Kış için lezzetli sarı erik reçeli yapmak için 10 tarif

Sarı erik reçeli veya reçeli yapmak çok çaba gerektirir. Hızlı ve kolay hale getirmeyi öneren birçok tarif olsa da lezzetli bir ikram almak o kadar kolay değildir. Aslında, erik reçeli ancak tüm kurallara uyarsanız, tavsiyelere kesinlikle uyarsanız ve ev hanımlarının gizli tuttuğu birçok püf noktasını bilirseniz lezzetli olur.

Kış için sarı erik reçeli yapmanın özellikleri

Evinizi kışın lezzetli bir ikramla şaşırtmak istiyorsanız, reçel yapmaya başlamadan önce, yemek pişirmenin püf noktalarını ve nüanslarını inceleyin:

1. Şeffaf bir ürün yaratmaya karar verirseniz, olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Reçel için olgunlaşmış erikleri kullanın.
2. Pişirme işlemi sırasında reçelin sıvı olduğunu fark ettiklerinde, pektin koyulaştırmak için kullanılabilir. Kutuyu açtıktan sonra bunu fark ederseniz ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız - ekmek kırıntıları ekleyin.
3. Reçel, genellikle bir erik ürününün başına gelen fermente olmaya başladıysa, üzülmemelisiniz. Kavanozları açmanız, içindekileri bir tencereye dökmeniz, şeker eklemeniz ve kısık ateşte en az 10-15 dakika reçelin kaynamasına izin vermeniz gerekir.
4. Pişirme işlemi sırasında ürünün çok sıvı olduğunu fark ettiğinizde nişasta veya un ekleyin. Bu sadece pişirme işlemi sırasında yapılabilir, tamamlandıktan sonra ekmek kırıntılarını tercih etmek daha iyidir.

Dikkat! Reçel yoğun olmadığında, sıvının bir kısmını boşaltın, ondan lezzetli bir komposto yapabilir veya bu tatlı şurupla bir bisküvi keki ıslatabilirsiniz.

Reçel yapmak savaşın yarısıdır; saklama sırasında bozulmamasını sağlamalısınız.

Madde seçim kuralları

Erikler bozulabilir bir ürün olarak kabul edilir, hızla çürümeye başlarlar ve bu tür meyvelerin pişirme işleminde kullanılması, reçelin fermente olmaya başlamasına yol açacaktır. Bu ve diğer sorunlarla yüzleşmemek için doğru malzemeleri seçmeyi öğrenin:

• henüz tam olgunluğa ulaşmamış meyveler tercih edilir, ancak meyveler yeşil olmamalıdır;
• erikte çürük belirtileri olup olmadığını kontrol edin, eğer meyve bozulmuşsa, reçel veya konserve oluşturmak için kullanmamalısınız;
• Ağaçların durumuna dikkat edin, bahçede yetişiyorlarsa sağlıklı olduklarından, yaprak ve meyvelerin zararlılardan etkilenmediğinden emin olun.
• erik çabuk bozulur, buzdolabında bile uzun süreli saklama için uygun değildir; Meyveleri ağaçtan çıkardıktan sonra 2 gün içerisinde kullanmaya çalışın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kiraz reçeli yapmak için 18 kolay tarif

Meyveler, özellikle maksimum olgunluğa ulaşmışlarsa, nakliyeyi iyi tolere etmezler, bu nedenle, bir mağazada reçel için erik satın aldıysanız, bunları düz bir yüzeye dökün, hasarlı meyveleri çıkarın - bu "raf ömrünü" uzatmaya yardımcı olacaktır.

Bozulmaya başlayan meyvelerden reçel veya reçel yapmamalısınız. Değişiklikler çıplak gözle fark edilirse, erik yemek, onlardan komposto pişirmek veya dondurmak daha iyidir.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?

Boşluklar oluşturmaya başlamadan önce kapları hazırlayın. Bu şöyle yapılabilir:

1. Kabı yeni bir bulaşık süngeri kullanarak akan su altında iyice durulayın. Ama bankaları "ıslatmak" daha iyidir. Bir leğene ılık su dökün, soda ekleyin, her şeyi iyice durulayın ve ardından kutuları soğuk su altında durulayın. Kapaklarla aynı manipülasyonları yapıyoruz.
2. Bankalar baş aşağı konur, ters çevrilir, sonra temiz pamuklu bir havluyla silinir.
3. Kaplar daha sonra buharla sterilize edilir, bir tencerede tutulur veya fırında sterilize edilir. Kapaklar da benzer bir işleme tabi tutulur.
4. İşlemler tamamlandıktan sonra kaplar 2 gün steril kalacaktır.

Evde sarı erik reçeli yapmak için lezzetli tarifler

Bir tedavi hazırlamak için birkaç yöntem vardır. Çok karmaşık olmayan popüler tarifleri düşünün.

Klasik çekirdeksiz yöntem

Bir muamele yapmak zor değil, sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var: şeker ve erik. Ne yapmalı, öneriler:

• meyveleri yıkayın ve ikiye bölün, tohumları çıkarın;
• biraz kurumasını bekleyin, sonra üzerlerini şekerle örtün;
• erikler meyve suyu verdiğinde emaye bir kaseye koyun, kaynatın;
• reçeli 8 saat bekletin, belirtilen süreden sonra tekrar kaynatın, 20 dakika kısık ateşte tutun;
• sonra reçeli biraz bekletip tahta kaşıkla karıştırıp kavanozlara koyun.

Hızlı tarif

Aşağıdaki tarife göre yemek reçeli:

1. Meyveleri yıkarız ve tohumları çıkarırız, posayı dilimler halinde keseriz.
2. Her şeyi şekerle doldururuz, 3 saat bekleriz.
3. Sonra inceliği kaynatın, 3-4 saat daha bekleyin.
4. Prosedürü tekrarlıyoruz: reçeli çok kalınsa kaynatın, sonra biraz su ekleyin.
5. Lezzetin soğumasını ve kavanozlara koymasını bekliyoruz.

Portakallı seçenek

Böyle bir reçel pişirmek için yapmanız gerekenler:

• kabuğunu çıkarmadan portakalı haşlayın, küpler halinde kesin, tohumları çıkarın, kıyın;
• meyveyi soyun, portakal püresiyle birlikte bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın;
• 30 dakika sonra tencereyi ocağa koyun, her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın, 15-20 dakika bekleyin.

Pektin ile

Aşağıdaki oranlarda klasik tarifi takip ediyoruz:

1. 500 gram şeker.
2. 1 kilogram olgun erik.
3. 2 torba pektin.

Meyveleri ayrı ayrı kaynatmanız, ardından çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarmak için bir kevgirden geçirmeniz gerekecek. Üzerlerini şekerle örtün ve pektin ekleyin.

Jelatin ile

Yoğunlaştırıcı görevi görür, reçel oluşturmak için kullanılır:

• meyveyi soyun, doğrayın ve şekerin yarısını (300 gram) ekleyin;
• meyve suyu görünene kadar bir saat bekleyin;
• jelatini soğuk suda ıslatın;
• erikleri ateşe verin, limon suyu ekleyin, 10-12 dakika pişirin, sonra ısıyı azaltın;
• soğuk bir tabakta bir damla reçel sertleştiğinde pişirmeyi bırakın;
• jelatini çözün, reçele ekleyin ve tereyağını ekleyin.

Bir göz at Ayrıca

Reçel neden kavanozlarda küfleniyor ve ne yapmalı, dikiş ve saklama kuralları

Çikolata ile

Bir su banyosunda 100 gram bitter çikolatayı eritin, kütleye 2 yemek kaşığı brendi ekleyin.

Daha sonra ikramları klasik tarife göre pişirmeye başlıyoruz, sadece 10-12 dakika, 3-4 saat arayla üç kez kaynatın. Konyaklı çikolata ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın, teneke kutulara yerleştirin.

Limonlu

2 şekilde hazırlanabilir:

Ceviz ile

Aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanan ilginç bir tarif:

1. Zencefil, ceviz - onları rende üzerinde öğütün.
2. Erik - tohumları durulayın ve çıkarın.
3. Şeker ve tarçın - meyvelerle doldurun.

Meyveler suyunu verince ocağa konur, kaynatılır ve 30 dakika daha kaynatılır. Kalan fındıklar dökülür, soğumaya bırakılır ve bankalara serilir.

Armut ile

Meyveleri doğramanız, armutları küpler halinde kesmeniz, çekirdeklerini ve çekirdeklerini ve erikleri dilimler halinde, taşı çıkarmanız gerekecek. Daha sonra su ve şekeri karıştırarak şeker şurubunu hazırlamaya başlamalısınız. Tamamen çözüldüğünde şurubu armutların üzerine dökün ve bir gece bekletin.

Sabah erikleri ateşe koyun, en az 20 dakika kaynatın, daha önce şekerle kapladıktan sonra şurupla doldurulmuş armutları kaba ekleyin. Düşük ateşte 30 dakika daha pişirin. Sonra ocaktan alın, soğutun ve kavanozlara koyun.

Elmalı

Meyveleri küpler halinde kesin, çukurları ve çekirdeklerini elmalardan çıkarın. Sonra üzerlerini şekerle kapatıp biraz tarçın ekleyin.

Ardından aşağıdaki gibi devam edin:

• kabı sobanın üzerine koyun, kaynatın, 5 dakika kaynatın;
• belirtilen süreden sonra 6 saat çıkarın, sobaya geri gönderin, 5 dakika kaynatın;
• sonra tekrar ocaktan alın, 6 saat ara verin ve tekrar ocağa koyun, 5 dakika pişirin.

Boşluklar nasıl saklanır?

Serin yerde saklayın. Kapattıktan sonra ters çevirin, kapakları kapatın, sarmayın, bir gün bekletin, sonra buzdolabına veya mahzene gönderin. Zaman zaman boşlukları kontrol etmeniz, bankaları incelemeniz gerekecektir.

Çeşitli tarifler kullanarak lezzetli bir ikram yaratabilirsiniz. Başta çocuklar olmak üzere tüm aile üyeleri bu çeşitlilikten memnun kalacaklardır. Ancak reçeli bozmamak için, oranları bozmadan tarifi kesinlikle uygulayın.