Kış için evde taze mantarlar nasıl dondurulur
İş yerinde her şeyi yapmayı başaran ev hanımları için petrolleri nasıl donduracağınızı öğrenmek önemlidir ve evleri temiz, rahattır ve mutfak her zaman taze hazırlanmış yiyeceklerden lezzetli kokar. Bu tür ev kadınlarıyla, her şey tam olarak tartışır çünkü zamanlarını her zaman doğru şekilde geçirirler. Kış için petrol dondurmak için zaman harcadı ve daha sonra soslar, püresi çorbalar, mantarlı turtalar yaparken 10 kez kurtardı. Dondurmanın en az dört yolu vardır. Şimdi hepsini değerlendireceğiz. Ama önce mantarları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımızı öğreneceğiz.
Mantarları donmaya hazırlamak
Mantarları uzun süreli saklama için göndermeden önce, onları çözmeniz gerekir. Kapakların ve bacakların tüm koyu alanlarını kesin. Bacakların en alt kısımlarını kesin. Yerde olabilirler, yıkamak kötüdür.
Mantarları ıslatmayacağız, dondurucu rafına gönderirken fazla sıvıya gerek yok. Onları ılık suyla durulamanız, kiri bacaklardan ve şapkalardan yıkamanız yeterlidir. Masanın üzerine birkaç kat sarılmış bir kağıt havlu sürün, üzerine tüm mantarları ince bir tabaka halinde yayın.
Bu işlemin amacı, ürünün fazla nemden donmasını sağlamaktır.
Konteyner hazırlama
Mantarları nasıl uygun şekilde donduracağınızı öğrenmeden önce, dondurucuda mantarları saklamak için hangi kabın en uygun olduğunu bulalım. Ana saklama koşulu, bir porsiyonluk makul bir hacim olan paketin sıkılığıdır.
Yeniden dondurmak yasaktır. Çözülen ürün tek seferde tüketilmelidir. Bu ihtiyaca göre depolama için konteyner seçiyoruz. Dondurulmuş ürünü aşağıdaki kapta saklayabilirsiniz:
- Zip dondurucu poşetleri.
- Yumuşak plastik kaplar.
- Ekşi krema kavanozları kullanılır.
- Tek kullanımlık küçük hacimli kaplar.
Küçük dikdörtgen kaplarda donarım. Sızdırmazlık için kabı normal bir plastik torbaya koyuyorum. Çantayı sıkıca bağlarım. Bu yöntem üç nedenden dolayı uygundur:
- Yer tasarrufu sağlayan konteyner, rafın en üstüne sıkıca yerleştirilebilir.
- Paketleme tarihi olan etiket açıkça görülebilir. Onu kabın sonundan koydum.
- Çıkarmak ve buzunu çözmek için uygun.
Dondurma yöntemleri
Taze petrolün en iyi nasıl dondurulacağı, herhangi bir ev hanımı için makul bir sorudur. Isıl işlem görmemiş mantarları dondurmanın mümkün olup olmadığıyla da ilgileniyordum, bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Şimdi olası yöntemlere başarıyla hakim oldum, hayatımdaki tüm seçenekleri kullanıyorum, mantar kullanıyorum: çiğ, haşlanmış, kızarmış.
Şimdi size taze mantarları iki şekilde dondurmanın nasıl daha kolay olduğunu anlatacağım.
Bütün çiğ mantarlar nasıl dondurulur
Her mantar dondurulamaz. Önce mantarların büyüklüğüne karar verelim. Büyük beden tam olarak uymuyor, sadece küçük ve orta boy şapkalar uygun olacaktır. Büyük kapaklı mantarlar için dilimleme ile başka bir saklama seçeneği seçmelisiniz.
Yukarıda, size ham maddeleri nasıl hazırlayacağınızı zaten söyledim: yıkayın, kurutun. Şimdi donma yolumu paylaşacağım. Buharlı pişirici için sepetler kullanıyorum. Harika bir yumuşak plastik vapurum var. Yumuşak plastik sepetler, buzdolabındaki yiyecekleri dondurmak, mikrodalga fırında pişirmek ve çözmek ve amaçlanan amaçları için - buharlı pişirme için kullanılabilir.
Mantarları kesinlikle kabın dibine tek bir katman halinde koyuyorum. Kabı üst bölmeye koydum. Mantarları 4 ila 12 gün arasında dondurmanız gerektiğini okudum, bu yüzden onları 5-7 gün hızlı bir dondurucuda saklarım, sonra onları torba veya kaplara koyarım, donmuş mantarların tamamını dondurucunun alt rafına gönderirim. Unutmayın: taze donmuş mantarları -18 ° C sıcaklıkta bir yıldan fazla saklayamazsınız.
Kıyılmış petrolün uygun şekilde dondurulması
Kışın bütün petrolleri nasıl donduracağımızı biliyoruz, doğranmış mantarlarla uğraşmanın zamanı geldi. Kıyılmış, dondurulmuş mantarların kullanımı daha kolaydır, çözülmeden kızartılırken (güveçte) çorba, sos, patates içine girerler. Hızlı dondurma yöntemiyle kışın doğranmış domates hasadı 4 aşamadan oluşur:
- Hammaddelerin birincil hazırlanması.
- Mantar dilimleme işlemi.
- Dondurma işlemi.
- Packaging.
Hammaddelerin ilk hazırlığını yukarıda anlatılan şekilde gerçekleştiriyoruz. Tüm örnekleri, tercihen büyük olanı seçiyoruz. 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dilimleri bir palet, kesme tahtası veya silikon fırın tepsisine yerleştirin. Yüzey, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanabilir. Dondurulmuş yiyeceklerin yağlı yüzeyden çekilmesi daha kolaydır. İşte bu, donmuş ürün hazır, dondurucuya koyabilirsiniz. 4-5 günde paketleyin. Kesilmiş, taze petrol yaklaşık bir yıl donmuş halde saklanır.
Kızarmış mantarları dondurun
Tüm mantarları standartların altında kızartmak ve dondurmak daha iyidir. Standart altı mantar için, şekillerini yitirmiş, kırılmış, boyut olarak büyük hammaddelerden bahsediyorum. Kızartmadan önce, tüm örnekleri yaklaşık olarak aynı boyutta rastgele parçalara böldüm.
Kızartmak için bir tencere alıyorum. Büyük bir çapa sahibim, tüm mantarlar aynı anda içine yerleştirilir. Tencerenin altını yağla (herhangi biri) yağlarım. Ham maddeleri sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartırım. Ocaktan tava yapıp mantarları doğal bir şekilde soğumaya bırakıp paketliyorum. Kızartılmış mantarları 2 cm'den fazla olmayan bir tabaka oluşturacak şekilde güçlü torbalarda paketliyorum Hazırlanma tarihi ile bir parça kağıt koyduğunuzdan emin olun. Kızartılmış petrollerin 6 aydan fazla saklanmadığı unutulmamalıdır.
Kış için donmak için petrolleri kaynatın
Mantarları evde başka bir şekilde dondurabilirsiniz. Petrol kaynatılabilir ve ancak o zaman donmaya gönderilebilir. Pişirmenin özelliklerini bulalım. İlk şart hazırlanan hammaddelerin soğuk su ile doldurulmasıdır.
İkinci şart, suyu tuzlamaktır. Başka koşul yok. Petrolleri kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun, soğutun, kaplara serpin. Kabın içine paketleme tarihi olan bir kağıt parçası koyup dondurucunun üst bölmesine gönderiyoruz. Birkaç gün sonra, kap alt bölmeye indirilebilir, haşlanmış petroller dondurulur, 6 ay içinde yenmeye hazır hale gelir.
Hayatınızı kolaylaştırın. Yüksek kaliteli dondurulmuş mantarları pişirin, mantar ilavesiyle lezzetli yemekler hazırlama sürecini hızlandıracaklar.
