Evde kışın maydanoz hazırlamak için en iyi 10 tarif

Kış ortasında insan vücudunun desteğe ihtiyacı vardır. Bu nedenle, yazlık hostesler kış için çeşitli hazırlıklar ve atıştırmalıklar hazırlamaya başlar. Genel sağlığı korumak için bu gereklidir. Yeşiller istisna değildir. Kışa maydanoz hazırlamanın birkaç yolu vardır. Seçim her zaman ev hanımına kalır.

Maydanoz neden faydalıdır

İnsan vücudu üzerindeki terapötik etki çok büyük olduğu için yeşilliklerin yararlılık derecesini abartmak zordur. Kurucu unsurların çok yönlü etkisi, genel tonda bir artışa yol açar.

Maydanozun insanlar üzerindeki etkileri:

• adrenal bezlerin çalışmasını iyileştirmek;
• metabolizmanın iyileştirilmesi;
• anti-enflamatuar etkiler;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• beynin normal işleyişini sağlamak;
• mide ve duodenum hastalıklarında vücudun durumunu iyileştirmek;
• sindirim enzimlerinin uyarılması;
• iştahın uyarılması;
• tokluk hissinin ortaya çıkması;
• görme organları üzerinde faydalı etki;
• diş etlerini güçlendirmek ve daha fazlası.

Herhangi bir biçimde maydanoz tüketirken, kontrendikasyonları unutmayınız. İyinin yanı sıra zarar da getirir. Kendi kendine ilaç vermeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Maydanoz kullanmak istenmez:

• mesane hastalıkları, sistit, ürolitiyazis,
• kronik iç organ hastalıkları var,
• alerji eğilimi vardır.

Ölçülü olmak için her şey iyidir - kötüye kullanmanıza gerek yoktur ve kültür kullanımının hiçbir zararı olmayacaktır.

Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz

Depolamak için yeşillikleri toplarken, maydanozun maksimum faydalı özellikleri koruyacağı birkaç kuralı dikkate almaya değer:

1. Bitkilerin yeşil kısımları her an hasat edilir. Yapraklarda yoğunlaşan vitamin rezervi, büyüme mevsiminin farklı dönemlerinde değişmez.
2. Kökler sadece sonbaharda toplanır, çünkü şu anda maksimum miktarda besinle doldurulur.

Maydanoz toplamaya başlamadan önce yeşil kısmı köksaptan ayırmanız gerekir. Kuru, sararmış örnekleri çıkararak tüm yaprakları ayırın.

Tüm bileşenleri yıkayın ve iyice kurulayın. Ardından kışın bir koruma yöntemine karar verin. Bu, ev hanımının emrinde olduğu zamana ve aile üyelerinin kişisel tercihlerine bağlıdır.

Kış için maydanoz hasadı yapmanın yolları

Her ev hanımı için kendi tercihlerine ve isteklerine uygun tarifler vardır. İnsanın sadece biraz araştırması gerekir. İş parçaları için uygun ev koşulları yaratmak zor değildir. Ve ortaya çıkan baharat, harcanan tüm kuvvetleri telafi eder.

Kış için tüm bitki hasat edilir, bu görevi yerine getirmenin pek çok yolu yoktur:

1. Kurutma. Bitkilerin kökleri ve yaprakları fırında veya temiz havada kurutulur.
2. Dondurucu. Kültürün ezilmiş kısımları dondurulur ve bir dondurucuda saklanır.
3. Turşu veya tuzlama. Kıyılmış yeşillikler ve doğranmış kökler salamura edilir veya tuzlanır.
4. Yağlama. Kütük yağ ile karıştırılarak buzdolabında saklanır.

Yemek tariflerini inceleyerek kültürü korumak için bir yöntem seçmelisiniz.

Kurutulmuş maydanoz

Zor değil kuru maydanoz, değil. Birkaç gereksinimi yerine getirmek yeterlidir ve her şey yoluna girecektir.

Bitki nasıl kurutulur ve aroması nasıl korunur - bu soru birçok ev hanımı tarafından sorulur. Gereksinimlere ve kurallara uygunluk, maydanozun sadece kokuları değil aynı zamanda mineral bileşenleri de tutmasına neden olur.

Bu yöntemin avantajları, maydanozun kilo vermesi ve daha zayıf hale gelmesidir. Ve saklaması daha kolaydır ve özel koşullar gerektirmez.

Yeşil kütleyi veya kökleri ileride kullanmak üzere hazırlamak için iyi yıkanır ve kurutulur. Sonra, çirkin, hasta ve deforme olmuş örnekleri çıkararak bunu çözerler. Ayıklama sonunda kökler temizlenir.

Yeşiller, gövdenin alt kısmı ile birlikte veya her bir yaprak ayrı ayrı bir demet halinde kurutulur.

Kökler, boyuta bağlı olarak daire veya küp şeklinde kesilir. Hazırlanan hammaddelerin sadece kurutulması gerekir. Bunu farklı şekillerde yapıyorlar.

Açık havada

Bu yöntem uzun vadelidir, ancak etkinliği bundan zarar görmez. Yeşiller bütün dallarda kurutulur veya hemen tüketilecek şekilde doğranır.

Kurutma için bir düzleme yerleştirilir ve kurutulduğu yüzeye eşit olarak dağıtılır. Katman ne kadar ince olursa, hammadde o kadar hızlı kurur. 1 santimetreden daha kalın olmayacak şekilde yerleştirin.

Demet halinde toplanan yeşillikler bir gölgelik altına veya iyi havalandırılan başka bir alana asılır. Yapraklar aşağı sarkmalıdır. Sararacağı ve çekiciliğini yitireceği için yeşillik üzerine doğrudan güneş ışığını dışlamanız tavsiye edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde yeşil bezelye nasıl düzgün dondurulur, en iyi tarifler

Kökler ayrıca açık havada kurutulur, herhangi bir şekilde doğranır ve böceklerden gelen gazlı bezle kaplanır. Parçaları periyodik olarak ters çevirmek, kurutma sürecini hızlandıracak ve tartışmaları ortadan kaldıracaktır.

Eşlik eden koşullara bağlı olarak, süreci hızlandırmak için hammaddeyi periyodik olarak çevirmeyi unutmadan, tesisin 5 ila 20 gün arasında kuruması gerekecektir.

Fırında

Baharatı bu şekilde hazırlamak çok zaman almaz. Baharat, ilk durumda olduğundan çok daha hızlı kurur.

Burada sıcaklıkla aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü ne kadar yüksekse kökler ve yeşiller o kadar hızlı kurur. Ancak bileşimlerini oluşturan besinlerin görünümü ve kompleksi bundan muzdariptir.

Optimum sıcaklık 40-60 ⁰⁰'dir. Yıkanmış ve soyulmuş kökler küpler veya dilimler halinde kesilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yeşiller ince bir tabaka halinde dallara serilir veya kesilir ve dağıtılır.

Kapak açık olarak kurutun, fırında geçirilen yaklaşık süre 5-6 saattir. İnce kesilmiş ham maddeler birkaç kat daha hızlı kurur.

Elektrikli kurutucuda

Mutfaktaki bu asistan her zaman ev hanımına yardım edecek. Özel bir şey yapmanıza gerek yok, kökler kesilmeli ve yeşil dallar tamamen yerleştirilmelidir.

"Bitkiler için" modu ayarlanmıştır ve sıcaklık 45 ⁰⁰'yi geçmeyecek şekilde ayarlanmıştır. Paletleri değiştirerek süreci periyodik olarak izlemek gerekir.Tam zamanı belirtmek zordur, eşlik eden faktörlere bağlıdır: hava nemi, dilimleme kalınlığı ve çok daha fazlası.

Mikrodalgada

Maydanozu tercihen düz bir tabağa koyun, altını bir peçete ile örtün. Cihazın gücü maksimumdur. Hammaddelerin mikrodalgaya yerleştirilme süresi 2 dakikadır, o zaman bitkinin görünümüne bakmalısınız. Yeterince kuru değilse 2 dakika daha koyun. Ve böylece, kütle istenen duruma ulaşana kadar.

Maydanoz tuzlaması

Kışın mahsulü korumanın etkili bir yolu tuz serpmektir. Hazırlanması için birçok tarif var. En uygun yöntemin seçilmesi gerekir.

dallar

Bu şekilde tuzlamak zor değildir, minimum miktarda içerik kullanılır:

• maydanoz - 400 gram;
• 100 gram tuz.

Yeşiller ayıklanır, akan su ile yıkanır ve kaba saplardan ayrılır. Hazırlanan cam kap kaynar su ile haşlanır. Dallar, eşit şekilde dağılması için tuzla karıştırılır. Daha sonra kavanozlara konur ve depoya kaldırılır. Bir buzdolabı, balkon veya başka bir soğuk oda yeterli olacaktır.

Bankada klasik şekilde

Yıllar içinde kanıtlanmış yöntem, maydanozu oluşturan faydalı maddeleri bünyesinde barındırmaktadır. Ek içerik gerekmez. Tüm alışılmadık yöntemlerin hazırlanması çok zaman alır ve bu tarif basittir ve daha az kullanışlı değildir.

Bileşenleri:

• maydanoz - 300 gram;
• 3 yemek kaşığı tuz.

İyi yıkanmış yeşillikler bir havluyla silinir, doğranır ve tuzla ovulur. Bunu ne kadar dikkatli yaparsa o kadar iyi.

Elde edilen karışım steril kavanozlara sıkıştırılır ve ev hanımlarının takdirine bağlı olarak herhangi bir kapakla kapatılır.

Kapak, içeri hava girmeden sıkıca kapanmalıdır. Bu, bozulma belirtilerinin ortaya çıkmasını önleyecektir.

Tuzlu baharat, buzdolabında veya mahzende iyi kalır. Oda sıcaklığında küf oluşabilir. Bu maydanozla her türlü yemek ve salata hazırlanır.

Dereotu ilavesiyle

Maydanozu dereotu ile tuzlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Ve faydalar birkaç kez artar. Yeşillik miktarı ev hanımı tarafından belirlenir, sadece tuz oranlarını gözlemlemek önemlidir. Daha fazla hammadde varsa - sorun değil.

Bileşenleri:

• eşit miktarda dereotu ve maydanoz;
• 1 kilogram yeşil karışım başına 200 gram oranında tuz.

Bitkilerin yeşil kısımları su ile iyice yıkanır ve kurutulur. Hammaddeler herhangi bir uygun şekilde ezilir.

Daha sonra tüm malzemeler ayrı bir kapta birleştirilir, tuz yeşil kütle ile iyice karıştırılır. Sonra kurcalamaya başlarlar. Sadece katlarsanız, yeşiller bozulmaya başlayacaktır. Kapak ile baharat arasında bir boşluk bırakarak, tepeye biraz rapor vermemek gerekir.

Bitmiş ürünün bozulmasını önlemek için, ev hanımları boşluğun üzerine biraz daha tuz döker.

Bankalar soğuk tutulur. Küçük ve azsa, bir buzdolabı iyidir.

Kereviz ile

Herkesin bu hazırlığı tuzla pişirmeye çalışması önerilir. Sonuç, yemekleri, salataları ve çorbaları hazırlamak için mükemmel olan sağlıklı bir vitamin karışımıdır.

Bileşenleri:

• maydanoz, kereviz ve dereotu - her biri 250 gram;
• tuz - 250 gram.

Öncelikle bitkilerin yeşil kısımları sıralanır ve yıkanır, tüm çirkin örnekleri çıkardığınızdan emin olun. Kalın gövdeler kesilir. 2 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Kereviz kökü soyulur ve benzer şeritler halinde kesilir. Ayrı bir kaseye koyun.

Önce yeşillikleri ve tuzu karıştırın, iyice öğütün ve ardından kereviz köklerini ekleyin. Hepsi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. İş parçası sıkıştırılmalı, ardından buzdolabına konulmalıdır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde taze mantarlar nasıl dondurulur

Maydanoz dondurmak

Kış için yeşillikleri toplamanın eşit derecede etkili bir yolu da dondurmaktır. Kültür, tüm besin maddelerini korur, böylece kışın ortasında bağışıklığın korunmasına yardımcı olur.Bitkileri dondurmak çok az zaman ve çaba gerektirecektir. Hangisinin en iyisi olduğuna 3 yol var, hostes karar verecek.

Paketin içinde

Tek ihtiyacın olan maydanoz. Miktar sınırlı değildir. Yapraklar iyice yıkanır, sıralanır ve kurutulur.

Otlar 30 dakikadan fazla oturursa solmaya başlarlar. Bu, iş parçasını hazırlama sürecini zorlaştıracaktır.

Havlu ile kurutma hızlı ve etkili olacaktır. Daha sonra herhangi bir şekilde veya yemeğin hemen pansumanı için kesilmelidir.

Hazırlanan doğranmış yeşil kütle torbalara serilir. Büyük miktarlarda dondurmayınız, tavsiye edilmez. Tekrarlanan buz çözme işleminden sonra, artıklar siyaha dönecek ve pansumana gitmeyecektir. Daha sonra çantalar dondurulmalıdır.

Buz küpü tepsilerindeki küpler

Kışın yeşillikleri hasat etmenin daha zahmetli bir yolu. Kaynamış suya ve bitkilere ihtiyacınız olacak.

Maydanoz birkaç kez soğuk suyla yıkanır. Su ile dolu olduğu için kurumasına gerek yoktur. İnce doğrayın, küçük küpler halinde sıkıştırmak daha kolay olacaktır.

Kalıplara yerleştirilir, sıkıştırılır ve soğutulmuş suyla doldurulur. Dondurucuya birkaç saat koyun. Küpler donduktan sonra kalıptan çıkarın ve poşetlere koyun. Kolaylık sağlamak için imzalarlar.

Demet halinde

Yeşilleri korumanın en hızlı yolu budur, ancak onları iyice kurutmalısınız. Demetler, bir veya iki hazırlık esasına göre oluşturulur. Artıklar birkaç gün buzdolabında yatacak, artık yok.

Bitmiş paketler streç film parçalarına sarılır veya plastik bir torbaya konur. Ve talep üzerine dondurucuya gönderilir.

Bitkisel yağda taze maydanoz hasadı

Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için özel bir şey yapmanıza gerek yoktur. Yeşiller, diğer kış saklama yöntemlerinde olduğu gibi hazırlanır.

Maydanoz doğranır ve kuru bir kaba konur. Bu durumda ram yapmaya gerek yoktur; daha sonra bitkisel yağ dökün ve pansumanı buzdolabında saklayın.

Maydanoz marine edilmiş

Turşunun hazırlanması gerektiğinden meze önceki tariflere göre biraz daha zor yapılır.

Bileşenleri:

• maydanoz;
• yaban turpu, kiraz, frenk üzümü yaprağı;
• sarımsak - 2-3 diş;
• litre su başına 1 yemek kaşığı oranında tuz;
• defne yaprağı, yenibahar;
• % 70 sirke - 1 litre kavanoz başına 0,5 çay kaşığı;
• Su.

Kışa hazırlık şu şekilde yapılmalıdır. Maydanoz yıkanır ve sıralanır, keyfi bir şekilde kesilir. Önceden eklenmiş kiraz yaprakları, kuş üzümü, yaban turpu ve sarımsak karanfilleri ile kavanozlara yayın. Tuzlu su hazırlayın: 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz. Hazır kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kabın büyüklüğüne göre 15-25 dakika içerisinde sterilize edilir. Sarılır ve depolama için mahzene konur. Yeşillerin vitamin açısından en zengin olduğu yaz aylarında böyle bir baharat hazırlamak daha iyidir.

kutulama

Koruma, uzun bir raf ömrü için maydanoz hasadı yapmanın yollarından biridir. Yeni başlayanlar bile yemek pişirirken herhangi bir zorluk yaşamayacaklar. Tüm tariflerdeki ana koruyucu sirkedir.

İş parçasını hazırlamak için doğrudan yeşillik, sirke ve tuza ihtiyacınız olacak.

Maydanoz diğer tüm tarifler gibi pişirilir. İyice durulayın ve kurulayın. 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Dikkatlice kavanozlara yerleştirilir, ardından tuzlu su hazırlanır. 1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz.

Bitmiş kavanozlara 2 yemek kaşığı% 6 sirke ekleyin ve tuzlu suya dökün. Yaklaşık 2 santimetre bırakarak tepeye kadar doldurmayın.

Sterilizasyon için bir kaba yerleştirilir. Kaynama süresi yaklaşık 10-15 dakikadır. Hazır olur olmaz, kutular bir battaniyenin veya battaniyenin altına tamamen soğuyana kadar sarılır ve çıkarılır.

Depolama kuralları

İş parçalarını kış aylarında korumak için basit yönergelere uyulmalıdır. Depo odası sabit bir sıcaklıkta tutulmalıdır. Damlalar hariç tutulmalıdır, bu spin üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.

Ürünün korunması için yaklaşık sıcaklık rejimi 0 ⁰- + 10 ⁰'dir.Nem% 80'dir.

Dondurulmuş yeşillikler çözülmemeli ve yeniden dondurulmamalıdır, bu kütlenin kararmasına ve insan tüketimi için uygunsuz hale gelmesine neden olacaktır.

Kuru otları sıkıca kapatılmış bir cam kapta karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

Tariflere göre hazırlanan çeşniler, uzun süreli saklama için soğuk hava deposu gerektirir. Bir buzdolabı, camlı balkon veya kiler yeterli olacaktır.

Gerekirse her zaman elinizin altında olan hasat edilmiş yeşillikler, kışın ortasında mükemmel şekilde yardımcı olur. Ayrıca vitamin eksikliği dönemlerinde vücudun korunmasına yardımcı olur.