Kış için taze lahanayı dondurmak mümkün mü

Sonbahar her ev hanımı için sıcak bir mevsimdir. İnsanlar genellikle lahananın dondurulup dondurulamayacağını merak ederler. Cevap ezici bir çoğunlukla olumludur. Elbette dondurma, kış hasadının özel bir versiyonunu hızlı ve kolay bir şekilde yapmanın bir yoludur.

Yani sadece meyveler ve meyveler dondurulamaz. Lahana, negatif sıcaklıkların etkilerini mükemmel şekilde tolere eder. Çoğu zaman fermente edilir veya tuzlanır, ancak dondurmada yemek pişirmek için de kullanılabilir. Salatalar veya mezeler için, bu tür çatallar kullanışlı değildir, çünkü çözüldükten sonra yumuşarlar, ancak harika pancar çorbası, pirzola ve sebze güveçleri yapabilirsiniz.

Büyük bir zevkle, bu sebze, kış için büyük ölçekli hasat yapan ve beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eden ev hanımları tarafından dondurulur.

Dondurucuda büyük bir odanız ve iyi bir hasatınız varsa, kendinize bütün kış için malzeme sağlayabilir ve sadece taze yemekler pişirmek için taze lahana satın alabilirsiniz.

Donmuş çatalların uygulanması

Önceden dondurulmuş beyaz lahanayı kış için farklı şekillerde kullanabilirsiniz:

1. Lahana dolması için kullanın. Çözülmüş yaprakların kaynar suda kaynatılmasına gerek yoktur çünkü soğuk havaya maruz kaldıktan sonra zaten yumuşak olurlar.
2. Sebzeli güveç. Patates, soğan ve taze havuçla iyi gider.
3. Dolgu olarak kullanın. Dondurulmuş lahana başı ile lezzetli turtalar yapılabilir.

Dondurulmuş haliyle taze olduğu kadar çok yönlü bir sebzedir. Ondan bir salata yapmak işe yaramayacak, çünkü lahana yumuşaklaşıyor, ancak ana özellikler korunuyor: parçalanmıyor, tadı neredeyse değişmeden kalıyor. Sadece kışı değil, tabii ki çok sert beyaz lahana çeşitlerini, aynı zamanda yazın yumuşak olanlarını da dondurmanız önemlidir.

Dondurmanın avantajları ve dezavantajları

Donmadan önce, bu süreçten ne bekleyeceğinizi, hangi sonuçlara ulaşılabileceğini anlamanız gerekir. Sebzelerin kurutulmasının yanı sıra, "kriyoterapi" ev kadınları arasında çok popüler hale geliyor.

Kış için lahanayı dondurarak şunlardan emin olabilirsiniz:

• elinizin altında her zaman hazır yarı mamul bir ürün olacaktır;
• sebzenin faydalı nitelikleri kaybolmayacak;
• gerekirse ürün hızlı bir şekilde çözülebilir;
• sebze uzun süre kalacak;
• diğer sebzelerle karıştırıp ardından karışımı dondurarak, kışın çorba hazırlamayı düşünemezsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Evde dondurucuda muz dondurmak için tarifler

Lahanayı dondurmak gibi mahsulü korumanın bir yolu ve dezavantajları var:

• salata oluşturmak için beyaz lahananın uygun olmaması;
• buz çözme sonrası çatlama yok;
• dondurucunun hacmi için yüksek gereksinimler.

Lahanayı çözerken dikkatli olun. Ürün kullanılamıyorsa yeniden dondurma mümkün değildir.

Dondurucu hazırlık

Bahçeden sebze toplamak için son tarihler var. Daha sonra serin ve kuru bir yerde saklanabilir veya lahana kış için dondurulabilir. Genç bir ev hanımı bile en basit dondurma sürecini halledebilir. Bununla birlikte, bu prosedürün belirli nüansları vardır:

1. Lahanayı dondurmadan önce iyi hazırlanmalıdır: lahana kafalarının sağlam olduğundan ve çürüme belirtisi olmadığından emin olun.
2. Dondurmak için, yalnızca doğru şekilde oluşturulmuş güçlü lahana başlarını alabilirsiniz.
3. Böcek izi olmamalıdır, aksi takdirde tırtıllar içinde saklandıkları yapraklarla birlikte donar.
4. Üst yapraklar çıkarılmalı, yıkanan kafa havluyla silinmelidir.

Böceklerin varlığından şüpheleniyorsanız, çatalları daha önce litre sıvı başına 40 gram sofra tuzu eklenmiş soğuk suda yarım saat bekletmelisiniz. Böyle bir işlemden sonra çatallar iyice durulanmalıdır.

Beyaz lahana nasıl dondurulur

Sebzenin nasıl kullanılması gerektiğine bağlı olarak, dondurma yöntemi de seçilmelidir: bütün bir çatalla, tek tek yapraklarla veya doğranmış halde. Dondurucudaki raf ömrü de buna bağlıdır.

Dondurulmuş lahana başları -18 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta 8-10 ay saklanmalıdır. Bu şartların oluşturulması mümkün değilse raf ömrü kısaltılmalıdır.

Çok sayıda yaprak ve parçalanmış malzeme hazırlamayı planlıyorsanız, bağımsız bir dondurucu almayı düşünmelisiniz.

Her porsiyon bir torbaya katlanmalı veya plastik sargıya sarılmalıdır. Kıyılmış lahana veya bütün yapraklar küçük torbalarda dondurulabilir. Yekpare çatalların hazırlanmasına yönelik bir seçenek de mümkündür, ancak bu çok fazla alan gerektirir.

Bütün bir lahana kafasını dondurmak

Uygun donanıma sahipseniz, lahanayı bir bütün olarak kış için dondurabilirsiniz. Daha sonra, bu lahana başları lahana dolması yapmak için kullanılabilir. Her ev hanımı kıymanın taze yapraklara sarılmadığını bilir, çünkü yaprak patlar. Bunu yapmak için önceden kaynatılır veya kaynar su ile haşlanır. Sıcaklığın keskin etkilerinden lahana yaprağı özelliklerini kaybederek esnek ve yumuşak hale gelir.

Sapı temiz ve kuru bir çataldan çıkarın. Keskin ve ince bir bıçakla yaparsan daha iyi. Kuru lahana başı dikkatlice streç film ile sarılarak dondurucuya konulur.

Lahana sarması yapmayı planlarken sebzeyi önceden dondurucudan çıkarmanız ve bir süre buzdolabında bırakmanız gerekir. Birkaç saat içinde fişler kullanılabilir hale gelecek ve bozulmayacaktır. Dondurulmuş lahana ruloları çok çabuk hazırlanır; pişirildikten sonra alışılmadık bazı tatlar bulabilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Buzdolabında evde kış için yaban mersini nasıl düzgün şekilde dondurulur

Kıyılmış lahana dondurma

Sapı çıkardıktan sonra sebzeyi uygun bir şekilde doğrayın. Daha sonra ortaya çıkan kütle ayrı torbalarda paketlenir, bunlardan hava sıkılır ve iyice paketlenir. Dondurmak için hemen lahana poşetlerini dondurucuya koyun.

Hafif acı bir tat bulunursa, sebze birkaç saniye kaynar suya batırılmalı, ardından suyun süzülmesine izin verilir. Kafa kuruduktan sonra doğrayabilirsiniz. Donma sırasında lahanaya diğer sebzeler eklendiğinde boşluklar için ilginç seçenekler elde edilir: pancar, havuç, biber.

Depolama koşulları

Beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünürken, 10 ay boyunca uygun şekilde dondurulmuş bir sebzeyi saklayabileceğinizi bilmelisiniz. Teknolojiye uyum, sebzeleri, içindeki sıcaklık eksi 18 ° C'nin altında olan bir odaya yerleştirmeyi içerir.

Lahana çıkarılmış ve çözülmüşse, prosedürü tekrar edemezsiniz. Yapraklar yumuşar, bu yüzden donduğunda bir buz lapası olurlar.

Lahanayı saklamanın bir yolunu seçerken, tüm nüansları dikkate almalısınız. Bu yöntemin tüm hasadı korumak için kullanılıp kullanılmayacağına her ev hanımı bağımsız olarak karar verir. Ancak lahananın en azından bir kısmını dondurmak buna değer çünkü bazı yemeklerin pişirme koşulları dondurma malzemesi kullanımına izin veriyor.