Kış için reçel ve altın kuş üzümü reçeli için en iyi 3 tarif
Bahçıvanlar arasında altın kuş üzümü, örneğin kırmızı veya beyaz kuş üzümü kadar popüler değildir. Bununla birlikte, bu siyah meyveler çok miktarda değerli madde içerir: organik asitler, karoten, vitaminler ve pektin maddeleri. Kış için altın kuş üzümü tarifleri, bir parça yazla lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir muamele hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Kış için altın kuş üzümü pişirmenin özellikleri
Altın kuş üzümü ile bir boşluk yapmadan önce, meyveleri uygun şekilde hazırlamak gerekir: her meyveden kuyruklar çıkarılmalı, sonra iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Siyah frenk üzümü meyveleri oldukça yoğun olduğu için meyve suyu elde etmek için doğranmalı veya şeker ve kaynar sudan tatlı bir şurup yapılmalıdır.
Siyah kuş üzümü asidik değildir, bu nedenle kişisel tercihe göre şeker miktarı ayarlanır.
Çilek nasıl seçilir?
Lezzetli bir müstahzarın hazırlanması için orta olgunluğa sahip meyveler seçilir. Düz renk ve sıkı bir cilde sahip olmaları gerekir. Çok kuru kuş üzümü dalları, olgunlaştığını ve bu tür meyvelerin ısıl işlem sırasında bütünlüğünü kaybedeceğini gösterir. En iyi seçenek, yalnızca hasat edilmiş meyve mahsulünü kullanmaktır.
Konteyner hazırlama
Her şeyden önce, koruma amaçlı cam kaplar soda çözeltisi ile iyice yıkanır. Ayrıca, daha fazla sterilizasyon için herhangi bir uygun yöntem seçilir: sıcak bir fırın, mikrodalga veya buharda işleme. Son aşama, dolu kavanozların bir tencerede kaynar su ile pastörizasyonudur.
En iyi tarifler
Çilek hazırlığını gerçekten lezzetli ve hoş kokulu hale getirmek için, hazırlanması için en iyi tarifi seçmelisiniz.
Portakal ve limon reçeli
Narenciye içeriği, preparatı değerli vitaminlerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir tat verir. Ek olarak, portakal dilimleri ikramda orijinal görünecektir. Neye ihtiyacın var:
- kuş üzümü - 2 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- su - 250 mililitre;
- turuncu - 1 adet;
- kireç - 1 adet.
Çilekleri ince dallardan ve kuyruklardan soyun ve ardından birkaç kez iyice durulayın. Daha sonra tatlı bir şurup hazırlanır: meyveler bir çatalla ezilebilir veya kaynar su dökülebilir. İkinci seçeneği seçmek daha iyidir - böylelikle meyveler bozulmadan kalacaktır. Ayrı bir kaseye bir bardak su eklenir, toz şeker eklenir ve kaynatılır.
Meyveler sıcak şurup içerisine atılır ve on dakika bekletilir. Turunçgiller dilimler halinde kesilir, tohumları çıkarılır.Asit testi yapılarak meyveler şuruba porsiyonlar halinde eklenir.
Reçeli bir kaba döküp yuvarlanmaya devam ediyor. Doldurulan kavanozlar ters çevrilir, ılık bir battaniyeye sarılır ve bir gün bekletilir. Daha sonra konteynerler depoya gönderilir.
Limon ve kakule ile reçel
Ekşi narenciye ürünü, doğal bir koruyucu ve asitleştirici görevi görür. Kakule, inanılmaz aromalı ünlü bir baharattır. Orijinal tandem için ihtiyacınız olan şey:
- frenk üzümü meyveleri - 2 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- limon bir şeydir;
- kakule bir çay kaşığıdır.
İlk adım, ana malzemeyi hazırlamaktır. Daha sonra, altın kuş üzümü meyveleri pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesinden bükülmelidir. Şeker, dut kütlesine dökülür, iyice karıştırılır ve sobaya yerleştirilir. Gerektiği kadar 50 ml su ekleyin.
Karışımı kaynatın ve on dakika pişirin. Bu aşamada limon suyu eklenir ve üzerine kakule serpilir.
Üç dakika bekletin ve steril kaplarda sarın. Daha sonra kaplar oda sıcaklığında bir gün bekletilir ve daha sonra saklanmak üzere kaldırılır.
Altın kuş üzümü reçeli
Reçel, yumuşak ve hassas bir dokuda reçelden farklıdır. Böyle bir boşluk elde etmek için bir elek kullanılır. Neye ihtiyacın var:
- frenk üzümü meyveleri - 1 kilogram;
- toz şeker - 800 gram;
- limon bir şeydir;
- su - 250 mililitre.
Hazırlanan frenk üzümü meyveleri yarım saat soğuk su ile dökülür. Sonra derin bir kaseye konur, kaynatılır ve on dakika pişirilir. Meyveler yumuşadığı anda ateşi söndürün ve kütlenin soğumasını bekleyin.
Daha sonra bir elek kullanılarak elde edilen kütle ezilir ve karışım bir kaşıkla homojen hale getirilir.
Kütleye toz şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır. On dakika sonra limon suyunu ekleyin ve ocağı kapatın. Karışım koyulaşana kadar beklemeye ve steril kaplara dökmeye devam eder. Kavanozlar metal kapaklarla sıkılarak saklanır.
Bitmiş ürün için saklama kuralları
Tüm kurallara göre hazırlanıp rulo haline getirilen ve aynı zamanda sterilizasyon aşamasından da geçen konserve, üç yıla kadar ya da lezzetini kaybedene kadar saklanabilir. Reçel veya reçel bulunan kaplar karanlık, nispeten kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bu amaç için bir kiler, bodrum katı veya buzdolabı uygundur. Naylon kapaklı kaplar buzdolabında üç ay saklanır.
