Kışın evde taze ve kızartılmış kabak dondurmak için en iyi 10 tarif
Yaz sezonu boyunca vücut taze sebze ve meyvelerden yeterli miktarda vitamin ve mineral alabilir. Soğuk havanın başlamasıyla birlikte, tüm besin maddelerini her an alabilmek için bahçeden belirli miktarda taze sebzenin dondurulması tavsiye edilir. Aşağıda, kış için lezzetli ve sağlıklı kabakların nasıl dondurulacağı, tarif seçeneklerinin ne olduğu ve boşlukların nasıl doğru şekilde saklanacağı hakkında ayrıntılı bilgi bulunmaktadır.
Kabağı dondurmak mümkün mü
Stok yapmaya başlamadan önce, kendi bahçelerinin sahipleri, öncelikle kendilerine şu soruyu soruyorlar - kabak genellikle dondurmaya uygun mu? İçerdiği vitaminleri kaybetmemesi umuduyla dondurucuda saklamak mantıklı mı?
Soğuk mevsimde, yararlı özellikleri, mağaza raflarında sunulan konserve veya ithal ürünlerle karşılaştırılamayan sebzeleri muhafaza etmek istiyorsanız, kışın kabağı dondurmanız önerilir.
Gerçekten de, yalnızca bağımsız olarak yetiştirilen meyvelerde, endüstriyel üretim sırasında sebze ve meyvelere eklenen koruyucuları, nitratları ve diğer zararlı maddeleri içermediğinden emin olabilirsiniz.
Ve dondurma, tamamen doğal ürünleri korumanın ve yılın herhangi bir zamanında onları yiyebilmenin harika bir yoludur.
Kışa hazırlık için sebze nasıl seçilir
Kışın sağlıklı ve lezzetli yemek yiyebilmek için dondurmak için doğru sebzeleri seçmeniz gerekir. Hasat sırasında, tüm meyveler iki kategoriye ayrılmalıdır - şimdi en iyi yenenler, taze olanlar ve kışın donmaya uygun olanlar.
Dondurucuda saklamak için genç kabak veya kabak en başarılı olacaktır. Küçük boyutlu hafif meyvelerin seçilmesi önerilir - daha sonra dondurulmuş bir sebzeyi pişirirken en iyisi olacaklar - aşırı büyük kabakta orta kısım kaynar ve cilt sert ve kuru olur.
Küçük dondurulmuş kabak eşit şekilde pişirilebilir ve tadı korunabilir.
Kabak, kışın donma için çok iyi bir seçenek olarak kabul edilmez - bu tür meyveler çok fazla sıvı içerir ve bu, düşük sıcaklıklarda saklamaya uygun değildir.İçlerinde en az sıvı bulunan kabak, dondurmaya uygundur - bu durumda pişmiş sebzeler sert olmayacak ve güzel tadı korunacaktır. İnce kabuklu ve küçük çekirdekli kabak seçilmesi tavsiye edilir.
Buzdolabının hazırlanması
Kabağı içine koymadan önce buzdolabının özellikle dikkatli bir şekilde hazırlanmasına gerek yoktur, ancak yine de sebzelerde en iyi tadı korumak için birkaç tavsiyeye uymanız gerekir:
- Dondurucudan veya kabağın saklanacağı ayrı bir ödemden, güçlü koku veren tüm yiyecekleri çıkarın. Tatlar uzun süre birbiri ile karışırsa bu tadı etkileyeceğinden meyvelerin saf tadını korumak için diğer ürünlerden ayrı olarak saklanması tavsiye edilir.
- Stresli dondurma etkisi yaratmak için dondurucuyu düşük bir sıcaklığa yerleştirin (bu yöntem kabakların aromasını ve vitaminlerini korur). Birincil dondurma için kemik iliği ya “Hızlı / Süper dondurma” bölmesine gönderilmeli ya da ortak odadaki en düşük sıcaklık ayarlanmalı ve belirli bir süre sonra normal sıcaklığa yükseltilmelidir.
- Bir diğer önemli nokta da sebzelerin saklanacağı kapların hazırlanmasıdır. En iyi seçenek, havayı olabildiğince uzaklaştırmanın gerekli olduğu plastik torbalar olarak kabul edilir (bu, sebzelerin daha uzun süre hayatta kalmasını sağlar).
Kabağı evde dondurmanın yolları
Aşağıda, kışın kabağı dondurmanın en popüler yollarından bazıları, güzel tatlı tadı ve tüm yararlı özelliklerini koruyarak verilmiştir.
Halkalarla taze kabak dondurma
Aslında, kış için kabakların nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair tek bir seçenek yoktur. Modern yemek pişirmek için çeşitli yöntemler bilinmektedir ve bunlardan birinin seçimi, dondurulmuş sebzelerin daha fazla hazırlanmasındaki niyetlere ve tabii ki bireysel tercihlere bağlıdır.
Kabağı dondurucuda saklamak için en popüler seçeneklerden biri bir sebzeyi dondurmakhalkalar halinde kesin.
Bu seçenek, kabak ile daha fazla yemek pişirmek için uygun olacaktır (örneğin, kızarmış garnitürler veya güveçler) ve gerçekleştirilmesi kolaydır.
Adım adım talimat:
- Yıkanmış ve iyi kurutulmuş sebzeleri, kalınlığı bir ila bir buçuk santimetre arasında değişmesi gereken halkalar halinde kesin.
- Halkaları önceden hazırlanmış bir tabağa yerleştirin (sebzelerin bulaşıklara donmasını önlemek için plastik örtü veya bir torba ile kapatılması önerilir).
- Çok fazla kabağı dondurmayı planlıyorsanız, meyvelerin kendi aralarında donmaması için polietilen ile birbirinden ayrılmış birkaç katmana yerleştirilirler.
- Çanağı dondurucuya yerleştirin. "Stresli" dondurma kullanılması tavsiye edilir.
- Sebzeler donduktan sonra tabaktan çıkarılıp ayrı bir torba veya saklama kabına konulmalıdır.
doğranmış
Kabağı küpler halinde dondurmak, halka kullanmaktan daha zor değildir. Temel fark sadece sebzeleri kesmek şeklindedir - bu yöntem için eşit büyüklükte küçük küpler halinde (1.5-2 santimetre) kesilmelidirler. Küçük küplerin bulaşıklara eklenmek üzere birbirinden ayrılması zor olacağından, bu tür dondurma için porsiyonlar halinde saklama önerilir.
Sebze ve pilav ile
Dondurucuda tam teşekküllü bir kabak tabağı hazırlamak için seçeneklerden biri, sebze karışımını pirinçle dondurmaktır. Böylece, ek bileşenlere ihtiyaç duymayan hazır bir garnitür elde edersiniz - et için veya bağımsız bir diyet yemeği olarak mükemmeldir.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri hazırlayın: soğan, havuç, kabak, domates. Aynı boyutta küpler halinde kesin.
- Sebze karışımını tavada zeytinyağı ile haşlayın. Söndürme süresi kısık ateşte yaklaşık yarım saattir.Tat vermek için tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
- Haşlanmış sebzeleri haşlanmış pirinçle karıştırın. Güveçleri soğutun ve porsiyonlar halinde ayrı kaplara bölün, ardından dondurmaya gönderin.
Yeşilliklerle
Taze kabağın tadını daha iyi korumak ve ona özel bir çekicilik kazandırmak için sebzeleri taze otlar ile dondurabilirsiniz. Pişirme yöntemi çok karmaşık değildir - her şey, halkalarla sıradan dondurma işlemiyle aynı şekilde yapılır. Tek fark, sebzeyi dondurucuya göndermeden önce üzerine otlar serpin (tercihen dereotu, bu yemek pişirmek için en başarılı kombinasyondur).
Bebek maması için
Kış için kabaktan bir çocuğa yemek hazırlayabilirsiniz - kendinizi bahçedeki sebzelerden yapın, mağaza meslektaşlarından daha lezzetli ve sağlıklı çıkacaktır. Bebek maması hazırlamak için ince kıyılmış kabak bir blenderde doğranır ve buz kalıplarına dökülür.
Bu formda, sebze birincil dondurma için gönderilir, ardından elde edilen formlar porsiyonlar halinde katlanmalı ve dondurucuda saklanmak üzere bırakılmalıdır. Bir doz için iki veya üç küp bir çocuk için yeterli olacaktır.
Kızarmış kabak dondurma
Diğer bir popüler yöntem ise hazır kızarmış kabağı dondurmaktır. Bu durumda, yemeğin kullanılmadan önce yalnızca mikrodalgada yeniden ısıtılması gerekecektir. Kızartmadan önce kabak, gerekli baharatlarla (tuz, karabiber) muamele edilmeli ve her iki tarafına un içinde yuvarlanmalıdır. Kızartıldıktan sonra soğutulmalı ve ardından her bir sebze tabakasını polietilen ile ayırarak dondurucuya gönderilmelidir.
Rendelenmiş kabak ve kabak püresi
Rendelenmiş kabağın dondurulması, içindeki sıvı miktarı ve büyüklüğü ne olursa olsun tüm meyvelerin kullanılmasını içerir.
Pişirmeden önce, tüm büyük sert tohumları çıkarmak ve büyük meyvelerden soymak gerekir (genç kabakta izin verilir). Sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür ve donmadan önce ortaya çıkan tüm hamurdan nem çıkarılır. Kabak püresi de aynı şekilde dondurulur ve buna havuç veya balkabağı gibi diğer kök sebzeler eklenir.
Sıcaklık ve raf ömrü
Muhafaza etmenin temel kuralı, dondurulmuş kabakların uzun süre dondurucudan çıkarılıp tekrar gönderilmemesidir. Sıcaklık düşüşleri son derece istenmeyen bir durumdur, aksi takdirde sebze tadı ve faydalı özelliklerini kaybedecektir. Kalıcı depolama için optimum sıcaklık 10 ila 20 santigrat derecedir. Raf ömrü - en fazla 10 ay.
Kabak buzunu çözme kuralları
İş parçasının düzgün bir şekilde çözülmesi için oda sıcaklığına yerleştirilir. Dondurulmuş sebzeleri hemen sıcak bir sobaya koymanız tavsiye edilmez - donmuş buz suya dönüşecek ve bu da yemeğin tadını ve kalitesini etkileyecektir. Bunun bir istisnası, dondurucudan çıkana kadar pişirilmeye uygun sebze güvecidir.
