Portakal ve limonla ravent reçeli yapmak için 7 tarif
Portakal ilavesiyle ravent reçelini hiç denemeyenler için, bu çok yıllık bitkinin faydalı özelliklerini bilmeyenler için bu bilgi kesinlikle ilginç olacaktır. Bugün, ravent, sebze bahçelerinden ve yazlık evlerden pratik olarak ortadan kaldırıldı. Ancak boşuna - birçok faydalı madde içerir, bileşimi, yaz sakinleri arasında daha popüler olan kuzukulağı bileşimine benzer. Bahçelerimizin bu değerli ürününü nasıl kullanacağınızı, kış için ondan lezzetli, orijinal reçeli nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Ravent reçeli yapmanın özellikleri
Koruma için seçilen gövdeler sert damarlardan ve yüzeysel deriden temizlenmelidir - bunların hepsi zordur ve ürünün tadına zarar verir. Pişirmeden önce birkaç ipucu:
- Reçeli hemen pişiremezseniz, saplarını taze tutabilirsiniz. Pişirmeden ve buzdolabında saklamadan önce plastik bir torbaya koyun. No Frost sisteminin buzdolaplarında ravent, geleneksel dinamik soğutmalı cihazlardan daha kötü kalır;
- pişirme teknolojisine göre, böyle bir iş parçası, yarım gün pişirme aralıkları ile iki aşamada pişirilmelidir. Bu, ravent tatlı şurupla ıslatılacak ve şeffaf kalacak şekilde yapılır;
- Yaprak saplarında bulunan asit iş parçasını iyi korur, bu nedenle ürün herhangi bir sterilizasyon olmaksızın uzun süre dayanır.
Ürünün faydalı özellikleri
Bitkinin genç yaprak sapı, insan vücudu için yararlı olan optimal bir madde setini içerir. Bunlar malik ve askorbik asitler, vitaminler ve çeşitli eser elementlerdir. Ek olarak, mükemmel jölenin yanı sıra kompostolar, reçeller, reçeller vb. Hazırlamayı mümkün kılan çok sayıda pektin vardır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması için kurallar
Birçoğu raventin bir sebze olduğunu düşünür, ancak aslında, yer üstü kısmının yenilebilir olduğu kabul edilen çok yıllık bir bitkidir - yapraklar ve saplar. Kök yenmez, zehirli maddeler içerir. Bununla birlikte, kural olarak, sadece saplar, yani saplar yiyecek için kullanılır. Yapraklar sert ve dulavratotu gibi görünüyor.
Bitkinin özelliği, koleksiyonunun çok kısa olmasıdır - bazı enlemlerde Mayıs ayında, Haziran ortasına kadar sapları kesmeniz gerekir. Daha fazla hasat güvenli değildir, çünkü daha sonra yapraklar ve yaprak sapları çok fazla oksalik asit biriktirir. Yaprak sapları, özellikle gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için tatsız ve sağlıksız hale gelir.
Oksalik asitte bulunan oksalatlar büyük miktarlarda zehirlenmeye neden olabilir.
Bu nedenle, kalın, etli, kırmızımsı renkte iyi renklendirilmiş sapları seçerek hızlı bir şekilde hasat ederiz. Bu tür hammaddelerden elde edilen reçel hem lezzetli hem de güzel pembemsi olacaktır.
Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?
Reçel için kaplar hazırlarken, bitkinin ekşi olduğunu unutmayın ve bu nedenle onu bir dökme tavada veya bir leğen veya paslanmaz çelik bir tabakta pişirmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Teneke tavalar gibi bakır kaplar çalışmaz - hızla oksidasyona uğrarlar.
Kavanozlar ve kapaklar her zamanki gibi yıkanır ve sterilize edilir. Sıkışmayı yerleştirmeden önce sadece temiz değil, aynı zamanda kuru olmaları çok önemlidir, aksi takdirde iş parçası ekşi olabilir.
En iyi yemek tarifleri
Birçoğu şu ana kadar bu bitkinin reçelini hafife aldı. Dahil çünkü nasıl pişirileceğini bilmiyorlar. İlkbahar raventi, çileklerden önce bile ilk hasat edilecek olanıdır. Ve meyvelerle, örneğin portakallarla rafine ederseniz, o zaman hoş ve zarif bir tada sahip kokulu, hafif ekşi bir reçel elde ederiz. Birkaç yemek tarifi.
Bir tencerede portakallı ravent reçeli
Reçel genellikle bir kapta pişirilir, ancak ravent önceden ağartmayı gerektirir, böylece haşladığınız aynı tencerede pişirilebilir.
Ürün:% s:
- 1 kg yaprak sapı;
- 1600 gr toz şeker;
- 2 bardak su;
- 3 büyük portakal.
Bunun gibi yemek yapmak:
- 1 cm uzunluğunda kesilmiş ravent saplarını kaynar su dolu bir tencereye koyun, bir dakika haşlayın.
- Suyu boşaltın - oksalik asit içerir. Bir tencereye şeker dökün, 2 bardak su dökün ve şurubu hazırlayın.
- Yaprak saplarını kaynayan şurup içine koyun ve kaynatın.
- Ravent şurubunu ıslatmak için 12 saat bekletin.
- Portakalları daire şeklinde kesin, her daireyi dörde bölün. Ravent'i katlayın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra meyveyi yumuşatmak için çok kısık ateşte kaynatın. Ara sıra hafifçe karıştırarak yanmasını önleyin.Portakalları soymayın, reçele tat ve belirli bir acılık verir.
- Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Hızlı yol
Kış tatlısı çift pişirilmeden hazırlanabilir. Böyle yapılır.
Biz alıyoruz:
- 1 kg ravent;
- 1.5 kg şeker;
- 3 portakal.
Çalışma süreci:
- Soyulmuş ve kesilmiş yaprak saplarını derin bir leğene koyun, şekerle kaplayın. Ravent, üç saat sonra meyve suyu verecek kadar suludur.
- Düşük ateşte bir leğen koyun ve reçelin kaynamasını bekleyin.
- Bu arada portakalın tadını çıkarın (kabuğun tamamını kullanabilirsiniz, ancak sadece kabuğu daha aromatiktir). İnce uzun şeritler halinde kesin. Bir leğene koyun.
- Turuncu damarları soyun ve posayı kabaca doğrayın.
- Reçeli koyun ve kaynatın.
- Kavanozlara koymak için sıcak, yuvarlayın.
Çok pişirici tarifi
Aynı tarif, yavaş bir tencerede işe yarar. Oranlardaki fark - kase daha az yiyecek tutar, bu nedenle yer imini kesmeniz gerekecektir:
- bir kilo orta büyüklükte kesilmiş yaprak sapı;
- 800 gr toz şeker;
- birkaç portakal.
Daha önce verilen tarifte olduğu gibi pişiriyoruz: şeker ekleyin, üç saat sonra ısıtın, portakal kabuğu rendesi ve posası ekleyin, kaseyi pilav modunda yavaş bir tencereye koyun ve bir saat pişirin. Kaplara koyup kapakları sıkıyoruz.
Muz ilavesiyle
Muz reçeli daha da zengin bir tada ve daha az şekere sahiptir:
- 2 kg ravent;
- 4 portakal ve 4 muz;
- 600 gr şeker.
Hazırlık oldukça basittir - doğranmış raventleri bir tencereye şeker serpilmiş olarak bir gece boyunca bırakın. Sabahları kütleye dilimlenmiş muz halkaları ve turuncu yarım daire ekleyin (deriyi soymayın!). Karıştırdıktan sonra ısıtın ve kaynatın, beş dakika kısık ateşte kaynatın. Ondan sonra kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Zencefil ile
Ravent ve portakal reçeli, içine zencefil de eklerseniz mükemmel bir ısıtma maddesi olabilir. Baharatlı, aromatik bir baharat, tada ek notalar katacak ve birçok hastalığa yardımcı olacaktır.
Yemek pişirme:
- 1 kg ravent ve şeker;
- 1 portakal;
- zencefil kökü tadına.
Doğranmış ravent, bir leğene şeker koyun, 12 saat bekletin. Meyve suyu ortaya çıkar çıkmaz pişirmeye ayarlayın. Bu sırada zencefil ve portakalı bir kıyma makinesinde kaynatır, öğütür ve bu kütleyi ravent içine koyar.
Reçel kısık ateşte pişirilir ve 40 dakika karıştırılır, ardından hazırdır. Paketliyoruz.
Limonlu
2 kg ravent için:
- 1 kg toz şeker;
- 1 bardak su;
- bir limon ve bir portakal.
Bu reçelin tadı ve aroması zengin, parlak, turta için hazırlık mükemmel. Şöyle hazırlanır:
- Tüm meyveleri ve raventleri aynı büyüklükte öğütün.
- Ravent'i şeker ve su ile birleştirin, pişirin. Susuz yemek pişirebilirsiniz, ancak bu durumda ravent şeker serpilir ve meyve suyu çıkana kadar bekletilir. Susuz reçel daha kalın olacaktır.
- Kaynarken narenciye ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.
- Soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Bunu üç kez yapıyoruz. Bundan sonra reçel hazır.
Elmalı
Elmalı reçel:
- 2 kg ravent;
- 400 ml su;
- 2 portakal;
- 0.8 kg elma;
- 3 kg şeker.
Bu kadar şekerden utanmayın - ravent ekşi, pişirme sırasında elmalar da çiğ olanlardan ekşidir, bu yüzden iyi olur. Elmalar ve içeriğindeki pektin sayesinde reçel su kullanıldığında bile kıvamlı olacaktır.
Tatlı şu şekilde hazırlanır:
- doğranmış ravent ve elmalar bir tencereye aktarılır ve 15-20 dakika suda kaynatılır;
- tavaya şekeri dökün, portakal dilimlerini cilde koyun ve tekrar 20 dakika kaynatın;
- kavanozlara yerleştirilmiş, kapaklarla kapatılmıştır.
Bitmiş ürün ne kadar ve ne kadar saklanır?
Ravent reçeli, oldukça ekşi olduğu ve çok fazla şeker içerdiği için özel saklama koşulları gerektirmez. Bununla birlikte, beş dakikalık bir süre pişirirseniz, böyle bir tatlıyı buzdolabında saklamak daha iyidir. Ve uzun süredir pişirilenler oda koşullarında, karanlık ve serin bir yerde saklanır.
