk ve tohumları çıkarın.
4. Bir kapta katmanlara yerleştirin.
5. Lahana ile doldurun.
6. Havayı çıkarmak için elinizle hafifçe bastırın. Buzdolabına gönder.
7. 5 günde ye.

Raf ömrü kısadır.

Bir fıçıda bütün fermente edilmiş karpuz

Ekşi hamur, kişisel tercihler tarafından yönlendirilen herhangi bir şekilde yapılır. Geleneksel olarak sadece tuz kullanılır.

Fermantasyon için hazırlanmış fıçıları almanız, içine karpuz koymanız ve üzerlerine tuzlu su dökmeniz gerekir. Üstüne baskı koyun. 2 gün ılık bir yerde bırakın. Ardından mahzene indirin. 20 gün sonra tüketin.

Seramik fıçılarda lahana turşusu

Seramik fıçılarda tuzlama benzer şekilde yapılmalıdır. Bu tür kapları buzdolabında saklamak uygundur.

Bir fıçıda baharatlarla turşu

Karpuz, tatlı, tuzlu ve baharatlı yapılabilen çok yönlü bir besindir.

Bir göz at Ayrıca

Ayçiçek yağı ile salatalık turşusu için en iyi 4 tarif

Aşağıdaki baharatlar kullanılabilir:

• zencefil;
• Kişniş;
• frenk üzümü yaprakları;
• yabanturpu;
• Sarımsak;
• yenibahar ve kırmızı biber.

Karpuz suyunda fermente edilmiş

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• karpuz - 5 kilogram;
• kağıt hamuru - 2,5 kilogram;
• tuz - 50 gram.

Hazırlık:

1. Boyuta uygun bir kap seçin. Plastik veya emaye kova kullanmak daha iyidir.
2. Hamuru bir blender ile öğütün, suyunu sıkabilirsiniz.
3. Tuzlayın ve iyice karıştırın.
4. Katmanlara koyun, üzerine meyve suyu dökün.
5. Kalan suyu üstüne dökün.
6. Bir hafta boyunca +3 sıcaklıkta tutun.

Bal tarifi

Malzemeler:

• arı balı - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 60 mililitre;
• kiraz yaprakları - 10 adet;

Pişirme metodu:

1. Kapları ve meyveleri hazırlayın.
2. Kavanozun dibini yapraklarla örtün ve dilim karpuz serpin.
3. Suyu ısıtın ve marine edin.
4. Soğutun ve ancak daha sonra kaplara dökün.
5. Serin tut.

Sarımsaklı

Ürün:% s:

• karpuz - 1 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• sirke - 70 mililitre;
• şeker - 70 gram;
• tuz - 45 gram.

Hazırlık:

1. Dilimler halinde kesin, soyun.
2. Kaplara koyun, sarımsak serpin ve kaynar su dökün.
3. İki kez tekrarlayın.
4. Kalan malzemeleri son dökümden önce kaynar suya ekleyin.
5. Topla.

Karanfil ile

Ürün:% s:

• karpuz - 1 adet;
• sirke - 80 mililitre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 50 gram.
• karanfil - 3 çiçeklenme.

Hazırlık:

1. Meyveyi yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.
2. Kaynar suya tuz ve şeker ekleyin ve kavanozları dökün. 20 dakika kaynar suda sterilize edin.
3. Her kavanoza karanfil, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

Üzüm ile

Ürün:% s:

• karpuz - 1 kilogram;
• üzümler - 0,5 kilogram;
• su - 700 mililitre;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Hamuru üzümlerle kaplayarak kavanozlara yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
3. Prosedürü tekrarlayın.
4. Suyu çıkarın ve baharat ekleyin, turşuyu eşit şekilde dağıtın ve yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• aspirin tabletleri - 2 adet;
• limon - 2 adet.

Pişirme teknolojisi:

1. Asetilsalisilik asit, tuz ve şekeri kavanozlara koyun.
2. Doğranmış meyveleri düzenleyin.
3. Üzerine kaynar su dökün ve hemen yuvarlayın.

Turşu karpuz

Marine edilmiş karpuz dilimleri yapmak için adım adım tarif.

Ürün:% s:

• karpuz - 1 adet;
• sarımsak, dereotu, karabiber;
• tuz - litre suya 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri parçalara ayırın ve soyun.
2. Tüm baharatları dibe koyun.
3. Bir daireye dilim karpuz koyun.
4. Salamurayı hazırlarken: 5 kilo küspe, 3 litre su ve 3 yemek kaşığı tuz için.
5. Kavanozlara dökün ve gazı serbest bırakmak için gevşek bir şekilde kapatın.
6. Üç gün sonra, tuzlu su bulanıklaştığında buzdolabına koyun.
7. Üç gün sonra numune alabilirsiniz.

Hızlı turşu tarifi

En basit asitleme tarifini düşünün.

Malzemeler:

• karpuz - 1 adet;
• tuz - 100 gram;
• su - 1 litre.

Pişirme metodu:

1. Meyveyi soyun ve küpler halinde kesin.
2. Bankalarda uykuya dalın.
3. Tuzlu su hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
4. Turşuyu kavanozların üzerine dökün.
5. Üç gün sıcak bırakın.
6. Ardından buzdolabında saklayın.

Depolama kuralları

Hermetik olarak kapatılmış ve sterilize edilmiş kavanozlar, ısıtma cihazlarından uzakta oda sıcaklığında saklanabilir. Daha iyi Tut iyi havalandırılmış ve kuru odalarda iş parçaları.

Tuzlanmış ve salamura boşlukları altı ay boyunca bodrum katında veya buzdolabında saklayın. Sıcaklık 5 dereceyi geçmemelidir.