Evde kış için kurutulmuş biber pişirmenin en iyi 4 yolu

Kuru sebzeler, kurutulmuş domates, biber ve hatta bazı meyvelerin mağaza raflarında yer almasının ardından çok popüler oldu. Evde kışın kurutulmuş biber pişirmek zor değildir. Et, kruton, balık için hazır meze olarak servis edilen salataların, sosların bir bileşeni olarak kullanılabilirler. Böyle bir yemek, şenlikli bir masa için harika bir dekorasyon olacak.

Kış için kurutulmuş biber hasadının özellikleri

Yemeğin olabildiğince lezzetli olması için, sebze seçimi ve hazırlanmasında aşağıdaki özelliklerin dikkate alınması önerilir. Hacmi büyük ölçüde azaldığı için etli, elastik meyveleri seçmek gerekir. Sebzeler bozulmadan arındırılmalıdır.

Keskin

Acı biberler küçük olduğu için ikiye bölünebilir veya bütün olarak kurumaya bırakılabilir.

Bulgar

Tatlı biberleri önceden tohumlarla saplarından temizledikten sonra rastgele büyüklükte parçalar halinde kesmeniz önerilir. Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için farklı renklerde meyvelerin kullanılması tavsiye edilir..

Meyvenin kabuğu çıkarılırsa, bitmiş yemek daha yumuşak hale gelecektir. Bunu yapmak için sebzeler 1-2 dakika kaynar sıvıda bekletilmeli, ardından soğuk suyla durulanmalıdır. Bundan sonra cildi bir bıçakla alın. Kolayca çıkar.

Lehte ve aleyhte olanlar

Bu yemeğin avantajı, hazırlığın sirke içermemesidir. Çocuklar, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar ve sağlık nedenleriyle sirke kullanması yasak olan kişiler tarafından kullanılabilir.

Tek bir olumsuz nokta var - soğuk ve karanlıkta depolama. Bu nedenle iç ortam koşulları uygun değildir.

Kurutulmuş biber nasıl pişirilir

Aşağıda klasik malzeme seti bulunmaktadır. İsterseniz çeşitlendirebilirsiniz. Biraz şeker eklerseniz, bitmiş atıştırmalığın ağızda kalan tadı lezzetli ve tatlı olacaktır. Ailenin damak zevkine göre baharat eklenebilir. Yağ, ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.

Fırında

Gerekli bileşenler:

• biber - 1.5-1.8 kg;
• kekik;
• Biberiye;
• karabiber;
• tuz;
• zeytinyağı - 85-90 ml;
• sarımsak - 3 diş.

Bir göz at Ayrıca

Çekçe'de kışın domates için popüler tarifler parmaklarınızı yalayacaksınız

Sıralama:

1. Fırını önceden 100-130'a ısıtın ^hakkında... Bir konveksiyon modu varsa, onu ayarlamak gerekir, o zaman hava iyi dolaşır ve nem buharlaşır.
2. Sebzeleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin, şeritler yapabilirsiniz.
3. Uygun büyüklükte bir kap hazırlayın, dilimleri katlayın, baharat ve tuzla kaplayın, karıştırın.
4. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine derisi yüzünüze yayın, 1.5-2 saat pişirin.Periyodik olarak ters çevirin.
5. Hazır biberleri temiz, sterilize edilmiş kaplara sıkıca yerleştirin, doğranmış sarımsağı ekleyin, belirtilen miktarda yağ dökün, sıkıca kapatın. Tereyağı parçaları tamamen örtmelidir. Gerekirse yağ miktarı artırılmalıdır.

Kurutucuda

Sıralama:

1. Yıkanmış, soyulmuş biber dilimlerini bir kaba koyun. İsterseniz baharat, tuz ve şeker serpin.
2. Bir tel ızgara veya kurutma ağına tek kat halinde katlayın. Havanın serbestçe dolaşabilmesi için parçalar arasında boşluk bırakılmalıdır.
3. Sıcaklığı 75-80'e ayarlayın ^hakkında... 3-4 saat pişirin, ara sıra çevirin.
4. Parçaları steril kaplara yerleştirin, katlar arasına doğranmış sarımsakları ekleyin.
5. Yağı dökün, örtün, saklayın.

Mikrodalgada

Biberleri bu şekilde pişirmek daha zordur. Parçaların havaya ihtiyacı var, aksi takdirde kendi suyunda pişecekler. Sebze, aşırı sıvıdan eşit şekilde yoksun bırakılmalıdır.

Sıralama:

1. Yıkanan sebzeleri kurutun, soyun, dilimler halinde kesin.
2. Biber baharat ve tuz serpin, karıştırın.
3. Düz bir kapta ve mikrodalgada 5 dakika katlayın.
4. Süre dolduktan sonra çıkarın, ayrılan suyu boşaltın ve 5 dakika daha koyun.
5. Tamamen hazır olana kadar prosedürü tekrarlayın.
6. Bitmiş parçaları steril bir cam kapta katlayın, sarımsak tabaklarını ekleyin, yağı dökün, kapatın, soğuğa koyun.

Yağda

Bu yöntem, yağın bir kısmının ısıl işlemden önce eklenmesi gerektiğinden farklılık gösterir. Belirtilen yağ miktarının 1 / 5'ini baharatlarla birlikte hazırlanan parçalara dökün, karıştırın. Ardından, yukarıda belirtilen şemalara göre pişirin.

Bir göz at Ayrıca

Dilimli kış için şurup içinde kayısı yapmak için en iyi 10 tarif

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Hazırlık görünüşe göre kontrol edilir. Bitmiş biberin kabuğunda bir ağ olacak, hafifçe koyulaşacak, posa üç kat küçülecektir. Dilimler biraz kuru ama elastik hale gelir. Önerilen pişirme süresinin sonunda dilimler esnek değilse, 10-15 dakika daha kurumaya bırakın.

Parçalar kırılgan hale gelirse ve ufalanırsa kurur.

Depolama kuralları ve süreleri

İş parçasını soğukta (kiler, buzdolabı) karanlıkta 4 ila 6 ay arasında saklamak gerekir. Yağın üzerinde küf oluşmuşsa ürünü kullanamazsınız. Raf ömrünü 7-9 aya uzatmak için bir litrelik kap başına 15-20 ml sirke eklenmesi önerilir.

Kurutulmuş biberler sadece bir aile yemeği için değil harika bir atıştırmalık olacaktır. Böyle bir yemek şenlikli masadaki yerini hak edecek. İstenirse baharat seti değiştirilebilir. Denemekten korkmayın, çünkü yeni mutfak şaheserleri böyle doğar.