Buzdolabında kışın maydanozu nasıl dondurabileceğiniz için en kolay seçenekler
Buzdolabında kışın maydanozun nasıl dondurulacağından bahsedelim. Bahçe bolluğu, sahiplerin ruhu için bir merhemdir ve aynı zamanda birçok endişe kaynağıdır. Bir mahsul yetiştirmek yeterli değil, aynı zamanda korunmalıdır.
Maydanozun dondurulması, taze otlar için ideal bir saklama yöntemidir, rengini ve aromasını koruyarak mutfakta kullanımını kolaylaştırır. Maydanoz en yaygın baharattır: İnsanlar onu salatalara ve çorbalara eklemeyi ve halk hekimliğinde ve kozmetikte kullanmayı sever. Kış için ne kadar maydanoz saklarsanız saklayın, yine de küçük olacaktır.
Ancak deneyimli bir bahçıvana, buzdolabında kış için yeterli sebzeleri, maydanozu ve diğer bitkileri dondurmak için araziye nasıl bakılacağının öğretilmesine gerek yoktur.
Bir baharat nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Kış için maydanoz hasadı sezon sonunda olmak zorunda değil. Dallar ne kadar sık kesilirse, kokulu çim o kadar yumuşak ve sulu olur. Yaz sonuna kadar çalılara dokunmazsanız dallar sertleşir. Maydanoz yatağı, sahipleri diğeriyle çalışırken, bir kısmının toparlanması için zamanı olacak büyüklükte olmalıdır. Mutfakta maydanoz kökü kullanıyorsanız, sonbaharda hangi çalıları kazmanız gerektiğine önceden karar vermelisiniz.
Kış için maydanoz hasadı sadece soğuk yardımı ile yapılamaz: çimlere tuz serpilir, salamura, yeşillik ve maydanoz kökleri kurutulabilir. İkinci seçenek vitamin açısından zengin değildir, ancak kuru baharat karışımları hazırlamak için iyidir. Yalnızca endüstriyel şok dondurma, ürünün vitaminlerini ve mikro elementlerini tam olarak koruyabilir. Ancak evde her şeyi doğru ve hızlı yaparsanız boşluklarınızdan maksimum faydayı elde edebilirsiniz.
Taze sağlıklı yapraklar kışın saklamaya uygundur. Kışın süpermarketten satın aldığınız maydanozu dondurmayın. Orada, otlar, baharatları gerçek bir zehire dönüştürecek koruyucularla işlenir.
Planlama ve hazırlık
Her mutfak, maydanozun nasıl düzgün şekilde dondurulacağı konusunda kendi tariflerini kullanır. Daha sonra çimin yemek pişirmek için uygun olması için birkaç önemli nokta dikkate alınmalıdır:
- Mümkünse, yiyecek kokularının karışmaması için dondurucuda sebzeler ve baharatlar için ayrı bir çekmece ayırmak daha iyidir.
- Maydanoz iyice yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Fazla nemi çıkarmazsanız, sonunda kütle tek bir topak halinde donar.
- Ambalaj malzemesi önceden hazırlanmalıdır: fermuarlı poşetler, gıda folyosu, buz kalıpları, plastik kaplar.
- Dondurma akıllıca paketlenmelidir.Yeşillerin hemen porsiyonlara bölünmesi iyidir. Neden baharatları büyük bir çantada tutamıyorsun? Bir sonraki porsiyonu her çıkardığınızda, poşetin tüm içeriği hava ile temas edecek ve özelliklerini kaybedecektir.
- Baharat bütün kış için yeterli olmalıdır.
Maydanoz dondurma yöntemi, baharatın ekleneceği yemeklere yönelik olmalıdır. Başlangıçlara, salatalara ve süslemelere eklemek için birkaç farklı seçenek düşünün. Tüm favori tariflerin eşleşen bir şablonu olmalıdır.
Tedarik yöntemleri
Yapılması gereken ilk şey yeşillikleri donmaya hazırlamaktır. Yıkanmalı, sıralanmalı, kuru ve gevşek dallardan arındırılmalıdır. Sonra maydanozu bir demet haline getirin ve kaba alt gövdeleri kesin. Kalan narin yapraklar, küçük kum taneleri dibe çökecek ve salyangoz ve böcekler yüzeye çıkacak şekilde bir saat boyunca bol su ile dökülmelidir. Yeşiller tekrar ayıklandıktan ve akan su altında yıkandıktan sonra. Artık bir mutfak havlusu veya parşömen kağıdında kurutulabilir. Fazla nem buharlaştığında, onu dondurabilirsiniz. Tüm durumlar için maydanozun nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair birkaç ilginç tarif sunuyoruz.
Dondurmanın en kolay yolu
Maydanoz doğranır, fırın tepsisine konur ve dondurucuya gönderilir. Yeşilleri çok ince kesmeyin: Bıçak yapraklara ne kadar az dokunursa, içlerinde o kadar faydalı maddeler depolanır. Bazı ev kadınları çimleri elleriyle yırtıyor. Dondurulmuş maydanoz çok kırılgandır ve değiştirme sürecinde kırılır, daha da fazla ezilir.
Bir saat sonra donmuş maydanoz buzdolabından çıkarılır ve porsiyonlu poşetlere aktarılır. Böyle gevrek bir iş parçası daha az yer kaplayacak, kolayca parçalara ayrılacak ve çorbada güzel görünecek.
Birisi kışın maydanozu bir demet ile dondurmayı sever, sadece bir çantaya doldurur, ancak sonra böyle bir boşluk kullanmak çok sakıncalıdır. Dondurucudaki boşluk izin veriyorsa, baharatları plastik bir kaba döküp sıkıca kapatabilirsiniz.
Otları yiyecek folyosuna koyabilir ve bir rulo döndürerek dondurucuya koyabilirsiniz. Bazı ev hanımları bu paketleme seçeneğini sever. Kışın ruloyu döndürebilir ve gerektiği kadar donmuş yeşillik alabilirsiniz.
Festival yemeklerini süslemek için güzel dallar
Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları yiyecek folyo zarflarına koyup kullanmadan önce olabildiğince az rahatsız edecek şekilde yerleştiriyoruz. Maydanozu bu şekilde dondurmak büyük özen gerektirir. Dalları kullanma zamanı geldiğinde, zarfı açmadan önce çözdürmek önemlidir, aksi takdirde dekorasyon kırılır. Kıvırcık maydanoz özellikle dekoratiftir.
Buz küpleri
İnce kıyılmış maydanozu bir buz kabına doldurun ve biraz suyla doldurun. Bu yöntem, dondurucu kış için çok yüklü olmayanlar için uygundur. Tamamen donduktan sonra küpleri bir torbaya aktarıyoruz.
Bu küpler, taze bir yaz tadı için doğrudan bir kase sıcak çorbaya eklenebilir ve yemeğin daha hızlı soğumasına yardımcı olur. Bu şekilde dondurulmuş yeşilliklerin kullanımı, yüzün kriyomasajı için çok uygundur. Küpler cildi beyazlatır ve gençleştirir.
Su yerine yeşillik zeytinyağı ile dökülebilir - bu, dondurmanın salata versiyonu olacaktır. Alternatif olarak, domates suyu işe yarayacaktır. Şahsen, tuzlu sebze salataları için biraz limon suyu ve balla buzluyorum.
Gerçek Kazak pancar çorbası ideologları, ince kıyılmış tuzlu domuz pastırması ile yeşillik küpleri hazırlar, ardından bunları sarımsaklı havanda öğütür - buna "ezme" pancar çorbası denir.Bunun gibi küçük numaralar, zaman içinde test edilmiş tarifleri kolaylaştırır.
Sırları dondurmak
İyi bir hostes hiçbir şeyi ziyan etmez. Maydanozun alt sapları da kullanılabilir. Serttirler, ancak aroması ve tadı burukluğuyla yaprakları aşarlar, daha fazla meyve suyu ve vitamin içerirler. Bir karıştırıcıda öğütülür ve küpler halinde dondurulursa, et suyunda bir bileşen olarak kullanılabilirler. Yeşil kütle, sığır veya domuz etine kaynatıldıktan sonra eklenir ve et suyuna asil bir tat ve aroma verir. Bu tür yeşillikleri kışın balık veya tavuk için yapılan turşularda da kullanabilirsiniz.
Donmadan önce maydanoz kökü yıkanmalı, soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve beyazlatılmalıdır. Her yemeğe özel baharatlı bir tat verir.
Maydanoz diğer baharatlarla karıştırılarak dondurulabilir mi? Elbette! En sevdiğiniz yemeklerin tadını otlar ile çeşitlendirmek için damak tadınıza göre - soğan, dereotu veya yabani sarımsak ile karıştırabilirsiniz. Faydası ve çeşitliliği ile kullanmak için sadece kışın maydanozun nasıl dondurulacağını seçmek kalır.
Yeşiller defalarca çözülemez - bu ona zarar verir. Çim özelliklerini kaybedecek ve koyulaşacaktır. Herhangi bir nedenle dondurucuyu boşaltmak gerekirse, dondurucu sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarılabilir ve basit bir turşuyla doldurulabilir.
Uygun şekilde pişirilmiş dondurulmuş maydanoz, bir sonraki bahçe mevsimine kadar güvenle saklanabilir. Daha erken gelmesi için bahçe yatağına bakmanız gerekir - kış için örtün ve ilkbaharda filmi gerdirin. Mart-Nisan aylarında ilk taze yaprakları yemeğe eklemek şimdiden mümkün olacak.
