Kış için chokeberry reçeli yapmak için basit bir tarif
Siyah chokeberry'nin meyveleri belirli bir ekşi tada ve yüksek miktarda yararlı element içeriğine sahiptir. Bugün pek çok insan yanlışlıkla ürünün tatlı yapımına hammadde olarak uygun olmadığına inanıyor. Chokeberry reçelinin alışılmadık bir tadı vardır, ancak doğru hazırlık için bir dizi önemli incelik bilmeniz gerekir.
Chokeberry reçeli yapmak için kurallar
Siyah meyvelerden lezzetli bir muamele elde etmek için, hazırlanma teknolojisini takip etmek önemlidir. Tarifler için sadece olgun meyveler seçilir, olgunlaşmamış ve bozulmuş olanlar çıkarılır. Üvez meyveleri oldukça güçlü ve kalın bir cilde sahiptir, bu nedenle ön işlem yapmadan lezzetli bir muamele elde edemezsiniz.
Uygun yumuşaklık özelliğini vermek için aşağıdaki yöntemler kullanılır:
- kaynar su arıtımı;
- kaynar suda yaşlanma;
- blanching.
Cildi yumuşattıktan sonra, meyveler şurup içinde ıslanma yeteneği kazanacak ve reçel kıvamda yumuşak hale gelecektir. Birçok insan, chokeberry'nin acı tadına dikkat eder. Bol miktarda şeker bu eksiklikten kurtulmanızı sağlar. Ortalama olarak, reçel yaparken kum miktarı, çilek ağırlığının 2 katı olmalıdır.
Rowan hazırlığı
Chokeberry meyvelerini topladıktan sonra ilk adım onları seçmektir. Bunu yapmak için, çürüme ve hasar belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin. Fazla döküntü ve yapraklar temizlenir. Daha sonra, meyveleri dış etkenlere karşı dirençli olduğu için, normal ılık su akışı altında yapılabilen meyveleri iyice durulamak önemlidir.
Daha sonra, kabuğu yumuşatmak için meyveyi işleme yöntemi seçilir. Az miktarda meyve ile üzerlerine birkaç kez kaynar su dökebilirsiniz. Büyük miktarda büyük bir kaba konur, kaynar su ile dökülür ve 5 dakika ateşte tutulur. Daha sonra, meyveler bir kevgir içine aktarılmalı ve suyun tamamen boşalmasını beklemelidir.
Böğürtlen reçeli yapmak için yöntemler
Üvez meyveleri diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. Elmalar ve portakallar en iyi arkadaşlıklar olarak kabul edilir.
Basit tarif
Reçeli pişirmek için 250 ml suya, 1 kg çilek, 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak.
Reçel yapma süreci:
- bir bardak suyu kaynatın ve şeker ekleyerek kalın bir şurup kıvamına getirin;
- Şuruplu kaba dağ külü ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı 12 dakika pişirin;
- tavayı çıkarın ve 3 saat bekletin;
- reçeli kaynatın ve 3 saat tekrar bırakın.
Daha sonra reçel 15 dakika boyunca sürekli karıştırılarak ısıtılır.Güçlü bir soğumaya izin vermeden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır. Bu miktarda malzemeyle ortalama reçel verimi 2,5 litre olacaktır.
Elmalı
Reçel almak için:
- 1 kg üvez;
- 0,4 kg elma;
- 0,5 l normal su;
- 1,5 kg toz şeker;
- 5 gr sitrik asit;
- 5 gr öğütülmüş tarçın.
Yarım litre su ve toz şekerden şurup hazırlanır, içine çilek konur ve 5 dakika ateşte tutulur. Kaynattıktan sonra kap ocaktan alınır ve 6 saat demlenmek üzere çıkarılır. Bundan sonra kalan toz şekeri ekleyin ve karışımı 30 dakika kaynatın.
Kabuk ve çekirdeğinden soyulan elmalar küçük dilimler halinde kesilerek kaynar suya konularak yumuşak bir yapı elde edilinceye kadar kaynatılır.
Meyve suyu tahliye etmek için bir kevgir içine yerleştirilir. Daha sonra haşlanmış elmalar, şurupla ıslatılmış chokeberry ile karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Baharat ve sitrik asit ekleyin, karıştırın ve kavanozlara koyun. Bu miktarda malzemeyle ortalama reçel verimi 3 litre olacaktır.
Portakallı
Ana maddeler:
- 1 kg üvez;
- 0,5 kg portakal;
- 0.3 kg limon;
- 2 kg toz şeker;
- 200 gr ceviz.
Meyveler bir kıyma makinesi kullanılarak kaydırılır. Meyveler kaynatılarak suya batırılır ve 10 dakika kaynatılır. Limon ve portakalları çıkarırlar, ikiye bölerler ve çekirdeklerini çıkarırlar, ardından cevizle birlikte kıyma makinesinden geçirirler. Bükülmüş malzemeler birleştirilir, karıştırılır, şekerle kaplanır ve kısık ateşte tutulur. Kaynattıktan sonra ocakta 7 dakika bekletildikten sonra kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Daha sonra, sıcak bir battaniyeden kutular için bir barınak yapmanız gerekir.
Tarif "Beş dakika"
Yemek pişirmek için 2 kg üvez meyvesine ve 2 kg toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler suda 5 dakika kaynatılır, çıkarılır ve düz bir yüzeyde kuruduktan sonra uygun bir şekilde öğütülür. Bu amaçlar için bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.
Çilek karışımı bir kaba konur, üzeri şekerle kaplanır ve sürekli karıştırılarak 5 dakika ateşe verilir.
... Daha sonra reçel kavanozlara konur ve suda sterilize edilir. Litre kutular için süre 30 dakikadır. Bundan sonra kaplar kapaklarla sarılır.
Depolama özellikleri
Böğürtlen reçeli yaptıktan sonra kavanozlara konulmalıdır. Bunu yapmak için önceden sterilize edilirler ve ancak o zaman kullanılırlar. Hava girişini önlemek ve uzun süreli depolama sağlamak için üst kaplar metal kapaklarla kapatılmıştır. Yakın gelecekte tüketmek için kavanozu normal bir kapakla kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Kış için toplanan kavanozlar normal sıcaklıklarda saklanabilir.
