Kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak için 4 tarif
Peynirli bektaşi üzümü reçeli, vitamin açısından en zengin ikramlardan biri olduğu söyleniyor. Kokulu ve sulu meyveler kış hasadı için mükemmeldir. Çok fazla faydalı madde içerirler, ayrıca tadı harika. Bektaşi üzümlerinden çok sayıda farklı konserve, komposto, reçel ve şekerlemenin yapılmasının nedeni budur. Ve yemeğe biraz çeşitlilik katmak için ev hanımları baharat ve otlar ekler.
Kış için pişirmeden bektaşi üzümü reçeli pişirmenin incelikleri
Böyle bir yemeğin pişirilmesine gerek olmadığını hatırlamak önemlidir. Bu, büyük miktarda vitamin ve zaman tasarrufu sağlar. Bu tür bir reçel, grip, gastrointestinal rahatsızlık durumunda ve bağışıklığı güçlendirmek için faydalıdır.
Doğru ürünler nasıl seçilir?
Tatlı bektaşi üzümünden yapıldığı için doğru seçmeniz gerekiyor. Meyvelerin büyüklüğüne, çeşitliliğine dikkat etmeyin. Tadından memnunsanız, herhangi biri yapacaktır. Ana şey kalın kabuktur.
Bektaşi üzümü ayıklanmalı, yıkanmalı ve kuyruklardan soyulmalıdır.
Reçeldeki şımarık meyveler ve saplar, birkaç hafta sonra tatlıların umutsuzca bozulmasını sağlamaya hizmet edecektir.
Kapların hazırlanması
Hostesin reçel pişireceği tarif ne olursa olsun, kaplar eşit derecede doğru şekilde hazırlanmalıdır.
Önce kavanoz ve kapaklar sıcak su ve sabunla yıkanır, durulanır ve daha sonra herhangi bir yöntemle sterilize edilir. Örneğin, fırında sterilize edebilirsiniz: kavanozları soğuk bir fırına koymanız ve 150 ° C'ye ısıtmanız gerekir. Çeyrek saat sonra kapatın ve kavanozları mühürlemeleri gerekene kadar orada bırakın.
Kapakları sterilize etmek için bir tencereye su dökün ve içinde 2 veya 3 dakika kaynatın, sonra ocağı kapatın ancak kapakları en az 10 dakika suda bırakın.
Evde soğuk bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?
Soğuk reçel yapmak kolaydır çünkü ocakta uzun süre pişirmenize gerek yoktur. Böyle bir yemek, önemli bir yatırım gerektirmez. Meyveleri patates püresinde bükmeniz, şekerle birleştirmeniz, çözünene kadar beklemeniz ve hazırlanmış kaplara koymanız yeterlidir.
Canlı bir ikram için klasik tarif
Canlı bektaşi üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1,2 kg şeker;
- 1 kg yeşil bektaşi.
İşlem sırası aşağıdaki gibidir:
- İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir - onları akan su altında yıkayın, kuyrukları çıkarın, fazla nemi gidermek için keten bir peçeteye koyun.
- Meyveleri bir kıyma makinesi veya blender ile püre haline getirin.
- Derin bir tencereye dökün. Şekerle kaplayın.
- Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Toz şekerin çözülmesi için 2-3 saat bekletin.
- Bitmiş yemeği önceden ısıtılmış kavanozlara dökün, sıkıca mantarlayın ve serin bir yerde saklayın.
Limonlu
Bu tarife göre hoş bir ekşilikle harika bir reçel yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg toz şeker ve bektaşi üzümü;
- 2 limon.
Bir ikramın hazırlanması aşağıdaki gibidir:
- Çilekleri durulayın, kuyrukları kesin ve tekrar durulayın. Limonları yıkayın ve üzerine kaynar su dökün, parçalara ayırın, ardından çekirdeklerini çıkarın.
- Bir kıyma makinesinde bektaşi üzümü ve limonları kaydırın. Homojen karışımı bir tencereye aktarın ve üzerine şeker serpin. Şekeri tamamen eritmek için 3-4 saat soğuğa koyun.
- İyice karıştırın ve kuru, işlenmiş kavanozlara koyun. Sıradan naylon kapaklarla kapatın. Sadece buzdolabında saklayın.
Portakallı
Böylesine lezzetli ve ilginç bir reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 3 orta boy portakal;
- yaklaşık bir kilogram esmer şeker (veya yaklaşık 1,2 kg normal beyaz);
- 2 tutam öğütülmüş tarçın
Eylem sırası aşağıdaki gibidir.
- Meyveleri sıralayın, yıkayın, şımarık meyveleri çıkarın.
- Portakalları iyice yıkayın, bir fırça bile kullanabilirsiniz. Dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
- En iyi ızgaraya sahip bir kıyma makinesi kullanarak malzemeleri bükün.
- Karışımı bir tencereye koyun ve üzerine şeker ve tarçın serpin.
- Birkaç kat katlanmış bir havlu veya gazlı bezle örtün, şekeri tamamen eritmek için yaklaşık 8 saat bekleyin. Bu en iyi akşam yapılır.
- Sabahları reçel temiz kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Siyah bektaşi üzümü
Siyah bektaşi üzümü çeşidi de Ivan Michurin tarafından yetiştirildi. Zümrüt bektaşi üzümü ve siyah kuş üzümü ile en yüksek vitamin konsantrasyonuna ve hoş bir tada sahip bir meyve yaratmak istedi.
O yaptı. Bu çeşidin meyvelerinden elde edilen reçel, haklı olarak emperyal olarak adlandırılabilir.
Siyah bektaşi üzümü şekerle karıştırılıp pişirildiğinde vitamin kaybetmez. Ve şekeri balla değiştirdiğinizde, gerçek bir vitamin "patlaması" yaşarsınız.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram bektaşi üzümü ve şeker;
- 0,5 litre su;
- nane veya melisa, siyah frenk üzümü veya kiraz yaprağı dalı.
İşlem sırası aşağıdaki gibidir:
- Çilekleri durulayın, kuyrukları kesin ve pişirme sırasında cildin çatlamaması için bir kürdan ile delin.
- Şurubu kaynatmamız gerekiyor. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Çözünene kadar pişirin. Şurup kalınlaştığında, içine nane ve frenk üzümü yaprağı koyun, böylece narin bir aroma elde edin. Tadı olabildiğince ilginç olacak.
- Bektaşi üzümü bir tencereye dökün, kapağı kapatın. Ateşi söndür. Meyvelerin yaklaşık 2-3 saat infüze edilmesi gerekir. Sonra yaprakları çıkarıp ateşi yeniden yakınız. Kaynama anından itibaren 5-7 dakika sayın. Reçel hazır.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yayın, sarın ve kalın bir örtü ile sarın.
Böyle bir incelik yaklaşık bir yıl evde tutulabilir. Bir bodrum katında veya kilerde iki ila üç yıl dayanabilir. Doğru, zaten daha az vitamin içerecek, ancak tadı aynı kalacak.
Daha fazla depolama
Ham reçel soğuk tutulmalıdır. Sıcak havalar için bir buzdolabı uygundur. Ancak mahzen varsa, oraya bankalar da koyabilirsiniz. Kışın kurtarmaya bir balkon veya sundurma gelecek. Reçelin donacağından korkmayın: şeker buna izin vermez.
