Kış için çekirdeksiz şeftali ve nektarin reçeli için en iyi 5 tarif
Kış hazırlıkları listesinde şeftali ve nektarinden yapılan reçel bulunmalıdır. Meyveler birçok vitamin bakımından zengindir, reçel, uzun süreli ısıl işlem sırasında tutulan meyve kokusu, şeker hissi olmadan zengin bir tada sahiptir.
Reçel yapmak için bazı ipuçları
Şeftali ve nektarin ile tatlı yapmanın bazı incelikleri vardır:
- Nektarinin dağılmasını önlemek için küçük kareler halinde kesilir. Meyvenin kabuğu çıkarılmaz, şeftaliye göre oldukça yumuşak ve incedir.
- Kabartılmış şeftali pişirilmeden önce kabuğundan soyulur. Bunu yapmak için sıcak suya koyun. Suya sitrik asit koyarak şeftalinin koyulaşmasını önleyebilirsiniz - 10 gram bir litre suya gider. asit.
Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Olgun, sert şeftaliler yemek pişirmek için alınır. Ancak reçel için nektarini seçerken doğru tatlı kıvamını elde etmek için meyve parçaları çok sert veya çok yumuşak alınmaz. Seçim, olgunlaşmış veya hafif olgunlaşmamış meyvelerde durdurulur.
Reçel için sert bir şeftali çeşidi alınırsa, pişirmeden önce 4 dakika kaynar suda haşlanmalı ve ardından soğuk suyla soğutulmalıdır. Başlangıçta, bütün meyveler patlamayacak şekilde delinir.
Konteyner hazırlama kuralları
Bir cam kavanoz reçel ile doldurulmadan önce, kap 30 dakika suya batırılır, ardından bir fırça kullanılarak sabun, soda ile yıkanır ve 2-3 kez temiz su ile durulanır.
Yıkanan kap, boynu bir havlu üzerine gelecek şekilde serilir ve bu şekilde döşeme zamanına kadar ancak 20 dakikadan fazla olmamak üzere saklanır.
Reçel tarifleri
Kış için yemek pişirmek için farklı tarif seçenekleri vardır.
Klasik yol
Tarifine göre şeftali ve nektarinli tatlı çekirdeksiz hazırlanır.
Ürün listesi:
- Şeftali, nektarin - 1 kg.
- Şeker - 1,5 kg.
- Sitrik asit - 1 çay kaşığı.
- Su - 250 ml.
Adım adım pişirme süreci:
- Meyveleri yıkayın, şeftalilerden tüyleri çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin.
- Şurubu hazırlayın. Kazana su dökülür, kaynatılır, 500 gr atılır. şeker, her şey karışır. Şeker çözüldükten sonra kalan 1000 gram yavaş yavaş meyveye eklenir. Karıştırırken. Şekerin mutlak çözünmesi, şurubun hazır olduğunu gösterir.
- Meyveler bir kazana dizilir ve içi sıcak şurupla doldurulur. Meyvelerin buna doyması yaklaşık 1,5 saat sürer.
- Tavadaki kütle kaynatılır.
Pişirme süresi 20-25 dakikadır. O zaman ısıyı kapatmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir.Tatlı 2-3 saat sürer ve 20 dakika ateşe döner. Pişirdikten sonra, muameleye sitrik asit eklenir.
Kirazlı seçenek
Çeşitli reçel pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- toz şeker - 1 kg;
- nektarin - 500 gr.;
- şeftali - 500 gr.;
- kiraz - 500 gr.
Meyveler yıkanır, kurutulur, dilimler halinde kesilir. Çukur kirazdan çıkarılır. Meyveler, toz şeker serpilir, katmanlar halinde serilir. Meyveler demlenmeli ve meyve suyu verilmelidir.
Tatlıyı 3 aşamada pişirmeniz gerekiyor. Önce kütle kaynatılır, müdahale edilir. Daha sonra gaz azalır ve reçel 5 dakika pişirilir, pişirme sırasında köpük çıkarılır. Gaz kapatıldıktan ve tatlı 4 saat demlendikten sonra.
2. ve 3. aşamalarda pişirme işlemi benzerdir. Hazır sıcak incelik bir kaba konur.
İncir şeftali ile
Tatlı için ürün listesi:
- Büyük şeftali - 2 adet.
- Büyük nektarin - 3 adet.
- İncir şeftali - 3 adet.
- Toz şeker - 400 gr. 500 gr. meyve.
Tatlı nasıl yapılır:
- Meyveleri yıkayın ve 2 dakika kaynar suya koyun.
- Soğuk suda soğutun, soyun.
- Kemikleri çıkardıktan sonra meyveyi küpler halinde kesin.
- Tüm bileşenler tavaya gönderilir ve üzeri toz şeker ile kaplanır. Meyve suyu oluşumundan önce 5 saat infüze edilmeleri gerekir.
- Sıkışmanın kaynamasını bekleyin, gazı azaltın. Kütle 5 dakika kaynatılır.
- Sıcak tatlı teneke kutulara dökülür, sarılır. Kap, kapak aşağıya doğru çevrilir.
Erik ile
Kış tatlısı için gerekli malzemeler:
- Şeftali - 1 kg.
- Nektarin - 1 kg.
- Bal eriği - 500 gr.
- Şeker - 2 kg.
- Vanilin - 5 gr.
- Tarçın - 2 çubuk.
Şeftalileri nektarin ile soyun, tüm meyvelerden tohumları çıkarın. Büyük dilimler halinde doğrayın ve şeker ekleyin. 3 saat sonra tatlı sobaya gönderilir, tarçın eklenir.
Lezzetin kaynatılması 25 dakika sürer, içine vanilya dökülür. Tarçın çıkarılır ve tatlı kaplara dökülür.
Pembe kiraz ile
Tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:
- 400 gr. nektarin;
- 300 gr. pembe kiraz;
- 700 gr. toz şeker.
Nektarin küpler halinde kesilir, pembe kirazlar, toz şeker ile birleştirilir ve sobanın üzerine yerleştirilir (ateş orta olmalıdır), karıştırılır. Meyve suyu göründüğünde şeker erir, ateş eklenir ve incelik kaynatılır.
Kazan ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Sonra tatlıyı kaynatmak için tekrar ateşe gider. Isı azaltılır ve reçel 20 dakika pişirilir.
Bitmiş incelik soğur ve kaplara konur.
İkramların daha fazla depolanması
Bitmiş tatlı, buzdolabında, plastik bir kapakla kapatılmış veya uzun süreli saklama için sıkıca sarılmış mahzende saklanabilir.
