Pişirmeden kışın şekerli ahududu yapmak için en iyi 9 adım adım tarif
Basit bir tarife göre pişirmeden kış için şekerli ahududu, her ev hanımını hazırlamanın basitliği ile memnun edecektir. Ana şey, tarife kesinlikle uymak, yüksek kaliteli malzemeler seçmek ve kabı dikkatlice sterilize etmektir. Ancak bu durumda, kavanozları birkaç gün sonra şişmeyecek lezzetli reçel alabilirsiniz.
Şeker püresi ahududu pişirme özellikleri
Şekerli ahududuların tattan zevk alması ve besin maddelerini mümkün olduğunca koruyabilmesi için bazı kurallara uymak önemlidir. Meyveler elle hasat edilirse, gün boyunca güneşli havalarda bunun için bir zaman seçmek daha iyidir. Bu dönemde hasat edilen ahududuların en tatlı ve tadı en iyi olduğuna inanılıyor. Ancak şunu da not etmelisiniz:
- haşlamadan reçel yapmak hasattan hemen sonra değerlidir, çünkü ahududu hızla bozulur ve ekşi olur;
- oranlar dikkatlice gözlemlenmelidir - bu, iyi bir tutarlılık elde etmenin tek yoludur;
- ahudududa olabilecek böcekleri ve diğer böcekleri çıkarmak için, meyveler 15 dakika boyunca hafif tuzlu suyla önceden dökülür;
- Korumaya başlamadan önce ahududu tamamen kurutulmalıdır - su girişi kutuların şişmesine neden olur.
Bitmiş kompozisyon uzun süre saklanamaz. Derhal bankaların üzerinden geçer.
Hammaddelerin pişirilmesi
Tarif için ahududular iyi olgunlaştırılmış, yumuşak ama sıkı olmalıdır. Parçalanırsa, yani olgunlaşmazsa, tadı çok zengin olma riskini taşır ve teneke kutular şişer. Hasat güneşli havalarda yapılmalıdır.
Korumaya başlamadan önce meyveler iyice yıkanır. Böcekler varsa, ürün hafif tuzlu suyla dökülür (1 litre su için 1 yemek kaşığı tuz yeterlidir). Kompozisyon, meyvelerin üzerine 15 dakika dökülür. Böcekler ve diğer sivrisinekler kendi başlarına yüzeye çıkarlar ve basit bir kaşıkla toplanabilirler.
Ahududu yıkandıktan sonra kurutulmalıdır. Güneşli tarafa koyabilirsiniz, ancak meyvelerin ekşimeye başlamasına izin vermeyin.
Pişirme kapları
Herhangi bir sterilizasyon yöntemi işe yarayacaktır. Bankalar bir litreye kadar alır - daha büyük meyveler daha kötü depolanır. Bitmiş karışım kesinlikle temiz ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir. Ayrıca kapaklar metal değil polietilen ise önceden 5-7 dakika suda kaynatılmalıdır.
Pişirme yöntemleri
Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.
Şekerle rendelenmiş ahududu için klasik tarif
Ahududuları kışın hızlı bir şekilde şekerlemek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram ana bileşen;
- 1.5 kilogram toz şeker;
- 100 gram pudra şekeri.
Hazırlanan dut, emaye bir kaba yerleştirilir. Şeker ekleyin ve tahta ezmeyle yoğurun. Kaliteli bir blender kullanıldığında, rendelenmiş taze ahududu lezzetli olacaktır.
Ancak önce cihazın meyvelerde bulunan tohumlarla çalışıp çalışamayacağını bulmanız gerekir.
Yiyecekleri birkaç saat bir arada bırakın. Şu anda, kapsamlı bir sterilizasyon gerçekleştirin. 3 saat sonra karışım temiz kavanozlara konur. Aynı zamanda, sözde şeker mantarını oluşturmak için yer bırakmaları gerekir. Reçel üstüne pudra şekeri serpilir ve rulo haline getirilir.
Dondurulmuş ahududu
Ahududuları dondurucuda saklar ve ardından korumaya başlarsanız, reçel çok hassas, hafif ve sıvı hale gelecektir. Meyveler hafifçe dondurulur, ancak tamamen katılaşmalarına ve bir buz kabuğuna dönüşmelerine izin verilmez. İhtiyacın olacak:
- 1 kilogram ahududu;
- 1 kilogram şeker
Çözün, şeker ekleyin. Meyve suyu karıştırılıp şeker tamamen çözüldükten sonra, bileşim tülbent içine daldırılır. Boşaltılan meyve suyu kavanozlarda kapatılır.
Sterilizasyon olmadan
Ne yazık ki, ahududuları sterilizasyon olmadan kış için kapatmak mümkün değildir. Kaplar basitçe şişecek ve reçel bozulacak. Ama yazın kendinizi ve evinizi lezzetli ve tatlı bir ikramla memnun etmek istiyorsanız, taze bir tatlı yapabilirsiniz. Gereklidir:
- 1 kg ana bileşen;
- 300 gram şeker;
- 300 gram pudra şekeri.
Meyveler daha önce şekerle kaplanmış birkaç saat bekletilir. Tüm meyve suyu süzüldüğü için bit pazarı ile birlikte ovalanır. Lezzet için çeşitli baharatlar eklenebilir. Karanfil, vanilya iyi gider.
Siyah frenk üzümü ile
Bu tarif için siyah frenk üzümü, mümkün olduğunca sulu, olgun olarak alınır. Önce şekerle ovalayın ve ardından meyve suyu görünene kadar ahududuya ekleyin. 2-3 saat bekletin, şu anda kabı sterilize ediyorlar.
Daha fazla şekere ihtiyaç vardır (2 kg çilek için 2,5 kilo kullanılır), bu durumda, incelik hiç ekşi olmayacak, ancak yalnızca tatlı bir tadı ve doğru kıvamı ile memnun edecektir.
Çilekli
Rendelenmiş çilek ürünü yapmak oldukça basittir. İhtiyacın olacak:
- 1 kg ahududu;
- 1 kg çilek;
- 1.8 kg şeker.
Malzemeler özenle hazırlanır ve kurutulduktan sonra emaye bir kaba konur. Şekerle uykuya dalın. 2 saat sonra, meyve suyu göründüğünde, onları bir elekle öğütmeniz gerekir. Rendelemeyi kolaylaştırmak için çilekleri küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Bütün çileklerle
Bozulmadan kapatmak için biraz beceri göstermeniz gerekir. Az sıvı olacağından su ilave edilir. Gerekenler:
- 1.5 kg şeker;
- 1 kg ahududu;
- 800 ml su.
Şeker ve su bir kapta karıştırılarak tamamen çözünmesi beklenir. Yıkanan meyveler şurupla dökülür, 4 saat bekletilir ve ardından kavanozlara yuvarlanır.
Ahududu "beş dakika"
Bu tarife göre kendi suyunda bükülmüş meyve, hostesin minimum çabasını gerektirecektir. Ağırlıkça standart miktarda bileşen basitçe karıştırılır ve 5 saat bekletilir. Son kullanma tarihinden sonra, meyve suyu boşaltılır ve beş dakika kaynatılır. Meyveler bir kavanoza konur ve şurup dökülür.
Kendi suyunda
Tarif standarttır, ancak öğütmek ve çok fazla ideal durum elde etmek için sadece iyi olgunlaştırılmış ürünler kullanmanız gerekir. Tahta bir ezilme yapacak.
Bir karıştırıcıda
Bir blenderde dövülmüş lezzetli meyve, narin tadı ve hafif viskoz kıvamı nedeniyle çocuklara hitap edecek. Tarif standarttır, ancak şekerlenmiş karışımın daha uzun süre saklanabilmesi için bir kilo şeker değil 1,2 kg almanız gerekir.
İş parçalarının depolanmasının özellikleri
Reçel kavanozlarını karanlık ve serin bir yerde 6 aya kadar saklamak doğru olacaktır. Daha fazla şeker, daha uzun raf ömrü.
