Yumuşak ve hor görülen armutlardan kış reçeli için en iyi 4 tarif
Her ev hanımı hayatında en az bir kez olgunlaşmış, yumuşak armutları işleme sorunuyla karşı karşıya kalmıştır. Genellikle kompostolar yumuşak meyvelerden pişirilir, turtalar için dolgular yapılır ve tatlılara eklenir. Ancak çok az insan yumuşak, olgunlaşmış armutlardan yapılan reçelin özel bir tadı ve aroması olduğunu bilir. Ve inceliğe çeşitli baharatlar eklerseniz, bu reçel her evde en sevilen tatlı haline gelecektir.
Kış için yumuşak olgunlaşmış armutlardan reçel yapma özellikleri
Arka bahçenizde büyük bir meyve hasadı yapmak harikadır. Ancak çoğu armut çeşidi uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır, bu nedenle meyveler olgunlaşmaya ve bozulmaya başlar. Verim kaybını önlemek için aromatik reçel yapmak için yumuşak veya olgunlaşmış meyveler kullanılır ve üzerine çeşitli baharatlar eklenir.
Malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Armutlar ayıklanmalı, meyveler çok yumuşak ve koyulaşmalı, reçel yapmaya uygun olmamalıdır.
Meyveler iyice yıkanır ve kurutulur, meyveler iri, birkaç parçaya bölünür ve çekirdeksiz ise küçük meyveler bütün olarak kalır.
Konteyner hazırlama
Yüksek kaliteli, kalın reçel pişirmek için uygun bir kaba ihtiyacınız var. Paslanmaz çelikten veya teflondan yapılmış alçak kenarlı tencere, bir muamele hazırlamak için en uygunudur. Ayrıca reçel yapmak için emaye tabaklar kullanılır, ancak şekerin dibine kadar yanmaması için meyveyi sık sık karıştırmanız gerekecektir.
Meyve ve çilek pişirmek için sıradan alüminyum tencere ve kaselerin kullanılması tavsiye edilmez. Meyve alüminyum ile temas ettiğinde, oksidasyon süreci başlar ve sonuçta düşük kaliteli bir ürünün hazırlanmasına yol açar.
Yüksek kenarlı bir tabakta, reçelin pişirilmesi her zaman daha uzun sürer. Ancak bir kase, güveç veya büyük bir kase olgunlaşmış armutlardan reçel yapmak için mükemmeldir.
Gerçek! Reçel yapmak için kabın duvarları ne kadar düşükse, fazla nem şuruptan o kadar hızlı buharlaşır, meyveler aynı anda kaynatılır ve incelik kalın bir kıvam alır..
Pişirme tarifleri
Yumuşak armut reçeli veya reçel için harika tarifler var. Ama hangisi zevkinize uygun olacak, hostes karar vermek zorunda kalacak.
Armut Jöle Jöle
Kış hazırlıklarını çeşitlendirmek için olgunlaşmış armutlardan limon suyu ilavesiyle aromatik, jöle benzeri reçel hazırlanması tavsiye edilir.
Bu şunları gerektirecektir:
- 1 kilogramlık yumuşak armut.
- Şeker, meyvenin tadına göre hesaplanır. Armut tatlıysa 700-800 gram toz şeker yeterlidir. Asitliği yüksek armutlarda şeker miktarı 1 kilograma çıkarılır.
- Yarım orta boy limon.
- İçme suyu - 1 bardak.
Meyveler dikkatlice soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir. Bir pişirme kabına su konur ve hazırlanan meyveler serpilir. Şimdi demleninceye kadar beklemeniz ve meyveleri 5-10 dakika daha kaynatmanız ve ancak o zaman yavaşça şeker ekleyip suyu yarım limondan sıkmanız gerekir. Bu formda reçel 30-40 dakika pişirilir, ara sıra tahta kaşık veya özel spatula ile karıştırılır.
Lezzet pişirilip koyulaştırıldıktan sonra bir mikser veya blender ile çırpılır ve steril kaplara serilir.
Yumuşak armutlar bir bütün olarak reçel içinde
Bütün yumuşak armutlardan reçel yapmak için küçük meyvelere ihtiyacınız var.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Armut 1 kilogramlık yumuşak, küçüktür.
- İçme suyu - 1 bardak.
- Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı veya yarım limon suyu.
- Armutun tatlılığına göre toz şeker hesaplanır. Tatlı meyveler için 700 gram şeker yeterlidir.
Başlangıçta şurup su ve toz şekerden pişirilir. Bu sırada armutlar yıkanır, kurutulur ve her meyve bir çatalla delinir. Bu durumda meyve suyu reçele kolayca girebilecektir.
Meyveler hazırlanan şurup içerisine konularak 40-60 dakika kaynatılır. Reçelli kap ocaktan alınır ve 2-3 saat bekletilir. Ayrılan sürenin ardından, reçel kasesi tekrar kaynatılır ve 10-15 dakika daha kaynatılır.
Daha sonra kap ocaktan alınır ve 1-2 saat bekletilir. Üçüncü turda reçel 10 dakika pişirilir ve ardından steril kaplara serilip rulo haline getirilir.
Tarçın ve lavanta ile
Tarçın ve lavanta, olgunlaşmış armut reçeline eşsiz bir aroma katacaktır.
1 kilogram armut için ihtiyacınız olacak:
- 800 gram toz şeker;
- 50 mililitre su;
- çeyrek çay kaşığı tarçın:
- bir dal taze veya kuru lavanta.
Başlangıçta şeker ve sudan bir şurup yapılır. Şurup şeffaf hale gelir gelmez dilimler halinde kesilir meyveler ve üzerine tarçın eklenir, 15-20 dakika kaynatılır, köpüğü çıkarılır ve karıştırılır. Daha sonra reçelli kap ocaktan çıkarılır ve 3-5 saat bekletilir.
Terimin sonunda reçele bir lavanta dalı eklenir, kaynatılır ve ocaktan alınır, lavanta çıkarılır. Sıcak incelik, hazırlanan kaplara serilir.
Tavsiye! Tahta bir spatula veya kaşık reçeli karıştırmak için en iyisidir.
Reçel
Yumuşak armutlar aromatik ve aromatik reçel yapmak için harikadır.
Olgunlaşmamış armut dilimler halinde kesilir ve biraz suda 5-10 dakika kaynatılır. Daha sonra meyve bir elekten geçirilir veya bir blender ile ezilir. Armut püresi bir pişirme kabına gönderilir ve üzeri toz şekerle kaplanır, 1 litre meyve püresi esas alınarak 700 gram şeker eklenir.
Meyve kütlesi 40-50 dakika kaynatılır, daha sonra sterilize kaplara konur ve depoya gönderilir.
Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Armut reçelinin raf ömrü konserve yöntemine bağlıdır. Hazırlanan incelik steril tabaklara serilirse ve yuvarlanırsa, bu tür kutuların raf ömrü serin ve karanlık bir yerde 2 yıla kadar uzatılabilir. Diğer durumlarda, reçelli kapların buzdolabında saklanması ve en kısa sürede kullanılması önerilir.
