Evde dondurucuda kışın taze şeftali nasıl düzgün şekilde dondurulur
Pek çok insan şeftaliyi sever, çünkü bu meyvelerin inanılmaz derecede hoş bir tadı ve hassas aroması vardır. Burası gerçek bir vitamin ve besin deposudur. Soğuk mevsimde bu meyvelerin mükemmel lezzetini hissedebilmek için ileride kullanmak üzere stoklayabilirsiniz. En uygun yollardan biri donmadır. Şeftali kış için nasıl düzgün şekilde dondurulur? Bu farklı şekillerde yapılabilir, kolay ve hızlıdır. Düzgün bir şekilde dondurulmuş ve korunmuş meyve, harika bir kış ikramı olacaktır.
Böyle bir boşluk, gelecekte tatlıların hazırlanmasında ve ayrıca pişirme için bir dolgu olarak kullanılabilir. Kokulu dilimler, hem yetişkinlerin hem de çocukların beslenmesinde çeşitli tahıllara mükemmel bir katkı olacaktır. Kendi başlarına lezzetlidirler.
Kış için donma şeftali özellikleri
Şeftali çok hassas bir meyvedir ve kolayca zarar görebilir. Bu nedenle, donmaya hazırlanırken dikkatlice kullanılmaları gerekir.
Etin oksitlenip koyulaşmasını önlemek için şeftaliler birkaç dakika asidik bir solüsyona batırılır. Hazırlanan olgun meyve dilimleri, zayıf bir sitrik asit çözeltisine yerleştirilebilir (litre suya eksik bir çay kaşığı ekleyin). Bu durumda, depolama sırasında kararmazlar.
Aynı zamanda oldukça basit bir şekilde hazırlanır: limon suyu ve yaklaşık 15 derece sıcaklıktaki sudan. Bir litre su için 4 yemek kaşığı meyve suyu eklenmesi yeterli olacaktır.
Bu meyvelerin yabancı kokuları çok kolay emdiğine dikkat edilmelidir, bu nedenle poşetlerin hava geçirmez olması ve depolama sırasında meyvelerin güçlü kokusu olan ürünlerin (balık, et, deniz ürünleri) yanına konulmaması gerekir.
Meyvenin gelecekte nerede kullanılacağını önceden düşünmek de faydalı olacaktır. Buna bağlı olarak, paketteki kısım daha büyük veya daha küçük olabilir.
Meyvelerin seçimi ve hazırlanması
Şeftalilerin dondurulacağı zaman dikkatli olunmalıdır. Meyveler, zarar görmeden veya çürüme izleri olmadan orta derecede olgun olmalıdır. Derisiz toplamayı planlasanız bile meyveyi yıkamak zorunludur.
Küçük meyvelerin bütün olarak dondurulması tercih edilir. Büyük meyveleri parçalara ayırmak daha iyidir - bu, dondurucuda yer tasarrufu sağlayacaktır. Olgunlaşmış meyvelerin bütün olarak veya dilimler halinde dondurulması gerekmez, ancak dondurucuda başarıyla saklanabilen mükemmel bir meyve püresi oluştururlar.
Şeftaliler önce nazikçe yıkanmalı ve doğal olarak kurumaya bırakılmalı veya bir havluyla silinmelidir.
Evde şeftali dondurma tarifleri
Dondurma, sebze ve meyveleri saklamanın harika bir yoludur. Üstelik hızlı ve kullanışlıdır. Bununla birlikte, meyveler çeşitli şekillerde dondurulabilir. Aşağıda en popüler tarifleri tartışacağız.
Çukurlu bütün şeftali
Bu, dondurmanın en hızlı yoludur, çünkü yıkama ve kurutma dışında meyvenin ek işlenmesi gerekmez.
Taşla birlikte bütünü dondurmak için hazırlanan her şeftali kağıda sarılmalı, meyvelerin birbirini ezmemesi için bir poşete konulmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.
Kuru kağıt havlular meyveleri sarmak için harikadır.
Dondurucuda böyle bir iş parçası için yeterli alan olmalıdır.
Derisiz dilimler
Şeftalileri buzdolabında dondururken yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bunun için meyveler kaynar suda 20-30 saniye beyazlatılır ve daha sonra meyvelerin kabuğunu alıp dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra hazırlanan şeftaliler kurutulur, dikkatlice plastik torbalara katlanır ve dondurucuda donmaya gönderilir.
Parşömen ile
Şeftalileri parşömen kullanarak düzgün bir şekilde dondurmak için önce yıkamalı, soymalı ve istenirse soymalısınız. Bunun için şeftalileri "X" harfi şeklinde kesmeniz ve otuz saniye kaynar suda indirmeniz gerekir. Ondan sonra meyveleri çıkarın ve buzlu suya koyun.
Daha sonra meyvenin uygun parçalara kesilmesi, çekilmesi ve dilimler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra dilimleri parşömen üzerine, birbirine değmeyecek şekilde yayın, üstüne başka bir parşömen yaprağı örtün ve dondurucuya gönderin.
Bu dondurma yöntemi ayrıca önemli miktarda dondurucu alanı gerektirir.
Toplu olarak şeftali
Şeftalileri kabuk ile toplu olarak dondurabilir veya dilerseniz çıkartabilirsiniz. Bu, ürünün tadını etkilemeyecektir. Derinin çıkarılması arzusu varsa, yıkanan meyve 15-20 saniye kaynar suya ve ardından soğuk suya konulmalı, ardından cilt kolayca çıkarılabilir.
Daha sonra, meyveyi ikiye veya daha küçük dilimlere bölmeniz gerekir. Dondurma işlemi sırasında koyulaşmayı önlemek için, iş parçası az miktarda limon suyu veya sitrik asit eklenerek kısa bir süre suya yerleştirilir.
Daha sonra meyveler sudan çıkarılır, ek olarak kurutulur ve herhangi bir düz tabağa yerleştirilir, üzeri plastik örtü veya fırın kağıdı ile kaplanır. Şeftaliler birbirleriyle temas halinde olmamalıdır. Bu formda meyve ön dondurma için 3-4 saat dondurucuya gönderilir.
Bundan sonra, torbalara veya diğer kaplara katlanır ve bir dondurucuda uzun süreli saklama için gönderilir.
Şekerli
Genellikle, böyle bir boşluk en çok tatlı şekerleme ürünlerini pişirmek için kullanılır, bu nedenle şeftalileri uygun dilimler halinde önceden kesmek daha iyidir. Bu dondurma yöntemi için hazırlanan şeftali, meyveyi şekerle kaplayan bir torbaya veya kaba konur. Saklama kapları istenilen yükseklikte doldurulur, sıkıca kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir.
Dondurucuda ön işlem yapmadan meyveleri bu şekilde hemen dondurabilirsiniz.
Şurup içinde
Şurupta dondurmak için biraz olgunlaşmış şeftalileri ve meyve suyunu başlatan şeftalileri kullanabilirsiniz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- meyve;
- şeker;
- Su.
Önce tatlı şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için her 600 ml su için 350-400 gram şeker alın. Su kaynatılır, içinde şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır.
Bir kaba konulan meyveler hafif soğutulmuş şurup ile dökülür. Bu durumda, plastik poşet kullanımı uygunsuz olacaktır.
Kütük meyveyi ıslatmak için 1-2 saat bekletilir ve ardından dondurucuda dondurulur.
Dökülmesini önlemek için kabın ağzına kadar şurupla doldurulmaması önemlidir.
Şeftali püresi
Sağlıklı ve lezzetli bir meyve püresi hazırlamak için şeftalilerin önce soyulması gerekir. Sonra kemiği çıkarın, parçalara ayırın ve bir blender ile öğütün.
İstenirse tadına şeker eklenebilir veya hiç eklenmeyebilir. Bu durumda tamamen doğal olacaktır. Hazırlanan püre, kaplara dağıtılır. Sıkıca kapatılır ve dondurucuya gönderilir.
Püre, buz dondurucu kutularına önceden yerleştirilebilir ve dondurulabilir. Daha sonra bitmiş patates püresi hava geçirmez bir torbaya konur ve dondurulur. Bu küpler, soğuk mevsimde bebek mamasına harika bir ektir.
Daha fazla depolama
Bu hassas ürünü dondurmak yeterli değildir, depolama kurallarına uymak önemlidir.
Donma kurallarına uyulmuşsa şeftaliler depolama sırasında koyulaşmayacak ve ileride hoş bir görünüme ve tada sahip olacaktır.
Odadaki sıcaklık 9 ila 12 derece arasındaysa, dondurulmuş meyveler 6 ay saklanabilir. 12 derecenin altındaki sıcaklıklarda donmuş meyveler en az 9 ay saklanır. Dondurucuda iş parçaları için yeterli alan olmalıdır.
Şeftalilerin çözülmesi
Daha fazla kullanım için dondurulmuş meyveler çözülmelidir.
Doğru çözüldüğünde, meyve aromasını ve şeklini koruyacaktır. Şeftalileri oda sıcaklığında veya buzdolabı rafında kademeli olarak çözün.
İşlem ne kadar yavaş olursa, son meyve o kadar iyi görünür. Hiçbir durumda sıcak suda veya mikrodalga fırında buzunu çözmemelisiniz - bu sadece ürünün görünümünü kötüleştirmekle kalmaz, aynı zamanda depolanan vitaminlerin çoğunu da yok eder.
Dondurulmuş şeftaliler çeşitli tatlılarda kullanılabilir ya da bu şekilde yenilebilir.
