Evde buzdolabında kışın bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulur ve bu mümkün mü

Yaz meyveleri denince akla hemen çilek, ahududu, kiraz ve kuş üzümü gelir. Ancak bektaşi üzümü bir şekilde haksız yere arka plana atılıyor. Ve boşuna. Bu meyveler sadece bir vitamin ve diğer faydalı maddeler deposudur. Ve bektaşi üzümü reçelinin alışılmadık tadı hakkında gerçek efsaneler var. Ama meyveleri kış için olabildiğince taze ve sağlıklı tutmak nasıl mümkün? Daha sonra, tüm faydalı eser elementleri koruyacak şekilde bektaşi üzümü nasıl düzgün şekilde dondurulacağını ele alacağız.

Bektaşi üzümü dondurulabilir mi?

Bu meyveler bu tür hasat için idealdir. Turgoru artıran ve raf ömrünü uzatan pektinler içerirler.

Dondurma için popüler çeşitler:

• Değişiklik;
• Glory lepskaya;
• Malakit;
• Houghton;
• Korsun'-Shevchenkovsky;
• İngiliz sarısı;
• Kartal yavrusu;
• Kolobok;
• Değişiklik;
• Mysovsky 37;
• Beyaz zafer;
• Flamingo;
• Mukurines;
• Kuzey Kaptan;
• Afrikalı;
• Günlük meyva;
• Konsolos;
• Hinnomaki Gelb ve Stryn;
• Rusça;
• yay;
• yay;
• Defender;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Yıldönümü.

Dondurmak için çilek seçimi ve hazırlanması

Bektaşi üzümü çok çeşitli türlerden memnun. Meyveler yeşil, beyaz, sarı, pembe veya kırmızıdır (bazı koyu çeşitler siyah görünür). Dondururken meyvenin tadını da dikkate almalısınız. Biri ekşilikten hoşlanırken, diğerleri tatlılardan hoşlanır. Ve şeker tüketimi farklı olacak.

Hazırlık çalışmaları:

1. Güneşte ısınmadan önce sabahın erken saatlerinde çalılardan çilek toplamak daha iyidir.
2. Yaprakları ve kuyrukları çıkardığınızdan emin olun.
3. Meyveler soğuk akan su altında iyice durulanmalıdır.
4. Daha sonra, bir elek veya kevgir içine atılmaları gerekir.
5. Fazla su boşaltılmalıdır.
6. O zaman bir havlu üzerine sermeniz ve kurumaya bırakmanız gerekir.

Önemli! Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış, ezilmiş, bozulmuş meyveler depolamaya uygun değildir. Yoğun cilde sahip tatlı meyveler donmayı daha iyi tolere eder. Beyaz ve yeşil meyvelerde daha fazla vitamin bulunduğuna inanılıyor.

Bektaşi üzümü evde dondurmanın yolları

Böyle bir hazırlık, yüksek C vitamini içeriği ile ayırt edilir (elmalardan daha fazla ve neredeyse ahududu kadar). 100 g taze çilek, bu vitaminin günlük ihtiyacının 1 / 3'ünü doldurur. Dondurulmuş bektaşi üzümü B, A ve PP vitamini kaynağıdır. Vücuttaki krom eksikliğini telafi eder (bu elementin en iyi kaynaklarından biri). Çok miktarda klorofil (kan için çok yararlıdır), serotonin (kötü huylu tümörlerin oluşumunun önlenmesi) ve kumarinler (uygun kan pıhtılaşması için yararlıdır) içerir.

Bütün meyveler

Bu tür dondurma, ince kabuklu meyveler için en iyisidir. Düz bir tabakta bir tabak üzerine yerleştirmek ve kısa bir süre (bir saat veya daha fazla) dondurucuya koymak doğru olacaktır. Bu, bektaşi üzümlerinin sertleşmesi ve derin dondurulduğunda patlamaması ve böylelikle meyvelerin birbirine yapışmaması için yapılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancar çorbası dondurmanın tarifi

Sonra onları çıkarın, bekletin, kaplara koyun ve dondurucuya geri koyun. Kalın kabuklu meyveler kullanılıyorsa, ön dondurma yapılmayabilir. En uygun tek porsiyon 300-500 gr olup, kap geniş ve alçak olarak alınmalıdır. Böylece meyveler hızlı ve eşit bir şekilde donar. Bu, kaynatmadan en basit ve en hızlı donan bektaşi üzümüdür.

Önemli! Bektaşi üzümü lezzetli kompostolar, jöleler, marmelatlar, reçeller, şekerlemeler yapar. Zümrüt ve kraliyet reçeli ile özel bir yer işgal edilir. Meyve suyu, lezzetli şarap yapmak için kullanılabilir. Ayrıca salatalara meyveler eklenir, bunlardan soslar yapılır, bağımsız bir yemek olarak marine edilir ve sebzelerle yapılır.

Şeker kaplı bektaşi üzümü dondurma

Kuru temiz meyveleri uygun kaplara yerleştirin, toz şeker serpin. Basit bir doğal koruyucudur. Plastik kap yoksa, dörtlü paket paketleme (örneğin süt veya meyve suyundan) yapılacaktır. Antiseptik özelliklere sahiptir ve içten alüminyum folyo ile kaplanmıştır.

Bu tür dondurmanın iki seçeneği vardır. İlk şekerli bektaşi üzümü hemen dondurucuya gönderilir. İkincisi - meyveler önce buzdolabına yerleştirilir, böylece şeker meyve suyuna doyurulur. Ardından kabı örtün ve dondurucuya koyun.

Şeker şurubunda

İnce kabuklu, olgunlaşmış bir bektaşi üzümü ile karşılaşırsanız, onu da dondurabilirsiniz. Şeker şurubu korunmasına yardımcı olacaktır. Hazırlanan meyveleri küçük plastik kaselere bölün. Şurubu ayrı ayrı hazırlayın (1/2 kg toz şekeri bir litre suda kaynatın). Tamamen soğuduğunda üzerine çilek dökün. Ve güvenle donabilirsiniz.

püre

İnce cidarlı bektaşi üzümü korumanın bir başka lezzetli yolu. Tamamen kuru meyveler ezilerek püre haline getirilmelidir. İşlemde besinleri kaybetmemek için kıyma makinesi (veya metal parçalara sahip başka bir cihaz) kullanmamak daha iyidir. Tahta ezme kullanmak daha doğru olur.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde taze mantarlar nasıl dondurulur

Pişirme süreci:

1. Ev terazilerini kullanarak, tüm patates püresini kilogram porsiyonlara bölün.
2. Her birine 300-400 gr toz şeker ekleyin. Bu oran yaklaşıktır. Meyvenin kendisi ne kadar tatlı olursa, o kadar az şeker tüketilir. Ve tam tersi.
3. Elde edilen kütleyi kaplara dökün ve buzdolabında bir rafa koyun.
4. Püre yeterince soğuduğunda dondurabilirsiniz.

Dondurucuda donmuş bektaşi üzümlerinin raf ömrü

Boşlukların bir yıl veya daha uzun süre sessizce yatması için (maksimum - bir yıl ve 3 ay), -18 ˚C ve altında bir sıcaklık sağlanmalıdır. Sıradan bir ev tipi dondurucunun son derece negatif sıcaklığı -30 ˚C'dir. Meyveleri 0… -8 ˚C sıcaklıkta dondurursanız, 3 ay içinde yemeniz daha iyidir.

Öneriler ve tavsiyeler

Bektaşi üzümü bol miktarda su içerir. Mevcut tüm meyveler bir torba içinde dondurulursa, kışın ideal şekilli meyveler yerine yekpare bir buz bloğu elde edersiniz. Bektaşi üzümü içeren kapların dikkatlice kapatılmasına özen gösterilmelidir. Meyveleri asla et veya balığın yanında saklamayın.

Bektaşi üzümü içeren kapları veya poşetleri çıkartma ile etiketlemek daha iyidir. Özellikle birçok farklı meyve türü donmuşsa.

Mide ve pankreas hastalıkları (mide ve oniki parmak bağırsağı ülserleri, kolit, enterokolit ve pankreatit) olan kişiler için bektaşi üzümü yemek tavsiye edilmez.

Yaz, ev hanımları için her anlamda sıcak bir dönemdir. Sonuçta, kışa çok hazırlanmak istiyorum. Bektaşi üzümü için zaman ve çaba harcamayın.Bununla birlikte, sadece tatlıları değil, çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Ek olarak, içlerinde bu kadar yüksek besin içeriği ile vitamin eksikliği korkunç olmayacaktır.