Kış için pişirmeden kuş üzümü reçeli yapmak için 5 tarif
Kışın vitamin kaynaklarından biri, pişirmeden çeşitli kuş üzümü reçelleridir. Bu pişirme yöntemi, içinde maksimum miktarda besin maddesi tutmanıza izin verir. Her ev hanımının "canlı" bir hazırlık için kanıtlanmış kendi tarifi vardır, bu nedenle kendinizi reçel yapmanın inceliklerini ve daha sonraki saklama koşullarını öğrenmelisiniz.
Kış için soğuk kuş üzümü reçeli pişirmenin özellikleri
Kış için boşlukların hazırlanması için, ürünün maksimum faydasını garanti eden yüksek kaliteli hammaddeler kullanmanız gerekir. Ayrıca, faydalı özelliklerini kaybetmeden ikramları korumak için pişirme ve saklama sırasında doğru yemekleri seçmek önemlidir.
Çilek seçiminin özellikleri
Reçeli lezzetli ve aromatik hale getirmek için meyveleri dikkatlice seçmeniz gerekir. Olgun, eşit renkte olmalı ve hasar belirtisi olmamalıdır. Tüm yeşil ve çürümüş numuneler hemen atılmalıdır.
Meyveler, sapın kalıntılarından soyulmalı, ayrılmalıdır. Ardından, suyu değiştirirken seçilen hammaddeleri 2 kez dikkatlice yıkayın. Bundan sonra, meyveleri bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasını bekleyin veya bir havlu üzerine koyun.
Konteyner hazırlama
Çiğ reçel hazırlamak için, oksidasyon olasılığını ortadan kaldırmak için emaye kaplar kullanmanız gerekir. Muameleyi 0,5-1 litrelik cam kavanozlarda saklayın. Pişirmeden önce tüm kaplar deterjanla iyice yıkanmalı, birkaç kez durulanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Sıkışmanın güvenliğini sağlamak için kavanozlar, döşemeden önce 10 dakika su banyosunda buharda tutulmalı ve ardından soğutulmalıdır.
Kötü yıkanmış ve kurutulmuş kutular reçelde hasara neden olabileceğinden, bu hazırlık aşamasına sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır..
Pişirmeden kuş üzümü reçeli nasıl yapılır?
"Canlı reçel" için birkaç temel tarif vardır. Her birinin kendine özgü hazırlık özellikleri vardır. Tüm bu tavsiyelere uymak önemlidir, böylece kış için frenk üzümü hasadı tüm faydalı özelliklerini korur.
Klasik tarif
Malzemeler (2 l için):
- siyah frenk üzümü - 1 kısım;
- toz şeker - 1,5 kısım.
Prosedür:
- Yıkanmış ve kurutulmuş siyah frenk üzümü 1-2 saat şekerle kaplanır, böylelikle meyve suyu serbest kalır.
- Havzayı gazlı bezle örtün, böylece böceklerin içine girmesin.
- Süre geçtikten sonra kuş üzümü bir tahta kaşıkla dikkatlice ezin veya ezin.
- Berry kütlesini karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar 2-3 saat bekletin, kabı önceden gazlı bezle kapatın.
- Tatlıyı hazırlanan kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla sıkıca kapatın.
Hızlı tarif
Malzemeler:
- taze kuş üzümü - 1 l;
- toz şeker - 1,6 kg.
Pişirme algoritması:
- Seçilen meyveleri şekerle serpin, karıştırın.
- Tatlı karışımı, şeker kristallerinin çözülme sürecini hızlandıracak bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen kütleyi cam kavanozlara bölün, kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.
- 2 gün sonra karışım koyulaşınca her bir kavanoza reçel üzerine 2 yemek kaşığı şeker dökün. l. toz şeker.
- Kutuları kapaklarla yuvarlayın ve boşluğu mahzene alın.
Reçelin üzerine dökülen bir şeker tabakası küf olasılığını ortadan kaldırır.
Votka ile
2 litre hazır reçel için malzemeler:
- siyah frenk üzümü - 1 kısım;
- su - ¼ kısım;
- toz şeker - 1 ¼ kısım;
- votka - 1-2 yemek kaşığı. l.
Pişirme prosedürü:
- Bir cam kavanozun boynundan biraz daha büyük parşömen kupaları yapın.
- Önce votka ile ıslatın.
- Hazırlanan meyveleri şekerin 1 / 3'ü ile dökün ve 2 saat suyunu bırakmaları için bırakın.
- Elde edilen şurubu emaye bir kaba boşaltın, tüm su hacmini ekleyin, ısıtın.
- Kalan şekeri ekleyin, karıştırın, tamamen eriyene kadar bekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
- Sıvıyı boşaltın, kaynatın, kuş üzümü tekrar dökün.
- 2-3 saat sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
- Islatılmış parşömeni üstüne koyun ve kenarlarını yukarı katlayın.
- Fazladan 1 çay kaşığı dökün. votka.
- Kavanozları kapaklarla sarın ve serin bir yere çıkarın.
Sıcak şurup ve votka, kış boyunca bütün kuş üzümü meyvelerinin faydalı özelliklerinin korunmasını garanti eder.
Çiğ beyaz kuş üzümü reçeli
Malzemeler:
- beyaz kuş üzümü -1 kısım;
- toz şeker - 2 kısım.
Pişirme prosedürü:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde çevirin.
- Sürekli karıştırarak, meyve kütlesine şeker dökün.
- Kabı gazlı bezle örtün ve 2-3 saat bekleyin.
- Reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın.
- Onları buzdolabına koyun.
"Canlı" kırmızı kuş üzümü reçeli
Malzemeler:
- kırmızı kuş üzümü - 1 kısım;
- toz şeker - 1,5 kısım.
Pişirme algoritması:
- Meyveleri bir karıştırıcıda iyice öğütün.
- Tohumları çıkarmak için onları bir elekten geçirin.
- Şeker ekleyin, karıştırın, 2-3 saat bekletin.
- Zaman geçtikten sonra tekrar karıştırın ve ardından hazırlanan kavanozlara koyun.
- Naylon kapaklarla kapatın, buzdolabında saklayın.
Saklama hüküm ve koşulları
"Canlı" reçel, hazırlandığı tarihten itibaren 12 ay boyunca kullanışlı özelliklerini korur. Serin bir mahzende veya buzdolabında saklayın. Aksi takdirde teneke kutularda fermantasyon işlemi devreye girecek ve küf oluşacaktır. 1 yıldan fazla çiğ reçel saklanması tavsiye edilmez.
