Kış için bir tavada frenk üzümü reçeli için adım adım tarif
Sonbahara yaklaştıkça kışa hazırlanma zamanıdır. En popüler tatlılar meyve ve meyve reçelidir. Ancak her zamanki kıvrımlarınızı çeşitlendirmek istiyorsanız, bir tavada frenk üzümü reçeli yapabilirsiniz.
Kış için kızarmış kuş üzümü reçeli pişirmenin özellikleri
Kızarmış reçel, sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz sıra dışı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifin özelliği, şekerli ısıl işlem sırasında meyvenin karamelize olması ve kaynamaması gerçeğinde yatmaktadır. Tatlıda bütün meyveler elde edilir.
Bu yemek için büyük meyveler uygundur. Meyveler ne kadar büyükse, iş parçası o kadar lezzetli olur. Ayrıca çok sayıda kuş üzümü tutmak için büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak.
Gerekli malzemeler
Koruma tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- siyah frenk üzümü;
- toz şeker.
Şekerli kızarmış frenk üzümü reçeli yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var. Geleneksel tariflerde su da kullanılır, ancak bu su olmadan da yapılabilir.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Tarif için büyük ve tatlı meyveler kullanmak daha iyidir. Kızartmadan önce, zarar görmüş meyveleri, dalları ve yaprakları atmak için kuş üzümü sıralanır. Enkazın yüzeye çıkması için üzerine soğuk su dökün. Daha sonra birkaç kez akan su altında iyice yıkanır. Bundan sonra, kuş üzümü kurutulmalı, suyun kuruması için bir havlu üzerine serilmelidir.
İşlemin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Tatlıyı kızartmak için büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Kızartma sırasında reçel sıçramaması için yüksek kenarlı dökme demir olması en iyisidir.
Kullanmadan önce tavayı durulayın ve ısıtın. Yüzeyin yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır. Bunu yapmak için üzerine birkaç damla su damlatın. İyi ısıtılmış bir tavada su hemen buharlaşacaktır.
Meyveleri soğuk bir taneye koymanız tavsiye edilmez, kaynar ve koruma tatsız olur.
Evde kızarmış kuş üzümü reçeli nasıl yapılır
Kızarmış kuş üzümü reçeli adım adım nasıl pişirilir:
- Meyveler ara sıra karıştırılarak küçük porsiyonlar halinde bir tavaya yayılır.
- Büyük bir kap, bir seferde 3 bardaktan fazla çilek tutamaz.
- Çok fazla meyve sererseniz, bütünlüklerini kaybeder ve çok kaynar.
- Kap düzenli olarak çalkalanır, meyveler karıştırılır.
- Kuş üzümü içinden yeterli miktarda meyve suyu çıkınca şeker dökülür.
- Her 3 bardak çilek için 1 bardak şeker gerekir.
- Reçeli yüksek ateşte kızartmaya devam edin, sürekli karıştırın, bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur.
- Isıl işlemden sonra meyvelerin bozulmadan kalması için tahta bir spatula ile karıştırmak daha iyidir.
- Yaklaşık 6-8 dakika sonra şekerin tamamen erimesi gerekir, bu olduğunda tatlı hazırdır.
- Tatlının kuvvetli bir şekilde kaynaması için 5 dakika daha gerekir, böylece pektin kuş üzümü arasından sıyrılmaya başlar.
- Hemen soğuyana kadar teneke kutulara dökülür.
Muhafazayı yaymadan önce bankalar sabunla iyice yıkanır ve normal şekilde sterilize edilir. Sonra bitmiş reçel kavanozlara serilir ve bükülür. Oda sıcaklığına soğuduklarında iş parçaları mahzene alınabilir.
Böyle bir reçeli nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Kızarmış tatlı, normal tatlı ile aynı şekilde saklanır. Depolama için serin ve iyi havalandırılan bir oda kullanılır. Bu bir kiler, bodrum katı, depo odası veya sırsız bir balkon olabilir. Ayrıca buzdolabının alt raflarında tatlı kavanozları saklanır.
Kavanozlar sterilize edilmişse raf ömrü 2 yıla kadardır. Kavanozlar sterilize edilmemişse, mümkün olan en kısa sürede kuş üzümü reçeli yemeniz önerilir.
