ev / Tarifler / Reçel

Evde çekirdeksiz erik reçeli için en iyi 24 basit tarif

Basit bir tarife göre çekirdeksiz erik reçeli zaten lezzetli bir muamele. Ama baharat, kayısı, kakao, limon, portakal eklerseniz gerçek bir mutfak sanatına dönüşür. Reçel sadece çay ve kızarmış ekmekle yenmekle kalmaz, aynı zamanda turta, rulo ve turtalar için dolgu olarak da kullanılabilir.

Kış için erik reçeli yapmanın genel ilkeleri

Erik reçeli, taze bir ürünün faydalı özelliklerini iyi korur. Sindirim üzerinde olumlu etkisi olan lif, vitamin, pektin içerir. Ancak koruma ve saklama sürecinde inceliğin özelliklerini kaybetmemesi için bazı nüansları gözlemlemek önemlidir.

Ana malzemelerin hazırlanması

Reçel, iri, ancak dökülmeyen olgunlaşmış meyvelerden yapılır. Sert ve hafif olgunlaşmamış eriklerin alınması tavsiye edilir, bu durumda pişirme sırasında dağılmazlar. Kemikler çıkarılmalıdır.

Pişirme kapları

En kolay sterilizasyon seçeneği mikrodalgadadır. Kabın dibine birkaç mililitre su dökülür, fırın açılır, mod 800 W'a kadar. Maruz kalma süresi 3 dakikadır. Ancak kapları buharla, kaynar suda, fırında, kaynayan bir su ısıtıcısının boynunda da sterilize edebilirsiniz.

Erik reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Yanlış zamanı seçerseniz, o zaman reçel değil, püre kütlesi elde edersiniz. Klasik tarifte erik kaynattıktan sonra 50 dakika pişirilir.

Ancak gerçek şu ki, meyvelerin hiç sindirilmediği, ancak çiğ olarak kapatıldığı tarifler de dahil olmak üzere çeşitli tarifler var. Diğerleri için, zaman aralıklara bölünerek uzatılabilir veya kısaltılabilir. Bu nedenle, her şeyden önce, tarifin kendisine ve adım adım yürütme algoritmasına odaklanmaya değer.

Evde erik reçeli nasıl yapılır?

Reçel yapmak için kanıtlanmış tariflerden birini seçin.

Basit çekirdeksiz tarif

Lezzetli ve şeffaf bir reçel yapmak için çok fazla numaraya başvurmanıza gerek yok. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kilogram erik;
1 kilogram şeker;
100 ml su.

Erikler iyice yıkanır ve ikiye bölünerek tohumları çıkarılır.Yapışmaz kaplamalı bir tencereye şeker dökülür, kısık ateşte kaynatılır ve 5 dakika pişirilir. Elde edilen şurup eriklere eklenir. Karışım, suyu sıkıncaya kadar oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilir. Bundan sonra 5 dakika kaynatın, 8 saat bekletin. Tekrar 3 dakika pişirildikten sonra 3 saat soğur. Pişirmenin üçüncü aşaması, karışımın koyulaşmaya başladığı son aşamadır, kavanozlarda hızla kapatılır.

Bir göz at Ayrıca

Kışın kuyruğu olan ranetki'den şeffaf reçel için basit bir tarif

Hızlı "Beş Dakika"

Acemi bir ev hanımı böyle bir incelik hazırlayabilir, ancak oranlara uyulmalıdır:

1100 gram erik;
1400 gram şeker.

Erikler hazırlanır, dörde bölünür. Suyunun gitmesi için 3 saat bekletin. Bundan sonra, kitle tam olarak beş dakika hızla ısınır. Bu sırada köpük çıkarılır. Prosedür her soğutmadan sonra tekrarlanır. Üçüncü turdan sonra tren hızla bir konteynere sarılır.

Kemik ile

Kemikle reçel yapmak zor değil, ihtiyacınız olacak:

1 kg erik;
900 gram şeker;
Limon.

Erikler yıkanır, bir kürdan ile tutuşturulur ve gece boyunca bırakılır. Sabahları meyve suyunu başlatacaklar - şeker şurubu ile doldurduktan sonra kısık ateşte ısıtmaya başlayacaklar. 20 dakika sonra bir limonun suyu dökülür.

Şekersiz

Şekersiz reçel o kadar tatlı olmayacak. Erikleri dökme demir tavada tam olarak 6 dakika hızlıca ısıtmanız gerekecek. Soğumaya bırakın ve prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Meyveler suyunu bırakacak, hafifçe karıştıracak ve yağsız olacaktır. Bal ekleyin, ancak erimeye başlamaması için.

Susuz

Bu durumda biraz daha şeker ve en olgun erik alınır. Pişirmeye başlamadan önce en az bir gün şeker içinde bekletilmelidirler. Sırada standart tarif var.

derisiz

Doğru yapılan derisiz erikler ağzınızda eriyecek ve parçalanmayacaktır. Aslında, yemek pişirmede herhangi bir zorluk yoktur (herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz), ancak meyveleri uygun şekilde soymanız gerekir. Bunu yapmak için, daha önce bir kevgir içine koyduktan sonra üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekecektir. Sapın bulunduğu kenardan başlayarak kabuğu yavaşça soyun.

Turuncu ile

Gerekenler:

1 kg erik;
400 gr şeker;
1 portakal;
Yıldız anason.

Erikler yıkanır, kesilir ve bir tencereye yerleştirilir. Şeker, portakal suyu ve yıldız anason eklenir. Tencere ateşe verilir, 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Köpük çıkarılır.

Limonlu

Böyle bir incelik, standart tarife göre hazırlanmalıdır. Macar çeşidinin meyveleri kaynatılır, en sonunda limon suyu eklenir. Tadı ve aromayı arttırmak istiyorsanız, lezzetini rendeleyebilirsiniz.

Elma ve portakal ile

Taze eriklerden böyle bir reçel yapmalısın. Malzemeler:

1 kg erik;
1 kg elma;
2 portakal;
1.5 kg şeker;
limon asidi.

Tüm meyvelerin karışımı kalın tabanlı bir tencereye aktarılır. Şeker şurubu ayrı bir kapta hazırlanır. Elde edilen şurup, meyve kütlesine eklenir. 10 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarın. Tamamen soğur, prosedür üç kez tekrarlanır.

Şurup içinde

Şurup, 500 gram şeker ve 100 ml sudan yapılır. Hazırlanan erikler üzerine dökülür ve 14 saat boyunca serin bir yere gönderilir. Daha sonra karışım bir tencereye boşaltılır ve 30 dakika kaynatılır.

Fındık ve tarçın ile

Gerekenler:

1 kg Macar eriği;
200 gram ceviz;
800 ml su;
1 kg şeker;
10 gram vanilin;
5 gram karbonat.

Eriklerden bir sopayla kemikler çıkarılır. Çekirdek, ezilmiş somunlarla doldurulur. Erikler şeker şurubu ile 15 dakika kaynatılır. Limon suyu, vanilya ekleyin, yarım saat daha kaynatın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için limonlu şeftali reçeli yapmak için basit bir tarif

Baharatlarla

Tarifi normaldir, yıldız anason, karanfil, tarçın ve vanilya gibi baharatları alabilirsiniz. Dişler üzerinde çatırdama olmaması için pişirme sırasında iş parçası bir torbaya konur ve sonra çıkarılır.

Kayısı ile

Kilo erik başına 0,7 olgunlaşmamış kayısıya ihtiyacınız olacak. Kayısılar sıvı çıkana kadar 0,7 şeker ile doldurulur.Daha sonra meyveler bir blenderde öğütülür ve 40 dakika kaynatılır.

Kakao ve tereyağı ile

Alışılmadık bir tatlı hazırlamak için yapmanız gerekenler:

2 kg bileşen;
1 kg şeker;
75 gram kakao;
5 gram vanilin;
50 gram tereyağı.

Yağ eritilir, önceden saflaştırılmış ürünler içine daldırılır. 30 dakika kaynatın, bir gün sonra serin tutun. Kakao, şeker ve vanilin karıştırılarak kaynayan karışıma eklenir. Bir saat demlenir.

Elmalı

Elmalarla tarif standart desene göre yapılır. Tercihen ekşi olmak üzere kilogram başına 0,5 elma alınır.

Tarçın

Pişirmenin son aşamasında tarçın eklenir. Reçelin renginin bozulmaması için çubuklar dokuma bir torbaya daldırılır ve sonra çıkarılır.

Ceviz ile

Standart bir örneğe göre yapılır. Bunun tek istisnası, cevizlerin kaynatıldıktan sonra en sonunda eklenmesidir.

Çikolata reçeli

1 kg için 100 gram yüksek kaliteli bitter çikolataya ihtiyacınız olacak (hiçbir durumda süt veya beyaz). Standart bir şekilde hazırlanır (üç aşamada kaynatılır). Eritilmiş çikolata son adımda eklenir.

Çok pişiricide

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1000 gram erik;
750 gram şeker;
50 ml su.

İkiye bölün, çok pişiricinin altına kalın bir tabaka koyun (önceden su dökün). Kızartma modu kapalı bir kapak altında 7 dakikaya ayarlanır. Yumuşatılmış meyveler bir blender ile çırpılır, ardından tekrar çok pişiriciye daldırılır, şeker eklenir. Pişirme modu 40-50 dakika çalışır.

Airfryer'da

Tarif çok pişiriciye benzer, mod yüksek sıcaklıkta kızartma için seçilir (5 dakika). Erikleri bir elek ve kapakla öğütün.

Bir ekmek yapımcısında

Aromanın tamamen gelişmesine izin verecek (en az 2 saat) yavaş bir kaynatma modu seçin. Periyodik olarak köpüğü karıştırmanız ve sıyırmanız gerekir (bununla reçel rengini kaybeder).

Sarı erikten

İhtiyacın olacak:

1 kg meyve;
1.5 kg şeker;
500 ml su.

Delinmiş, bir kaseye yerleştirilmiş ve şurupla doldurulmuş. 2 saat kısık ateşte pişirin. Bir günlüğüne bırakın. Sıvı dökülür, koyulaşana kadar meyvesiz kaynatılır. Köpük çıkarılmalıdır - böylece reçel şeffaf kalacaktır.

Dondurulmuş eriklerden

Donmuş erikler daha çabuk yumuşar, böylece ocakta kaynama süresi 10 dakikaya indirilir. Pişirmeye başlamadan önce meyveleri kurutup nemden arındırdığınızdan emin olun.

Dikenlerin

Vahşi, ev yapımı kadar tatlı değil. Bu nedenle ürün kilogramı başına 1 kg şeker alınır. Tarif için böyle bir hacim gerektiren kiraz eriği ile iyi gider. Standart olarak hazırlayın (4-6 saat önceden şekerle doldurduğunuzdan emin olun).