Evde kış için buzdolabında kızılcık nasıl dondurulur ve bu mümkün mü

Cornel, en sağlıklı meyvelerden biridir. Çok fazla vitamin, pektin, organik asit, uçucu yağ, tanen ve fitocid ve hatta siyah frenk üzümü ile karşılaştırıldığında daha fazla C vitamini içerir. Kış için taze kızılcık ağacını dondurursanız, bu vitamin eksikliği, grip ve soğuk algınlığını önleyecektir çünkü bağışıklık sistemini güçlendirir. Hazırlık kurallarına uymak yeterlidir - ve her zaman elinizin altında lezzetli ve sağlıklı bir incelik olacaktır.

Kış için kızılcık dondurmak mümkün mü

Dondurmak, meyveleri uzun süre saklamanın en iyi yoludur. Neredeyse tüm faydalı bileşenlerin yanı sıra ana tıbbi özellikleri korumanıza izin verir. Aynı zamanda, tadı sadece zamanla korunmakla kalmaz, hatta iyileştirilir.

Kışın donmuş kızılcık, çeşitli kompostolar, jöle, meyveli içecekler, reçeller ve konserveler yapmak için mükemmeldir. Aynı zamanda et ve balık yemekleri için çeşni olarak da sıklıkla kullanılır. Çaya, yulaf lapasına dondurulmuş rendelenmiş meyveler karışımı ilave etmek ve sadece tatlı bir vitamin tatlısı olarak yemek uygundur.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Dondurma sadece olgun meyveler gerektirir - parlak kırmızı olurlar, tatlı ve ekşi tadı, hafif ekşi ve büzücüdür. Koleksiyon sonbaharda yapılır, çalıların altına bir film yayılır ve kolayca sallanır - olgun kızılcık serbestçe düşer. Olgunlaşmamış meyveler satın alınmışsa, bunları ince bir tabaka halinde yayın ve birkaç gün bekleyin. O zaman hemen donmaya hazırlanmaya başlamalısın:

1. Çileklerin arasından geçin, buruşuk ve kurtlu olanların yanı sıra çubukları, yaprakları ve diğer kalıntıları çıkarın.
2. Bir kevgir içine koyun ve akan su ile iyice durulayın.
3. Bir kağıt havlu üzerine yayın ve 15 dakika kurumaya bırakın.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için bir karpuz nasıl lezzetli bir şekilde dondurulur ve bu mümkün mü

Dondurucu hazırlığı

Donmadan önce hazneyi de hazırlamalısınız. Gerekirse içinde yer açmalısınız - yıkayın. Buzdolabının ön dondurma işlevi varsa, meyveleri yerleştirmeden bir gün önce açmalısınız. 24 saat daha geçtikten sonra, onu kapatmanız ve depolama modunu etkinleştirmeniz gerekir. Sıcaklığın -18 ila -23 derece aralığında ayarlanması önerilir.

Evde kızılcık nasıl dondurulur

Meyveyi doğrudan tohumlarla dondurabilirsiniz. Ancak, maksimum vitamin ve diğer besin maddelerini korumak için bunu doğru yapmanız gerekir. Dondurma hızlı olmalıdır, bu nedenle kızılcık ağacını odaya küçük porsiyonlar halinde koymak en iyisidir.

Hazırlanan meyveler tek kat halinde bir palet üzerine serpilmeli ve 15-20 dakika dondurucuya konulmalı, sıcaklık -12 dereceye ayarlanmalıdır. O zaman çıkarmanız ve paketlemeniz gerekir, ancak çözülmesini önlemek için hızlıca yapmanız gerekir.Depolama için, kapların yanı sıra paketler de uygundur - sıradan selofan veya donma için özel. Kabı meyvelerle doldurduktan sonra, içindeki tüm havayı boşaltmanız ve sıkıca kapatmanız gerekir.

Kızılcık ağacını paketleyemezsiniz, ancak dondurup doğrudan palet üzerinde saklayabilirsiniz. Ancak bu şekilde daha az meyve sığar ve raf ömrü 2 kat azalır.

Kızılcık ağacını dondurmanın başka bir yolu da şeker kullanmaktır. Basit tarif:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveler ince ağlı bir elekle silinmelidir - tüm kemikler ve deri içinde kalacaktır.
2. İyice tatmak ve karıştırmak için elde edilen kütleye şeker ekleyin.
3. Karışımı bir kaba veya buz dondurucu hücrelere aktarın veya streç filme sarılmış toplar halinde yuvarlayın.

Şekerle birlikte rendelenen dut en az -12 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat dondurulmalı, daha sonra kalıptan çıkarılıp poşetlere konulmalı ve uzun süre saklanmak üzere gönderilmelidir.

Bir göz at Ayrıca

Buzdolabında kışın maydanozu nasıl dondurabileceğiniz için en kolay seçenekler

Depolama kuralları

Depolama sırasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

1. Her pakette, ürünün hazırlanma tarihini yazmaya değer. Bu, raf ömrünün korunmasına yardımcı olacaktır.
2. Dondurulmuş kızılcık, et, balık ve diğer güçlü kokulu yiyeceklerin yanına yerleştirilmemelidir, aksi takdirde kokuları emer.
3. Torbalarda dut -18 derece sıcaklıkta 9-12 ay dondurucuda saklanabilir. Bir palete dağılmış dökme kızılcık, altı aydan fazla saklanmaz.
4. Şekerle öğütülmüş kornel de -18 derecede tutulmalıdır. Ancak raf ömrü daha kısadır - sadece 4 aydır.

Kızılcık nasıl çözülür

Keskin bir sıcaklık düşüşünden kaçınarak meyveyi kademeli olarak çözmeniz gerekir. İlk önce buzdolabının alt bölmesine taşınmalıdır. Orada birkaç saat içinde çözülecek, ardından yeniden donmaya izin verilmediğinden, mümkün olan en kısa sürede kullanılmalıdır. Kompostolar ve tahıllar, pişirme sırasında ekleyerek donmuş kızılcıktan hazırlanabilir.

Düzenli olarak kızılcık yerseniz, iştah iyileşir, mide ekşimesi gider, damar duvarları güçlenir ve kan basıncı normale döner. Bu sağlıklı meyvenin her zaman elinizin altında olması için onu dondurabilirsiniz - ve tüm yıl boyunca vitamin kompostosu ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz.