Kış için evde karnabaharın nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair en iyi tarifler

İnsan vücudu sürekli olarak vitamin ve minerallere ihtiyaç duyar. Yaz aylarında bununla ilgili bir sorun yoksa, kışın durum önemli ölçüde değişir. Bu durumdan çıkış yolu, kışın gıdaya katılması için vücuda faydalı ürünlerin dondurulması olacaktır. Bu ürünlerden biri, çok miktarda besin içeren bir diyet ürünü olan karnabahardır. Evde kışın karnabaharın nasıl dondurulacağını bulalım ve korunmasının tüm nüanslarını bulalım.

Karnabaharı kış için dondurmak mümkün mü

Kışa erzak hazırlamak isteyen her ev hanımı, bunu maksimum fayda ile nasıl yapacağını ve hangi yöntemlerin kullanılmaması gerektiğini bilmek ister. Karnabahardan bahsetmişken, mahzende saklamamanızı tavsiye ederim. Sebzeler çabuk bozulacak ve bütün kış onu yiyemeyeceksiniz.

Karnabaharı korumanın en iyi yolu dondurucuda dondurmaktır. Bu seçenek ürüne zarar vermeyecek ve tüm yararlı özelliklerini tam olarak koruyacaktır. Bunu yapmak için genel kurallara uymalısınız ve sadece kışın değil ilkbaharda da lahana yiyebilirsiniz.

Dondurucu karnabaharın özellikleri

Karnabaharın dondurulması, her şeyden önce hangi yemekleri kullanacağınıza bağlı olan kendi nüanslarına sahiptir. Örneğin:

1. Daha sonra çorba yapmak için kullanacağınız lahana bütün olarak dondurulabilir.
2. Kızartma ve pilav için kullanılan ürünü önceden aynı parçalara bölmek ve bu formda dondurucuya göndermek daha iyidir.

Diğer ürün türünün bağlı olacağı başka bir özellik, çiğ veya ısıl işlem sonrası dondurmadır:

1. Haşlanmış lahana orijinal rengini ve dokusunu iyi koruyacak, ancak bazı besin maddelerini kaybedecektir.
2. Çiğ yiyecekler donma sırasında daha az yoğun ve koyu renkli hale gelecektir. Bu yöntemin avantajı, sebzedeki tüm besin maddelerinin tam olarak muhafaza edilmesidir.

Not! Standart, karnabaharın çapı 3 santimetre olan tek tek çiçek salkımına kesilmesidir.

Nasıl doğru seçilir ve hazırlanır

Ürünü kendi başına yetiştirmeyen, ancak mağazadan satın alan ev hanımları, kalitesine ve görünümüne dikkat etmelidir. Aşağıdaki kurallara göre iyi bir sebze seçebilirsiniz:

1. Sebze temiz olmalı ve yüzeyinde çürüme izi olmamalıdır.
2. İyi bir ürün, hafif sarımsı tonlarla beyaz olacaktır.
3. Çiçek salkımları birbirine bitişik olmayan lahana, tezgahta bırakmak ve daha yoğun görünümlü başka bir sebze seçmek daha iyidir.
4. Ürünü elinize alın ve ağırlığını hissedin. Boyuta uymayan çok hafif ağırlık, yetiştirmede büyüme hızlandırıcıların kullanıldığını gösterir. Böyle bir sebzeden fazla sululuk beklememelisiniz.
5. Toplandı karnabahar çeşidi, çiçek salkımları yeşil. Bu normaldir ve böyle bir sebzeden korkmamalısınız.

Bir göz at Ayrıca

Evde taze kış için kabak nasıl dondurulur ve bu mümkün mü

Mağazada satın aldığınız bir sebzeyi tuzlu suya birkaç dakika batırın. Bu şekilde saplarda ve çiçek salkımları arasında saklanabilen böceklerden kurtulursunuz.

Buzdolabının hazırlanması

Ne zaman dondurucu sebzeler Yararlı özelliklerini kaybetmeden ürünü uzun süre korumanıza izin verecek aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

1. Dondurucunuzda yeterince boş alan olduğundan emin olun. 2 kilogram sebze için en az 8 litre boş alan olması arzu edilir. Bu gibi koşullarda saklanan sebze zarar görmeyecek, bu da raf ömrünü ve buz çözme sırasındaki faydalarını olumlu yönde etkileyecektir.
2. Dondurucuda muhafaza edilen sıcaklık -19'un altına düşmemelidir.Bu, ürünün kalitesine bağlı olarak lahananın faydalı özelliklerini altı aydan 9 aya kadar korumasına olanak sağlayacaktır.

Karnabaharı Dondurmanın En İyi Yolları

Kış sezonu için sebze hasadı birkaç farklı yolla yapılabilir. En uygun olanlar:

• beyazlatmadan taze dondurulmuş;
• daha önce ağartma işleminden geçmiş bir ürünün dondurulması.

Depolama için kullanmak en iyisidir:

• plastik poşetler;
• özel plastik kaplar.

Karnabaharın uzun süreli saklanması için diğer yöntemler uygun değildir ve kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Ağartmadan hızlı dondurma

Taze sebzeleri dondurmak için yapmanız gerekenler:

1. Ürünü yıkayın. Bu, yemeğinize kir ve diğer kalıntıların girmemesi için dikkatlice yapılmalıdır.
2. Yaprakları ve hasarlı alanları çıkarın.
3. Sebzeyi tuzlu suya batırın. Böylece, çiçek salkımına ve ulaşılması zor diğer yerlere saklanabilen böceklerden kurtulmuş olursunuz.
4. Onları parça parça dondurmak istiyorsanız, çiçek salkımını kalın gövdeden ayırın.
5. Paketlemeden önce tüm sebze kütlesi iyice kurutulmalıdır. Bu amaçla havlu kullanılması tavsiye edilir.
6. Ürünü porsiyonlar halinde özel kutulara veya plastik poşetlere paketleyin.

Bu yöntem maksimum vitaminleri korumak için kullanılmaktadır. Ürünün faydalarının peşinde koşmuyorsanız ve dondurma işlemi sırasında lahananın koyulaşmaması sizin için önemliyse, haşlayın.

Çantalarda veya fıçılarda

Sebzeleri hazırlamak işin yarısıdır. Hazırlık sürecine ek olarak, uygun şekilde paketlenmeleri gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu, kütleyi plastik poşetlere veya fıçılara koymaktır. Ürünü dondururken güvenli bir şekilde korurlar ve istenmeyen kokuların ve diğer gereksiz maddelerin içeri girmesini önlerler. Uzmanlar, çantalardan hava pompalanmasını tavsiye ediyor. Bu, kapta ve dondurucuda fazla buz birikmesini önleyecektir. Bu bağlamda fıçılar daha çok yönlüdür ve bazıları zaten vakumlu kapaklarla donatılmıştır.

Bir göz at Ayrıca

Kışın buzdolabında kirazlar nasıl düzgün şekilde dondurulur ve bu mümkün mü

Tuzlu suda kaynatma

Tuzlu suda haşlanmış lahana şu şekilde hazırlanır:

1. Lahana başı bol temiz su ile yıkanır.
2. Yapraklar ve hasarlı alanlar kaldırılır.
3. Lahana başı ayrı çiçek salkımına kesilir. Bu, ürünün daha derinlemesine işlenmesini sağlar.
4. Bir sebzeyi 0,5 kilogram ürün başına 4 litre sıvı oranında kaynatmak gerekir.
5. Suyunuz kaynarken başka bir kabı suyla doldurun ve üzerine buz ekleyin. Buz yoksa ve yakın zamanda hazırlanamazsa kabı buzdolabına gönderin.
6. Kaynayan sıvıya tuz ilave edilerek sebzeler gönderilir. 3-5 dakika pişirin.
7. Kaynattıktan sonra lahana hemen soğuk suya gönderilir. Bu, dokusunu ve rengini koruyacaktır.
8. Daha sonra kurutulmalı ve torbalarda paketlenmelidir.

Dondurulmuş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır

Karnabaharı saklayabilirsiniz:

1. Bir buzdolabında. Raf ömrü bir aydan fazla değildir.
2. Balkonda, yeterince izole edilmişse - en fazla 1 ay.
3. Bir bodrum katında veya mahzende üç ay koruma sağlanır.
4. Dondurucu sebzeyi 9 ay saklayacaktır. Bu süreyi 1 yıla çıkarmanın mümkün olduğu zamanlar vardır.
5. Başka bir yerde saklama, muhafaza edilen ortam sıcaklığına ve neme bağlı olacaktır.

Buz çözme kuralları

Lahanayı aşağıdaki şekillerde çözebilirsiniz:

• gerekli kısmı ölçün ve buzdolabına koyun. Bu yaklaşım, ürünün suyunu ve maksimum vitaminleri koruyacaktır;
• buzunu çözmeden pişiriniz. Bu, maksimum besin maddelerini koruyacaktır.

Not! Sebzeleri oda sıcaklığında çözdürmek, onları sıvıyla birlikte bırakan birçok vitamini kaybeder.

Sebzeleri suya batırarak buzunu çözmek iyi bir fikir değildir. Çok fazla vitamin ve diğer besinleri kaybedeceksiniz. Bu ipuçları, sebzeleri çözmekten daha fazlası için harikadır. Bu şekilde meyveleri, bitkileri ve hatta meyveleri çözebilirsiniz.