Çekirdekli ve çekirdeksiz kış için karaçalı reçeli tarifleri

En lezzetli müstahzarlardan biri de kış için diken reçeli, bu inceliği hazırlamak için o kadar çok tarif var ki, en uygun olanı seçmek çok kolay. Lezzetin spesiyaliteleri, birçok yararlı özellik ve çok yönlülüktür (korumayı tatlı yapmak, pişirmek, sadece ekmekle yemek için kullanabilirsiniz).

Diken reçeli yapmanın incelikleri

Bir boşluk hazırlamaya başlarken, birçok karaçalı çeşidi olduğunu dikkate almanız gerekir, bunların her birinin kendine özgü özellikleri vardır - pişirme süresi, tadı, tatlılığı. Reçelde melez türlerin kullanılması tavsiye edilir - daha tatlı ve daha yumuşaktırlar. Bazı çeşitler için erikleri korumak için tarifler uygundur.

Yabani bitkilerin meyveleri korumada nadiren kullanılır - daha serttir ve viskoz bir ekşi tada sahiptir. Meyvelerin eksiklikleriyle başa çıkmak, yalnızca bazı tavsiyelerin uygun şekilde hazırlanması ve uygulanmasıyla ortaya çıkacaktır.

Reçel için bir çörek nasıl seçilir

Koruma için, sadece tamamen olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir - mavi-siyah, pembe etli. Olgunlaşmayı beklemiyorsanız, ön hazırlık bile sertlikle baş edemeyecektir - meyveler reçelde kaynamayacaktır.

Hazırlık için ne tür bir dönüş kullanıldığına bakılmaksızın, ağartmak zorunludur. Kaynar suya batırma işlemi deriden kolayca kurtulmanızı ve kemiği çıkarmanızı sağlayacaktır. Çok sert çeşitler seçilirse, ayrıca her meyveyi keskin bir tahta çubukla dikin.

"Beş dakikalık" reçel için basit ve hızlı bir tarif

Böyle bir tarifin çekiciliği, koruma için zaman kaybetmenize gerek olmamasıdır. Pişirme süresi tadı etkilemez - hazırlık aromatik ve tatlıdır.

Hazırlık:

1. Malzemeleri önceden ölçün - 1,2 kg çörek otu ve 1,45 kg şeker.
2. Geniş bir tencereye bir meyve tabakası dökün.
3. Meyveleri şekerle örtün.
4. İşlemi birkaç kez tekrarlayın, üst katman şeker olmalı, üstüne su dökün (220 ml).
5. Karıştırmaya gerek yok 3-6 saat bekletin.
6. Kaynattıktan sonra ateşe verin, 5 dakika pişirin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için dondurulmuş meyve reçeli yapmak için 5 lezzetli tarif

Pişmiş reçeli bir kapta gönderin, kapatın, bir kapakla soğumaya bırakın. Bitirebilirsin.

Çekirdekli karaçalı erik reçeli

Meyveden tohumlardan kurtulmak için zaman yoksa, bunu basitçe yapabilirsiniz - bu işlemi yapmadan boşluğu hazırlayın. Koruma, tatlılar için kullanılır veya sadece bir rulo ile bir ikram yiyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri (1.3 kg) bir çatalla doğrayın.
2. Şurubu hazırlayın (200 ml suyu 1 kg şekerle kaynatın).
3. Dikenleri tatlı kaynayan sıvıya dökün.
4. 25 dakika kaynatın, paketleyin, kapatın.

Önemli! Pişirme sırasında köpüğün kütlenin yüzeyinden çıkarılması zorunludur - daha sonra bunu yapmak oldukça zor olacaktır.

Çekirdeksiz karaçalı reçeli

Meyvelerden tohumları ancak 1-3 dakika haşladıktan sonra çıkarmak mümkün olacaktır. Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra, koruma hazırlığına başlayabilirsiniz:

1. Tohumları çıkardıktan sonra meyveleri şekerle (1 kg hazır çörek otu, 1 kg şeker) serpin.
2. 180 ml su ekleyin - kütlenin yanmasını önleyecektir.
3. Ocağa gönderin, kaynatın, yarım saat kaynatın.
4. Hazırlanan kapları doldurun, kapatın.

Soğuk bir yerde saklayın, muhafaza uzun süre bozulmaz.

Kiraz eriği ile karaçalı reçeli

Karaçalı ve kiraz eriğinin bir kombinasyonundan hazırlanan preparat, özel bir tada ve aromaya sahiptir. Bu tür reçel en sık turtalar için kullanılır - doldurma akmaz.

Hazırlık:

1. Meyveleri (2 kg) hazırlayın, ağarttıktan sonra tohumları çıkarın.
2. Şeker ekleyin (1.5 kg), karıştırın, şurup oluşana kadar bırakın.
3. Sıvıyı boşaltın, kaynatın, meyveleri koyun, yarım saat pişirin.
4. Yıkanmış teneke kutulara yerleştirin, kapatın.

Önemli! Meyveleri eşit oranlarda almak daha iyidir, bu, kiraz eriğinin vereceği hafif bir ekşilikle mükemmel bir tada sahip olmanızı sağlar.

Yavaş bir tencerede diken reçeli

Bir çoklu pişirici kullanarak, reçel yapma süresini kısaltabilir ve süreci çaba gerektirmeyen basit bir göreve dönüştürebilirsiniz.

Hazırlık:

Bir göz at Ayrıca

Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli yapmak için tarif

1. Dikeni (1 kg) doğramak için kürdan kullanın.
2. Kabuğu armuttan (350 g) çıkarın, çekirdeği çıkarın.
3. Meyveleri ve karaçalıları bir kaseye katmanlara koyun, üzerine şeker serpin (hazırlamak için yaklaşık 1,4 kg gerekir).
4. Suyu (150 ml) dökün, 4 saat bekletin.
5. "Güveç" modunda yarım saat pişirin.
6. Bir cam kaba yerleştirin, kapatın.

Muhafaza tamamen soğuduktan sonra depolamaya koyun.

Otlardan ve elmalardan reçel

Elma ve dikenler, ağız sulandıran hamur işleri için mükemmel olan kokulu kalın bir reçel yapar.

Hazırlık:

1. Dikenli meyveyi (1.4 kg) haşlayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin (500 gr meyve yeterlidir).
3. Meyveleri elma dilimleriyle karıştırın, şekerle kaplayın (1,3 kg).
4. Sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin.
5. Teneke kutulara dökün, teneke kapaklarla kapatın.

Korumayı bir kapakla soğutun, tercihen bir battaniye ile örtün.

Reçel depolama

Kış için yapılan tüm hazırlıklar gibi, pişirildikten ve tamamen soğuduktan sonra, soğuğa diken reçeli göndermek daha iyidir. Bodrum veya kiler yoksa, depolama için bir buzdolabı kullanabilirsiniz.

Dikenlerin korunması uzun süre saklanır, ancak bu süre zarfında iş parçasının durumunu kontrol etmeniz önerilir. Üstte küf varsa ve çok az varsa, kapları açın, bozulmuş reçeli çıkarın, kütlenin geri kalanını kaynatın ve hemen tatlı yapmak için kullanın.

Diken reçeli, acemi bir ev hanımının bile başa çıkabileceği bir korumadır. Tariflerde özel bir zorluk yoktur ve çok pişirici kullanırsanız, neredeyse zaman kaybetmenize gerek kalmayacaktır - akıllı bir makine hoş kokulu bir incelik hazırlayacaktır, sadece kavanozlara göndermeniz ve kışın turtanın eşsiz tadının tadını çıkarmanız gerekir.