Evde taze kış için kabak nasıl dondurulur ve bu mümkün mü
Kışın ürünün doğal lezzetinden ve faydalarından yararlanabilmek için yaz sebzelerinin dondurulması şarttır. Squash, balkabağının bir akrabasıdır. Kompozisyon, bağışıklık sistemini güçlendiren, vücudu toksinlerden temizleyen, tuzları gideren ve kan kolesterolünü düşüren birçok vitamin ve mineral içerir. Besin maddelerini korumak için sebzeyi doğru şekilde dondurmanız gerekir.
Depolama için hasat
Kabağın tuhaf ve orijinal şekli, oyulmuş kenarları olan bir tabağa benziyor. İsim Fransızca - sebze tabağından çevrilmiştir. Kağıt hamuru, A vitamini, PP, B, C grubu vitaminleri, kalsiyum, fosfor, demir içerir.
Olgunlaşma mevsimi boyunca haftada üç kez hasat yapmanız gerekir. Hasat nadirse, sebzeler olgunlaşmıştır. Deri beyazlaşır ve posa gevşer ve değerli maddeleri kaybeder. Bir sapla kesmen gerekiyor.
Kabak, kabak türlerinden farklı olarak uzun süre taze tutulmaz. Taze sebzeler oda sıcaklığında en fazla iki gün saklanabilir; buzdolabında bir hafta tazeliğini koruyabilirsiniz.
Tüm yıl boyunca mağazadan sebze satın alınabilmesine rağmen vücut için gerekli olan vitamin ve mineral komplekslerinin bulunduğu yaz meyvelerinde bulunmaktadır. Kabak dondurmanın başka olumlu yönleri de var:
- kış sebzeleri daha pahalıdır, bu nedenle dondurucudan bir porsiyon kabak alarak bütçenizi koruyabilirsiniz;
- sebzelerin kimyasallarla işlenmediğinden ve doğru koşullarda saklandığından emin olabilirsiniz;
- temiz, doğranmış ve soyulmuş parçalar hazırlanan yemeğe hemen eklenebilir, böylece hostes de zaman kazandırır;
- bodrum katında ve bodrum katında depolamaya gerek yoktur, özellikle orada değilse.
Tek yapmanız gereken yiyecek ve ekipman hazırlamak. Çalışma sırasında sebzeleri yıkamanız, dilimler halinde kesmeniz ve kaplara yerleştirmeniz yeterlidir.
Hazırlık aşaması
Patissonslar bir haftadan fazla taze tutulmaz. Ancak dondurulmuş veya konserve formda sebzeyi uzun süre yemek için kullanabilirsiniz. Dondurmak için çizik, ezik ve diğer hasarları olmayan kabak seçmeniz gerekir.
Ürün kirden iyice yıkanmalıdır, sünger kullanabilirsiniz. Küçük sebzeler bütün olarak dondurulabilir. Soğuk suda yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve çantalara koyun.
Dondurulmuş kabak parçalarının raf ömrü yaklaşık 10 aydır.
Büyük boy meyvelerin dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Önce cildi soyun. Kesilen küpler düz bir tabağa konur ve iki saat dondurucuda bekletilir. Daha sonra küpler bir poşet içerisinde toplanarak tekrar dondurucuya gönderilir.Bu prosedür dilimlenmiş dilimlerin birbirine donmasını önleyecektir.
Kışın kabakların dondurulması için vakumlu torbalar ve plastik kaplar kullanılabilir. İçeriği yabancı kokulardan koruyacak ve yararlı bileşenleri koruyacaklardır. Her kapta paketleme tarihini ve saatini belirtmekte fayda vardır.
Kabağı dondurmak için bazı tarifler ek bir adım içerir. Tecrübeli ev hanımları, kabağı dondurmadan önce ağartma prosedürünü uygular. İki büyük tencere su işe yarayacak. Bir kabı ateşe koyun ve suyu kaynatın. Diğerine soğuk su dökülür ve buz küpleri daldırılır. Bütün kabak 6 dakika kaynar suya daldırılır ve 2 dakika kadar parçaların daldırılması yeterlidir. Sonra sebzeleri hemen buzlu suya koyun.
Kontrastın alınması, hamur şeklini ve elastikiyetini koruyacaktır. Çözüldükten ve pişirildikten sonra dağılmaz. Bu aşamadan sonra sebzeler kağıt veya havlu üzerine serilerek tamamen soğumaya bırakılır.
Depolama kuralları ve yöntemleri
Sebzeleri evde sadece dondurucuda saklayın. Sıcaklık ne kadar düşükse, onları orada o kadar uzun süre tutabilirsiniz. Optimum sıcaklığın -18 derece olduğu kabul edilir. -10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda sadece üç ay saklanmasına izin verilir.
Ani sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlayabilecekleri için saklama için cam kaplar seçmeyin. Özel kelepçelerle kapatılan vakumlu torbalar en uygunudur. Plastik kap kullanmak uygundur.
Kış için kabak nasıl dondurulur, çeşitli seçenekler sunulur. Sebzeleri farklı şekillerde kesebilirsiniz. Şekil, buz çözme işleminden sonra kullanılmaları gereken amaca bağlıdır. Doğranmış parçaları büyük bir poşete koyabilir veya porsiyonlamak için küçük parçalara koyabilirsiniz.
Dondurulmuş sebzeler püre haline getirilebilir:
- kabak deriden ve iç organlardan temizlenir, küçük küpler halinde kesilir;
- sebze dilimleri suyla bir tencereye konur ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir;
- pişmiş sebzeler bir blender kullanılarak hamur kıvamında bir kütleye dönüştürülür;
- elde edilen homojen kütle küçük, porsiyonlara ayrılmış kaplara yerleştirilir;
- kabak püresi üç saat dondurucuya konur;
- donmuş küpler kalıplardan çıkarılır ve bir torbaya boşaltılır.
Gerektiği gibi, küpler yeniden ısıtılır veya yulaf lapası veya patates püresi gibi başka bir hazır sıcak yemeğe eklenir. Çabuk çözülürler ve yemeğe lezzetli, hoş bir tat verirler.
Pek çok ev hanımı, diğer sebzelerle birlikte kabak donduruyor: “Bir sebze yahnisi için kabağı dondurması gerekiyorsa, diğer sebzelerle aynı anda hazırlıyorum. Biber, patlıcan ve domatesleri tohumlardan yıkayıp soyarım. Bütün sebzeleri küpler halinde kesip tek bir poşete koyuyorum. “Bu şekilde sebzeleri bir yıl üst üste dondurmadım. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında hazır sebze dilimlerinin kullanılması çok uygun. "
Diğer kış saklama yöntemleri
Kış için kabağı kurutup kurutabilirsiniz. Ayrıca tüm besin bileşenlerini koruyacaklar. Doğrudan güneş ışığı altında veya fırında kurutabilirsiniz. Sadece olgun, zarar görmemiş meyvelerin seçilmesi gerekir. Yıkanır, kenarları ve sapı kesilir. O zaman sebzeyi halkalara ayırmanız gerekir.
Kesilmiş halkaları bir fırın tepsisine veya kağıda tek bir katman halinde koyun. Belirli bir süre sonra kesiği ters çevirmek zorunludur. Fırında, tüm süreç yaklaşık 6 saat sürecektir. Bitmiş kurutulmuş dilimlerin bir kağıt mendil torbasında saklanması tavsiye edilir.
Genellikle kabak konserve edilir. Birçok popüler ve kanıtlanmış tarif var. Sebzeler tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir, salata ve reçel yapılabilir.
Salamura kabak tarifi.
- 500 gr miktarındaki patissons kirlenmeden yıkanır.Büyük meyveler küpler halinde kesilir ve küçük meyveler bozulmadan bırakılır.
- Bulgar ve acı bibere ihtiyacınız olacak. Sebzeler yıkanır, tohumlar, saplar ve bölmeler çıkarılır. Şeritler halinde kesin.
- Sterilize edilmiş kavanozlarda, ilk tabakaya 6 tatlı bezelye, bir yaprak lavrushka, 3 diş sarımsak (dilimler halinde kesebilirsiniz ve tadı daha keskin olur), kiraz ve frenk üzümü yaprağı koyun.
- Biber baharatların üzerine serpilir.
- Son kat ile kabak cam kaplara konur ve 6 dakika boyunca kavanozlara kaynar su dökülür.
- Su boşaltılır ve 50 gr tuz ve şeker ilave edilir, su tekrar kaynamaya başlar başlamaz 5 ml sirke dökülür.
Bankalar, içerik tamamen soğuyana kadar sarılır ve ılık bir battaniyeye sarılır.
