Dondurucuda evde kışın patlıcanların nasıl düzgün şekilde dondurulacağına dair en iyi 10 tarif

Bu sebzelerin mevsimi istedikleri kadar uzun olmadığından, insanlar genellikle patlıcanın doğru dondurulmasını merak ederler. Bu sebzenin tadını kışa kadar koruyabilmek için öncelikle çiğ olarak dondurulamayacaklarını anlamakta fayda var. Bu nedenle, uzun süre korunmalarına yardımcı olmak için yöntemler icat edildi.

Donabilir miyim

Mavi olanlar dondurulabilir, bunun için meyvelerin en azından ıslatılması gerekir. Dondurucuya çiğ olarak gönderilemezler. Donma zamanını unutma. Bu ürün dondurucuda 1 yıla kadar saklanabilir. Bu durumda sıcaklık -18 dereceden yüksek olmayan bir seviyede olmalıdır.

Yeniden dondurmadan bahsetmişken, bu tavsiye edilmiyor.

Dondurmak için meyve seçimi ve hazırlanması

Patlıcanların dondurulmasının başarılı olabilmesi için her şeyden önce sebze alırken taze ve bozulma belirtilerinin bulunmadığına dikkat etmelisiniz.

Diğer seçim kuralları arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:

1. Sebzelerin kabuğu gözle görülür bir hasar olmaksızın düzgün ve pürüzsüzdür.
2. Basıldığında, sebze hızla şeklini almalı ve bu da elastik bir hamur olduğunu gösterir.
3. Taze meyveler her zaman ağırdır. 15-17 santimetre uzunluğunda bir sebze yaklaşık 500 gram ağırlığındadır.
4. İdeal olan, eti beyaz olan ve uzun süre hava ile temas ettiğinde görünümünü koruyan patlıcan olacaktır. Bu durumda tohumların hoş olmayan bir kokusu olmamalı ve koyu renkli olmalıdır. Böyle bir işaret yoksa, donma büyük olasılıkla başarısız olacaktır.
5. Bu tür amaçlar için, küçük meyveleri tercih etmek daha iyidir, çünkü büyük örnekler acı bir tat veren daha fazla konserve sığır eti içerir.
6. Sapa da dikkat etmeye değer. Taze sebzelerde yeşil ve kırışıksızdır.
7. Hiçbir durumda, kırışmış veya kuru ciltte kanıtlandığı gibi olgunlaşmış meyveleri kullanmamalısınız.

Sebzeler seçildiğinde, uygun hazırlık hakkında düşünmeye değer. Bunu yapmak için, kesilmeleri ve sonra fazla sudan arındıklarından emin olmaları gerekir, çünkü aksi takdirde yulaf lapasına dönüşme şansı vardır.

Bir sonraki aşamada, ısıl işlem yapmaya değer, pişirme, ağartma, kızartma veya pilav olabilir.

Buzdolabını nasıl düzgün bir şekilde hazırlarım

Buzdolabını hazırlamak, sebzeleri saklamak için boş alan sağlamakla ilgilidir. Ağzı açık bir kap kullanılıyorsa, dondurucudaki sıcaklık -18 derecede tutulmalıdır. Sızdırmaz kaplar kullanılırken -12 yeterlidir.

Evde patlıcan dondurmak için en iyi tarifler

Günümüzde ev hanımları, mavileri dondurucuda saklamak için birçok yol kullanıyor. Daha sonra ana ürün olarak kullanılabilir veya salatalara eklenebilir. Dondurma seçeneğinden bağımsız olarak, sürecin en küçük özelliklerini bile dikkate almaya değer, çünkü aksi takdirde sebzelerin tadı veya şeklini kaybetme olasılığı yüksektir.

Bütün meyveler

Bütün patlıcanları dondurucuda korumak için genç ve şımarık olmayan sebzeleri satın alın. Daha sonra çiğ meyveler sapını çıkarmadan iyice yıkanmalı ve bir tavaya kabuğa yerleştirilmelidir. Aynı zamanda, sebzelerin yanmaması için ocaktaki ateş için minimum değerin ayarlanması önerilir.

Hazır olduklarında, acı deriden kurtulduklarından ve soğuduktan sonra streç filme sardıklarından emin olmalıdırlar. Ayrıca, boşluklar paketlenebilir ve donmaya gönderilebilir.

Bu yöntem en uygun yöntemlerden biri olarak kabul edilir, çünkü meyveleri istediğiniz zaman almanıza izin verir ve bir bütün oldukları için onlardan lezzetli yemekler hazırlar. Çoğu durumda, patlıcan havyarı bu tür dondurulmuş meyvelerden hazırlanır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pancar çorbası için dondurma tarifi

Diğer bir yaygın seçenek, onları bir yaz tadı için domateslere eklemektir.

Haşlama

Haşlama kullanarak boşlukları hazırlamak için bir tencere su, tuz ve limon suyu hazırlayın. Su kaynayınca tuzlayın ve bir çorba kaşığı limon suyu dökün. Daha sonra patlıcan parçalarını oraya indirebilir ve 5 dakikadan fazla kaynatmayabilirsiniz.

Bundan sonra, onları çıkarıp buzlu suya batırmaya başlayabilirsiniz. Meyveler ancak tamamen soğuduktan ve kurutulduktan sonra tencere ve dondurucuya konulabilir.

Şeritler veya küpler halinde dondurma

Kışa bir sebze hazırlamak için, şeritler veya küpler halinde kesin, sert ama olgun patlıcan almalısınız. Bunları yaklaşık 2 x 2 santimetre boyutlarında parçalara ayırabilirsiniz. Donduktan sonra güveç pişirmeye giderse, meyveleri deriden soymaya değer.

Eğer gerekliyse sebzeyi dondurrulolar için şeritler halinde kesin, cildi soymak gerekli değildir. Çiğ patlıcanı dondurmaya gelince, ıslatmaya başlayabilir ve sonra iyice kurutabilir, hava geçirmez bir kaba koyup donmaya gönderebilirsiniz.

Fırında pişmiş patlıcan dondurucu

Lezzetini koruyarak haşlanmış patlıcanları başarılı bir şekilde dondurmak için sebzeleri küpler halinde kesmeniz önerilir. Daha sonra, fırını 190 dereceye ısıtmaya değer. Bir kalıbı, fırın tepsisini veya tavayı bitkisel yağla yağlayın. Şimdi patlıcan küplerini buraya koyup ara sıra karıştırarak en az 10 dakika pişirin.

Bu durumda, sebzeyi tuzlamak hiç gerekli değildir. Bu isteğe bağlı olarak yapılabilir. Belirtilen süre geçtikten sonra patlıcanlar fırından çıkarılabilir ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılabilir.

Doğrudan dondurma için bir kap kullanılır. Kolaylık sağlamak için, üzerine sebzenin tam olarak nasıl işlendiğini ve pişirme tarihini içeren bir etiket yapıştırmanız önerilir. Dondurulmuş yahniler sebzelerle ufalamak için harikadır.

Haşlanmış meyvelerin dondurulması

Amaç haşlanmış sebzeleri dondurmaksa, fırında pişirirken olduğu gibi aynı şemayı izlemelisiniz. Meyveyi soyup soymamak size kalmış. Her şey, kişinin buz çözdükten sonra ne tür yemekler pişireceğine bağlı.

Şef buna henüz karar vermediyse, patlıcanları soymak daha iyidir, çünkü bu durumda onlardan bir şey pişirmek mümkün olacak ve acıyla tadı için korkmamak, ki bu her zaman uygun olmayacaktır.

Haşlanmış patlıcan

Dondurulmuş sebzelerin gelecekte acı çıkmaması için, çeşitli yerlerde bir kürdan ile derinlemesine delinmeleri gerekir. Ayrıca meyveler bütün olarak kaynatılabilir. Parçalar halinde kaynatmakla karşılaştırıldığında kaynar suda 3 kat daha uzun süre kalmalıdır. Bundan önce suyu tuzlamayı unutma. Patlıcanlar hazır olunca çıkarılıp tamamen soğumaya bırakılır.

Bundan sonra, onları parçalara ayırmaya başlayabilir ve aynı zamanda bir havluyla iyice kurulayabilirsiniz.

Bir tavada kızartılmış

Bir tavada kızartılmış patlıcanlar aşağıdaki şemaya göre dondurulur:

• önce taze patlıcan seçmelisin. Pişirmeden önce iyice yıkanır, gerekli şekilde kesilir ve suya batırılır;
• daha sonra suyu boşaltın ve sebzeleri iyice kurutun;
• daha sonra bitkisel yağ bir tavaya dökülür, biraz ısıtılır ve ardından iyice kızartma için patlıcan serilir;
• böylece gelecekte sebzeye çok fazla yağ emilmez, bitmiş ürünü nemi iyi emen bir kağıt havluya koymak daha iyidir;
• meyveler soğuduktan sonra düz bir ahşap yüzeye serilir ve folyoya sarılır. Daha sonra donmaya gönderilmeye hazırdırlar;
• çok fazla sebze varsa, aynı prensibe göre birkaç kademede katlanabilirler. Birkaç saat sonra meyveler iyice dondurulduğunda buzdolabından çıkarılıp ağzı kapalı bir kaba veya hava geçirmeyen bir poşete konulabilir.

Bir göz at Ayrıca

Kışın buzdolabında kirazlar nasıl düzgün şekilde dondurulur ve bu mümkün mü

Depolama şartları ve kuralları

Daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir biçimde patlıcanın dondurucuda 12 aydan fazla saklanması tavsiye edilmez. Lezzetlerini koruyabilmeleri için, eğer dondurucuya bütün sebzeler gönderiliyorsa, saplarından arındırılmalıdır.

Dondurulmuş sebzeler, mümkün olduğu kadar sıkıca kapatılabilen kaplarda en iyi şekilde korunur. İçeri hava girerse raf ömrü kısalır.

Dondurmanın başarısının doğrudan meyvenin ne kadar doğru hazırlandığına bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Kurutma ya da ıslatma işlemi sırasında hata yapılırsa, daha sonra bu patlıcanların bozulmasına ve insan tüketimine elverişsiz hale gelmesine neden olacaktır.

Gıdalar nasıl doğru çözülür

Bazı durumlarda, donmuş mavi olanlar, çözülmeden hemen başlatılabilir. Yaygın olarak kullanılan bir başka seçenek de, onları yavaş yavaş çözülecekleri buzdolabına taşımaktır. Bazen bunları düz bir yüzeye koymak ve oda sıcaklığında çözülmeleri için bırakmak daha önemlidir.

Bu tür amaçlar için mikrodalga fırın kullanılması tavsiye edilmez. Bunun nedeni, sebzenin yapısını olumsuz yönde etkileyebileceği ve ardından gevşeyeceği gerçeğidir.

Çözüldükten sonra ne pişirilebilir

Dondurulmuş patlıcanla yapılan en yaygın yemekler şunlardır:

1. Havyar. Pişirmek için meyveleri ön ısıl işlemle kullanabilir ve aynı zamanda tamamen farklı parçalara kesebilirsiniz. Bu durumda, mavi olanlar pişirme işlemi sırasında patates püresi kıvamında ezildiği için herhangi bir öneri verilmez.
2. Rulo. Bunu yapmak için, pişmiş veya kızartılmış meyveler çözülür ve peynir, sarımsak ve otlar karışımına sarılır.
3. Tencerelerde kızartın. Böyle bir yemek için meyveleri küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Et ve diğer malzemelerle birlikte tencerelere konur ve ardından fırına yerleştirilir.
4. Taret domates, mavi ve rendelenmiş peynir. Böyle bir yemek hazırlamak için sebzeler halkalar halinde kesilir. Pişirmeden önce tamamen çözülmeli ve oda sıcaklığına ısıtılmalıdır.Daha sonra üzerlerine domates koyup üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Çoğu durumda, çözülmüş mavi olanlardan her şeyi taze olanlarla aynı şekilde pişirebilirsiniz. Dondurma doğru yapılırsa bu meyvenin tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Patlıcanın faydalı nitelikleri

Mavi olanlarda çok miktarda çeşitli mineral ve vitamin yoğunlaşmıştır. Bu nedenle sağlıklı olmak isteyen herkesin diyetinde patlıcan bulunmalıdır. Meyvelerin potasyum tuzları sayesinde kan damarları ve kalp performansı üzerinde olumlu etkisi vardır.

Doktorlar, metabolik sorunları olan kişilere bu sebzeleri yemelerini tavsiye ediyor. Ayrıca sindirim sistemi, böbrekler ve karaciğerdeki ağrı için de faydalı olacaktır. Meyveler ayrıca lif bakımından da zengindir ve bağırsaklar üzerinde olumlu etkisi vardır. Sadece 28 kilokalori içerdiğinden patlıcan diyet yapan kişiler için de faydalı olacaktır.