Jöle benzeri ahududu reçeli yapmak için adım adım tarif

Ahududu tatlı ve aromatik bir meyvedir, bu nedenle ondan yapılan reçel, kışın en lezzetli tatlılarından biri olarak kabul edilir. Meyveler kış için farklı şekillerde hasat edilir. Jöle benzeri ahududu reçeli popülerdir, hazırlanmasının tarifi basittir, özel mutfak becerileri gerektirmez. Bu boşluk, pişirme için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Pişirme özellikleri

Jöle ahududu reçeli yapmak için önerilere uymalısınız:

1. Berry suyu sevmez, bu yüzden yıkanması tavsiye edilmez. Sapları çözebilir, kaldırabilirsiniz. Ahududuların toplanması yağmurdan sonra gerçekleştirildiyse, ince bir su akışı altında durulanması önerilir, ancak yalnızca meyvelerin çok fazla nem emmemesi için. Hemen sıvı cam yapmak için ahududular bir eleğe dizilir.
2. Reçel, kabın kenarına 7 mm eklemeden, soğutulmuş biçimde kavanozlara dökülür.

Parlak ahududu rengini korumak için bitmiş tatlı hızla soğutulmalıdır - haddelenmiş reçel buzlu suya batırılmalıdır. Bu yöntem sayesinde jöle tatlısı ahududu aromasını koruyacaktır.

Ahududu reçeli reçeli tarifi için malzemeler

Tatlı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 1 kg ahududu;
• 1,2 kg toz şeker.

Ürün seçiminin özgüllüğü

Jöle reçelinin lezzetli olması için meyveyi doğru bir şekilde seçmeli ve hazırlamalısınız. Jöle tatlısı yapmak için yoğun, bütün bir meyve almanız gerekir. Ahududular olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır. Orta irilikte, koyu renkli meyveler daha uygundur.

Hasat için en iyi zaman kuru havadır, çünkü ahududu yağmurdan sonra sulu ve itici hale gelecektir.

Böğürtlen larvalar tarafından zarar görürse, böcek ile temizlenmelidir.

Bunu yapmak için, 15 dakika boyunca bir tuz ve su çözeltisine (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) batırılmış bir kevgir içine girer. Bütün böcekler "ahududu evini" terk edecek, meyvenin sadece durulanması gerekecek. Ahududu buzdolabında bile çabuk bozulduğu için işleme hemen başlar.

mutfak gereçleri

Önceden, bakır leğenlerde reçel pişirilirdi, ancak bakır oksitler inceliğe nüfuz edebileceğinden bakır tabaklar tatlı pişirmeye uygun değildir. Ahududu ekşi meyvelerdir ve ekşi meyveler pişirildiğinde oksitler oluşur. Bu nedenle, minimum bakır iyonu hacmi askorbik asidin ayrışmasına yol açar, bu da böyle bir yemeğin pişirildikten sonra vitamin içermediği anlamına gelir.

Bir göz at Ayrıca

Portakallı chokeberry reçeli yapmak için 5 tarif

Tatlı olarak alüminyumdan yapılmış bir lavabo da tavsiye edilmez, çünkü inceliğin artan asitliği metal düzleminde oluşan oksit film üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Alüminyumlu tatlı sağlıklı değil.

Geniş tabanlı bir kapta jöle tatlısı pişirmek gerekir. Paslanmaz çelik veya emaye kap kullanılır. Bankalar da hazırlanıyor. Yıkanır, sterilize edilir. Kapaklar kaynatılır.

Jöle ahududu reçeli nasıl pişirilir?

Bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemeniz gerekir:

1. Meyveler iyi gider, uygun bir emaye kazanına serilir.
2. Ahududu 2 / 3'ü kumla örtülür ve 2 saat bekletilir. Meyvelerin suyuna başlaması için bu süre yeterli olacaktır.
3. Tava yavaş ateşe gönderilir, kaynatılır, karıştırılır, böylece tüm kum çözülür. Sıvıdan köpük çıkarılır.
4. Kütle kaynadığında, reçelin 5 dakika pişirilmesi gerekir. Daha sonra tava ocaktan çıkarılır, yemek tamamen soğutulur.
5. Kalan kum karışıma eklenir. Yine, reçeli kaynatmak için 5 dakika pişirin.
6. Ardından, buzlu soğuk suya daldırarak tavayı hızla soğutun.
7. Soğuduktan sonra tatlı, kapaklarla kapatılmış steril kavanozlara konur.

Saklama koşulları ve süreleri

Ahududu reçeli tarifine ve sıcaklık koşullarına uyulursa yaklaşık bir yıl saklanabilir. Buzdolabında saklama 2 yıla kadar sürebilir, oda sıcaklığında 3 yıla kadar saklamak mümkündür ancak daha sonra tatlı faydalı özelliklerini kaybeder ve hızla bozulur.

Raf ömrünün, tatlıların korunduğu koşullar, toz şeker konsantrasyonu, metal kapaklardan etkilendiğini hatırlamakta fayda var.

Reçeli, sıcaklığın tutulduğu serin bir yere koymanız önerilir, daha sonra incelik, mükemmel tadı uzun süre koruyacaktır.