Kış için kakaolu erik reçeli yapmak için en iyi 10 tarif
Bu klasik anlamda sıradan bir reçel değil. Daha ziyade, çocuklarımızın çok sevdiği bir tatlı olan çikolata hamuruna benziyor. Sadece bu seçenek daha kullanışlıdır, çünkü esas olarak doğal meyvelerden oluşur ve kakao, eriklere mükemmel bir çikolata tadı verir. Kışlık kakao ilavesiyle erik reçeli yapmayı deneyin - verdiğimiz tarifler malzeme ve zaman tüketimi açısından oldukça uygun.
Kış için kakaolu erik reçeli yapmanın özellikleri
Böyle bir reçel, olağan teknolojiye göre hazırlanır, ancak işe başlamadan önce öğrenmenin zarar vermeyeceği bazı incelikler vardır. Herhangi bir çeşit uygundur, ancak daha sonra olanlar en belirgin tadı verir. Bu erikler daha yoğun ve daha az sulu olduğundan reçele daha az şeker ekleyebilirsiniz. Aynı şey kakao eklemek için de geçerlidir - erken erik çeşitlerinde, geç olgunlaşmış meyvelerden reçel yapmaktan daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır.
Bir tarif eriklerin soyulması gerektiğini söylüyorsa, ağartma yardımcı olacaktır.
Ana malzemeler için gereksinimler
Taşın iyi gittiği çeşitlerden erik almak daha iyidir. Bu tür meyveler hemen görülebilir - kremayı kesmenin iyi olduğu derin bir olukları vardır. Erikler de böyleyse, yarıya kadar harika bir tatlı yaparlar.
Tohum ayrılmıyorsa, öğütülmüş meyvelerle bir tarif seçmeniz gerekecek - bu da çok lezzetli görünmese de lezzetlidir.
Eriklerin rengi de bitmiş ürünün rengini verir. Sarı olanlar açık kahverengi reçel olacak, mavi olanlar Macar gibi koyu fıçılarla oynayacak. Renk aynı zamanda kakao miktarına daha bağımlıdır - ne kadar fazlaysa gölge ve çikolata tadı o kadar zengin olur.
Toz halinde ve hiçbir katkı maddesi veya karışım olmadan taze kakao alıyoruz. Tadı zenginleştirmek için yağ, fındık ve diğer katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Reçel yapmak için kullanılan tüm gereçler temiz ve kuru olmalıdır. Kapaklar kaynar suda sterilize edilir, kutular fırında kızartılır veya buharda pişirilir.
Kaynatma sırasındaki reçelin hacminin artabileceğini ve kaçabileceğini belirtmek gerekir, bu nedenle geniş bir leğen veya kenar boşluğu olan bir tencere alın.
En iyi pişirme yöntemleri
Erik reçeli oldukça spesifiktir - belirgin bir ekşiliğe ve zengin bir tada sahiptir. Bu nedenle, herkes keskinliğini ve parlaklığını sevmez. Ancak seçimimizde reçelden hiç hoşlanmayanlar için bile bir tarif var.
Klasik tarif
Bu düzene göre, erik reçeli, meyvenin ağırlığının yarısı kadar şeker konulduğu için karakteristik bir ekşiliğe sahip, yumuşak bir görünüme sahiptir. Ama aynı zamanda daha az kalorilidir.
2 kilogram erik başına ürünler:
- 1 kg toz şeker;
- bir torba vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kakao tozu (bir slaytla alın).
Bunun gibi yemek yapmak:
- Burada ve daha fazla erik pişirmeden önce ayırın, çürük veya şüpheli fıçıları, kemikleri çıkarın, kurutun.
- Meyveleri bir kaseye koyun ve şekerin yarısını ekleyin. Suyu dışarı çıksın.
- Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından vanilya ve kakao tozu ile karıştırdıktan sonra kalan şekeri ekleyin.
- Kaynarken ısıyı en aza indirin ve 40 dakika boyunca yanmaması için karıştırarak kaynatın.
- Sıcak kavanozlara aktarın ve sarın.
Tereyağı ve fındık ile
Nutella makarnasına benzeyen tatlı, tereyağı ve kuruyemiş ile pişirilerek elde edilir. Malzemeler:
- 1 kg şeker ve erik;
- yarım paket tereyağı;
- bitter çikolata;
- bir bardak kuruyemişin üçte biri.
Bunun gibi yemek yapmak:
- Erikleri soyun, bir pişirme kabına koyun ve üzerini şekerle kapatın.
- Birkaç saat sonra meyve suyu görünecek ve ısıtmaya başlayabilirsiniz. Kaynarken çikolata ve tereyağı ekleyin. Yavaşça karıştırın ve pişirirken periyodik olarak karıştırın.
- Toplamda, reçel ateşte yaklaşık 45 dakikaya mal oluyor, ardından doğranmış fındık ekliyoruz ve birlikte bir saatin dörtte biri daha kaynatıyoruz. Bitti, kavanozlara koyabilirsiniz.
Fındık ile
Ceviz yerine fındık alarak incelikli bir tadı satın aldığınız makarnaya yaklaştırabilirsiniz. Ayrıca çikolata aromasının daha net olması için kakao miktarını artırmanız gerekir. İşte ihtiyacınız olan şey:
- 1 kg meyve;
- 0,5 kg şeker;
- 100 gr fındık;
- 5 yemek kaşığı. kakao kaşığı.
Çoklu pişirme teknolojisini kullanarak pişiriyoruz:
- Erikleri şekerle doldurun, sıvı göründükten sonra ateşe verin ve kaynatın.
- Soğutun ve tekrar kaynatın. Bu yüzden, her seferinde biraz kaynatarak, reçel kalınlaşması için tekrar tekrar yapıyoruz. En sonunda, bir havanda ezilmiş veya elle doğranmış kakao ve fındık ekleyin.
- Kütleyi kaynatıp kavanozlara yuvarlıyoruz.
Bitter çikolata ile
Reçelden çok kalın bir reçeldir ve tadı "Çikolatalı Kuru Erik" şekeri gibidir.
Gerekenler:
- 1 kg soyulmuş erik;
- 0.8 kg toz şeker;
- maksimum kakao içerikli en bitter çikolatadan bir çubuk.
Süreci:
- Erikleri kıyma makinesinden geçirin, şeker ekleyin. Karıştırırız.
- Biraz bekletin, böylece kütle meyve suyundan "yüzer". Kaynamaya başladık.
- Reçel koyu kırmızı olana kadar pişirin. Çikolata ekleyin ve kaynatın.
- Bankalara dökülüyor, mantarlanıyor.
Konyak ile
Alışılmadık kokulu erik reçeli, baharat ve konyak ilavesiyle elde edilir.
Kilogram erik alıyoruz:
- yarım kilo kum;
- bir torba vanilin ve pektin;
- tatmak için zencefil;
- Yüksek miktarda kakao çekirdeği içeren 100 g çikolata;
- 50 gr rom veya konyak.
Süreci:
- Erikleri dörde bölün, şekerle kaplayın, geceyi bekletin.
- Pektin serpin.
- Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
- Reçeli koyulaştırmak için kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sonunda çikolatayı eritin ve kütleye ekleyin. Ayrıca rendelenmiş zencefil, konyak ve vanilin ekleyin.
- Sıcak olarak kavanozlara aktarın, naylon veya metal kapaklarla kapatın.
Vanilyalı
- şeker - 1 kg;
- erik - 2 kg;
- vanilin - birkaç poşet;
- kakao - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bu on dakikalık bir reçel, hazırlamak çok basit:
- Erikleri ikiye bölün, şekerle karıştırın ve suyu çıktıktan sonra kaynatın. Pişirmeden önce kakao eklemeyi unutmayın!
- En sonunda vanilin eklenir. Her şey, reçel paketlenebilir.
Elmalı
Bu reçeldeki elmalar sayesinde daha da kalın ve yoğun hale gelecektir. Hadi hazırlanalım:
- 0.6 kg erik;
- 0.7 kg şeker;
- 6 elma;
- bir kalıp çikolata;
- baharatlar - isteğe bağlı, örneğin vanilin, zencefil ve tarçın.
Süreci:
- Çekirdeksiz ve tohum kutulu meyveleri bir kıyma makinesi veya blender ile döndürün.
- Toz şeker ekleyin ve karıştırın.
- Parlak bir gölge ve istenen kalınlık görünene kadar ısıtın ve pişirin. Çikolata ve baharatları ekleyin. Kavanozlara yerleştirin. Kapat.
Narenciye notaları ile
Her şey birer birer alınır:
- Portakal;
- 1 kg şeker;
- 1 kg erik;
- 40 gr kakao tozu.
Yemek pişirme:
- Meyveyi leğene şekerle doldurun, suyuna kadar bırakın.
- Isıtıyoruz, kakao koyuyoruz ve kaynarken kabuğu portakaldan çıkarın, ince doğrayın, reçele ekleyin. Oradaki meyvelerden sıkılmış suyu dökün.
- Karıştırın, hafifçe koyulaşana kadar kaynatın ve kavanozlara dökün.
Agar agar ile
Agar-agar ilavesiyle musa benzer orijinal bir tatlı elde edilir. Gereklidir:
- 1 kilo meyve ve şeker;
- 1 küçük. agar agar kaşığı;
- 1 bardak su;
- biraz daha Art. kakao kaşığı.
Süreci:
- Kanalizasyona su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
- Pürüzsüz olana kadar daldırma blender ile öğütün, toz şeker ekleyin.
- 5 dakika kaynatın, kakao ekleyin. Hazırlanmış agarı tanıtın (pakette kullanım talimatları vardır).
- Karışımı saklama kaplarına dökün.
Çok pişirici tarifi
Çok pişiricide pişirme prensibi, geleneksel bir ocakta olduğu gibidir. Malzemeler basit:
- bir kilogram şeker ve meyve;
- bir buçuk st. kakao kaşığı.
Yemek pişirme:
- Erikleri ikiye veya dörde bölün.
- Meyve suyunu vermek için meyveyi bir tencerede şekerle karıştırın. Suyu yavaş bir tencereye dökün ve kakao ekleyin.
- Karıştırın, kaynatın, erik ekleyin.
- Kaynatma modunu açın ve bir saat pişirin.
- Bitmiş reçeli temiz bir kaba koyun, çevirin.
Depolama kuralları ve süreleri
Ve son şey: erik boşluğu depolamada kaprisli değildir, ancak kutular ve kapaklar yerleştirilmeden önce tamamen temiz ve buharda pişirilmeli, kurutulmalıdır. Reçeli buzdolabında plastik kapaklarla kapatmak daha iyidir, ancak metal incelik altında odada mükemmel duracaktır.
