Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için 16 lezzetli tarif

Soğuk bir kış için vazgeçilmez bir ikram, sağlıklı ve lezzetli kırmızı kuş üzümü reçeli. Siyah frenk üzümü ile karşılaştırıldığında daha az aromatik ve suludur, ancak bu meyvenin yadsınamaz avantajları vardır. Daha erken olgunlaşır, neredeyse çileklerle aynı zamanda. Kırmızı kuş üzümü değerli bir vitamin ve element kaynağıdır - A, C, E, H, PP, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum ve fosfor. Kuş üzümü reçeli yapmak için diğer meyve bileşenlerinin eklenmesi de dahil olmak üzere çeşitli seçenekler vardır.

Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Kışın, kilerde veya mahzende, güzel ve sağlıklı kırmızı kuş üzümü reçeli olan birkaç kavanoz bulunmalıdır.

Meyvenin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• soğuk algınlığı sırasında ateşi düşürür ve boğaz ağrısını hafifletir;
• kardiyovasküler patolojilerin ortaya çıkmasını önler;
• kolesterolü düşürür;
• kollajen üretimini uyarır ve hücre yenilenmesini destekler;
• damar duvarlarını güçlendirir;
• metabolik süreçleri iyileştirir;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Reçelin listelenen tüm özelliklere sahip olması için en kaliteli meyveleri seçmek ve kabı eğirme için uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Ana malzemeler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Reçel için tamamen olgun ve sulu, büyük kırmızı kuş üzümü meyveleri seçmeniz gerekir. Buruşuk ve çürük olanlar hemen atılmalıdır.

Seçilen meyvelerin hazırlanması minimum adımlar gerektirir:

1. Bir kevgir içine dökün ve akan suda birkaç kez durulayın.
2. Çilekleri kurutmak için bir bez veya tek kullanımlık kağıt havlu koyun.
3. Küçük bir makasla, meyvelere zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde, kuyrukları, yaprakları ve dal parçalarını kesin.

İşlemin başlangıcı için kap hazırlama kuralları

Kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için küçük cam kavanozlar kullanılır. İşleme başlamadan önce bütünlüklerini kontrol etmek gerekir. Camda çatlak, yonga, çizik, pas izi veya diğer kusurlar olmamalıdır.

Kapların hazırlanması iki aşamadan oluşur - yıkama ve sterilizasyon:

1. Cam kapları bir karbonat çözeltisiyle yıkayın.
2. Sterilize etmenin en kolay ve en ekonomik yolu fırında veya fırında. Bunun için sıcaklığı +120 ° C'ye ayarlayın, nemin buharlaşması için kavanozları boyunları yukarı gelecek şekilde tel ızgaranın üzerine yerleştirin. 15-20 dakika bekletin.

Reçeli yapmak ne kadar sürer?

Tarifin gereksinimlerine ve özelliklerine bağlı olarak, kırmızı kuş üzümü reçeli için pişirme süresi on dakika ile yarım saat arasında olabilir.

Evde lezzetli kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir?

Evde bağımsız olarak pişirilen kırmızı kuş üzümü reçeli, her aşamaya özel dikkat gösterildiğinden, birçok yönden fabrika seçeneklerinin kullanışlı ve tat özelliklerini aşıyor. Vitamin tedavisi için birkaç başarılı tarif var.

Klasik tarif

En basit ve en popüler olanı, minimum malzeme gerektiren klasik tariftir:

• bir kilogram kırmızı kuş üzümü meyvesi;
• bir buçuk kilogram toz şeker;
• Durgun maden suyu ile değiştirilebilen 400 ml filtrelenmiş su.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Dallardan ayrılmış meyveleri durulayın ve hafifçe kurulayın.
2. Reçel yapmak için bir kaseye veya büyük bir tencereye dökün.
3. Ayrı bir kabı şeker ve suyla doldurup şurubu kaynatın.
4. Meyveyi tatlı sıvıyla dökün.
5. Brülörü en düşük seviyeye ayarlayın ve yirmi beş dakika pişirin. Düzenli olarak karıştırın ve yüzeyde oluşan köpüğü temizleyin.
6. Hafifçe soğutun ve hazırlanmış kaplara yayın.

Hızlı ve basit bir tarif "Beş dakika"

Zaman kazanmak için beş dakikalık reçel için en basit tarifi kullanabilirsiniz. Acemi ev hanımları bile böyle bir incelik yaratabilir.

Tarife göre, şunları hazırlamak gerekiyor:

• eşit miktarda şeker ve çilek - her biri bir kilogram;
• bir standart bardak su (filtrelenmiş veya gazsız mineral).

Yemek pişirme birkaç adımdan oluşur:

1. Şeker ve sudan tatlı şurup yapın. Kaynattıktan sonra sıvıyı beş dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
2. Tüm meyveleri bitmiş şeffaf şuruba dökün.
3. Yükselen köpüğü çıkararak beş dakika daha kaynatın.
4. Hazır hızlı reçeli steril bir kaba koyun.

Bir göz at Ayrıca

Limonlu ve portakallı en iyi 6 adım adım kabak reçeli tarifi

Pişirme ve sterilizasyon yok

Isıl işlemin olmaması, taze meyvelerde bulunan maksimum değerli bileşenleri korumanıza izin verecektir.

Bu yöntemi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram olgun büyük kırmızı kuş üzümü;
• yarım kilo şeker.

İşlem şu şekildedir:

1. Sulu meyveleri uygun bir şekilde öğütün - bir blender veya kıyma makinesi kullanarak.
2. Şeker ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Vitamin karışımını steril cam kavanozlara koyun, kapalı kapaklarla kapatın ve saklama için buzdolabına gönderin.

Bütün çileklerle

En lezzetli ve en kalın reçel, bütün büyük meyveler ve az miktarda su kullanılarak elde edilecektir.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kilogram meyve ve şeker;
• 100 ml saf su.

Aşağıdakileri yapmalısınız:

1. Meyveleri pişirme kabına koyun, her tabakaya toz şeker serpin.
2. Suya dökün.
3. Pişirme bölgesini orta ateşe ayarlayın.
4. Meyveli karışımı karıştırın ve zamanla köpüğü çıkarın, kaynatın.
5. Alevin yoğunluğunu minimum değere düşürün ve meyveleri yarım saat pişirin.
6. Kabı ocaktan alın ve tamamen soğuduktan sonra kavanozlara dağıtın.

Jelatin ile

Jelatin ilavesi, meyvelerin ısıl işlem sürecini kısaltacak ve istenen yoğunluğa ve reçelin jöle benzeri dokusuna hızla ulaşacaktır.

Bu tarife göre bir vitamin muamelesi hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• yarım kilo taze çilek;
• 300 gr şeker;
• 30 ml filtrelenmiş su;
• 10 g anlık jelatin.

Adım adım süreç:

1. Bir kevgir içinde yıkanmış meyveleri küçük porsiyonlarda ince gözlü bir elek içine koyun ve bir pişirme spatula veya tahta kaşıkla öğütün.
2. Elde edilen meyve kütlesine gerekli miktarda şeker dökün.
3. Meyve şekeri içeren kabı kısık ateşte koyun ve oda sıcaklığına kadar ısıtın.
4. Jelatini küçük bir kaseye dökün ve su ekleyin. Homojen bir sıvı kıvamı elde edilene kadar bir su banyosunda ısıtın.
5. Jelatini frenk üzümü kütlesine dökün ve iyice karıştırın.
6. Tatlıyı cam kaplara dağıtın, soğutun ve kapaklarla kapatın.

Turuncu ile

Kırmızı kuş üzümü ve turunçgillerden alışılmadık ama çok lezzetli ve sağlıklı bir reçel elde edilir. Tarife göre, bu tatlı şunları gerektirecektir:

• 2 adet olgun büyük portakal;
• bir kilogram kuş üzümü ve şeker ile.

Aşağıdaki adımlar gereklidir:

1. Çilekleri ayırın, durulayın ve hafifçe kurulayın.
2. Portakalları yıkayın ve acı tohumları çıkarmak için soymadan birkaç dilim kesin.
3. Berry-narenciye kütlesini bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
4. Püreyi tülbentten geçirin.
5. Şekeri ekleyin ve karıştırdıktan sonra orta ateşte koyun.
6. Kaynattıktan sonra alevi en aza indirin ve on dakika pişirin.
7. Soğutulmuş kütleyi 6 saat boyunca sobaya geri gönderin, ardından reçeli kaplara koyun ve bükün.

Ahududu ile

Bu iki meyvenin birleşimi, vitaminlerle zenginleştirilmiş lüks bir yakut rengi reçel yaratır.

Tarif için ihtiyacınız olan:

• 2 kg ahududu;
• yarım kilo toz şeker;
• şeker (hedef miktar 1,5-2 kilogramdır, ancak bunu kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz).

Adım adım pişirme:

1. Ahududu ve şekeri karıştırın.
2. Meyve suyunu bıraktığında sobanın üzerine koyun.
3. Kaynama anından itibaren beş dakika kaynatın ve ardından soğutun.
4. Pişirme ve soğutmanın iki aşamasını daha gerçekleştirin.
5. Kaynamanın son aşamasında kırmızı kuş üzümü ekleyin, kaynatın ve orta ateşte on dakika bekletin.

Kiraz ile

Bu tarife göre reçel, aşağıdaki bileşenlerden yapılır:

• kilogram kırmızı kuş üzümü;
• 500 gram kiraz;
• 300 ml vişne suyu;
• bir buçuk kilogram toz şeker.

Mutfak süreci:

1. Tatlı kiraz suyunu ve şeker şurubunu kaynatın.
2. Çekirdeksiz kirazları çıkarın ve şurup ekleyin.
3. Kırmızı kuş üzümü meyveleri oraya gönderin.
4. 15 dakika yavaş ateşte pişirin.
5. Sıcakken kavanozlara yayın, soğutun ve kapalı kapaklarla kapatın.

Bektaşi üzümü ile

Kış için böyle bir reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü;
• 1.5 kg toz şeker.

Pişirme süreci:

1. Yıkanmış ve soyulmuş bektaşi üzümü meyvelerini büyük bir kaba dökün.
2. Bir ezme ile ezin.
3. Kuş üzümü meyve suyu yapmak için bir elek ile ezin. Kalan derileri atın.
4. Kırmızı kuş üzümü suyuna şeker ekleyin ve şurup yapın.
5. Üzerine rendelenmiş bektaşi üzümü ekleyin.
6. Sürekli karıştırın, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
7. Sıkışma yüzeyinde köpük oluşursa, derhal çıkarın.
8. Sıcakken tatlıyı kavanozlara dökün ve kapatın.

Meyvelerle

Kayısı, elma, muz, kivi, ananas, şeftali ve diğer meyveler kırmızı kuş üzümü tadı ile birleştirilir.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kırmızı kuş üzümü;
• 1 muz ve büyük bir elma;
• tatmak için birkaç olgun kayısı;
• 100 ml filtrelenmiş su;
• 1 kg şeker;
• 20 gr pektin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için lezzetli frenk üzümü reçeli yapmak için en iyi 21 tarif

Öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Kuş üzümü bir kevgir içinde durulayın ve bir havluyla kurulayın. Muzu yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Elmayı soymadan kesin. Kayısıları yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Ardından, aşağıdaki eylemleri gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Frenk üzümü meyvelerini geniş bir kaba dökün ve hafifçe ezin.
2. Muz parçacıkları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Aynısını elma parçalarıyla yapın.
4. Kayısıları ekleyip tekrar karıştırın.
5. Suya dökün, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
6. Kabı orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
7. Ayrı bir küçük kapta pektin ve şekeri karıştırın ve koyulaşmayı hızlandırmak için reçele ekleyin.
8. Çilek-meyve karışımını kaynattıktan sonra 10 dakika daha karıştırıp sıyırarak pişirmeye devam edin.
9. Sıcakken steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kabak ile

Kırmızı kuş üzümü sadece meyvelerle değil aynı zamanda meyvelerle de birleştirilir. Örnek olarak - lezzetli kabak reçeli.

Şunları gerektirecektir:

• yarım kilo toz şeker ve kabak;
• 200 gr olgun ve sulu kırmızı kuş üzümü.

Adım adım ilerleyen basit bir tarif sayesinde yemek pişirme minimum zaman alacaktır:

1. Kabağı akan su altında durulayın ve derinin üst tabakasını bir sebze soyucu veya keskin bir mutfak bıçağıyla çıkarın.
2. Sebze etini rastgele doğrayın.
3. Kırmızı kuş üzümü dallarını bir kevgir içinde durulayın ve kurutun.
4. Çilekleri dallardan ayırın.
5. Kabağı blender kasesine ve ardından kuş üzümü gönderin.
6. Malzemeleri iyice öğütmek için gücü maksimuma ayarlayın.
7. Elde edilen karışımı bir tencereye koyun.
8. Kaynatın, ısıyı düşürün ve on dakika pişirin.
9. Şekeri ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak eritin.
10. 10 dakika sonra ocaktan alın ve soğutun.
11. Reçeli 12 saat demlensin.
12. Yukarıdaki işlemi iki kez tekrarlayın.
13. Son pişirmeden sonra, kabak parçalarını yumuşayana kadar ufalamak için karışımı bir elek ile ovalayın.
14. Reçeli kaynatın ve bir cam kaba aktarın.

Çilekli

Bu sofistike muamele, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• bir kilogram olgun ve hoş kokulu çilek;
• yarım kilo kırmızı kuş üzümü;
• bir buçuk kilo şeker.

Yemek pişirme açıklaması:

1. Yıkanmış ve soyulmuş çilekleri şekerle karıştırın ve meyvenin suyunu bırakması için üç saat bekletin.
2. Kuş üzümü çatalla ezilir ve çileklerin arasına eklenir. Eşit bir bağlantı için karıştırın.
3. Kabı kısık ateşte koyun ve karıştırmayı unutmadan yirmi dakika kaynatın.
4. Üç saat ısrar edin, tekrar kaynatın ve kavanozlara dağıtın.

Limonlu

Bu vitamin kaynağı şunları gerektirecektir:

• bir kilo kuş üzümü ve şeker;
• 1 limon

Bir incelik hazırlamak basittir:

1. Frenk üzümü meyvelerini bir pişirme kabına koyun, her tabakaya toz şeker serpin.
2. Limonun suyunu sıkın ve meyvelerin üzerine dökün.
3. Karışımı üç saat demlendirin.
4. Düşük ateşte kaynatın.
5. Oluşan köpüğü çıkardıktan sonra on dakika pişirin.
6. Reçeli on iki saat demlendirin.
7. Tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın ve steril kaplara koyun.

Çok pişiricide

Aynı hacimde şeker ve kırmızı kuş üzümü gerektiren basit ve hızlı bir tarif - bir kilogram:

1. Çilekleri çok pişirici kaseye koyun.
2. Eşit olarak toz şekerle örtün ve bir saat bekletin - yeterli meyve suyunun öne çıkması için bu gereklidir.
3. "Güveç" modunu etkinleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin.
4. Hazırlanan tatlıyı steril cam kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kırmızı ve siyah kuş üzümü

Bu vitamin açısından zengin seçenek şunları gerektirecektir:

• 750 gr siyah frenk üzümü;
• 250 gr kırmızı kuş üzümü;
• 1.5 kg toz şeker.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına koyun.
2. Düşük ateşte kaynatın.
3. Meyveler patlamaya başlar başlamaz şeker ekleyin.
4. 20 dakika pişirin, sonra kavanozlara koyun.
5. Açık kavanozlarda 20 dakika demleyin ve ardından kapalı kapaklarla kapatın.

Dondurulmuş kuş üzümü

Askorbik asit ve B vitamini içeren dondurulmuş kırmızı kuş üzümü tüm yıl boyunca mevcuttur.

Reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 500 gr çilek;
• benzer miktarda şeker.

İlk önce kuş üzümü buzunu çözmeniz ve ayırmanız gerekir. Ardından şu adımları izleyin:

1. Meyveleri toz şekerle örtün ve yarım saat bekletin.
2. Meyve suyu göründüğünde pişirmeye başlayın. Orta ateşte on dakika tutun.
3. Soğutun ve daha sonra buzdolabında saklamak için hemen kavanozlara koyun.

Bitmiş ürün nasıl saklanır?

Dövülmüş kırmızı kuş üzümü tatlısı buzdolabında sekiz aydan fazla saklanamaz. Isıl işlem görmüş ürün - karanlık, kuru ve serin yerlerde üç yıla kadar.