Kış için şeker yerine bal reçeli için 10 adım adım tarif

Reçelin faydaları, meyvelerde ve meyvelerde bulunan vitamin ve mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. Tatlıdaki şeker, sadece ekstra kalori olarak vücuda zarar verir. Ancak bu bileşen sayesinde, iş parçası uzun süre saklanır ve bozulmaz, çünkü bileşen öncelikle bir koruyucu görevi görür ve ardından bir tatlandırıcı görevi görür. Bal bazlı reçel, pancar şekerine kıyasla birçok avantaja sahiptir, çünkü arı ürünü taze meyvelerin iyileştirici özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda onları değerli enzimlerle zenginleştirir.

Bal reçeli yapmanın özellikleri

Antik çağda, şeker şimdi olduğu kadar yaygın değildi. Sadece 19. yüzyılın ikinci yarısında, ülkede üretimi için fabrikaların açılmasıyla Rusların kullanımına açıldı. Ancak nüfusun çoğu reçel için bu kadar pahalı bir ürünü kullanacak parası yoktu ve tatlı hazırlarken tatlandırıcı olarak bal eklediler.

Ürün seçiminin özgüllüğü

Doğal balın yardımıyla, farklı arı ürünü çeşitleri kullanarak sıradan reçelin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Yıllar süren deneyler, hangi tatların birbiriyle uyumlu olduğunu bulmanıza yardımcı olacaktır.

Ancak meyve seçerken mekanik hasar görmeden taze meyveleri tercih etmelisiniz.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Reçelin saklanacağı kavanozlar soda ve hardalla iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Buhar uygulamaları, saklama sırasında bakteri ve mantarların büyümesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Kış için şeker yerine ballı reçel tarifleri

Doğal bala dayalı birçok farklı reçel tarifi vardır.

çilek

Sıkışma için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 kg bal;
• 1 kg çilek.

Adım adım tarif:

1. Çilekleri yıkayın ve sapından kurtarın.
2. Arı ürünü ile karıştırın, kaynatın ve oluşan köpüğü çıkararak kısık ateşte pişirin.
3. Gazı kapatın ve soğumaya bırakın, tekrar kaynatın.
4. Kavanozlara, mantarlara dökün ve saklamak için gönderin.

Lingonberry

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg bal;
• 1 kg yaban mersini;
• tarçın, karanfil.

Sıralama:

1. İyice yıkayın ve yaban mersini ayırın.
2. Üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve süzün.
3. Çilekleri derin bir kaba koyun, eritilmiş sıvı balı dökün, damak tadınıza göre baharat ekleyin.
4. Yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara koyun, sarın ve serin bir yerde saklayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için bektaşi üzümü tarçın reçeli için en iyi 4 tarif

Yaban mersini

Kızılcık, koyulaştırma kabiliyetleriyle bilinir, bu nedenle çıktı reçel veya şekerleme olduğu için nadiren reçel yapmak için kullanılırlar.

Bileşen bileşimi:

• 1 kg kızılcık;
• 1 kg bal;
• 2 bardak su.

Adım adım tarif:

1. Meyveleri yıkayın ve ayırın.
2. Balı suyla seyreltin ve sobaya göndererek şurup getirin.
3. Meyveleri ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar kaynamaya devam edin.
4. Gazı kapatın ve tatlının tamamen soğumasını bekleyin.
5. Sıkışmayı temiz kuru kavanozlara dağıtın ve kapağı kapatın.

Kızılcık ve fındıklı elma

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 3 kg bal;
• 1 kg kızılcık;
• 1 kg elma;
• 1 yemek kaşığı. Fındık.

Bir tatlı oluşturmak için aşağıdaki prosedürü izlemelisiniz:

1. Kızılcıkları ayırın ve yıkayın, yarım bardak su dökün ve kısık ateşte koyun, meyveler yumuşayana kadar kaynatın.
2. Kütleyi bir elekten geçirin, tekrar kaynatın.
3. Elmaları kabuğundan ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde doğrayın, kızılcıklara ekleyin.
4. Fındıkları soyun, doğrayın ve meyveye gönderin.
5. Kütleyi 1 saat kaynatın, kavanozlara dökün ve kapatın.

Elmalardan

Şekersiz elma reçeli yapmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 800 gr bal;
• 1 kg küçük elma;
• 200 ml su.

Adım adım tarif:

1. Elmaları yıkayın, kuru bir havluyla kurulayın, kürdan ile birkaç delik açın.
2. Suyla örtün ve en fazla 5 dakika pişirin.
3. Sıvıyı boşaltın, meyveleri soğutun.
4. Balı eritin ve elmaları dökün, meyvelerin iyice doyması için 2-3 saat bekletin.
5. Reçeli 5 saat arayla üç kez 15 dakika pişirin.
6. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve bir kapakla kapatın.

Önemli! Uzun ve sık ısıl işlemler sırasında, arıcılık ürününün yararlı özelliklerinin büyük kısmı kaybolacaktır.

Armuttan

Armut reçeli yapma işlemi çok zaman alsa da ilginç bir tadı ile şaşırtıyor.

Alışveriş listesi:

• 1 kg armut;
• 2 kg bal;
• 3 gr sitrik asit.

Üretim süreci:

1. Soyulmuş armutları çekirdekten çıkarın, dilimler halinde doğrayın.
2. Suyu kaynatın, meyveleri kaynar suya dökün ve 10-15 dakika kısık ateşte tutun. Soğuk suya daldırarak soğutun.
3. Dilimleri balla karıştırın, 5-6 adımda pişirin, 3-4 saat bekletin.
4. Son pişirme sırasında, reçelin şekerlenmemesine yardımcı olacak asit ekleyin ve kapattıktan sonra saklamaya gönderin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Physalis reçeli yapmak için basit bir tarif

Ayva

Sıkışmayı yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bal;
• 1 kg ayva.

Adım adım tarif:

1. Ayvayı iyice yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın, dilimler halinde doğrayın.
2. Doğranmış meyveleri derin bir kaba gönderin ve tüm parçaları su altında olacak şekilde dökün.
3. Dilimler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Suyu süzün, ayvayı başka bir kaba gönderin ve 1.5 su bardağı sıvıyı balla karıştırıp şurup oluşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Meyve parçalarını ekleyin ve şeffaf olana kadar pişirin.

Rowan'dan

Tatlının hazırlanması ağartmayı içerir, ancak mümkünse her meyveyi bir kürdan ile delmek daha iyidir.

Ürün seti

• 500 gr üvez;
• 300 gr bal;
• Su.

Tarife göre eylemlerin algoritması:

1. Meyveleri yıkayın, 10 dakika suda bırakın, süzün.
2. Suyu kaynatın, meyvelerin üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk suya batırın.
3. Çilekleri suyla dökün, kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın.
4. Balı ekleyin ve suyunda tamamen eriyene kadar bekleyin.
5. Düşük ateşte koyun, pişirin, sıyırın.
6. Yumuşayana kadar iyice kaynatın, teneke kutulara koyun ve yuvarlayın.

Üzümlerden

Bileşen bileşimi:

• 3,5 kg üzüm;
• 2 kg bal;
• 0,5 l şarap sirkesi;
• karanfil.

Üretim süreçleri:

1. Bir salkım üzümü iyice yıkayın, bozulmuş örnekleri ayırın ve geniş boyunlu bir kavanoza gönderin.
2. Balı sirke ile birleştirin ve 20 dakika kaynatın, düzenli olarak köpükten kurtulun.
3. Bir kavanoz çilek sıcak şurupla doldurun, yuvarlayın ve depoya gönderin.

Pişirmeden bal reçeli

Eski zamanlardan beri insanlar ısıl işlem görmeden reçelleri kapatmışlardır, çünkü bileşim bağışıklığı arttırır, soğuk algınlığı gelişmesini engeller. İyileştirme gücüne sahip, pişirmeden canlı reçel yapmanın bir yolu var:

1. Taze meyveleri otlar ile birleştirin ve bir harçla öğütün.
2. Çözülmüş sıvı balı homojen bir kütlenin üzerine dökün, iyice karıştırın.
3. İçeriği kavanoza gönderin, kapağı kapatın ve soğuk bir sıcaklığa sahip bir odaya gönderin.

Önemli! Balla yuvarlanmadan önce bazı bitkileri ve meyveleri kurutmak daha iyidir.

Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?

Reçel kavanozu, güneş ışınlarından uzak, kuru ve sıcak bir odada olmalıdır.

Sıcaklık rejimini 20 dereceye kadar aşmak, ani değişikliklerin yanı sıra kabul edilemez.

Düzgün hazırlanmış reçel yaklaşık 3 yıl saklanabilir. Tarif, tohumların çıkarılmasını gerektirmiyorsa, insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkisi olan hidrosiyanik asit salınımı nedeniyle incelik 6 aydan fazla saklanmamalıdır.