Kış için jelatinli jöle kiraz yapmak için adım adım tarif
Reçeli jelleştirici maddeler ekleyerek daha kalın hale getiririz, ancak aşırı tatlı değil. Jelatin, az miktarda başka bir koyulaştırıcı - şeker ile kiraz gibi çok fazla pektin olmayan meyveler bile jöle benzeri ve kalın yapmanıza izin verir. Bu nedenle agar-agar veya jelatin ilavesiyle reçel düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Bugün size kış için jölede kirazların nasıl pişirileceğini ve jelatinli tariflerin nasıl verileceğini anlatacağız.
Kış için jöle içinde kiraz pişirmenin özellikleri
Muhafaza için çilek hazırlamak için birkaç öneri var:
- Pişirmeden önce iyice durulanmalı, su birkaç kez değiştirilmeli ve bir leğenin içinde ellerinizle hafifçe karıştırılmalıdır. Suyu temizlemek için yıkamanız gerekir.
- Bazı insanlar tohumlarla reçel yapmayı sever, ancak jöle genellikle soyulmuş kirazlardan yapılır. Bu nedenle, kemikleri çıkarmak için kendinizi özel bir mutfak cihazıyla donatmanız veya en azından eski bir saç tokası almanız gerekir.
- Vişne suyu, vişne soyulduğunda sıçrıyor, lekeler oluşuyor. Elinizden sirke ile asitlenmiş suda yıkamak kolaydır.
Tarif için gerekli malzemeler
Kış için jöle minimum üründen hazırlanır - şeker, meyve ve jelatin. Bazı tarifler şurup için su kullanır. Bazen ürünün tadını zenginleştiren çeşitli katkı maddeleri içerirler. Esmer şekeri kullanabilirsiniz, bu da tadı ilginç kılacaktır.
Ürün seçiminin özgüllüğü
Jöle, daha fazla pektin bulunan konserve yiyeceklerde daha güçlüdür. Ve pektin, olgunlaşmamış kirazlarda büyük miktarlarda bulunur. Bu nedenle jöle için yeşil saplı meyveleri seçmek daha iyidir.
Koyulaşmış saplar, kirazın tatlı, lezzetli, ancak jöle için olgunlaştığını gösterir.
Meyveleri seçerken koklamanız gerekir - biraz bayat, bayat bir kiraz, şarap ve asit kokusunu verir. Almayın - tüm iş parçasını mahvedebilir ve ısıl işlemden sonra bile basitçe fermente olabilir.
Son olarak, kirazlar oldukça sık kurtlu olabilir.
Lezyon tek ise, meyveleri tuzlu suya batırarak kurtları temizleyebilirsiniz. Biraz durmalarına izin verin, solucanlar dışarı çıkacak ve çıkarılabilirler.
Kiraz çok kurtluysa pişirmemelisiniz.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Kapla her şey basit - jöle sıradan bir leğen veya kalın duvarlı düz tabanlı bir tencerede kaynatılır. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, temiz kaynamış kapaklarla kapatılır.
Pişirme süreci
Bu işlenmemiş parçanın güzelliği, uzun süre pişirilmemesidir, bu da birçok yararlı maddenin kirazlarda depolandığı anlamına gelir. Elbette minimum C vitamini olacak, ancak değerli A, PP vitaminleri ve mineraller kalacaktır.Aynı sebepten dolayı reçelin parlak rengi kalacaktır.
Şimdi ayrıntılı olarak, sıradan jelatin ile yemek pişirmek için tarif. Gereklidir:
- 2 kg şeker;
- 0,5 kg toz şeker;
- 35 gr jelatin;
- 250 ml saf su.
Bunun gibi yemek yapmak:
- Çekirdeklerini çıkararak kirazları hazırlayın.
- Bir tencereye aktarın, şekerle kaplayın.
- Jelatini ayrı bir kaseye su ile dökün ve şişmeye bırakın.
- En küçük ateşte vişne suyu verir ve kaynamaya başlar.
- 5 dakika kaynatın, ardından jelatini içine dökün ve karıştırın.
- Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
İkinci tarifte anında jelatin kullanılıyor. Biz alıyoruz:
- 2 kg soyulmuş kiraz;
- 1.4 kg şeker;
- 8 yemek kaşığı hızlı jelatin.
Biz bunu yaparız:
- Jelatini şekerle karıştırın.
- Temizliyoruz, şeker ve jelatin serpiyoruz ve bir gecede suyu çıkarmaya bırakıyoruz.
- Sabah meyveleri ateşe koyarız, kaynamasını bekleriz, sonra karıştırıp üç dakika kaynatırız.
- Sıcak jöleyi hazırlanan kavanozlara aktarıyoruz, kapatıyoruz.
İş parçalarının daha fazla depolanması
Jöle soğuk bir yerde saklanır - buzdolabı veya kiler. Prensip olarak, iyi pişmiş jöle sıradan bir dairede saklanabilir, ancak o zaman kalıcı yoğun bir görünüme sahip olmayacaktır.
Jelleşme işleminin pişirildikten sonra birkaç gün devam ettiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle çok kalın olmayan jöle bile, belki de buzdolabında bekletildikten sonra yoğunluk ve görünüm açısından ideal hale gelecektir.
