Evde kış için donmuş yaban mersini için en iyi 3 tarif
Lingonberry, tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide sıklıkla kullanılan acı da olsa yararlı bir meyvedir. Tüm vitaminleri ve eser elementleri korumak için meyveler kış için dondurulur. Dondurulmuş yaban mersini, soslar, kompostolar ve diğer yemekleri yapmak için yeni hasada kadar kullanılır. Bu harika meyveyi dondurmak ve saklamak için kurallar hakkında konuşalım.
Kızılcıklar kış için dondurulabilir mi?
Buzdolabının dondurucu bölümünde dondurma, ürünlerin tazeliğini ve kullanışlılığını korumalarını sağlayan daha yumuşak bir işleme yöntemidir.
Dondurma en iyi porsiyonlar halinde yapılır, bu yöntem pratik ve kullanışlıdır. Gerekirse, çantayı dondurucudan çıkarabilir ve yaban mersini de dahil olmak üzere istediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz.
Doğru şekilde donmak için çıkmaz. Bu, aşağıdakilerin kaybına yol açar:
- vitaminler;
- birincil görünüm;
- koku.
Bir ürünü evde doğru şekilde dondurmak için yöntemler düşünmeye değer.
Dondurmadan önce meyveler nasıl yıkanır?
İsveç kirazı hasat edildiğinde, içindeki enkaz, olgunlaşmamış çürük meyveler, yapraklar, böceklerin varlığına dikkat edilmelidir.
Dondurmak için dut nazikçe hareket ettirilir, akan su altında yıkanır.
Bir sonraki aşama kurutma işlemidir. Meyve, nemi iyi emen, fazla sıvıyı gideren bir yüzeye serilir.
Lingonberries donmadan önce yıkanmalıdır..
Yaban mersini evde nasıl düzgün şekilde dondurulur?
Meyvesi oldukça acıdır, bu nedenle meyve tadı iyileştirmek için toz şeker kullanılarak dondurulur.
Dondurucuda porsiyonlanmış torbalarda
Bu tür bir dondurma için yapmanız gerekenler:
- lingonberry;
- kevgir;
- Havlu;
- dondurucu torbaları.
Bir dut nasıl dondurulur:
- Meyveler ayıklanır, saplar, yapraklar, bozulmuş meyveler çıkarılır.
- Ürün akan su altında iyice yıkanır ve çalkalanır.
- Sonra, bir havluyla kurutmanız gerekir.
- Meyveler paketler halinde tek kat halinde dizilir. Tüm havayı maksimum seviyeye çıkarmak için kapatın.
- Torbaları dondurucu bölmesine yerleştirin.
Bu yöntemin avantajı yerden tasarruf sağlamaktır - çilek paketlerini üst üste koyabilirsiniz.
Dökme şekersiz
Bu seçenek de zor değil ama bunun için daha fazla zaman alacaktır. Bu yöntem, meyvelerin bir katmanda herhangi bir yüzeyde toplu olarak ilk dondurulmasını sağlar ve daha sonra uygun olan çantalara, kaplara yerleştirilir.
Kızılcık dondurmak için şunları al:
- ürün;
- kevgir;
- kağıt havlu;
- meyveleri dondurmak için yüzey (tepsi, tahta);
- çantalar, plastik kaplar.
Donmadan önce hazırlık süreci:
- Meyveler taşınır ve yıkanır.
- Masanın üzerine havlular serilir, yaban mersini üzerlerine donmaya hazırlanan düz bir tabaka halinde yerleştirilir.
- Kuruduğunda bir tepsiye aktarılır ve dondurucuya gönderilir.
- Dondurulmuş meyveden sonra, onu torbalara, havayı ve kapları serbest bırakarak dağıtmanız gerekir.
Dondurma işlemi sırasında tepsileri yiyeceklerle üst üste istiflemeyin.
Şekerli
Meyvenin dökme halde dondurulması da şeker kullanımı ile mümkündür. Ürün büyük plastik kaplarda dondurulur. Süreç çok uzun değil. Ana dezavantaj şeker maliyetleridir.
Kışın şekerli bir muameleyi dondurmak için yapmanız gerekenler:
- 1 kg yaban mersini;
- 500 mg toz şeker;
- Havlu;
- kevgir;
- kap;
- plastik kaşık.
İşin aşamaları:
- Meyveler ayıklanır, yıkanır.
- Bir kevgir içinde, sonra bir havluyla kurulayın.
- Lingonberries, bir kapta katmanlar halinde serpilir, toz şeker serpilir.
- Bir bardak çilek ve yarım bardak şeker, sonra yine bir bardak çilek vb.Alınması tavsiye edilir.
- Tüm malzemeler hazırlandığında bir kaşıkla karıştırın.
- Plastik kap sıkıca kapatılır ve dondurucuya gönderilir.
Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü
Dondurulmuş meyvelerin uygunluğu bir dizi faktöre bağlı olacaktır:
- Eski tarz buzdolapları, meyvenin yapısını tamamen korumanıza izin veren derin bir dondurma işlemi sağlayamadığından, bir buzdolabı, No Frost soğutma sistemine sahip bir dondurucu kullanılması tavsiye edilir.
- Dondurucudaki sıcaklık sabit olmalı ve -18 dereceyi geçmemelidir. Sıcaklık -10 derece ise raf ömrü kısalacaktır.
Meyvelerin geri kalanıyla ilgili olarak, yaban mersini raf ömrü uzundur - bir yıldan 3 yıla kadar, ancak yalnızca tamamen dondurulmuşsa, saf haliyle.
Başka şekillerde (şeker, öğütülmüş) dondurma, meyveyi bir yıla kadar saklamanıza izin verir.
Doğru çözme nasıl
Meyveyi düzgün bir şekilde çözmenize izin veren yöntemler:
- Mikrodalgada "Buz çözme" modunda. Yaban mersini ısınmaması için ürünün nasıl buz çözdüğünü kontrol etmek her dakika sürecektir. Bu yöntem, meyvenin faydalı unsurlarının yok olmasına yol açar.
- Oda sıcaklığında buz çözme yavaş bir süreçtir, meyvelerden çok miktarda meyve suyu salınır ve bu da mikropların çoğalmasına yol açar.
- Torbadaki meyve su akışının altına yerleştirilir - bu yöntem çok hızlıdır, ancak yaban mersini içine giren su onun ekşiliğine ve sulu olmasına yol açacaktır.
En iyi buz çözme seçeneği, buzdolabının üst bölmesine yerleştirilmektir. Bu yöntem sayesinde tüm vitaminler korunur, bakteriler çoğalmaz. Buzdolabında 8-10 saat bir kilogram şekerleme çözülür.
