Evde kış için üzümleri ve TOP 4 yollarını dondurmak mümkün mü
Genellikle kışın bazı yaz sebze veya meyvelerini tatmak istersiniz. Ağustos ayından sonbaharın başlarına kadar hasat edilen üzümler de istisna değildir. Lezzete ek olarak, her mutfak uzmanı, meyvenin faydalı özelliklerini korumak ister. Çoğu yaz meyvesi, kışın dondurucuya konulduğunda niteliklerini kaybetmez, ancak üzümleri dondurmak hala mümkün müdür? Bu konuyu anlamaya değer.
Üzüm dondurulabilir mi?
Birçok yaz lezzeti gibi bu ürün de dondurucuda tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Bunun doğrudan kanıtı: Soğuk bölgelerde, sıcaklıklarda keskin bir düşüşle birlikte, meyveler çeşitli kuş türleri için aynı çekici kalır. Birisi, üzümleri dondurmanın mutfakta fazladan bir telaş olduğunu düşünüyor, çünkü süpermarketlerde sera meyveleri, meyveler, sebzeleri kolayca satın alabilirsiniz.
Bununla birlikte, taze dondurulmuş yiyecekler, çok zengin olduğu tüm C vitamini tutar. Yapay olarak yetiştirilen örnekler bu kaliteye sahip olamaz. Dondurulmuş meyveler “yaz” tadı ile kışın bir aileyi memnun edebildiği gerçeğinin yanı sıra, bu üzümlerden mükemmel kompostolar ve meyveli içecekler pişirilebilir.
Hangi çeşitler uygundur?
Dondurmak için üzüm seçerken, kalın bir cilde sahip çeşitlere dikkat etmelisiniz ve meyvelerin dokusu oldukça yoğundur. Genellikle bunlar karanlık masa çeşitleridir. Özellikleri, uzun süreli dondurmadan sonra bile üzümlerin orijinal halini korumayı mümkün kılar. Ayrıca, oldukça deneyimli ev hanımları kuru üzümleri tercih ediyor. Bu çeşidin meyveleri yeterince büyüktür ve tohumların olmaması, kışın bir yaz ürününü kullanma sürecini daha da keyifli hale getirir.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Pazarda veya bir mağazada üzüm satın alırken, seçiminiz meyvelerin büyüklüğünün yanı sıra güzelliğe de dayalı olmalıdır. Ürünü büyük miktarda satın almadan önce denemenizde fayda var.
Doğrudan bahçedeki bir daldan hasat yaparken biraz daha dikkatli olmalısınız.
Bu prosedür en iyi, kuru ve berrak olduğu Eylül ayının ikinci yarısında yapılır. Meyvenin üzerindeki nem, donduğunda ürünü bozabilir.
Çileklerin çatlamamasına veya kırışmamasına dikkat ederek fırçaları çok dikkatli bir şekilde kesmek gerekir. Hasarlı olanlar hemen yenmeli, şarabın üzerinde bırakılmalı (yapma isteği varsa) veya atılmalıdır.Kalan fırçalar, olumsuz dış etkenlere karşı korumak için bir kutu veya kutuya düzgün bir şekilde yerleştirilmiş, üstüne kağıtla kaplanmıştır.
Dondurma işleminden hemen önce birkaç adım atılmalıdır:
- Fırçaları akan su altında durulayın, saklama sırasında birikmiş olabilecek kiri ve tozu iyice temizleyin.
- Su tamamen boşalana ve kuruyana kadar onları bir ipe asın.
- Üzümleri iki saat buzdolabına koyun.
Bu ön hazırlık, herhangi bir dondurma tarifi için gereklidir. Bu aşamayı atlarsanız, meyvelerin bozulma ve ürünün tadının yoğunluğunun düşme riski vardır.
Kış için üzüm dondurma seçenekleri
Ürünü dondurucuya koyup kışa kadar orada bırakmaktan daha kolay bir şey yok gibi görünüyor. Ama aslında, meyvelerin faydalı özelliklerini ve birincil lezzetlerini korumaları için uygun şekilde depolanmaları gerekir. Ek olarak, üzümleri dondurmak için birçok tarif vardır ve her ev hanımı hangisini seçeceğine karar vermelidir. Her kış farklı seçenekleri deneyebilir veya aynı anda birkaç tane pişirebilirsiniz.
Demet halinde hasat
Evde hasat edilen salkımlarda donmuş üzümlerin depolama sırasında bozulmasını önlemek için bazı kurallara uymanız gerekir:
- Soğutulmuş üzüm salkımları büyük bir tabağa veya tepsiye dizilir ve 6-8 saat buzlukta bekletilir.
- Üzümler daha fazla depolama için paketlere ayrıldıktan sonra. Bir torbaya 2-3'ten fazla fırça (demet) yerleştirilmez.
- Artık ürün, kullanım anına kadar tüm yararlı niteliklerini koruyacaktır.
Deneyimli ev hanımları, bu yöntemin, daha sonra komposto pişirmeyi planladıkları meyveler için en uygun olduğunu belirtiyor. Soğuk bir kışın ortasında kesinlikle lezzetli ve sağlıklı bir ikram olacaktır.
Üzüm püresi
Bu yöntem en ciddi zaman harcamalarını gerektirir, çünkü her bir meyvenin çekirdeksiz olması gerekir. Daha sonra üzümler şekerle birlikte bir blendere konularak ezilir. Ürünlerin oranı 2: 1'dir. Ortaya çıkan kütle, depolama için aktarılır, donmaya gönderilir.
Şurup içinde dondur
Hafif üzüm çeşitleri için bu yöntem önerilir. Fırçalar geleneksel yöntemle hazırlanır. Daha sonra meyveler ayrılır ve daha fazla dondurulmak üzere bir kaseye yerleştirilir. Şurup, 2 yemek kaşığı kullanılarak ayrı ayrı hazırlanır. l. çözünmüş 1 yemek kaşığı su. l. Sahra. Şurup iyice karıştırılır ve meyveler kaba dökülür.
Şekerde dondurun
Üzümleri dondurmanın en kolay, ancak daha az başarılı olmayan yollarından biri. Tek tek meyveler iyice yıkanır, ardından bir torbaya yerleştirilir. Buraya şeker de dökülür. Ardından "karışımı" dikkatlice bir kaseye taşımanız gerekir. Böylelikle şeker, zarar görmeyecek şekilde meyvelerle eşit şekilde karıştırılır.
Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
İyice temizlenen ve uygun şekilde pişirilen donmuş üzümler bütün kış dayanır. Yani ilkbaharın başlarında bile sevdiklerinizi yaz meyvesi kompostosu ile memnun edebilirsiniz. Doğru, buzdolabının buzu çözülürse, üzümleri hemen kullanmak daha iyidir.
Buz çözme kuralları
Meyvelerin tadını kaybetmemesi için doğru şekilde çözülmesi önemlidir. İşlem aşamalar halinde gerçekleştirilir. Başlangıçta ürünün bulunduğu torba veya kaplar 10-18 saat buzdolabına aktarılır. Hızlı buz çözme yöntemi: üzümlerin üzerine ılık su dökün. Doğru, bu durumda ürün hemen tüketilir.
İş parçalarını kullanmadan önce mikrodalgaya yerleştirmeniz önerilmez. Sonuç olarak, oda sıcaklığında kademeli çözülme durumunda olduğu gibi bazı vitaminler yok edilir.
