Kış için en iyi 5 fırında kurutulmuş patlıcan tarifi

Kış için fırında kurutulmuş patlıcan enfes bir İtalyan inceliğidir. Pilav, makarna, patates, salata ve atıştırmalıklarla servis edilir. Festival masasını süsleyecekler, konukları şaşırtacaklar. Bitmiş ürünün kendine özgü bir tadı ve aroması vardır. Aynı zamanda sağlık için de faydalıdır - kan kolesterol seviyelerini düşürür, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve vitamin eksikliklerini yeniler.

Kurutulmuş patlıcan pişirmenin özellikleri

Patlıcanlar, hangisi uygunsa küpler veya daireler halinde kesilir. Kalınlıkları bir santimetredir. Çok ince kuruyacak ve kalın kuruması uzun zaman alacaktır.

Doğranmış sebzeleri derin bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin. Bir saat bekletin. Bu, onlardan acıyı gidermeye yardımcı olacaktır. Daha sonra soğuk su altında yıkanırlar. Kağıt havlularla fazla nem alınır. Patlıcanı kabuğu ile birlikte kesin.

Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır

Patlıcanlar, zarar görmeden veya hafif lekeler olmadan olgun seçilmelidir. Yaklaşık aynı boyutta olmalılar, ancak büyük olmamalıdırlar. Geç çeşitleri tercih etmelisiniz. Sebzeler basitçe yıkanır ve uçları kesilir.

Kurutulmuş patlıcan nasıl pişirilir?

Güneşte kurutulmuş patlıcan için en iyi tarifler arasında fırın, kurutucu, yağ ve İtalyan bulunmaktadır.

Fırında

1 kg patlıcan için veya mavi olanlar da denildiği için ihtiyacınız olacak:

• 120 ml bitkisel yağ;
• 15 gr deniz tuzu;
• 5 gr öğütülmüş karabiber;
• 4 diş sarımsak;
• 3 dal biberiye;
• Her biri 5 gr kurutulmuş kekik ve kekik.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan sebzeler, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine serilir. Üzerine tuz ve baharat serpin.
2. 100 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Havalandırma için küçük bir boşluk bırakın. Genişliği bir kibrit kutusundan fazla olmamalıdır.
3. Tamamen kuruması yaklaşık 3 saat sürecektir. Sonra tamamen soğumaya zaman verin.
4. Sterilize edilmiş kavanozun dibine, iğneler halinde demonte edilen doğranmış sarımsak ve biberiye yerleştirilir.
5. Biraz bitkisel yağ ekleyin. Bir kat patlıcan koyun, baharat ve yağ ile kaplayın, tabakayı tekrarlayın. Sonuç olarak patlıcan aromatik yağa batırılmalıdır.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için kurutulmuş biber pişirmenin en iyi 4 yolu

Kavanoz bir kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir. Bir hafta sonra sebzeler servis edilebilir.

Kurutucuda

Ayrıca sebze kurutucu da kullanabilirsiniz. 1 kg mavi olanlar için şunları yapmanız gerekir:

• bir tutam tuz;
• 120 ml bitkisel yağ;
• 7 gr kuru fesleğen ve biberiye;
• 5 gr kırmızı biber;
• bir tutam acı kırmızı biber;
• birkaç diş sarımsak.

Hazırlanan sebzeler 5 dakika kaynar su ile dökülür. Daha kuru bir tepsiye yerleştirildikten sonra.Sıcaklık 50 ° C'ye ayarlanır ve saat 3 saate ayarlanır.

Sebzeler kururken dolguyu hazırlamaya başlamalısınız. Ayrı bir kapta yağ ve baharatlar karıştırılır, bir preste geçirilerek sarımsak ilave edilir.

Kurutulmuş patlıcanlar sterilize edilmiş bir kavanoza konur, pansumanla doldurulur ve kapakla kapatılır, buzdolabına konur. 12 saat sonra yiyin.

Açık havada

Dışarıda kurutmak için, minimum sayıda tohumlu genç meyveler seçin. Sebzeler yıkanır, havluyla kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir. Yaklaşık 1 cm olmalıdır Temiz kağıt üzerine serilip bir hafta bekletildikten sonra.

Sebzeler düzenli olarak kurumaları için periyodik olarak ters çevrilmelidir. Üstleri gazlı bezle kaplıdır. Kurutma için kuru, hava akımı olmayan bir yer kullanın.

Ayrıca bir ip üzerine asılabilir ve gölgede kurutulabilirler. Güneş ışığının sebzelerin üzerine düşmesine izin vermeyin.

İtalyanca

1 kg patlıcanın yanı sıra ihtiyacınız olacak:

• 3 diş sarımsak;
• 2 dal maydanoz;
• küçük biber;
• 3 gr tuz;
• 250 ml% 6 sirke;
• 50 ml zeytinyağı.

Emaye bir kaba sirke dökülür ve kaynatılır, hazırlanan sebzeler içine 3 dakika kadar konur. Bir kevgir içine atıldıktan ve süzülmelerine izin verildikten sonra.

Akan su altında durulayın ve maydanoz, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. Mavi ve baharatlar, bir cam kavanoza tabakalar halinde serilir, yağ ile dökülür. Bir ay buzdolabına koyun.

Bir göz at Ayrıca

Kış için baharatlı ve salatalık turşusu için en iyi adım adım tariflerin açıklaması

Yağda

Yarım kilo sebze şunları gerektirecektir:

• 250 ml zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak;
• 10 gr Provence otu;
• 4 gr tuz.

Bu durumda, önceden kurutulmuş sebzeler kullanılır. Hem fırında hem de kurutucuda pişirilebilirler. Dolguyu hazırlamak için yağı tavaya dökün ve iyice ısıtın, ancak kaynatmayın. Üzerine ince kıyılmış sarımsak eklenir.

Patlıcanları steril bir kavanoza koyun, üzerine baharat ve tuz serpin, sarımsak yağı dökün. Bir kapakla kapatın ve bir battaniyeye sarın. Bu, sebzelerin daha hızlı lezzet ve aroma kazanmasına yardımcı olacaktır.

Hazırlık kontrolü

Pişmiş sebzeler yumuşak ve esnektir. Kuru bir kabukları olmalı ancak elastik kalmalıdırlar.

Saklama hüküm ve koşulları

Sebzeler buzdolabında cam kaplarda 4 aydan fazla saklanmaz. Tamamen kurutulmuş patlıcanlar açık havada hava geçirmez bir poşet içinde 9 aya kadar saklanabilir.

Pişirmeden önce suya batırılırlar.