Dondurucuda evde kışın pancar dondurmak için tarifler
Dondurulmuş pancar en fazla vitamin ve diğer besin maddelerini tutar. Bu tür bir hazırlık, ilk kursları yalnızca kışın değil yazın da hazırlarken hostes zamanından tasarruf sağlar. Dondurulmuş ürünün avantajı, ellerinizi ve bulaşıklarınızı tekrar kirletmenize gerek olmamasıdır. Çok fazla pancarı bir seferde rendelemek, poşetlere dizmek ve dondurucuya göndermek yeterlidir. Ancak aynı zamanda, kış için pancarları nasıl düzgün şekilde donduracağınızı bilmeniz gerekir.
Pancar kış için dondurulabilir mi?
Bir pancar, buzdolabında veya mahzende uzun süre saklanabilir, ancak buna rağmen, ev hanımları genellikle onu dondurur. Bu, ev hanımlarına ilk kursları hazırlamak için zaman kazandırır ve kirli bulaşıkların miktarını en aza indirir. Pancar sürtülürken, meyve suyu yanlara uçar, kıyafetlere ve mobilyalara geçer. Öyleyse neden bir kerede çok sayıda sebzeyi rendeleyip yarı bitmiş ürünü dondurucuya göndermiyorsunuz?
Dondurulmuş sebzede besin kalmadığına inanan ev hanımlarına derhal güven vermeye değer. Bu saklama yöntemi ile vitamin ve mineraller bütünüyle korunur.
Donmanın incelikleri
Çiğ ve pişmiş pancarların dondurulmasına izin verilir.
Ürünün faydalı maddeleri tutması için aşağıdaki tavsiyelere uyarlar:
- Sebze porsiyonlarda, torbalarda veya plastik kutularda dondurulur. Bir yemeğin hazırlanması için gerekli olan ürün hacmi poşete yerleştirilir.
- Tüm yararlı özelliklerini kaybedeceğinden ürünü yeniden dondurmayın.
- Bütün haşlanmış pancarları da dondurabilirsiniz. Bu durumda, "Hızlı dondurma" işlevinin ayarlanması önerilir.
- Sebze altı aydan fazla saklanmamalıdır.
- Sebzeler et ve deniz ürünlerinden ayrı tutulur.
- Bütün sebzeleri dondururken önceden yıkanır ve soyulur.
Dondurmak için koyu etli pancar çeşitleri alınmalıdır. Sebzeler taze ve sert olmalıdır.
İşleme başlamadan önce buzdolabının hazırlanması
Sebzeleri dondurmadan önce, dondurucu kutusu fazla yiyeceklerden arındırılır, yıkanır ve kurutulur. Pancarlı paketler kuru bir kutuya sıkıca yerleştirilir.
Buzdolabı "Hızlı Dondurma" işleviyle donatılmışsa, birkaç saatliğine ayarlayın.
Bu durumda sebze hızla dondurulur ve içindeki besinler muhafaza edilir. Buzdolabında böyle bir işlev yoksa, ürün 10-15 derece donda dondurulur. Bu sıcaklık optimal kabul edilir.
Plastik kaplar genellikle doğranmış sebzeleri dondurmak için kullanılır.
Pancarları evde dondurmanın yolları
Kök mahsulü farklı şekillerde dondurabilirsiniz. Bütün olarak dondurulabilir, rendelenebilir, doğranmış veya şeritler halinde kesilebilir.
Taze pancar
Birçok ev hanımı, önceden rendelenmiş veya bıçakla kesilmiş taze pancarları dondurucuda saklar:
- Genç koyu pancar bir fırça ile yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve soyulur.
- Kök sebzeyi rende üzerine sürün veya şeritler halinde kesin.
- Küçük torbalara veya kaplara ayırın ve dondurucuya koyun.
Yarı mamul bir ürüne sahip çantalarda, saklama yer iminin tarihi yazılır. Bu, bantlı poşetlerin üzerinde tarih yazan bir işaretleyici veya yapışkan kağıt ile yapılabilir. Bu, ürünün zamanında kullanılmasını sağlayacaktır.
Dondurmak için pancar seçerken tek kuyruklu kök bitkileri tercih ederler. Bir sebzenin çok fazla kökü varsa, o zaman zordur.
Haşlanmış pancar
Orta boy sofra pancarları yıkanır ve pişene kadar kabuğunda haşlanır. Sıcak suyu boşaltın, sebzeleri soğuk suyla durulayın ve soğutun. Kabuğu soyun, rendeleyin veya doğrayın. Bitmiş ürün porsiyonlara bölünür ve her biri sıkı bir selofan torbaya yerleştirilir. Paketler bir dondurucuya yerleştirilir ve sıfırın altında 12-14 derece sıcaklıkta saklanır.
Deneyimli ev hanımları, hem rendelenmiş sebzeyi hem de doğranmış bir ürünü dondurmayı tavsiye ediyor. Bu yarı mamul ürünler, farklı salata türleri için kullanılır.
Dondurucu üstler
Pancar üstlerini de dondurabilirsiniz. Bu ürün yeşil pancar çorbası ve vitamin salataları yapımında kullanılır. Sadece açık yeşil renkli genç yapraklar donmaya uygundur. Naziktirler ve sert damarları yoktur. Üstler akan su ile yıkanır, kurutulur, bir havlu üzerine yayılır ve ince ince doğranır. Yeşiller torbalarda paketlenir, bağlanır ve dondurucuya gönderilir. Pancar üstlerinin 8 aydan fazla saklanmaması tavsiye edilir.
Pancar püresi
İlk yemeklerin ve garnitürlerin hazırlanması için rendelenmiş pancarları dondurabilirsiniz. Hasat için tek köklü genç, güçlü kök mahsuller seçilir. Sebzeler fırça ile yıkanır, havluyla kurutulur ve soyulur. İnce bir rende üzerine sürün, suyunu biraz sıkın ve küçük torbalara veya plastik kaplara koyun.
Pancar püresinin altı ay saklanmasına izin verilir, ardından sebze faydalı özelliklerini kaybeder. Tekrar çözülemez, bu nedenle ürün porsiyonlar halinde düzenlenir.
Kök sebzesi çok fazla şeker içerdiğinden pancar, diabetes mellitus hastalarına tavsiye edilmez.
Pancar çorbası için hazırlık
Kış için pancar çorbası için yarı mamul bir ürünü dondurabilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- pancar - 2 kg;
- havuç - 2 kg;
- tatlı biber - 700 gram.
Pancar ve havuçlar fırça ile yıkanıp soyulur, biberler tohumlardan soyulur. Kök sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür, biber küpler halinde kesilir. Sebzeler karıştırılır ve küçük porsiyonlar halinde dağıtılır.
Pancar çorbası hazırlanırken sebzeler bir tavada domatesle birlikte kavrulduktan sonra tavaya dökülür.
Depolama yöntemleri
Dondurulmuş sebzeleri plastik torbalarda ve küçük plastik kaplarda saklayabilirsiniz. Ancak paketlerin dondurucu kutusunda daha kompakt bir şekilde istiflendiği unutulmamalıdır. Pancar püresinin plastik kaplarda saklanması tavsiye edilir. Dondurucudaki sebzeler türüne göre istiflenmelidir. Dondurucu çekmecesine her şeyi birlikte yüklemeyin. Bir boşluk aramaya başlayarak, geri kalanını çıkarmanız gerekecek, ancak geri katlamak zordur.
Buz çözme kuralları
İlk yemekleri ve garnitürleri hazırlamak için dondurulmuş pancar kullanılıyorsa, bunların çözülmesine gerek yoktur.Bu durumda yarı mamul ürün bir tencereye dökülür, az miktarda bitkisel yağ eklenir ve 15 dakika kapağın altında haşlanır.
Haşlanmış sebzeler yavaş yavaş çözülmelidir. Bunu yapmak için, boş olan çantayı dondurucudan çıkarın ve buzdolabının rafına koyun. Bunu akşam yapmanız tavsiye edilir, daha sonra sabahları ürün ikinci kursları hazırlamak için kullanılabilir.
Pancar püresi de yavaş yavaş çözülür ve ürünün istenen kısmı buzdolabına konur. Bir kase ılık suya bir torba rendelenmiş sebze koyarak işlemi hızlandırın.
Dondurulmuş sebzelerin tamamı oda sıcaklığında çözülür. Onları sabah alırsanız, akşamları salata yapmak için kullanılabilirler. Pancar bir besin deposudur. Taze kalmasına gerek yoktur. Ürün rendelenir, küpler ve küpler halinde kesilir ve ardından dondurulur.
