Kış için buzdolabında böğürtlen dondurmak için en iyi 3 tarif
Böğürtlen, çeşitli vitamin ve minerallerin kaynağı olarak kabul edilir. Meyveyi sadece yazın değil, olgunlaşma mevsiminde değil, aynı zamanda soğuk mevsimde de yiyerek elde edebilirsiniz. Meyveler düşük sıcaklıklara iyi tolere eder, tat ve kompozisyonunu kaybetmez. Bununla birlikte, kışın böğürtlenlerin nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmeniz gerekir. Bunun hakkında aşağıda konuşacağız.
Böğürtlenler kış için dondurulabilir mi?
Taze böğürtlenleri dondurmak, ahududu toplamaya benzer. Bu, bazı kurallara uyarak dikkatlice yapılmalıdır. Hızlı dondurma yöntemini kullanmak daha iyidir. Bu özellik herhangi bir modern buzdolabında bulunur.
Dondurma ipuçları:
- Meyveyi durulamayın. Donmuş su posayı kıracak ve iş parçasını bir topak haline getirecektir.
- Hasar belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin.
- Ambalaj için gıda sınıfı plastik kaplar kullanın.
- Kabı sıkıca kapatın.
Bahçe meyvelerini çantalara koymanız tavsiye edilmez - yumuşak meyveleri ezebilirsiniz. Bir tepsi üzerinde hafifçe donmasına izin verilir ve ardından bir torbaya dökülür. Polietilenden gelen hava dışarı atılmalı, sıkıca bağlanmalıdır.
Dondurmak için yiyecek nasıl hazırlanır?
Kendi bahçenizden toplanan böğürtlenleri dondurmak için kullanmak daha iyidir. Meyvenin bir mağazadan satın alınması durumunda yıkanması gerekecektir. Meyvelerin su ile işlenmesi tavsiye edilmez, çünkü o zaman onları kurutmak zordur.
Hasat meyvesi büyük, yoğun, koyu mavidir.
Donmaya hazırlanıyor:
- Hasattan geçin, dalları, yaprakları, yumuşak ve çürümüş meyveleri çıkarın.
- Gerekirse, ince bir su akışı altında durulayın, kuruması için kağıt havluların üzerine koyun.
- Depolama için bir kap seçin, suyla durulayın, kurulayın.
Saklama kaplarını seçerken ürünü tekrar donduramayacağınızı unutmayın. Bu nedenle küçük kaplar kullanmak daha iyidir.
Böğürtlen evde nasıl dondurulur?
Böğürtlenleri dondurmak çok zaman alacak, ancak kışın sadece pişmiş ürünleri dekore etmekle kalmayacak, aynı zamanda kokulu bir meyvenin tadını çıkarmak da mümkün olacak. Farklı şekillerde hasat edebilirsiniz.
Bütün meyveler
Yemekler için süs olarak kullanılması gerekiyorsa, bütün meyveler hasat edilir. Kuru dondurma yöntemi genellikle kullanılır:
- Mahsul ayıklanır, çanak çömlek ve saplar çıkarılır.
- Bir kevgir ile yıkandı.
- Meyveleri kuru bir bez veya kağıt havlu üzerine yayın, 10-15 dakika kurumaya bırakın.
- Bir tepsi veya büyük bir tabak bir paketleme torbası veya film ile kaplanır.
- Böğürtlen, meyvelerin birbiriyle temas etmemesi için sıralar halinde dizilir.
- Dondurucuya gönderilirler.
- Tamamen donduktan sonra meyveler bir kap veya plastik torbaya konur.
Şekerli
Ev hanımları genellikle tatlı olarak saf haliyle tüketilmek üzere şekerli böğürtlen hazırlar. Ayrıca ondan turta dolgusu da yapabilirsiniz.
Süreç nasıl gidiyor:
- Mahsul temizlenir ve tozdan yıkanır.
- Bir veya iki kat çilek, plastik bir kaba konur ve toz şekerle kaplanır.
- Kap dolana kadar dönüşümlü şeker ve böğürtlen katmanlarına devam edin.
- Kabı sıkıca kapatın ve yavaşça sallayın.
- Donmaya gönderildi.
1 kilogram mahsul için 150-200 g şeker kullanılır.
Şekerli meyve püresi
Meyveler olgunlaşırsa ve yumuşarsa taze bir meyveyi şekerli öğütün. Nasıl yapıyorlar:
- Ayrıştırılan ve döküntülerden sıyrılan meyveler, bir blender kullanılarak pürüzsüz olana kadar ezilir.
- Patates püresini 4-5 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
- Karışım tek kullanımlık kaplara veya küçük kaplara konur ve dondurulur.
Böğürtlen püresi, meyveleri bir çatal veya patates presi ile hafifçe ezerek elde edilebilir.
Meyvenin bir elekten geçirilmesi durumunda çekirdeksiz bir kütle elde edilir.
Meyveler veya balla karıştırılan böğürtlen, kışın lezzetli bir ikram olacaktır. Smoothie'ler bardaklara yerleştirilir. Kullanmadan önce biraz çözün.
Dondurucuda böğürtlenlerin raf ömrü
Tüm kurallara uygun olarak dondurulmuş meyveler dondurucuda 9 ay saklanabilir. Diyelim ki daha uzun bir donma süresi ama meyve tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybedecek. Kamera sıcaklığı -18 dereceyi geçmemelidir. Soğutma ünitesinin sıcaklığının -12 derece ve üzerine kısa süreli olarak artmasına izin verilir, ancak böyle bir meyvenin bir hafta içinde tüketilmesi gerekir.
Buz çözme kuralları
Birçok çilek gibi böğürtlenin çözülmesi yavaş yapılmalıdır. Gerekli miktarda şekerleme düz bir tabağa yerleştirilir ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Yarım saat buzunun çözülmesine izin verin. İşlemi oda sıcaklığında bitirin. Çözülen meyve, fazla sıvıyı çıkarmak için bir kağıt havlu üzerine yayılabilir.
Böğürtlenler içecek hazırlamak için çözdürülmez. Tatlı süslemelerde kullanılırsa meyvenin erimesi yavaş olmalıdır. Dolguyu pişirmeye hazırlamak için, dondurulmuş meyveler nişasta ile ekmeklenir.
Yeniden dondurmaya izin verilmez.
