Kuzukulağı çorba için kışın nasıl donduracağına dair en iyi tarifler
Kışın, gözle görülür bir sebze ve meyve kıtlığı vardır, bu nedenle bazı ev hanımları kış için çeşitli hazırlıklar yapar. Aynı zamanda, çoğu kuzukulağı hazırlamaya çalışıyor. Önceden, yeşilliklerin çoğu kavanozlara sarılırdı, ancak bugün başka yollar da var. Çoğu zaman, kuzukulağı kışa hazırlamak donma ile gerçekleştirilir.
Birçok insan donma yeşilliklerinin çok basit olduğunu düşünüyor ve bunun için onları sadece dondurucuya yerleştirmek yeterli. Ancak kuzukulağı dondurmak kolay bir süreç değildir ve buna hazırlıklı olunmalıdır. Yeşilleri dondurmak için herkesin aşina olması gereken çeşitli tarifler ve yöntemler vardır.
Eğitim
Tüm yıl boyunca kuzukulağı çorbası pişirebilmeniz için, kışa önemli miktarda yeşillik hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bitkiyi donmaya hazırlamanın nüanslarını önceden öğrenmelisiniz. Bu, tüm faydalı özelliklerini koruyacak şekilde dondurulmasına yardımcı olacaktır.
Öncelikle, mahsulün tamamını siteden toplamanız ve kötü yapraklardan kurtulmak için dikkatlice ayırmanız gerekir. Kullanılan dondurma yöntemine bakılmaksızın, toplanan tüm tabakalar dikkatlice yıkanır. Ayrıca sıvıyı dondurmamak için iyice kurutulmaları gerekir.
Yaprakların daha hızlı kurumasını sağlamak için bir kevgir içine koyup suyun tamamen boşalmasını beklemeniz önerilir.
Toplanan tüm kuzukulağı kurutduktan sonra kesmeye başlamanız gerekir. Bu durumda bitkinin saplarına özel dikkat gösterilmelidir. Çok sert değillerse, tadı neredeyse yapraklarla aynı olduğu için bırakılabilirler. Tüm yaprakları saplarla kestikten sonra, ana dondurma yöntemlerini öğrenmeli ve en uygun olanı seçmelisiniz.
Klasik yol
Çoğu zaman yeşillikler bu yöntemle dondurulur. Kış hasadı hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- Su;
- Kuzukulağı;
- küçük bir kase veya tencere;
- bıçak ve kesme tahtası;
- havlu.
Kışın sadece en yeşil ve en sulu yaprakların hasat edilmesi önerilir. Ancak, toplandıktan hemen sonra dondurulması tavsiye edilir.
Toplanan tüm yeşilliklerin iyi yıkanması çok önemlidir. Bunu yapmak için, tüm yapraklar bir kase soğuk suya konur ve 5-10 dakika bekletilir. Daha sonra hepsi bir havluyla silinir ve ayrı bir kaba konur. Bundan sonra, sarı veya donuk kuzukulağı gidermek için tüm yıkanmış yapraklar dikkatlice sıralanır.
En iyi yaprakları seçtikten sonra onları kesmeye başlayabilirsiniz. Onları öğütmek için birkaç yöntem var. Bazı ev kadınları bir blender ile öğütmeyi tercih ediyor.Ancak herkesin bu fırsatı yok, bu yüzden sıradan bir bıçak kullanabilirsiniz.
Dilimlemek için tüm yapraklar küçük bir demet halinde katlanır ve küçük şeritler halinde kesilir.
Kesilen sıvı daha sonra ayrı bir plastik kaba yerleştirilir. Ancak, içinde değil, kapaklı küçük tepsilerde dondurulacak. Yaprakları tepsilere yerleştirmeden önce iyice kırışmış olmaları gerekir. Bu, bir tepsiye daha fazla yeşillik sığdırmak için yapılır. Daha sonra, donmuş yaprakları olan tüm kaplar, hasat edilen kuzukulağın donma sırasında yabancı kokuları emmemesi için plastik bir örtü ve bir kapakla kapatılır.
Kuzukulağı dondurucuda çok uzun süre saklamanız tavsiye edilmez. Dört ay sonra kararmaya ve bozulmaya başlar.
Isırgan otu ile brikette hasat
Bazı ev hanımları, kuzukulağı tepsilerde değil, diğer kaplarda hazırlamanın mümkün olup olmadığı ile ilgileniyor. Küçük briketler genellikle dondurmak için kullanılır. Kuzukulağı ısırgan otu ile de dondurabilirsiniz. Böyle bir hazırlık yardımı ile sadece lezzetli bir çorba hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda kış menüsünü daha da çeşitlendirebilirsiniz. Bu kış iş parçasını hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok:
- 300 gr kuzukulağı;
- 100 gr ısırgan otu.
Öncelikle yeşillikleri hazırlamaya başlamalısın. Soğuk suyla yıkanır, ardından yaprakları dallardan ayırmak gerekir. Sonra dilimlemeye başlayabilirsiniz. Yeşiller birlikte veya ayrı ayrı doğranabilir. Bunu yapmak için demetleri özel bir tahtaya yerleştirilir ve ince kıyılır. Tüm yeşillikleri parçaladıktan sonra ayrı bir kaba aktarılmalıdır.
Doğranmış malzemeler sıcak kaynamış suyla dökülür ve yaklaşık 20-30 dakika içinde demlenir. Sonra fazla nemi çıkarmak için her şey iyice sıkılır ve karıştırılır. Hazırlanan karışım briketlere serilir ve bunlara sıkıştırılır. Gelecekte, donmuş yeşillikler pancar çorbası veya çorba yapmak için kullanılabilir. Ayrıca turtaları veya turtaları doldurmak için kullanılabilirler.
Sonuç
Herkes çorba için kış için kuzukulağı nasıl donduracağını bilmiyor. Bununla başa çıkmak için tarifleri incelemeniz ve en iyisini seçmeniz gerekir.
